Lahana ve mantar ile ev yapımı börek

Rusya'da börek her zaman ev konforunun bir sembolü olarak kabul edilmiştir. Aile kutlamaları ve dini bayramlar için hazırlandılar. En popüler lahana ve mantarlı börek.

Evde bir turta pişirmek her zaman mutfakta lezzetli hamur işlerini sevenleri cezbeder, çünkü aroması evin her tarafına yayılır.

Biraz keyif alacağınız lahana ve mantarlı börek tariflerine ilgi çekici ve değerli bir şeyler sunmak isterim.

Taze lahana ve mantarlı börek

Özellikle bir mağazada hamur alırsanız, bir kat kekin lahana ve mantarlarla pişirilmesi fazla zaman almaz.

• Puf böreği - 700 g;
• Lahana - 400 g;
• champignons - 400 g;
• Yumurtalar - 1 adet;
• Soğan - 2 adet;
• Bitkisel yağ;
• Tat vermek için karabiber ve tuzu ekleyin.

Soğanı doğrayın ve kızarana kadar yağda kızartın.

Mantarları doğrayın, soğanı ekleyin ve 15 dakika kızartın.

Taze lahanayı şeritler halinde doğrayın, mantarlara ekleyin, tadına tuz ekleyin, karabiber ekleyin, karıştırın ve 10 dakika orta ateşte pişirin. Ocaktan çıkarın, bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.

Hamuru ikiye bölün ve ince katmanlar halinde yuvarlayın.

Pastanın pişirileceği form üzerine, parşömen kağıdı koyun ve tabakalardan birini yerleştirin.

Soğutulmuş dolguyu dağıtın, yukarıdan ikinci bir tabaka ile örtün ve bir bıçakla 3 cm boyuta kadar birkaç kesim yapın.

İki tabakanın kenarlarını körleyin ve hamur işleri yapışmayacak şekilde çatalın dişleri boyunca yürüyün.

Güzel bir altın kabuk için pastayı çırpılmış yumurta ile yağlayın.

180 ° C'de 40 dakika pişirin

Pişirdikten sonra, keki 15 dakika soğumaya bırakın ve cesaretle servis edin.

Lahana, mantar ve yumurta ile lezzetli pasta.

Lahana, mantar ve yumurtalı börek çok lezzetli bir yemektir. Ancak bir dezavantajı var - çok çabuk biter.

• Un - 600 g;
• Süt - 300 ml;
• Maya (taze) - 20 g;
• Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 1 çay kaşığı;
• Tuz - ½ çay kaşığı

dolum:

• Lahana - 400 g;
• Mantar - 400 g;
• Soğan - 3 adet;
• Kara çekilmiş tuz ve karabiber - tatmak;
• Ayçiçek yağı;
• Yumurtalar - 6 adet.

Şekeri ılık suyla karıştırın, mayayı ve unun küçük bir kısmını seyreltin. Hamurun kabarması için ılık bir yerde bırakın.

Un, tuz ve tereyağını un ile karıştırın, iyice karıştırın ve yoğurun.

Hamur elinize yapışmayı bırakana kadar yoğurun. Sıcak bir yere koyun, havluyla örtün ve 60 dakika bekleyin.

Mantarları soyun, küpler halinde kesin, lahanayı şeritler halinde doğrayın, soğanı doğrayın.

Önce soğanları yumuşayana kadar kızartın, sonra mantarları ekleyin ve 15 dakika boyunca kızartın.

Lahanayı mantarlara koyun, 50 ml su dökün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Tatlandırmak için tuz, karabiber karıştırın ve 15 dakika pişirin.

Tüm karışımı bir tabağa koyun ve tamamen soğumaya bırakın.

Yumurtaları kaynatın, küpler halinde kesin, lahana ve mantarlarla birleştirin.

Fırın tepsisini yağ ile yağlayın ve parşömen kağıdını üstüne yerleştirin.

Hamuru ikiye bölün, kenarlarını kaldırarak bir tabaka üzerinde yuvarlayın ve bir kısım koyun.

Doldurma yayılır ve hamurun ikinci yarısı ile örtülür.

Kenarları sıkıştırın, birkaç yerde ince bir bıçakla delin ve 15 dakika bekletin.

Daha sonra 30 dakika boyunca sıcak bir fırına koyun ve 180 ° C'de pişirin

Bitmiş pastayı bir mutfak havlusu ile örtün, 15 dakika bekletin. Bu tarife göre yemek yapmaya çalışın, aile lahanası, mantarları ve yumurtaları ile inanılmaz lezzetli turtası için teşekkür eder.

Lahana turşusu ve kefir üzerinde mantarlı börek

Kefir üzerinde lahana ve mantarlı bir turta hamuru hazırlanır ve net bir şekilde çıkar.

• Kefir - 1 yemek kaşığı;
• Yumurtalar - 1 adet;
• Tereyağı - 150 g;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - ½ çay kaşığı;
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• Un - 1.5 yemek kaşığı;
• Petrol - 500 g;
• Lahana turşusu - 400 g;
• Chives - 1 demet;
• Bitkisel yağ

Lahana turşusu ve mantarlı bir turta pişirmeye başlamalısınız.

