Sebzeli mantar: lezzetli yemek tarifleri

Sebzeli mantar - sağlıklı beslenme kurallarına göre menüyü yapanlar için mükemmel bir seçenek. Bu gibi lezzetli yemekler vejeteryan mutfağının hayranları için olduğu kadar oruç tutmak için de uygundur. Ancak ana malzemelere et eklerseniz, günlük bir yemek ya da ciddi bir şölen için doyurucu bir yemek elde edersiniz. Hem fırında hem de tavada sebzeli sebzeler pişirebilirsiniz, eğer çoklu lekeleriniz varsa, işlem çok azalır.

Bir tavada demlenmiş sebzeli Champignon mantarı

Bir tavada sebzeli mantar.

Maddeler

• 400 g champignon
• 800 g lahana
• 120 g patates
• 150 g soğan
• 60 g yağ
• tuz
• tadı kimyon

Bir tavada sebzeli mantarları kızartmak için, mantarlar yıkanmalı, soyulmalı, ince kıyılmış, sıcak bir tencereye atılmalı, meyve suyu ortaya çıkıncaya kadar ısıtılmalı, sonra domuz yağı ve kimyon tohumu eklenmelidir. Tuz ve kızartın. Başka bir kapta, doğranmış soğan ile soyulmuş ve kıyılmış patates kızartması. Lahanayı ayrı olarak söndürün. Hazırlanan mantarları bir tavada lahana ile patateslerle birleştirin, 5 dakika daha kızartın.

Sebze, dolmalık biber ve kabak mantarı.

Maddeler

• 800 gr petrol
• 2 tatlı kırmızı biber
• 2 küçük kabak
• 1 orta boy soğan
• 6 yemek kaşığı. zeytinyağı yemek kaşığı
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
• 150 ml et suyu (küp veya konsantre)
• 2 yemek kaşığı. soya sosu yemek kaşığı
• 1 tutam şeker
• tuz
• tadı biber

Patates, soğan ve domates ile mantar.

Maddeler

• 300 g taze petrol
• 100 g soğan
• 450 g haşlanmış patates
• 250 g taze domates
• 25 gr tereyağı (veya margarin)
• yeşillik ve tadına göre tuz

1. Mantarları yıkayın, soyun, ince doğrayın, bir tavada kızartın.
2. Patatesleri hafif tuzlu suda kaynatın, daireler halinde kesin.
3. Ayrı olarak, halkaları dilimlenmiş soğanı kızartın.
4. Hazırlanan malzemeleri geniş bir yemeğe aşağıdaki sırayla serpiniz: haşlanmış patatesler, kızarmış mantarlar, soğan halkaları.
5. Patates dilimlerini patateslerin etrafına dağıtın, yağda kızartın (veya margarin).
6. Bir tavada haşlanmış sebzeler, mantar serpin, doğranmış otlar.

Bir multicooker içinde pişmiş petrol ile haşlanmış sebze

Yavaş bir tencerede sebzeli petrol.

Maddeler

• 300 g champignon
• 5 patates
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• baharat "Provence bitkileri", tuz

Durulayın mantar, doğrayın, tuz, baharat ile serpin. Soğanı soyup doğrayın. Tavaya bitkisel yağ dökün. “Fırın” modunu 10 dakika boyunca 3. seviyeye ayarlayın. Ara sıra karıştırın. Fırın ısınırken, mantarları kızartın, ayrı bir kaba koyun. Patatesleri yavaş bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve mantar ekleyin. Multi-Cook modunda pişirin 5 dk.

Yavaş bir tencere içinde et ve sebze ile petrol.

Maddeler

• 450 g champignon
• 450 gr sığır eti
• 4 patates (büyük)
• 2 soğan
• 1 havuç
• 500 ml su
• bitkisel yağ
• baharatlar (herhangi biri)
• tuz

1. Yavaş bir tencerede mantar hazırlamak için, mantarlı sebzelerin yıkanması, soyulması gerekir.
2. Eti küpler veya küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin, soğanları küpler halinde kesin.
3. Mantarları dilimler halinde kesin.
4. “Pişirme” modunda 20 dakika boyunca karıştırın ve ara sıra karıştırarak yağda çok pişiricinin bir kabın içinde eti kızartın.
5. Mantar ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
6. Sonra soğanı koyup 15 dakika daha pişirin.
7. Kaba patatesleri doğrayın ve et ve mantarları ekleyin.
8. Her şeyi iyice karıştırın, tuz ekleyin, baharat ekleyin ve su dökün.
9. “Pişirme” modunu ayarlayın ve zaman zaman karıştırarak 50 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede sebzeli kızarmış champignon.

