Mantar ve peynirli etlerin pişirilmesi

Evde, mantar ve peynirli eti çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz. Fırında mantar ve peynirli et pişirmenin en kolay yolu. Seramik kaplar, ısıya dayanıklı bir tabak, bir tepsi veya derin bir kızartma tavası tabak olarak uygundur. Ayrıca folyo, hamur, kazan, dökme demir ve çok daha fazlasını kullanabilirsiniz. Bu sayfada mantarlı ve peynirli etler için uygun bir tarif seçilebilir. Burada çeşitli ürün düzenleri ve pişirme yöntemleri sunulmaktadır. Fotoğrafta peynir ve mantarla pişirilmiş ete bakın ve size en uygun seçeneği seçin.

Et, peynir ve mantarlı Chebureks

Basit bir tarif. Peynir, et ve mantar ile bu tür pasties oldukça hızlı bir şekilde - 30-40 dakika içinde pişirebilirsiniz. Dolgu çok sulu ve hamur ince ve çıtır. Cheburek'in suyunu koruyabilmesi için hamurun kabuğa zarar vermemesi ve et suyunun sızmasını engellememesi için dikkatlice kullanılması gerekir. Hazır dolma alabilir veya topaklı etleri bükebilirsiniz. Sulu olmak için biraz yağ ile seçilmelidir. Domuz eti mükemmel. Karışık kıyılmış eti, örneğin domuz, sığır eti ve koyun eti gibi farklı et türlerinden veya sadece sığır eti ve koyun eti olarak alabilirsiniz.

Hollandaca veya süt peynirini almanız önerilir.

maddeler:

• bir bardak su
• un - 500g,
• bir kaşık çay tuzu ve şekeri,
• yağ büyür. - 50 ml (2 yemek kaşığı).

Doldurma için

• - kıyma
• - 400-500 g, haşlanmış mantar
• - 100 g, peynir
• - 200 g, 2 orta boy soğan,
• biber ve tuz
• su - 100ml.

Pişirme yolu.Şekeri ve tuzu suya dökün, çözmek için karıştırın. Un ve tereyağını ekleyin, hamuru yoğurun. Oda çok sıcak değilse veya buzdolabında, bir saat kadar masaya yatmasına izin verin. Bir kase ile örtün, peçete veya bir film içine sarın.

Eti bükün veya kıyılmış kıyma, tuz alın, 100 ml normal su dökün, öğütülmüş karabiber ve doğranmış soğan ekleyin. Kıyılmış et yoğurun. Mantarları bir kıyma makinesinden atlayın veya ince doğrayın. Mantarları kıyma ile karıştırın. Peyniri rendeleyin ve etli mantarlara ekleyin.

Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Bir kupa veya fincan tabağı ile oldukça büyük yassı kekleri kesin, dolguyu koyun, kenarlarını taşlayın ve çok sıcak yağda veya bitkisel yağda kızartın.

Et, mantar ve peynirli makarna.

Elbette, her hostes en az bir kere “donanma biçiminde” makarna pişirdi.

Fırında et, mantar ve peynirli makarna pişirmek tanıdık bir tarif çeşitlendirmek için harika bir yoldur.

Ek olarak, kırmızı renkli bir kabuk kabuğu, favori tada eklenir. Yemeğin içten ve yüksek kalorili. Şekli takip edenler için, kıyılmış domuz etini az yağlı dana eti ile değiştirebilirsiniz;

• kıyılmış domuz eti ve dana eti - 600 g;
• makarna - 300 g;
• mantar - 200 g;
• soğan - 1 adet;
• domates - 1 adet. veya 6 yemek kaşığı. l. domates salçası;
• yumurta - 2 adet;
• peynir - 130 g;
• krem - 100 ml;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - bir tutam;
• tadı biber ve diğer baharatlar.

