Mantarlı tavuk ciğeri: lezzetli yemekler için tarifler

Mantarlı tavuk ciğeri genellikle lezzetli yemekler hazırlamak için kullanılır. Bu iki ürün birbiriyle iyi birleşir ve deneyimli şeflerin mutfak sanatının gerçek şaheserlerini yaratmalarına izin verir.

Festival tablo için ekşi krema mantarlı tavuk karaciğer

Ekşi krema mantarlı tavuk karaciğer şenlikli masa için iyi bir yemektir. Pişirme basit ve hızlı, çok lezzetli ve aynı zamanda her türlü garnitür için uygun olduğu ortaya çıkıyor.

Yemek pişirmek için şu ürünlere ihtiyacınız var:

• 0.5 kg tavuk karaciğeri;
• 300 g petrol;
• soğan - 2 adet;
• 250 g ekşi krema;
• bir tutam fesleğen ve kekik;
• sarımsak - iki karanfil;
• 1 çay kaşığı un;
• bitkisel yağ;
• yeşil soğan;
• tuz, karabiber.

Mantarlı tavuk ciğeri tarifi şöyle görünür:

1. Tavuk karaciğeri soğuk suyla yıkayın, orta kısımlara bölün.

2. İyi ısıtılmış tereyağlı bir tencereye yerleştirin, yaklaşık yedi dakika kısık ateşte kızartın. Kızartma sırasında, karaciğerin her zaman eşit şekilde kızartılması için ara sıra karıştırılması gerekir. Üzerine biraz tuz ve karabiber ekleyin.

3. Petrolleri ince dilimler halinde kesin.

4. Soyulmuş soğan yarım halkalara kesilmiş. Sarımsak dişlerini ince bir bıçakla kesin.

5. Her taraftan kızartılmış ve bir tavadan hemen hemen hazır tavuk ciğeri, bir tabağa koyun.

6. Karaciğerin kızartıldığı yağda, soğanları ve sarımsakları kızartın.

7. Yay şeffaf hale geldiğinde, buna petrol ekler ve ateşi daha da güçlendirir. Tavadan tüm nem tamamen çıkıncaya kadar mantarları soğan ile kızartın.

8. Karaciğeri plakadan tekrar tavaya koyun., soğan ve mantarlarla karıştırın, iyice ısıtın, tüm baharatları bu bileşenlere ekleyin.

9. Ekşi kremaya bir kaşık un serpin, topakların oluşmasını önlemek için karıştırın ve bir tavaya dökün. İyice karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Pişirmenin sonunda, doğranmış soğan yeşilliklerini bir kaba koyun.

Tavuk karaciğer ve mantar katmanları ile salata tarifi

Tavuk ciğeri ve mantarlı nefis bir puf salatası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• tavuk karaciğeri ve petrol - her biri 300 gram;
• 3-4 patates;
• 2 adet soğan;
• bir havuç;
• üç yumurta tavuğu;
• 150 g sert peynir;
• 30 g bitkisel yağ;
• mayonez 100 gram;
• tuz, karabiber.

Aşağıdaki şekilde tavuk ciğeri ve mantarlı bir salata hazırlayın:

1. Patatesleri ve havuçları yıkayın, soğuk suyla doldurun, ateşe verin ve kaynatın. Sebzeleri pişene kadar yarım saat kadar pişirin. Süzün ve soğutun.

2. Yumurtaları 10 dakika pişirin ve soğuk suyla soğutun.

Soyulmuş soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş, kabuğunu mantarlardan çıkarın ve orta küpler halinde kesin.

4. Bitkisel yağı sıcak bir tavaya dökün, mantar ve yarım soğan koyun.Orta ateşte sote edin, yaklaşık 10 dakika boyunca sürekli karıştırın. Tuz, karabiber ve bir kaba aktarın.

5. Karaciğeri yıkayın ve parçalara bölün. Tencereye bitkisel yağ ilave edin, kalan soğanın yarısını koyun ve yaklaşık üç dakika orta ateşte kızartın.

6. Tavuk karaciğeri ekleyinkapalı bir kapağın altında pişirin, ara sıra karıştırarak, en fazla 5 dakika. Bir fısıltı tuz ve biber ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

7. Kaba rende üzerine sert peynir rendeleyin. Yumurtaları, havuçları ve patatesleri soyun ve bu bileşenlerin her birini ayrı bir kaseye koyarak onları rendeleyin.

Aşağıdaki sırayla tavuk ciğeri ve petrol ile katmanlı bir salata hazırlayın:

• 1. kat - patates;
• 2 - soğan ile petrol;
• 3 - mayonez;
• 4 - soğan ile karaciğer;
• 5 - havuç;
• 6 - mayonez;
• 7 - peynir;
• 8 - mayonez;
• 9 - yumurtalar.

Bitmiş karaciğer salatası üzerine, maydanoz dallarıyla süsleyebilirsiniz.

