Mantar ezmesi için baharatlı turşu tarifleri

Yağ mantarları, herhangi bir biçimde lezzetli olacak mantarlardır. Özellikle kış aylarında salamura veya tuzlanmış olarak sevilirler. Herhangi bir ziyafetin bitkilerle süslenmiş güzel konserve mantar tabağı olmadan yapması pek mümkün değildir.

Mantarların tadının büyük ölçüde marine ete bağlı olacağını söylemeliyim. Böylece, baharatlar onları daha yumuşak ve cılız hale getirecek, sarımsak ve biber ise keskinliği artıracak. Bu nedenle, kendi tercihlerinize göre mantarlar için bir turşusu seçmeniz gerekir. Bununla birlikte, bu durumda meyve veren gövdeler tek bir özellik ile birleştirilir - çalışmaya başlamadan önce zorunlu temizlik ve ısıl işlem.

Aşağıda çok basit olan tereyağı mantarı için kanıtlanmış marine tarifleri var. Acemi bir hostes bile hazırlıklı olmaktan memnuniyet duyar.

Yağlı mantarlar için lezzetli bir turşusu nasıl pişirilir

Konserve tereyağı pişirmenin en kolay ve evrensel yolu çok lezzetli ve zengin.

• 3,5 kg soyulmuş ve haşlanmış tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. l. ortak tuz;
• 5 yemek kaşığı. l. asetik asit% 9;
• 3.5 yemek kaşığı. l. şeker;
• 1.5 litre saf su;
• 2 g tarçın (isteğe bağlı);
• 1-2 karanfil;
• Yenibahar 5-8 bezelye;
• 4 yaprak defne.

Bu içerik listesine dayanarak yağlı mantarlar için enfes bir turşusu nasıl pişirebilirim?

Yoğun bir ateşe su döker ve kaynatılır.

Tüm baharatları ürün listesinden gönderiyoruz (sirke hariç), tuz ve şeker kristalleri tamamen çözülene kadar karıştırın.

Marine edişimiz yaklaşık 5 dakika kaynatıldıktan sonra, sirkeyi içine dökün ve mantarları atın. Marine meyvesi şeffaflık kazanıncaya kadar orman meyve gövdelerini kaynatmak gerekir.

Mantarları önceden hazırlanmış kavanozların üzerine eşit bir şekilde dağıtın, rulo halinde veya sıkı naylon kapaklarla kapatın.

Kış için mantar yağı turşusu nasıl yapılır

Mantarlar için bir sonraki turşusu tarifini hazırlamak için, yağlı kış için de minimum zaman ve ürün gerekir. Ancak, bu yöntemin avantajları birkaç gün içinde farkedilir olacak. Gerçek şu ki, turşu mantarlarından bir örnek almaya, korumadan sonraki üçüncü gün izin verilir. Ve boş kendisi 4 aya kadar depolama için tasarlanmıştır.

• 2 kg hazırlanmış yağ;
• 1 litre saf su;
• 5 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• 5 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
• 2-3 diş sarımsak;
• 3-4 adet. lavrushki;
• 1 yemek kaşığı. l. (lamla) tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. şeker;
• Bir biber karışımı;

Derin bir tencerede su, yağ, sirke, sarımsak ve yağ hariç tüm malzemeleri karıştırın.

Turşuyu kaynatın, haşlanmış mantarları buraya atın. Sıvının kaynamaya başladığını gördüğünüzde, ısıyı kapatın ve kabı bir kenara koyun.

Küçük parçalar halinde kesin, asetik asit ve sarımsak karanfil ekleyin.

Kavanoza marine edilmiş mantarları yerleştirin ve her birine birkaç damla ayçiçek yağı dökün. Kapaklarla sıkıca kapatın, soğutun veya bodrum katına alın.

Yağlı mantarlar için baharatlı marine

Bazı insanlar (özellikle insanlığın güçlü yarısının temsilcileri) keskin konserve mantarları reddetmezler. Yağlı mantarlar için marine turşusu nasıl yapılır?

• 3-3.5 kg haşlanmış tereyağı;
• 60-80 gr sirke% 9;
• 3 1 kaynar su;
• 2.5 yemek kaşığı. l. şeker;
• 3.5 yemek kaşığı. l. ortak tuz;
• 20 adet. siyah ve beyaz bezelye;
• 3 yemek kaşığı. l.hardal tohumu;
• 20 diş sarımsak;
• 8-12 adet. defne yaprağı.

Listedeki tüm malzemeleri karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.

Kaynayan sıvıya mantar ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatın.

Ocaktan çıkarın ve bankalara yerleştirin. Metal kapakları kapatabilir ya da naylonla kaplayabilir ve 6 saat boyunca marine edilmek üzere buzdolabında bırakabilirsiniz.