Tereyağı buhar banyosunda eritin, şeker, tuz, kabartma tozu, yumurta ve kefir ekleyin. Çırpma teli ile çırpmak ve unu, çırpma işlemine devam etmekle birlikte aşamada sokmak iyidir.

Elinizle hamuru düzgün bir kıvamda yoğurun ve bir havlu ile kaplı masanın üzerinde bırakın.

Mantarları doğrayın ve kızarana kadar kızartmak için bir tavaya koyun.

Lahana turşusunu ayrı bir tavaya koyun ve 20 dakika orta ateşte pişirin.

Lahanayı mantarlarla karıştırın, doğranmış yeşil soğanlarla birleştirin ve karıştırın.

Hamuru iki parçaya bölün ve bir oklava ile yuvarlayın.

Bir parçayı yağlanmış bir tabakaya koyun, kenarlarını kaldırın ve dolguyu dağıtın.

Dolguyu ikinci bir hamur yaprağı ile örtün, kenarlarını sıkın ve tüm yüzeyin üzerine bıçakla kesin.

180 ° C'de 40 dakika pişirin. Kabuğun yanmasını önlemek için, hamur işlerini parşömen kağıdı ile kapatın. Pasta mayonez sosuyla lezzetli olacak.

Lahana ve tuzlu mantarlı bir turta nasıl pişirilir

Akrabalarınızı lezzetli bir ikram ile şımartmak için lahana ve tuzlu mantarlı bir turta nasıl pişirilir?

• Un 500 g;
• Yumurtalar - 3 adet;
• Ekşi krema - 200 ml;
• Kuru maya - 1 çay kaşığı;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - ½ çay kaşığı;
• Bitkisel yağ - 40 ml;
• Tuzlu mantarlar - 300 g;
• Lahana - 400 g;
• Soğan - 2 adet;
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• Öğütülmüş karabiber - 1 tatlı kaşığı.

Lahana ve tuzlu mantarlı bir turta aşağıdaki gibi hazırlanır.

Elenmiş una kuru maya ekleyin, karıştırın.

Ekşi kremayı yumurta, şeker, bitkisel yağ, tuz ile karıştırın ve sonra çırpın.

Unu girin, karıştırın ve elastik hamuru yoğurun. Bir havlu ile örtün ve hamuru yaklaşık 1 saat bekletin.

Tereyağında soğanları şeffaf olana kadar kızartın, küpler halinde doğranmış mantarları ekleyin ve orta ateşte 20 dakika kızartın.

Lahanayı şeritler halinde doğrayın, tereyağını ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika kızartın.

Mantar ve soğanla karıştırın, bir kaseye koyun ve soğumaya bırakın.

Hamuru tekrar yoğurun, iki yarıya bölün ve yuvarlayın.

Formda bir parçayı ortaya koyuyoruz, kenarları yükseltiriz, dolguyu en üste koyar ve düzleştiririz.

Testin ikinci kısmı, dolguyu kapsar ve hamurun yanlarını elinizle sıkın.

“Düzleşmesi” için pastayı 20 dakika bekleyin ve 180 ° C'de 30 dakika fırına koyun.

Lahana, tavuk ve mantarlı bir turta nasıl yapılır

Lahana, mantar ve tavuk içeren bir pasta, sakin bir aile yemeği için mükemmel bir seçenektir. Bununla birlikte, bu gibi pişmiş ürünler herhangi bir ziyafeti süsleyebilir.

• Un - 400 g;
• Kefir - 300 ml;
• Soda - 1 çay kaşığı;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Tereyağı - 100 g;
• Lahana - 400 g;
• Mantar - 500 g;
• Tavuk filetosu - 2 adet;
• Tuz.

Lahana, mantar ve tavuk ile nasıl bir pasta yapılacağını bilmek için, adım adım tarifi takip etmelisin.

Sıcak kefir soda ile birleştirilir ve 5 dakika karıştırılır. Erimiş tereyağı ve tuzu ekleyin, karıştırın ve unu ekleyin. Krep gibi kıvamında bir hamur elde edilir.

Lahanayı şeritler halinde parçaladık ve tavaya yahniye gönderdik. Örtün ve zaman zaman karıştırın.

Dolgunun baharatlı bir tada sahip olmasını istiyorsanız 1 çorba kaşığı ekleyin. l. 0.5 yemek kaşığı içinde seyreltilmiş domates salçası. su.

Filetoyu küçük parçalar halinde kesin, kızarana kadar tereyağında kızartın ve küpler halinde kesilmiş mantarları ekleyin.

Tuz, karıştırın ve kızartmaya 15 dakika devam edin.

Bir turta oluştururuz: Hamurun yarısını kalıbın altına dökün, doldurun ve ikinci yarısına dökün.

40-45 dakika fırında gönderilir ve 190 ° C'de pişirilir

Turşu mantarlı lahana turşusu

Kefir üzerine lahana ve lahana turşusu ile lahana turşusu oldukça gür ve yumuşaktır.