hazırlık

1. Makarnayı pişene kadar kaynatın.
2. Bir domates kullanıyorsanız, püre haline gelinceye kadar bir blender ile öğütün.
3. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada kızarana kadar yağda sote edin.
4. Kıyma tabağı soğana ilave edip 5 dakika kızartın.
5. Kıyılmış domates veya domates salçasını bir tavaya kıyılmış ete koyun ve 5 dakika daha kaynatın.
6. Mantarlar kızartılmalıdır.
7. Ayrı bir kapta, yumurtaları krema, tuz ve karabiber ile çırpın.
8. Peyniri rendeleyin. Parmesan için ideal.
9. Yarım makarnayı derin bir forma koyun, üstlerine - bir parça kıyma, mantar, üste - tekrar makarna.
10. Makarnayı yumurta kreması karışımına dökün ve üzerine peynir serpin.
11. Tencere önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 ° C'de 45 dakika pişirin Krema yerine süt ekleyin.

Mantar ve peynirli fırın

Ette fırında mantar ve peynirli et pişirmek için kullanılan malzemeler:

• bir kilogram hindi eti;
• 300 g mantar;
• ince öğütülmüş tuz;
• ekşi krema - 400 g;
• bir çorba kaşığı baharat karışımı;
• iki büyük soğan;
• sert peynir - 200 gr;
• 50 ml zeytinyağı.

Pişirme yolu.

1. Hindi filetosunu yıkayın, bir peçeteyle hafifçe kurulayın ve şeritler halinde kesin. Eti derin bir kaba koyun, tuzlayın ve baharatları ekleyin. Ekşi krema dökün ve iyice karıştırın. Hindiyi bir saat bekletmeye bırakın.
2. Soğanı soyun, durulayın ve ince tüylerle doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı içine aktarın. Yumuşaklaşana kadar kızartın, doğranmış mantarları ekleyin, kızartmaya devam edin. Hazır olduktan sonra hafifçe soğutun.
3. Marine edilmiş etleri kızarmış soğan ve mantarlarla karıştırın. Şeklinde koy. Bir folyo ile kaplayın ve kenarlarını sarın. Kalıbı yarım saat boyunca önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 250 C sıcaklıkta pişirin
4. Tahsis edilen süreden sonra, et formunu fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve hindiyi büyük peynir cipsleriyle serpin. Çanak üstüne lezzetli bir kabuk sürünene kadar fırında bir çeyrek saat daha koyun. Taze sebze salatası ve garnitür ile bir tabak servis yapın.

Et rulo peynir ve mantarlı

Peynirli ve mantarlı et ruloları aşağıdaki gibi ürünlerden hazırlanabilir:

• Dana eti (dana eti (taze dana eti var)) - 900 gr
• Mantar (petrol veya beyaz olabilir. (Petrol var)) - 250 g
• Soğan - 1 adet.
• Maydanoz (tadına bakmak (0.5 ışın alırım)) - 1 ışın.
• Sarımsak - 3 diş.
• Baharatlar (Tuz, karabiber, "Provence bitkileri".) - 2 yemek kaşığı. l.
• Hollanda peyniri (isteğe bağlı) - 50 g
• Bitkisel yağ (ideal bitkisel yağ) - 2 yemek kaşığı. l.

Eti boyuna ikiye bölün ve bir kitap gibi açın.

Fazla filmi ve yağı çıkarın ve her iki taraftan da çok iyi püskürtün. Tuz, karabiber ve doğranmış sarımsakla rendeleyin. 15 dakika bekletin.

İnce mantarları ve soğanları doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. İdeal (biraz tuz).

Et katmanının kenarlarını kesin (bir dikdörtgenin çalışması arzu edilir ..) Kenarlardan biraz geriye doğru adım atın, doğranmış maydanoz koyun ve ortasına soğanla birlikte kızarmış mantar koyun.

Et katmanının uzun kenarlarını doldurmada sıkın ve parmaklarınızla sıkıca bastırın.

Dikkatlice yoğun bir rulo rulo ve Provencal otlar rendeleyin.

Ruloyu mutfak ipliği ile süsleyin (eğer elinizde değilse, normal pamuk iplerini sadece boyasız kullanabilirsiniz).

İsteğe bağlı olarak, ruloyu bir tavada kızartın (bunu et eti varken yaparım. Kızartma dana eti yok).

