Mantar ve lahana ile Solyanka: ev tarifleri

Hızlı ve lezzetli beslenmenin harika bir yolu, tüm aile mantar ve lahana ile ev yapımı hodgepodge pişirmektir. Zengin bir sebze tadı herhangi bir garnitürü mükemmel bir şekilde tamamlar ve soğuk bir meze veya salata olarak, yemek tüm bayramlarda sık sık misafir olur. Ve bir hodgepodge yemek biraz zaman ve çaba alacak. Sadece ana yemeklere ilave olarak değil, çorba ve borsch için de kullanılabilir. Bu durumda, kış için böyle konserve sebzeler üzerinde stok yapmak uygundur.

Lahana ve porcini mantarı ile konserve hodgepodge nasıl yapılır

Böyle bir ürünü tıkamak için fazla çaba ve zamana ihtiyacınız yok. Sterilizasyonu için temel kuralları bilmek yeterlidir. Sebzeli pansuman, kış aylarında, yeterince yararlı eser element bulunmadığında, her zamankinden daha fazla olacaktır.

Beyaz lahana ve porcini mantarı ile ev yapımı konserve hodgepodge hazırlamak için yapmanız gerekenler:

1. 500 g porcini mantarı.
2. 150 gr lahana.
3. 1 adet soğan.
4. Hamuru ile 250 ml domates suyu.
5. 4 dal dereotu
6. 2 fesleğen dalı;
7. 50 ml bitkisel yağ.
8. 50 ml sirke.
9. 4 tutam tuz.

Mantar ve taze lahana ile kış için bir hodgepodge yapmadan önce, küçük kavanozlar cips ve çatlak olmadan toplayıp konserve kabına dikkat edin. Sebzeler bir tavada dilimlenirken, bulaşıkları ve kapakları buharda pişirin. Sonra bitmiş karışımı hazırlanan kaplara koyun ve yuvarlayın. Unutmayın ki sıcak ürünlerden sadece sıcak ürünlerin kavanozlara konduğunu unutmayın.

Yavaş bir tencere içinde mantar, lahana ve taze domates ile Solyanka

Zaman ve emekten tasarruf etmek için, geleneksel bir yavaş pişirici kullanarak böyle bir yemeği pişirmek çok uygundur. Hazırlanan tüm ürünler bir kaseye konur ve ardından ekipman her şeyi kendi başına yapar. Çaba gerekmez, cihaz üzerinde sadece küçük bir görsel kontrol.

Yavaş bir tencere içinde mantar ve taze beyaz lahana ile bir hodgepodge hazırlamak için yapmanız gereken:

1. 700 gr petrol.
2. 300 gr lahana.
3. 2 adet soğan.
4. 1 havuç
5. 6 adet kırmızı domates.
6. 3 dal fesleğen.
7. 2 dal maydanoz.
8. 0.5 çay kaşığı tuz.
9. 70 ml zeytinyağı.
10. Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Böyle bir hodgepodge sadece mantar ve lahana ile değil, aynı zamanda taze domates ile de hazırlanır. Önce mantarları durulayıp soyun, sonra küçük dilimler halinde kesin. Soğanları ve havuçları soyduktan sonra, şeritler halinde doğrayın. Tuzlanmış kıyılmış lahana, daha fazla meyve suyu elde etmek için elinizle hatırlayın ve cihazın kabına koyun. Domatesleri kaynar su ile haşlayın ve soğuk su ile doldurun, cilt soyulmaya başlar başlamaz, soyun ve küp şeklinde öğütün. Bir tavada ısıtın ve soğan, mantar ve havuç kızartın. Sonra, her şeyi domatesli bir kaseye koyun, domates, ot ve biber ekleyin. Cihazı karıştırın ve "Söndürme" moduna geçirin. Yaklaşık 40-50 dakika sonra, yemek hazır olacaktır.

Lahana turşusu ve taze mantar ile Hodgepodge tarifi

Daha zengin bir tat için, iyi bir çözüm, mantarlı hodgepodge için tarifte lahana turşusunun kullanılması olacaktır. Ek olarak, tuzlanmış veya salamura mantarları ekleyebilirsiniz.

Hafif ekşi bir tada sahip lezzetli bir ikinci yemek tüm ev yapımı için hitap edecek. Meze veya çorba sosu olarak harika.

Beyaz lahana lahana turşusu ve taze mantarlı bir hodgepodge hazırlamak için yapmanız gerekenler:

1. 800 g petrol.
2. 400 gr lahana turşusu.
3. 1 adet soğan.
4. 1 adet havuç.
5. 1-2 adet dolmalık biber.
6. 1 litre domates suyu.
7. 2 dal yeşil fesleğen.
8. 3 dal dereotu.
9. 40 gr tuz.
10. 50 ml rafine ayçiçek yağı.