• Kefir - 500 g;
• Bitkisel yağ - 30 ml;
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• Un - 3 yemek kaşığı;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Turşu mantarları - 400 g;
• Lahana - 400 g;
• Soğan - 3 adet;
• Bitkisel yağ

Ilık kefir yağ, tuz, kabartma tozu ile karıştırılır ve karıştırılır. Un kefir içine konulur ve çırpma teli ile çırpılır. Hamur yoğurun: Elinize yapışmamalı ve yumuşak olmamalıdır.

Turşu mantarları parçalar halinde kesilir ve suyla yıkanır.

Lahanayı doğrayın, yumuşayana kadar yağda kızartın ve yarım halka dilimlenmiş soğan ekleyin. Kapalı bir kapağın altında yaklaşık 20 dakika boğulurlar.

Lahanayı mantarlarla karıştırın, biraz soğumaya bırakın.

Hamur bölünür, bir yarısı fırın tepsisine serilir ve yuvarlanır, kenarları kaldırılır.

Dolgu dağıtın ve hamurun ikinci kısmı ile örtün.

Pastaya bir çatalla bir delik açın ve 180 ° C'de 30-35 dakika fırında pişirmeye ayarlayın

Hazırlanmış lahana ve turşu mantarlı börek biraz soğumaya bırakılır ve porsiyonlara bölünür.

Lahana, mantar, et ve patates ile bir turta nasıl yapılır

Lahana, mantar, et ve patates içeren börek dolumda birçok malzemeye sahip olsa da hazırlanması kolaydır.

Ve mayasız, lahana, mantar, et ve patates içeren bir turta nasıl yapılır? Birçok ev hanımının böyle bir testle çalışmayı sevdiğini söylemeliyim: hemen yoğurur ve pişirirsiniz.

• Kefir - 1.5 yemek kaşığı;
• Yumurtalar - 3 adet;
• Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.;
• Kremalı margarin - 100 g;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - ½ çay kaşığı;
• Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• Un - hamur ne kadar alacaktır.

dolum:

• Kıyılmış et - 300 g;
• Lahana - 300 g;
• Patates - 5 adet;
• Soğan - 3 adet;
• Bitkisel yağ;
• Mantar - 400 g;
• Yeşiller (herhangi biri) - 1 demet;
• Tuz.

Yumurtaları şeker, tuz, kabartma tozu ile çırpın, erimiş margarin, ayçiçek yağı, ekşi krema ve kefir ile birleştirin. İyice çırpın, unu ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın. Hamur, krep kadar kalın olmalı.

Patatesleri derilerine kaynatın, soyun ve doğrayın. Bir tencereye yağ koyun ve 10 dakika kızartın.

Kıyma, düşük ateşte 20 dakika boyunca ayrı olarak kızarır ve patateslerle karıştırılır.

Lahanayı şeritler halinde doğrayın, yumuşayıncaya kadar 15 dakika pişirin, sonra kıyma ve patatesle karıştırın.

Soğanlı mantarları küp haline getirin, altın rengine kadar yağda kızartın ve lahana ve kıyma ile birleştirin.

Her şeyi karıştırın, tuzlayın, doğranmış otlar ekleyin ve tekrar karıştırın.

Yağlanmış bir fırın tepsisini hamurun yarısı ile yağlayın ve dolguyu yayın.

Kalan hamurla dökün ve fırında 40 dakika bekletin.

Açık kahverengi bir kabuk oluşana kadar 180 ° C'de pişirin.

Mayasız lahana ve mantarlı tembel turta

Mayasız lahana ve mantarlı börek “tembel” olarak adlandırılır. Pişirmeye çalışın ve ne kadar lezzetli ve lezzetli olacağına şaşırmayın.

• Un - 1-1.5 st;
• Yumurtalar - 3 adet;
• Ekşi krema - 100 ml;
• Mayonez - 200 ml;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı.

dolum:

• Mantar - 300 g;
• Lahana - 400 g;
• Soğan - 4 adet;
• Ayçiçek yağı;
• Yeşil dereotu - 1 demet;
• Çekilmiş karabiber ve tuz.

Lahanayı parçalayın, yağda biraz kızartın ve doğranmış dereotu ile birleştirin.

Mantarları dilimler halinde kesin, pişene kadar kızartın ve soğanları yarım halkalar halinde doğrayın. 10-12 dakika orta ateşte kızartın, lahana ile birleştirmek, tadı ve biber ekleyin.

Un ve çırpma hariç tüm malzemeleri hamur için birleştiririz. Unu parçalara dökün, iyice karıştırın, böylece hamur topaksız olur ve sıvı ekşi krema kıvamına benzer.

Formu yağ ile yağlayın, dolguyu yerleştirin ve hamuru doldurun. 10 dakika bekletin ve 190 ° C'de 30 dakika boyunca fırında pişmeye ayarlayın

Her gün ve her kutlama için lahana ve mantarlı tembel turta hazırlanabilir.