Maddeler

• 500 g champignon
• 4 patates
• 2 soğan
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• öğütülmüş karabiber
• tuz

Çok pişirici haznesine bitkisel yağ dökün, doğranmış mantarları koyun ve Express modunda 15-20 dakika pişirin, böylece sıvı buharlaşır. Sonra ince doğranmış patates ve ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ara sıra karıştırarak 25-30 dakika daha pişirin.

Yavaş bir tencere içinde mantar ve sebze ile mantarlı güveç.

Maddeler

• 500 g champignon
• 30 g tereyağı
• 12 kiraz domates
• 10 patates
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı irmik
• 2 çay kaşığı buğday unu
• Po çay kaşığı biber karışımı
• 1 litre su
• maydanoz
• bitkisel yağ
• tuz

Mantar sosu için

• 100 g ekşi krema% 20 yağ
• 30 g buğday unu
• 1 çay kaşığı tuz

Patates sosu için

• 100 g ekşi krema% 20 yağ
• 2 yumurta
• tuz

Çok pişirici haznesine su dökün ve buharlama kabını yerleştirin. Soyulmuş ve dört parça patates halinde kesin. 20 dakika buharda pişirin. Bip sesinden sonra patatesleri çıkarın ve soğumaya bırakın. Sonra bir kıyma makinesinden geçirin. Ekşi kremayı derin bir tabağa koyun ve yumurta ve tuzla karıştırın. Sonra sosu patates kütlesi ile birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın. Plaka sarılmak film ile örtün. “Pişirme” modunu 40 dakikaya ayarlayın. Çok pişirici haznesine bitkisel yağ dökün ve ince doğranmış soğanları kızarana kadar kızartın. Üzerine doğranmış mantarları ekleyin ve dolum hazır olana kadar kızartın.

Hazır olduktan sonra, bu tarife göre sebzeli kızarmış petrol tuzlanmalı, biber, doğranmış sarımsak, ekşi krema ve buğday unu ilave edilmelidir. İyice karıştırın. Bitmiş dolguyu derin bir kaba aktarın ve folyo ile kapatın. Kaseyi tereyağı ile yağlayın, irmik serpin. Patates kütlesinin yarısını koyun, mantar dolgusunu pürüzsüz bir tabaka halinde düzleştirin. Kalan patates kütlesini en üste koyun ve tekrar düzleştirin. “Pişirme” modunda 65 dakika pişirin. Ardından güveç pişirme cihazında 20-30 dakika bekletilir. Bir kaba aktarın ve üzerine tereyağı sürün.

Yavaş bir tencerede haşlanmış, kiraz domatesli sebze servis yapın.

Yavaş bir tencere içinde petrol ile sebze güveç.

Maddeler

• 4 patates
• 2 diş sarımsak
• 1 kabak
• 1 soğan
• 1 domates
• 1 havuç
• 250 g mantar (herhangi bir tanesi)
• bitkisel yağ
• baharatlar (herhangi biri)
• su
• tuz

Sebzeleri yıkayın ve soyun. Soğan, patates, domates ve kabakları doğrayın, mantarları dilimler halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerinde rendeleyin. “Pişirme” modunu ayarlayın, yağı kaseye dökün ve soğanları ve havuçları 10 dakika boyunca kızartın. Kalan sebzeleri ekleyin, tuz ekleyin, baharat ekleyin ve sıcak su dökerek karıştırın ve böylece malzemeleri kaplayın. Güveçte 50 dakika daha pişirin. “Pişirme” modunda veya 90 dak. "Söndürme" modunda.

Sebzeli lezzetli champignon yemekleri nasıl pişirilir

Mantar sebze ile demlenmiş.

