Yeşil sıralardan yemekler: tarifler
Yeşil kürek, mantar toplayıcıları için ilk dona kadar toplanabileceği için sonbaharın “merhaba” geçiştir. Mantarlar şartlı olarak yenilebilir türler olmasına rağmen, yeşil Rowadalardan yemek pişirmek için oldukça fazla yemek tarifleri vardır.
Acemi bir hostesin bile idare edebileceği yeşil kürekleri pişirmek için 3 basit tarif sunuyoruz.
Salamura Yeşil Kelebekler
Kışın akşam yemeğinde veya tatil masasında ev ve misafirleri memnun etmek için yeşil sıra (yeşil yüzgeç) nasıl pişirilir? Tüm durumlar için harika bir atıştırmalık olacak turşusu mantar yapın.
- 2 kg yeşil şakrak kuşu;
- 1.5 yemek kaşığı. l. tuzu;
- 2 çay kaşığı şeker;
- 500 ml su;
- 1 yemek kaşığı. l. sirke% 9;
- 2 g sitrik asit;
- 5 adet siyah beyaz biber;
- 6 diş sarımsak.
Önceden temizlenmiş greenback'ler tuzlu suda 20 dakika kaynatılır.
Siyah ve beyaz biberlerin, şekerlerin, tuzların çoktan tanıştığı kaynar suya aktarılırlar.
15 dakika kaynatın, sirke ekleyin ve küçük küpler halinde doğranmış sarımsak ekleyin.
İyice karışır ve 15 dakika daha düşük ateşte pişer, sitrik asit dökülür.
Mantarlar sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır ve en üste sıcak turpla doldurulur.
Kapaklar ile sarılırlar ve soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yere yapılırlar.
Açtıktan sonra kışın yeşil yapraklı teneke kutular ekşi görünüyorsa, soğuk su ile yıkanır, bitkisel yağ ve az miktarda şeker eklenir.
Yeşil hardallı tuzlu satır
Hardallı yeşil tuzlu kürek hazırlama şenlikli masada servis etmek için atıştırma için orijinal bir reçetedir. Mantarlar herkesin hoşuna gidecek gevrek ve cılız.
- 2 kg yeşil yüzgeçleri;
- 2 yemek kaşığı. l. dereotu tohumları;
- Kiraz ve frenk üzümü yaprağı;
- 4 adet defne yaprağı;
- 2 yemek kaşığı. l. kuru hardal;
- 2.5 yemek kaşığı. l. tuzu;
- 1.5 yemek kaşığı. l. şeker;
- 5 bezelye ve yenibahar.
- Önceden temizlenmiş ve mantarları 30 dakika boyunca kaynatın. Tuzlu suda az miktarda sitrik asit eklenmesi ile. Bu durumda, köpüğü yüzeyden sürekli olarak çıkarmanız gerekir.
- Tel rafa yerleştirin ve tamamen boşalmasına ve soğumasına izin verin.
- Soğutulmuş sıraları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kuş üzümü, kiraz ve maydanozun temiz yaprakları ile kaydırın.
- Şeker, tuz, biber bezelye ve dereotu taneleri 1 litre suya verilir, kaynamaya bırakılır ve 5-7 dakika kaynatılır.
- Kuru hardal dökün, iyice karıştırın, ısıyı kapatın ve 7-10 dakika ocakta bekletin.
- Kutuları süzün ve mantarlarla tuzlu suyla doldurun, sıkı kapaklarla kapatın ve soğuduktan sonra serin ve karanlık bir odaya çıkarın.
- Meze, bir hafta içinde kullanıma hazır olacak.
Kış için yeşil kürek yemek nasıl
Sadece bitkisel yağda kızartıp kışın yeşil bir sıra pişirmek nasıl? Bu seçenek oldukça basittir, çünkü minimum miktarda malzeme gerektirir. Bununla birlikte, atıştırmalık çok lezzetli ve hoş kokulu olacaktır.
- 3 kg kürek yeşili;
- Bitkisel yağ;
- Tat vermek için tuz ve karabiber karışımı.
- Geleneksel olarak, yeşil sırayı önceden temizleyin: durulayın, tabandaki bacakları kesin ve 30 dakika kaynatın.
- İşlem sırasında bir kevgir kullanarak süzülüp soğumaya bırakın.
- Tavaya bir miktar yağ dökün, mantarları yerleştirin ve 40 dakika boyunca kızartın. düşük ateşte.
- Tat vermek ve öğütülmüş biber karışımı ile serpmek için biraz daha tuz ekleyin.
- İyice karıştırın ve 20 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Steril kuru kavanozlara dağıtın, bir tavadan yağ ile doldurun ve sıkı naylon kapaklarla kapatın.
- Karanlık, serin bir odaya götürün veya buzdolabında saklayın.