Tüm salamura istiflemek için lahanayı iyice sıkın veya bir kevgir içine koyun Mantarları durulayın ve dilimler halinde kesin. Kalan sebzeleri (soğan, biber ve havuç) çörekle öğütün. Derin bir tencerede, yağ ısıtın ve ilk kızartmak için soğan koymak - 5 dakika, sonra mantar - başka 8-9 dakika, sonra - biber ve havuç. Bütün pasivasyonların açık altın rengi olmalı. Bir sonraki adım, bulaşıkları kısık ateşte ezmek. Bunu yapmak için, sebze kızartma, domates, tuz, yeşillik ve sıkılmış lahana kaydırmanız gerekir. Her şeyi iyice karıştırdıktan sonra, fazla sıvının buharlaşması gerekirken 20-25 dakika pişirin.

Ekşi lahana ve istiridye mantarlı Solyanka

Yemek pişirmek için bir başka iyi tarif de, turşu katkı maddelerinin kullanımına dayanır, ancak yüksek kalorili ve zengin bir tada sahiptir.

Ekşi (lahana turşusu) lahana ve taze mantarlı bir hodgepodge hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. 1 kg istiridye mantarı.
2. 300 gr ekşi lahana.
3. 2 adet soğan.
4. 1 tatlı biber.
5. 1 havuç
6. 1 litre domates suyu.
7. 40 gr tuz.
8. 3 dal dereotu.
9. 4 yemek kaşığı domuz yağı kızartma için.
10. 2 dal fesleğen.

İstiridye mantarlarını durulayın ve dörde bölün (eğer büyük mantarlar, sonra 6 parçaya bölün). Soğan, biber ve havuçları soyup ince ince doğrayın (dilimler). Tencereyi ısıtın ve domuz yağı dökün, eridiğinde soğanı ekleyin, 3 dakika sonra - mantar ve 5 dakika sonra - biber ve havuç. Düşük ateşte geçirin. Altın bir kabuk oluşur oluşmaz ürünleri kil çömleklere koyun (eğer değilse fırına koyun). Orada salamura, domates, yeşillik ve tuz sıkılmış lahana gönderin. En az 20-30 dakika fırında güveç.

Salatalık, salatalık turşusu ve lahana ile hodgepodge tarifi

Bu yemeğin orijinal tadı tuzlu mantarların taze sebzeler ve salatalık turşusu ile birleşmesinden dolayı oluşuyor. Doyurucu ve besleyici bir akşam yemeği için harika.

Sunulan tarife göre hazırlamak için, konserve salatalık, salatalık turşusu ve taze lahana ile hodgepodge, aşağıdaki malzemeler gereklidir:

1. 1 kg tuzlu petrol.
2. 2 salatalık turşusu.
3. 300 gr lahana.
4. 2 adet soğan.
5. 200 g havuç.
6. 70 ml ayçiçek yağı.
7. 3 dal dereotu.
8. 2 dal maydanoz.
9. 20 g tuz.
10. 50 gr domates salçası.
11. 100 ml içme suyu.
12. Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Mantarları ve salatalıkları salamuradan çıkarın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Soğan ve havuçları soyup doğrayın. Soyulma ve tohumlardan ücretsiz salatalık, şeritler halinde kesin. Domates salçasını suyla, tuz ve karabiber ekleyerek seyreltin. Kalın duvarlı bir tavada yağı ısıtın ve üzerine soğan ve havuç kızartın.Sonra onları fırın şeklinde ve aynı tavada mantarları kızartın. Daha sonra pişirme tabağına mantar, doğranmış lahana, domates, salatalık, tuz ve yeşillik ekleyin. 1 saat boyunca düşük ateşte kaynamaya kadar fırına koyun. Düzenli olarak karıştırın ve gerekirse tamamlayın.

Tuzlu mantar, ekşi lahana ve haşlanmış fasulye ile Solyanka

Tuzlu mantarları ve haşlanmış fasulyeleri birleştirirseniz, tatil masası ya da sadece orijinal bir salata için harika bir atıştırma elde edersiniz.