Maddeler

• 500 gr taze (veya 250 gr haşlanmış tuzlu) petrol
• 50 g yağ (veya yağ)
• 1 soğan
• 2-3 havuç
• 1 maydanoz kökü
• ¼ lahana başı
• 500 ml su (veya et suyu)
• 6-8 patates
• 1 su bardağı bezelye
• 1 su bardağı fasulye
• 2 yemek kaşığı. domates püresi yemek kaşığı
• 120 g ekşi krema
• frenk soğanı (veya yeşil)
• dereotu (veya maydanoz)
• tuz

1. Petrol ikiye böldü. Bir tencereye yağ dökün, ısıtın, içine sebze koyun, küçük küpler halinde kesin, 5 dakika sote edin. Zaman sonra, sebzelerin içine su veya et suyu dökün, pişene kadar pişirin. Sonra sebzeleri doğramak üzere dilimlenmiş patatesleri ilave edin. Pişene kadar pişirin.
2. Sebzeler ve patatesler neredeyse hazır olduğunda, bunlara ayrı ayrı haşlanmış mantar, domates püresi ve doğranmış yeşillikleri eklemelisiniz. Tuzlamak için.
3. Bu tarife göre hazırlanmış sebzeli mantarlar et ile iyi gider: Kızarmış, haşlanmış, tütsülenmiş.

Mantar domates ve soğan ile demlenmiş.

Maddeler

• 400 gr taze petrol
• 1 soğan
• 50-60 ml bitkisel yağ
• 1 yemek kaşığı. un kaşığı
• 180 ml kaynatma
• 250 g ekşi krema
• tuz
• 500 g taze domates
• dereotu

Soyulmuş ve doğranmış mantarları yağda soğan ile kızartın, un serpin ve hafifçe kahverengileşin. Sonra suyu ve ekşi krema, güveç ve tuzu ekleyin. Domatesleri dilimler halinde kesin, bir kısmını mantar ve yahniyle karıştırın. Kalan domatesleri ayrı olarak kızartın ve servis yaparken üstüne koyun. Çanağı doğranmış dereotu (veya sapları) ile süsleyin.

Sebzeler ile haşlanmış mantarlarla süsleyin, taze haşlanmış patates, havuç ve karnabaharın yanı sıra taze salatalık ve turp yeşil bir salata da servis edin.

Mantar fırında balık ve sebze ile pişirilir.

Maddeler

• 500 g balık filetosu
• 1 soğan
• 1 havuç
• 1 maydanoz kökü (veya 1 dilim kereviz kökü)
• 1 turşu
• 1 elma
• 1 su bardağı turşu petrol
• 120 ml çorba, 2-3 yemek kaşığı. domates püresi yemek kaşığı (veya 3-4 taze domates)
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık maydanoz (veya chives)
• 4-5 dilim limon
• tereyağı
• tuz
• limon suyu (veya sirke)

1. Balıkları dar dilimler halinde kesin, sirke (veya limon suyu) serpin, tuz serpin ve soğuk bir yerde 10-15 dakika bekletin. Daha sonra yağlanmış bir forma (veya bir refrakter kabına) aktarın.
2. Sebzeleri ve mantarları küçük küpler halinde kesin ve bir tencereye bir tencerede pişirin. Bir süre sonra suyu ve domatesi ilave edin ve 8-10 dakika pişirin. Elde edilen sos balık dökün.
3. Kapalı bir kapta 10-15 dakika fırında pişirin. Bitmiş yemeğin üzerine doğranmış otları serpin ve limon dilimleriyle süsleyin.
4. Fırında pişmiş sebzeli mantarlı bir garnitür ile haşlanmış patates (veya pirinç) ve sebze salatası servis edin.

Mantar domates ve soğan ile demlenmiş.

Maddeler

• 300-400 gr petrol
• 2 adet soğan
• 4-5 Sanat. l. yağlar
• 1-2 domates
• 1 yemek kaşığı. un
• maydanoz
• baharatlar: kırmızı tatlı öğütülmüş biber

Bu tarifnameye göre sebzeli haşlanmış mantarları pişirmek için ince doğranmış soğan yağda sote edilir. Yıkanmış, dilimlenmiş mantarları ekleyin ve pişene kadar güveç ekleyin. Un ve kırmızı biber serpin, doğranmış domatesleri ilave edin ve 5-6 dakika daha güveçleyin. ½ bardak sıcak su ve birkaç damla sirke ekleyin (isteğe bağlı). Mantarlar ılıman sıcakta pişirilinceye kadar tuzlanır ve demlenir.

Fotoğrafta görüldüğü gibi, bu tarife göre hazırlanan karidesli sebzeler servis yapmadan önce küçük maydanoz yeşillikleri serpilir:

Fırında sebzeli mantar.