Mantar petrol ile tavuk karaciğer pate

Bu tür ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 500 g tavuk karaciğeri;
• 250 g petrol;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 1 orta kafa;
• konyak - 50 ml;
• bal - 1 çay kaşığı;
• 100 gram tereyağı;
• tuz, karabiber, baharat;
• 1 yemek kaşığı. l. eritilmiş tereyağı.

Mantarlı tavuk ciğeri ezmesi şu şekilde hazırlanır:

1. Soğan ve sarımsakları küçük küpler halinde soyun. Önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın.

2. Tavaya mantar ekleyin ve nem buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Biber ve tuz tadına bakın.

3. Filmlerin karaciğerini temizleyin, durulayın, küçük küpler halinde kesin ve yüksek ateşte kızartın. Karaciğer kızartılmamalı, pembe rengini koruması arzu edilir, bu nedenle uzun süre bir tavada tutulması önerilmez. Karaciğere bal ve brendi ekleyin, iyice karıştırın, brendi tamamen buharlaşana kadar bekleyin ve ocaktan alın.

4. Macunun tüm bileşenleri soğuduğundaBir blender içerisine yerleştirilmeli, onlara yumuşatılmış tereyağı eklenmeli ve kütleyi pürüzsüz hale gelene kadar öğütmelidir.

5. Pastayı kalıplara yerleştirin., erimiş tereyağı ile yağlayın ve karabiber serpin. Buzdolabını iki saat beklettikten sonra evinize yumuşak bir karaciğer ve mantar ezmesi uygulayabilirsiniz.

Tavuk Karaciğeri ve Mantarlı Sıcak Salata Tarifi

Tavuk ciğeri ve mantarlı ılık salata bu ürünlerden hazırlanır:

• tavuk karaciğeri - 250 g;
• kiraz domates - 150 g;
• çekirdeksiz avokado - meyve;
• petrol - 12 büyük parça;
• çam fıstığı - 3 yemek kaşığı. l.;
• bir çorba kaşığı limon suyu;
• zeytin - 4 adet;
• bir demet marul yaprağı;
• 1 çay kaşığı balzamik sos;
• bıldırcın yumurtası - 4 adet;
• 3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;

Aşağıdaki sırayla tavuk ciğeri ve mantarları ile bir salata hazırlayın:

1. Kiraz domatesleri ve avokadoları yıkayıp doğrayın. Yeşil marul yapraklarını yıkayın ve kurulayın, böylece üzerlerinde su kalmaz.

2. Çam fıstığını kızartma tavasında yağsız olarak kızartın.

3. Küçük bir kapta, zeytinyağını birleştirin ve limon suyu, tuz, karabiber ve karıştırın.

4. Karaciğeri yıkayın ve yüksek ateşte üç dakika boyunca bir tavada yağda kızartın. Fry, aynı şekilde petrol dilimlenmiş.

5. Güzel bir tabağa marul koymakdaha sonra domates, avokado, karaciğer, mantar, zeytinyağlı sos dökün, çam fıstığı ile serpin. Bıldırcın yumurtası, balzamik sos ve zeytin ile ılık bir salata süsleyin.

Mantar petrol ve soğan ile tavuk karaciğer

İhtiyacınız olacak:

• tavuk karaciğeri - 500 g;
• soğan - 2 adet;
• iki diş sarımsak;
• petrol - 150 g;
• un yemek kaşığı;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber, otlar;
• domates ve 50 ml sek beyaz şarap - sos için.

Mantar ve soğanlı tavuk karaciğeri aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Soğan yarım halkalar halinde kesilmiş, sarımsak bir bıçakla ezilmiş.

2. Mantarları soyun ve ince tabaklara kesin.

3. Soğan, sarımsakla birlikte, iki dakika boyunca bitkisel yağda bir tavada kızartılır. Mantar ekleyin ve 7 dakika daha birlikte kızartın.

4. Karaciğeri orta dilimlerle yıkayın, kurutun ve kesin.

5. Bir kasede, kırmızı biber unu ile birleştirilir.iyice karıştırın. Bu kütlede karaciğeri yuvarlamak.

6. Karaciğeri bir tencereye koyun ve tereyağında birkaç dakika kızartın.

7. Karaciğere mantar ekleyin, yaklaşık beş dakika pişirin., tuz ve karabiber, ocaktan alın.

8. Şimdi sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, domatesleri yıkayıp kaynar suya birkaç dakika daldırın ve sonra soyun. Domates dilimler halinde kesin ve bir karıştırıcıda doğrayın. Domates yudumunu şarapla birleştirin, karıştırın ve tavaya mantar, karaciğer ve soğan dökün.

9. Tavayı tekrar ateşe verin, 7 dakika kısık ateşte pişirin. Sobayı kapatın ve mantarları doğranmış yeşil soğanlı karaciğer ile serpin.