Tuzlu mantar ve ekşi lahana ile böyle bir hodgepodge hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. 500 gr tuzlu petrol.
2. 150 gr lahana turşusu.
3. Yarıya kadar 100 g haşlanmış fasulye pişirilir.
4. 1 adet soğan.
5. 1 adet kırmızı dolmalık biber.
6. 70 ml bitkisel yağ.
7. 20 g tuz.
8. 200 ml domates suyu.
9. Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Solyanka sadece mantar ve ekşi lahana ile değil aynı zamanda haşlanmış fasulyeyle değil, çabuk ve gereksiz çaba sarf etmeden hazırlanan çok besleyici ve doyurucu bir yemektir. Bunu yapmak için, mantar ve lahana bir kevgir içine atılır, böylece bütün tuzlu su yığını. Soğanı ve biberi soyup doğrayın. Bir tencerede yağı ısıtın ve soğan ve biberleri kızarana kadar kızartın. Hazırlanan sebzeleri seramik bir kazana aktarın ve mantarları çeyrek veya dilimler halinde dilimlenmiş aynı yağda kızartın. Tüm malzemeler bir kazan içinde birleştirildikten sonra fasulye, domates, biber, tuz ve lahana eklenir. Pişene kadar 1-1.5 saat boyunca fırında bekletin.

Salamura mantarlı ve lahana lahanası ile Solyanka

Turşu mantarları ve taze alabaş lahanasıyla hazırlanan Solyanka, sadece parlak tadıyla değil, aynı zamanda hazırlanma kolaylığı ile de kazanacak.

Gerekli ürünler:

1. 500 gr turşu yağı.
2. 350 gr alabaşlar.
3. 2 adet soğan.
4. 2 salatalık turşusu.
5. 30 gr domates salçası.
6. 100 ml içme suyu.
7. 50 ml ayçiçek yağı.
8. 3 dal maydanoz.
9. 15 g tuz.
10. 20 gr rendelenmiş kereviz kökü.

Mantarları ve salatalıkları salamuradan çıkarın ve bir kağıt havluyla kurulayın ve sonra dilimler halinde kesin. Alabaşlar, daha atılan meyve suları için ince doğrayın ve tuzla püre haline getirin. Soğanı kızarana kadar yağda küpler halinde kızartın, salça ve su ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Bir tencereye koyun ve lahana, mantar, ot, kereviz ve salatalıkla birleştirin. Sıvı tamamen buharlaşana kadar 20-25 dakika kızartın.

Kurutulmuş mantar ve lahana ile Hodgepodge güveç tarifi

Marketten veya süpermarketteki normal taze mantarları kullanırken, yenilebilirliklerinden emin olabilirsiniz.

Ancak, ormanda toplanan veya ürünün kuru sürümleriyle mümkün olduğu kadar dikkatli olmanız gerekir. Ve yemek tarifine göre yemeğe eklemeden önce onları bir ısıl işleme eklemek daha iyidir.

Kurutulmuş mantar ve taze lahana ile sebze hodgepodge için bir tarif için gerekli malzemeler:

1. 200 g kurutulmuş mantar.
2. 200 gr lahana.
3. 1 salatalık turşusu.
4. 1 adet soğan.
5. 1 adet kırmızı dolmalık biber.
6. 100 ml domates püresi.
7. 100 gr. Turşu kapari.
8. 50 ml rafine ayçiçek yağı.
9. 4 dal fesleğen.
10. 3 diş sarımsak.
11. Bir tutam tuz.

Başlamak için, şişmeleri için mantarları 3 saat önceden içme suyuna batırın. Bundan sonra, içinde durdukları sıvıyı boşaltın ve taze tuzla doldurun, ancak tuzlu suda 30 dakika pişirin. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı 5-6 dakika yağda kızartın, sonra biber ve mantarları ekleyin, şeritler halinde kesin. Altın tonu göründükten sonra, domatesin içine dökün, kapari, ot, sarımsak, ince doğranmış lahana, tuz ve doğranmış salatalık ekleyin. Beyaz lahana ve kurutulmuş mantarlı kızarmış hodgepodge, düşük ateşte en az 40 dakika boyunca pişirilir, böylece tutarlılık tekdüze ve yumuşak olur.

Yabani mantar ve taze lahana ile hodgepodge için tarif

Ormanda toplanan mantarlara gelince, dikkatli olun ve yenilebilir olduklarından emin olun. Porcini mantarı, butterfish, greenfinch, boletus veya chanterelles kullanmak en iyisidir.

Önerilen tarife göre yabani mantarlı ve taze lahanalı lezzetli bir hodgepodge hazırlamak için;

1. 500 g yağ
2. 200 gr lahana.
3. 2 tatlı biber.
4. 1 adet soğan.
5. Eas çay kaşığı karabiber.
6. 200 ml domates suyu.
7. 4 dal fesleğen.
8. 20 g tuz.
9. 50 ml zeytinyağı.