Ruloyu folyoya sarın ve önceden ısıtılmış bir fırında% 190-200 olan fırına gönderin. Hazır olup olmadığına bakın (bu beni 50-60 dakika sürer). Peyniri seven, hazır olmadan 5 dakika önce hazırlayın, mutfak ipliklerini çıkarın, peynir serpin ve fırında 5 dakika daha geçirin.

Ruloyu fırından çıkarın ve küçük et ruloları halinde kesin.

Yemeğin hazır! Afiyet olsun!

Mantar ve peynirli Fransız eti

• 700 g tavuk
• 500 g domates
• 2 orta boy soğan,
• 100 g haşlanmış mantar,
• 5-6 dallı dereotu,
• 2 yumurta
• 100 g sert peynir
• 4 yemek kaşığı. l. mayonez,
• 3-4 yemek kaşığı. l. un
• ⅓ fincan bitkisel yağ,
• tatmak için tuz ve baharat

Etleri Fransızca'da mantar ve peynirle pişirmek için: fileto yıkanmalı, uzunlamasına tabakalar halinde kesilmeli, az miktarda tuz ve karabiber dökülmelidir. Soğan halkalarını soyun ve doğrayın, kızarana kadar az miktarda bitkisel yağda kızartın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesleri yıkayıp doğrayın. Pirzola unu doğrayın, çırpılmış yumurtalara daldırın ve her iki taraftan altın renginde kızartın. Pişirme kabını yağ ile yağlayın. Pirzola koyun, mayonezli, mantarlı, domates dilimleri, soğan halkaları, ince kıyılmış yeşillik, üzerine rendelenmiş peynir serpin. 160-180 ° C sıcaklıkta 10-15 dakika fırında pişirin Pirzola için mükemmel bir garnitür patates püresi veya taze sebze salatası olacak.

Et mantar ve peynir ile doğrayın

Mantar ve peynirli et kıyma için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• dana eti - 500 g;
• patatesler - 0,5 kg;
• soğan - 2 adet;
• Parmesan - 100 g;
• mayonez - 200 g;
• taze mantar - 300 g;
• sarımsak dişleri - 4 adet;
• zeytinyağı
• baharatlar.

Turşuyu hazırlamak için:

• soya sosu - 1 yemek kaşığı;
• yarım limon suyu;
• zeytinyağı veya mısır yağı.

İlk olarak, danaları parçalara ayırıp hafifçe bir çekiçle hafifçe dövdük. Baharatlarla baharatlayın ve bir kenara koyun.

Yarım limon suyunu sıkın, ancak önce meyveleri yoğurun. Bu, meyve suyunun daha kolay öne çıkmasını sağlayacaktır. Buna zeytinyağı ve soya sosu ekleyin. Sosu iyice karıştırın. Her et parçasını alın ve pişmiş sosun içine daldırın. Eti düz bir tabağa koyun ve bir süre karışmasına izin verin. Gece için bırakabilirsiniz, ancak bu durumda, bir plaka ile buzdolabına gönderdiğinizden emin olun. Kalan sosu üzerine dökün - bırakın.

Bir pişirme çanağı alın. Her et parçasını turşunun içinden seçiyoruz ve fazla sosu bir havluyla hafifçe patlatıyoruz.

Zeytinyağında bir tavada soğan halkaları kızartın. Eti, soğanı koyduğumuz şekle koyarız. Et tamamen soğan ile kaplanmalıdır!

Patatesleri soyun, şeritler halinde kesin ve hafifçe kızarana kadar yağda pişene kadar kızartın. Sonunda, patatesleri tuzlayın. Karıştırın ve bir tabağa koyun.

Şimdi şampiyonluk alıyoruz. Onları yıkayıp dilimleyin. Bir tavada kızartın, sonunda biraz tuz ve biber ekleyin ve hemen ocaktan alın.

Sarımsak karanfilleri kesiyoruz ama basından geçmiyoruz!