Kremalı soslu mantarlı tavuk karaciğer tarifi

Kremalı soslu mantarlı tavuk ciğeri, herhangi bir garnitür için iyi bir katkı olacaktır.

maddeler:

• tavuk karaciğeri - 1 kg;
• bir büyük soğan;
• petrol - 300 g;
• sarımsak - 4 karanfil;
• un - 1 yemek kaşığı. l.;
• 300 ml sebze suyu;
• krem% 25-30 - 300 ml;
• tuz, karabiber;
• kıyılmış maydanoz - 1 yemek kaşığı. l.

Bu tarife göre petrol ile kremalı tavuk ciğeri kreması:

1. Kıyılmış soyulmuş soğan ve sarımsak.

2. Mantarları, boyutlarına bağlı olarak 2-4 parçaya bölün. Küçük petrol hiç kesilemez.

3. Karaciğeri filmden temizleyinDurulayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.

4. Bir tencerede, 2 yemek kaşığı iyice ısıtın. l. bitkisel yağ Birkaç turda, karaciğeri kızarana kadar yaklaşık üç dakika kızartın - her parti için. Kızarmış ciğerleri bir tabağa alın.

5. Isıyı azaltın ve sarımsakları bir güveçte doğranmış soğanlara koyun, 5 dakika kızartın.

6. Mantarları ekleyin ve aynı anda kızartın. Isıl işlem sırasında, mantarlar çok fazla meyve suyu salgılarlar, tüm sıvılar tamamen buharlaşana kadar ateş altında tutulmalıdırlar.

7. Bir güveçte mantarlara un ekleyin, iyice karıştırın ve bir dakika daha kızartın. Suyu, tuz ve karabiber dökün.

8. Karaciğeri et suyuna yerleştirin, kaynatın, alevi en aza indirin ve kapağın altında 10 dakika pişirin.

9. pişirmeden önce yaklaşık 3 dakika Tavuk kremasını dökün ve doğranmış maydanoz ekleyin.

Mantarlı tavuk servis edin ve masanın üzerine kremalı patates püresi koyun.

Mantarlı Fransız Tavuk Karaciğeri

İhtiyacınız olacak:

• tavuk karaciğeri (kalplerle mümkün) - yarım kilogram;
• soğan - 2 adet;
• petrol - 200 g;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• un - 100 g;
• tuz, karabiber;
• köri baharatı;
• kişniş, sarımsak.

Fransızcada mantarlı tavuk ciğeri hazırlama süreci şöyle gözükmektedir:

1. Un, tuzu dökün ve bir kaba karıştırın, iyice karıştırın.

2. Karaciğeri yıkayın, orta dilimler halinde kesin ve un içinde yuvarlayın.

3. Soğan yarım halkalar halinde kesilmiş, sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin.

4. Mantarları bir tavaya koyun ve kızartın. Önceden ısıtılmış bitkisel yağda yaklaşık 5 dakika. Kızarmış petrolleri bir kaseye koyun.

5. Tencereye birkaç çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin. ve soğanları ve sarımsakları şeffaf olana kadar kızartın. Soğanlar ve sarımsaklar kızartıldıktan sonra mantarlara koyun.

6. Başka bir 3 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağKaraciğeri yatırın ve 7 dakika daha kızartın, ara sıra karıştırarak karaciğerin her taraftan eşit şekilde kızartılmasını sağlayın.

7. Karaciğer için bir tavada mantar koyun soğan ve sarımsak ile birlikte her şeyi karıştırın, örtün ve düşük ateşte 10 dakika pişirin.

Bir garnitür olarak patates püresi yapın.

Tavuklu karaciğer ve mantarlı fırında mantar

Tavuk ciğerli Champignon mantarları fırında pişirilebilir.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk karaciğeri - 700 g;
• taze petrol - 350 g;
• soğan - 1 adet;
• un - bardak;
• krem - 200 g;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 0, 5 çay kaşığı;
• tuzu;
• bitkisel yağ

Pişirme işlemi:

1. Petrolleri soyun, hafif tuzlu suda yıkayın ve kaynatın.

2. Mantarları çorbadan çıkarın., bir kevgir içerisine yerleştirin, böylece camın tamamı sıvı olur, çok küçük parçalar halinde kesilmez.

3. Soğan yarım halkalar halinde kesin.

4. Kesilen mantarları bir tencereye koyun. bitkisel yağ ile sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın.

5. Mantarlara soğan ekleyin, kızartınsoğan yarım halkaları hafifçe kahverengileşinceye kadar, tuz ve bir süre bir kenara koyun.

6. Karaciğeri durulayın, uzun dilimler halinde kesin. 2 cm'den fazla olmayan genişlikte unu yuvarlayın ve altın rengine kadar her taraftaki yağda kızartın;

7. Pişirme kabını tereyağ ile yağlayın, karaciğer parçaları ve soğan ile üst mantarların üzerine koyun.

8. Mantar suyu ile krema karışımı Pürüzsüz oluncaya kadar tatlandırmak için şeker, tuz ekleyin ve mantarı ve karaciğeri bu sıvıya dökün.

9. Kalıbı fırına koyun200 dereceye kadar ısıtılır ve sıvının kaynatıldığı andan itibaren 10-15 dakika pişirin.