Yabani mantar ve taze lahana içeren bir sebze dolusu hokkabazlık hazırlamadan önce, önce tereyağını hazırlamalı, temizlemeli ve 40 dakika tuzlu suda kaynatmalısınız. Küpleri kestikten sonra altın rengine kadar yağda geçirin. Aynı tavada soğan ve biberi sote, doğranmış. Kızartılmış malzemeleri meyve suyu, tuz, doğranmış lahana, karabiber ve fesleğenle karıştırın. Karıştırdıktan sonra, 30 dakika boyunca kapağın altında pişirin.

Mantar ve beyaz lahana çorbası kaynatma tarifi

Tüm dolum çorbaları arasında, hodgepodge en yoğun ve en canlı tada sahiptir.

Ve çeşitli et ürünleri ve mantarların eklenmesiyle, böyle bir muamele sadece daha lezzetli olmaz, aynı zamanda daha tatmin edici hale gelir.

Porcini mantarlı ve tariflerine göre taze lahana çorbası hazırlamak için yapmanız gerekenler:

1. 400 g mantar.
2. 150 gr lahana.
3. 1 adet soğan.
4. 8 adet zeytin konservesi.
5. 8 adet zeytin.
6. 40 gr.
7. 4 dilim limon.
8. 50 ml ayçiçek yağı.
9. 1,5 litre tavuk veya dana et suyu.
10. 30 gr domates salçası.
11. 40 gr tuz.
12. 4 gr kırmızı biber tozu.

Çorbayı mantarlı ve beyaz lahanalı çorbaya kaynatmadan önce çorbaya dikkat edin. Tabii ki, su üzerinde yemek yapabilirsiniz, ancak o zaman böyle parlak bir tat olmayacak. Et ve kemik et suyunda pişirmek en iyisidir ve pişirildikten sonra sıvıyı aşırı yağ ve küçük protein parçacıklarından süzün.

Mantar ve soğanları soyun, küpler halinde kesin ve 15 dakika yağda geçirin. Domates salçası ekleyip 5 dakika pişirin. Sonra suyu kaynatın ve doğranmış lahanayı ve pasivasyonunu 20 dakika pişirin. Dilimlenmiş halkalara zeytin, zeytin ve kapari dökün. Tuz ve karabiber, pişirme bitmeden birkaç dakika önce limon dilimleri ekleyin.

Karnabahar ve taze mantar ile Solyanka çorbası

Karnabahar ve taze mantarlı Solyanka çorbası, çocuklar için bile çok sağlıklı bir yemektir. Temel Malzemeler:

1. 1 litre tavuk suyu veya suyu.
2. 200 gr karnabahar.
3. 200 g petrol.
4. 1 adet soğan.
5. 200 ml domates suyu.
6. 3 dal dereotu.
7. 3 dal maydanoz.
8. 50 ml ayçiçek yağı.
9. 1 havuç
10. 30 gr tuz.
11. 1 adet kırmızı dolmalık biber.
12. Zeytinler isteğe bağlıdır.

Mantar ve karnabahar ile sağlıklı bir hodgepodge yemek bir saatten fazla sürmez. Bunu yapmak için, lahanayı 15 dakika boyunca tuzlu suda ayrı olarak pişirin, bir tabağa alın ve soğumaya bırakın. Bu sırada doğranmış mantarlar, havuçlar ve soğanlar, şeritler halinde kesilir ve kızarana kadar yağda kızartılır. Domatesleri kızartılmış sebzelere dökün ve 6-8 dakika pişirin. Suyu kaynatın ve içine pasivasyon, lahana, "salkım", yeşillik, tuz ve karabiber, zeytin şeklinde doğrayın. Düşük ateşte 20 dakika pişirin.

Mantar, patates, zeytin ve lahana ile bir hodgepodge yemek pişirmek için tarifi

Mantar, patates ve taze lahanalı Solyanka çorbası, basit bir tarife göre hazırlanır ve yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

1. 400 g petrol.
2. 200 gr lahana.
3. 300 g patates.
4. 1 adet soğan.
5. 1 dolmalık biber.
6. 8-9 konserve zeytin.
7. 3 dilim limon.
8. 150 ml domates sosu.
9. 1 litre su veya süzülmüş su.
10. 40 gr tuz.
11. 20 g tereyağı.
12. Karabiber tadında.
13. 4 dal dereotu, maydanoz ve yeşil fesleğen.