Patatesleri bir soğan tabakasına koyun, kızartılmış mantarlarla kaplayın ve üzerine kıyılmış sarımsak serpin. Her bir et parçasını bir tutam peynir ile serpin. Yukarıdan güzel bir mayonez örgüsü çiziyoruz ve 45 dakika boyunca 180 ° C sıcaklıkta fırında pişirmek için yemeğe gönderiyoruz

Fırının kapısını açıyoruz, formu seçiyoruz ve bu mutfak şaheserinin eşsiz lezzetinin tadını çıkarıyoruz.

Patates, mantar ve peynirli et tarifi

Diyet kurallarına uymuyorsanız veya onlardan dinlenmeye karar verirseniz. Basit bir şey pişirmek istiyorsanız, ancak ciddi bir notla tavuk göğsü, pahalı olmayan sert peynir ve taze mantar alın ve kalorisi ve beslenmesi yüksek olan patates, mantar ve peynirli et tarifini takip edin.

maddeler:

• meme 4 adet;
• peynir 200-250 gram;
• 2 soğan başı;
• petrol 300 gram, orta boy taze;
• öğütülmüş karabiber;
• tuzu;
• tereyağı 50 gram;
• yağsız krem ​​100 ml.

Pişirme Yöntemi:

Etli, mantarlı, patatesli ve peynirli tencere

Birçok insan et pişirmek için saksı kullanır, ancak çoğu zaman et biraz kurudur. Bu nedenle, bundan kaçınmak için mantar ekleyeceğiz - ete mantar aroması ve tadı verecekler ve et sulu olacak. Etli, mantarlı, patatesli ve peynirli tencere hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

1. 1. Et 500 gram (domuz eti)
2. 2. Patates 5 adet
3. 3. Mantar 7-8 adet (petrol) büyük
4. 4. Peynir 150 gram
5. 5. Soğan 2 adet
6. 6. Ekşi krema 5 yemek kaşığı. kaşık
7. 7. Tuz, karabiber tadına bakın
8. 8. Havuç 1 adet
9. 9. Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. kaşık

Büyük bölmelerle havuç rendeleyin. Eti yıkayın ve küçük parçalara bölün. Soğanı temizledik ve yarım ya da daha küçük halkalar halinde kestik.

Mantarları yıka ve parçalara ayır. Öncelikle, tencerelere biraz bitkisel yağ dökün (tencereyi gresleyin), sonra eti koyun. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

Sonra bir kat soğan ve havuç. Mantarları havuç üzerine koyarız. Patatesleri soyun ve parçalara ayırın. Mantar yığını. Tuz ve karabiber ekleyin.

Peyniri üstüne koyarız, onu ovalayabilirsin, ama dilimler halinde istifleyebilirsin.

Ekşi krema ile iyice yağlayın ve bir kapak ile örtün. Fırına koyduk ve 1 saat boyunca 200 derece sıcaklıkta pişirdik. Patatesleri bir çatalla delerek hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.

Mantarlarda kızartma sırasında bütün yiyecekler üçte bir oranında azalsa da, mantarlar meyve suyu verdiği ve oturduğu için çok sulu ve lezzetli olur. Ancak, en önemlisi, içerikler kuru değildir ve çok hoş kokuludur.

Mantar ve peynirli tencerelerde et

Etli mantar ve peynirli tencerelerde et pişirmek için malzemeler:

• Patates 10 adet
• Soğan 1-2 adet
• Mantar (istiridye mantarı veya mantarı) 400-500
• Ekşi krema 4 yemek kaşığı
• Et (herhangi bir) 400 gr domuz eti aldım.
• tuz
• Sert peynir
• biber
• 5 diş sarımsak
• Provence otları (burada, istediğiniz gibi deneyebilirsiniz)
• yeşillik

Tavaya bitkisel yağda ön ısıtma yapın. Patates kızartın, büyük değil ve küçük değil doğranmış. 5-10 dakika sonra (hangi patatese bağlı olarak) soğanı atıyoruz. Yanmaması gereken soğan, patatesler yarı hazırlanmıştır. tuz ile Sezon. Patatesleri tencereye kaydırıyoruz. Üzerine ince kıyılmış sarımsak serpin. Hazırlanan doğranmış mantarları tava, tuz, karabiber içine atarız, fazla su mantarı bıraktıktan sonra ekşi krema, biraz su ve baharat ekleyin. Doğranmış eti oraya ekleyin. Patates ile aynı parçalar. 7-10 dakika haşlayın. Bundan sonra, 30 dakika boyunca tencerelerde ve fırında üstüne koyun. Pişirmeden 10 dakika önce üzerine rendelenmiş peynir ekleyin. Servisten önce ince doğranmış otlar ile serpin.