Maddeler

• 700-800 gr petrol
• 90 g tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• 3-4 adet. soğan
• 2 adet havuç
• Elery kereviz (kök)
• 2 yemek kaşığı. un yemek kaşığı
• 3-4 adet. domates
• 2 diş sarımsak
• maydanoz
• baharatlar: öğütülmüş karabiber, defne yaprağı, limon, tatlandırmak için tuz

Soyulmuş ve yıkanmış soğan, kereviz, havuç ve mantarlar yağda kıyılmış ve haşlanır (bundan önce küçük bir parça ayrılır) ve az miktarda su eklenir. İhale kadar güveç. Doğranmış domates ve baharatlar eklenir. Her şey ısıya dayanıklı bir kaba aktarılır, soğuk suyla seyreltilmiş un ile dökülür, yağ serpilir ve kıyılmış maydanoz serpilir. Limon dilimleri ile (cilt ve tohum olmadan) ekleyin. Fırında 30 dakika pişirin. Kuru ekmek veya krutonla soğuk olarak servis yapın.

Bu tarifname uyarınca sebzeli fırında pişirilen mantarların sıcak olarak servis edilmesi durumunda, her porsiyona birkaç damla eritilmiş tereyağı eklenir.

Sebzeli mantar dolması.

Maddeler

• 500 g champignon
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı patates püresi
• 1 küçük turşu
• tuz
• tadı biber

1. Mantarların temizlenmesi ve yıkanması. Şapkalar (bütün) yağa konur. Bacakları öğütün ve ayrıca güveç yapın, sonra patates püresi ile karıştırın. İyi biber, bir şapka karışımı ile doldurun.
2. Sebzeli mantar yemeği servis ederken, her şapkanın üzerine bir dilim salatalık koyun.

Mantarlar için tarifler sebze ile doldurulmuş ve fırında pişirilmiş

Fırında sebzeli mantar dolması.

Maddeler

• 400 g büyük mantar
• 100 g soğan
• 200 g tatlı biber
• 100 g elmalar
• 50 g sert peynir
• 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
• 3-4 dal maydanoz
• öğütülmüş karabiber ve tuz

1. Mantarlı fırında pişmiş mantarları hazırlamak için, ayırmanız, temizlemeniz, temizlemeniz gerekir.
2. Kapaklara zarar vermeyecek şekilde bacakları dikkatlice kesin.
3. Bacakları küçük şeritler halinde kesin.
4. Soğanı ince ince doğrayın, kızarana kadar bitkisel yağda kızartın, mantar ayaklarını ekleyin ve 2-3 dakika daha kızartın.
5. Biber yıkayın, saplarından ve tohumlarından temizleyin. Elmayı soyun ve soyun.
6. Biber ve elmayı küçük küpler halinde kesin, mantarla soğan, doğranmış yeşillik, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Mantar kapaklarını tereyağı ile yağlayın ve bir fırın tepsisine koyun.
8. Kıyılmış et ile doldurun, orta rende üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırına koyun.
9. 20-25 dakika 180-200 ° C'de pişirin.
10. Sebzelerle doldurulmuş ve fırında pişmiş hazır mantarlar, renkli biber dilimleri ve bitki dallarıyla süslenebilir.

Sebze ve beyaz peynir ile taze petrol dolması.

Maddeler

• 1–1,2 kg taze petrol
• 150 g tereyağı (veya 120 g ghee)
• 3 adet soğan
• 100 gr rendelenmiş beyaz peynir
• 3-4 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 3-4 adet. domates
• maydanoz
• öğütülmüş karabiber
• tadına bakmak için tuz

Sebze ile pişirilmiş mantarları hazırlamak için, mantarlar temizlenir ve bacaklar kesilir. Kıyılmış soğan ve mantar ayakları ½ porsiyon yağda kaynatılır, az miktarda su ve bir tutam tuz eklenir. Yumuşak bir duruma getirin, ocaktan alın ve doğranmış domates ve haşlanmış yumurta ile karıştırın. Rendelenmiş beyaz peynir, doğranmış maydanoz, karabiber ve tuz eklenir. Her bir mantarın (şapkanın) içine birkaç damla erimiş tereyağı dökülür ve hazırlanan karışımla doldurulur. Yağlanmış ısıya dayanıklı tabaklarda yayılmış mantar, 2-3 yemek kaşığı dökün. su yemek kaşığı. Sebzelerle doldurulmuş mantarlar, 4-5 dakika sonra, kısmen ısıtılmış bir fırına koyulur. erimiş tereyağı kalıntıları ile sulanır ve 3-5 dakika daha pişirin. Kalan yumurtaları da süt ile çırpın ve hazırlanan mantarları dökün. Altın kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin. Sebzelerle doldurulmuş mantar, sebze salatası ile servis edilir.