Çorbayı mantar, patates ve lahana ile hazırlamadan önce patatesleri, mantarları, soğanları ve biberleri durulamak ve soymak gerekir. Şeritler halinde kesin ve 15-17 dakika yağda patates dışında her şeyi kızartın. Kaynar suya patates ekleyip 20 dakika pişirin. Sote, sos, şifalı otlar, tuz, karabiber, zeytin ve rendelenmiş lahanayı döktükten sonra. 10 dakika kaynatın, bir dilim limonla servis yapın.

Et, sosis, mantar ve lahana ile lezzetli hodgepodge

Gerçek et yiyenler için, böyle bir doldurma çorbası yapmanın en iyi yolu et, sosis veya tütsülenmiş etlerdir.

Sığır ve sucuk, mantar ve taze lahana ile Solyanka çorbası, zengin bir et tadı vardır ve hazırlanması çok basittir.

Bunu yapmak için yapmanız gerekenler:

1. 1,5 litre dana et suyu.
2. 200 gr haşlanmış sığır eti (et suyundan).
3. 200 gr kremsi sosis.
4. 200 g petrol.
5. 100 gr lahana.
6. 5 patates.
7. 1 adet soğan.
8. 40 gr tuz.
9. 200 ml domates Krasnodar sosu ile.
10. 10 adet konserve zeytin.
11. 10 adet zeytin turşusu.
12. 50 ml ayçiçek yağı.
13. 40 gr.
14. 5 gr kırmızı öğütülmüş biber.
15. 3 dal dereotu ve fesleğen.

Mantar, sosis ve lahana ile lezzetli bir et hodgepodge sırrı zengin eteğinde. Yenibahar ve defne yaprağı ilavesi ile etten kemiğe pişirmek en iyisidir ve sonra aşırı yağdan süzün.

Et suyu kaynattıktan sonra, tuz ve patates ekleyip küp şeklinde kesin. 15-20 dakika pişirin. Bu arada, soyulmuş soğan ve mantarları şeritler halinde doğrayın, yağa kadar yağdan geçirin ve ardından suyu içine koyun. Etleri ve sosisleri şeritler halinde ezin. Patatesler pişirilinceye kadar pişirildikten sonra kıyılmış lahana ve sos ekleyin. Yanına yeşillik, biber, et, sosis, zeytin, zeytin ve kapari koyun. 5-10 dakika pişirin

Mantar mutfağı: mantar, füme et ve lahana çorbası nasıl yapılır

Mantarlı mantar çorbası, tütsülenmiş etler ve taze lahana, tüm hane halkını zengin bir tada ve füme etin hoş bir kokusuna sahip olacak.

Bu mantar yemeklerini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. 1,5 litre et suyu.
2. 400 g jambon füme.
3. 150 g tütsülenmiş tavuk sosis "odun"
4. 100 gr lahana.
5. 250 g taze istiridye mantarı.
6. 4 patates.
7. 100 gr. Turşu yağı.
8. 1 adet soğan.
9. 1 dolmalık biber.
10. 40 gr tuz.
11. 3 dal maydanoz.
12. 40 g konserve zeytin.
13. 50 ml ayçiçek yağı.
14. Öğütülmüş karabiber - tatmak.
15. 200 ml domates suyu.
16. Dilim limon ve ekşi krema - isteğe bağlı olarak servis için.

Turşu mantarları, tütsülenmiş et ve lahana ile bir hodgepodge yapmadan önce, petrol tuzlu suyundan çıkarılmalı ve bir kağıt havluyla kurutulmalı ve sonra büyük mantarlar varsa, sonra 6 parçaya bölünerek çeyrek kesilmelidir. Sonra soyulmuş ve doğranmış patatesler, kaynar suya serpin. Taze istiridye mantarlarını durulayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Küçük şeritler halinde soğan ve karabiber öğütün. Patatesler kaynarken, soğanı tereyağında, ardından istiridye mantarı ve karabiber geçirin. Altın bir kabuk göründüğünde, kızartmayı suyu içine dökün. Jambon ve sosisleri şeritler halinde kesin ve pişirmek için tencereye gönderin. Patatesler pişirilir pişirilmez, malzemelerin geri kalanını ekleyebilirsiniz: meyveli içecek, kıyılmış lahana, otlar, biber, tuz ve zeytin. 10 dakika pişirdikten sonra bir dilim limon ve ekşi krema ile servis yapın.

Hudgepodge'un mantar ve lahana ile ilk ders olarak pişirilmesi sürecini kolaylaştırmak için, tüm süreci detaylı olarak anlatan aşağıdaki videoyu izleyin.