Mantar ve peynirli puf eti

• domuz eti (kenar veya boyun) - 1 kg;
• taze mantarlar (petrol) - 300g;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı;
• sert peynir - 6 tabak;
• sarımsak - 3 diş;
• tuz, karabiber - tatmak;
• maydanoz - 1 demet.

Puf etini mantar ve peynirle pişirmek için, domuz boynunu (veya kenarını) soğuk suyla durulamanız ve içini kesmeden 1,5-2 cm kalınlığında tabaklar halinde kesmeniz gerekir.

Mantarları durulayın, soyun, dilimler halinde kesin. Bir tencerede tereyağını eritin ve içindeki mantarları kızartın. Mantar dilimleri yanmaya başlar başlamaz, tavayı ocaktan alın.

Eti mantarları değiştirerek sıraya koyun. Her katmanı bir dilim peynirle aktarın, üzerine tuz ve karabiber serpin. Sarımsakları ince bir şekilde doğrayın ve etin tüm yüzeyini onunla rendeleyin.

Eti folyoya sarın ve önceden ısıtılmış bir fırında pişene kadar 200 dereceye kadar pişirin, belli aralıklarla folyoyu dikkatlice açın ve etin pişirilerek elde edilen meyve suyuna dökülmesi. Et hazır olduğunda, folyo olmadan birkaç dakika bekletin, böylece lezzetli bir kahverengimsi kabuk ortaya çıkar.

Mantar ve krem ​​peynirli et

Etli mantar ve krem ​​peynirli yemek pişirmek için gerekli malzemeler şunlardır:

• Domuz pirzolası - 8 adet,
• Parma jambonu - 8 dilim,
• haşlanmış mantar - 4 adet
• rendelenmiş işlenmiş peynir - 100 g,
• ince doğranmış adaçayı - 10 g,
• zeytinyağı - 80 ml,
• domates salçası - 10 g
• Marsala (kuru şarap) - 120 ml,
• ekmek için baharatlı un,
• safran yaprağı
• tadına bakmak için tuz.

Polenta için (mısır unu lapası):

• mısır unu - 230 g,
• tavuk suyu - 1.5 l,
• öğütülmüş beyaz biber
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme yolu.

Polenta pişirin: tavuk suyunu kaynatın, ardından sürekli karıştırarak, küçük parçalar halinde mısır unu dökün, tuz, karabiber ekleyin ve ara sıra karıştırarak bir saat boyunca düşük ateşte püresi pişirin.

Domuz pirzolasını bir avuç içi, tuzla sıkın, sonra her bir Parma jambonu dilimi üzerine koyun, sonra ince doğranmış mantarları, rendelenmiş krem ​​peyniri serpin ve doğranmış adaçayı serpin ve ruloları yuvarlayın. Tahta kürdan ile sabitleyin, baharatlarla unu yuvarlayın ve her tarafını zeytinyağında pişirin. Sonra ocaktan alın ve sıcak bir tavada bırakın.

Polentayı bir tabağa koyun, ruloları kenarına koyun, domates püresi ve marsaladan yapılan domates sosu ile dökün ve safran yaprakları ile süsleyin.

Peynirli et ve mantarlı güveç

• ♦ 400-500 gr kıyma
• Fresh 100 g taze mantar
• Sweet 1 tatlı yeşil biber
• ♦ 4-5 patates
• ♦ 1 soğan
• ♦ 300 ml dana et suyu
• T 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı salça
• ♦ 2-3 Sanat. süt yemek kaşığı, peynir
• ♦ Worcestershire soslu 1 çay kaşığı
• ♦ 1 çay kaşığı kıyılmış fesleğen yeşillikleri
• ♦ sebze ve tereyağı, karabiber ve tuz - tatmak

Kızartma soğan ve tatlı biber bitkisel yağda birkaç dakika boyunca kızartın. Sonra kıyılmış eti koyun ve karışımı hemen hemen hazır olana kadar kızartın. Doğranmış mantarları ekleyin ve mantarları yumuşayana kadar karışımı pişirin. Domates püresi, Worcestershire sosu, et suyu, fesleğen, tuz, karabiber ekleyin ve elde edilen kütleyi yavaş yavaş kaynatın. Isıyı azaltın ve 20 dakika daha kaynatın. Etli ve mantarlı peynirli güvenin temeli neredeyse hazır, fırında hazır olması için yemeğin toplanmasına devam ediyor.

Patatesleri yumuşayana kadar 20 dakika tuzlu suda pişirin. Suyu boşaltın, patatesleri bir çatalla ezin, tereyağı ve sıcak süt ekleyin. Püresi olana kadar patates püresini çırpın.

Et kütlesini bir kalıba koyun, etin üzerine dilimlenmiş peynir, üstüne patates püresi koyun ve bir çatalla pürüzsüzleştirin. Kızarana kadar 20 dakika fırında pişirin.

Mantar ve bir tavada peynirli et

maddeler:

• Domuz boynu - 500 gr;
• Kuzugöbeği - 400 gr;
• Soğan - 1 adet;
• kişniş;
• Peynir - 100 gr;
• Yeşil soğan;
• tuzu;
• Çekilmiş karabiber

Bir tavada mantar ve peynirli et pişirme yöntemi şaşırtıcı derecede basittir:

1. Domuz boynunu hazırlıyoruz: onu yıkayıp tüm damarları yok ediyoruz. Kızartma sonrası etin yumuşak ve sulu kalmasına yardımcı olacak sadece küçük yağ parçaları bırakıyoruz. Boynunu küçük parçalara ayırın.
2. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve domuz eti yayın. Altın bir kabuk görünene kadar her iki tarafta yaklaşık 10 dakika kızartırız. Kızartma işleminin sonunda bir kapak, tuz ve karabiber ile örtmeyin.
3. Etler kızartılırken mantarları ve soğanları hazırlayın. Mantarlarımı yıka ve 4 parçaya kes, soğanları soy ve yarım halkalar halinde kes.
4. Kızarmış eti bir kenara koyun. Mantarları neredeyse hazır olana kadar soğanlarla 7-8 dakika kızartın.
5. Mantarlara domuz eti ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha kızartın.
6. Her şey kızartılmış, yeşil soğan ve kişniş tüylerini yıkayıp doğrayın. Elbette diğer yeşillikleri de alabilirsin. Yeşilleri ete ekleyin, her şeyi karıştırın ve bir kapakla örtün, birkaç dakika daha düşük ateşte pişirin. Etler sıcakken peynirin üzerine serpilir (hemen erir).

Mantar ve peynirli et çantası

Bir çanta dolusu mantar ve peynirli et pişirmek için malzemeler şu ürünlerdir:

• Domuz eti 600–800 g
• Turşu mantarları 200–250 g
• Sarımsak 2-3 diş.
• Krem peynir 1 adet.
• Tat vermek için tuz
• Karabiber (öğütülmüş) tadında

1. Eti doğrayın, kesin, tuz ve karabiber kesin.
2. Her bir domuz için, bir dilim peynir, doğranmış mantar turşusu ve birkaç dilim doğranmış sarımsak koyun.
3. Kıyılmış domuz etinin kenarlarını bir torbaya koyun ve bir ip veya kürdan ile sabitleyin.
4. Her poşeti bir kase şeklinde sarılı folyoya yerleştirin. Sonra bunları bir fırın kabına alın ve üzerlerini folyo ile örtün.
5. Formu, önceden ısıtılmış fırına 10-15 dakika boyunca 200 dereceye gönderin, daha sonra folyoyu çıkarın ve torbaları başka bir 15 dakika daha fırında bırakın.