Mantar Solyanka: popüler ev yapımı yemek tarifleri

Mantar ilavesiyle birlikte birleşik koruma noktası, Rusya'da nadiren bir aile yemeğinin verilmediği geleneksel bir yemektir. Bu isim, hem mantar bileşenine ek olarak, hem de birkaç bileşen içeren sıvı çorba, hem de bazın beyaz lahana olduğu ikinci yemek anlamına gelebilir. Kavanoza mantarlı bir hodgepodge atabilir ya da her gün için popüler tarifleri kullanabilirsiniz.

Mantar, sosis, jambon ve et ile saltwort yemek tarifleri

Mantar ve sosis ile Solyanka.

• 200 gr sosis (jambon)
• 100 gr chanterelles,
• 100 g soğan
• 25 g domuz yağı
• 100 gr turşu,
• 1 yemek kaşığı. kapari kaşığı
• et suyu
• kişniş,
• ekşi krema
• biber.

Soğanı dökün, mantarlarla kızartın ve ardından sosis, domuz yağı, salatalık ve kapari ile birleştirin. Elde edilen bileşimi et suyu ile dökün, kişniş ekleyin ve kaynatın. Ekşi krema ve karabiber ile bu tarife göre pişirilmiş mantar ve sosis ile bir hodgepodge servis yapın.

Etli mantar dolması.

Malzemeler:

• taze - 200 g veya kurutulmuş porcini mantarı - 30 g,
• sığır kemikleri - 300 g,
• sığır eti - 100 g
• yağsız jambon - 50 g,
• sosis veya sosis - 50 gr,
• soğan - 1-2 adet
• maydanoz kökü
• kereviz kökü
• havuç - 1 adet,
• tereyağı - 1-2 yemek kaşığı. kaşık,
• salatalık turşusu - 1 adet,
• domates püresi - 1 yemek kaşığı. kaşık veya taze domates - 2 adet
• Kapari ve zeytin - Her biri 1 yemek kaşığı. kaşık,
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık,
• limon - 2-3 dilim,
• tuz, karabiber, defne yaprağı.

1. Kemiklerden et, maydanoz, havuç, suyu pişirin ve süzün.
2. Soğanları, mantarları doğrayın ve yağda domates püresi ile haşlayın.
3. Et, jambon, sosis veya sosisleri küçük dilimler halinde kesin.
4. Turşuları ve tohumları soyun, ince dilimler halinde kesin.
5. Tüm ürünleri bir tencereye koyun, et suyunu dökün ve 10-15 dakika pişirin, baharat ekleyin, tadına tuz ekleyin.
6. Servis yaparken, bu tarifle hazırlanan mantar ve etli hodgepodge, doğranmış bitkileri serpin, bir dilim limon ve ekşi krema ekleyin.

Taze ve kurutulmuş mantarlı Solyanka: Fotoğraflı klasik tarifler

Porcini mantarlı klasik solyanka.

İlk yol.

• Taze beyaz mantar - 80 g ve kurutulmuş - 15 g,
• soğan - 50 gr,
• salatalık turşusu - 30 g,
• Kapari - 10 g
• zeytin - 25 g
• zeytin - 10 g
• domates püresi - 25 g,
• tereyağı - 10 g,
• ekşi krema - 30 gr,
• limon - 1/10 adet,
• defne yaprağı
• siyah bezelye,
• yeşillik, tuz.

Kurutulmuş mantarlı hazırlanmış bir hodgepodge ile bir tabakta, bu tarifnameye göre hazırlanmış, soyulmuş limon ve otlardan oluşan bir daire koyun.

İkinci yol.

Mantarlı bir hodgepodge için bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• Mantar suyu - 30 g,
• kurutulmuş porcini mantarı - 10 g,
• tuzlu mantar - 40 gr,
• taze lahana - 30 g,
• lahana turşusu - 30 g,
• havuç - 15 g
• maydanoz kökü - 10 g,
• soğan - 20 gr,
• domates - 30 g
• ekşi krema - 20 gr,
• tereyağı - 10 g,
• zeytin - 5 g
• dereotu - 5 g
• defne yaprağı
• siyah bezelye,
• limon - 1/8 adet.

Kurutulmuş mantarları kaynatın, çıkarın, şeritler halinde kesin, tekrar pişirmek için koyun, maydanoz ve şeritlere doğranmış kereviz ekleyin. Taze ve turşu lahanaları yumuşayana kadar süzün. Tuzlu mantarları haşlayın, küçük parçalara ayırın. Tüm ürünleri bir araya getirin, baharatları ekleyin ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Hudgepodge'yi ekşi krema ve limon suyuyla baharatlayın.

Kurutulmuş mantar solyanka.

• 50-60 gr kurutulmuş mantar için - 2-3 turşu,
• Kapari ve zeytin 2 yemek kaşığı,
• 8-12 adet zeytin,
• 4 çorba kaşığı domates püresi,
• 100 g tereyağı,
• ekşi krema, limon, baharatları tatmaya.

1. Hodgepodge hazırlamadan önce, kurutulmuş mantarlar suya batırılmış, yumuşayana kadar kaynatılmış, et suyundan alınmış ve doğrayın. Suyu süzün, ateşe verin. Sote ince soğan doğranmış püresi domates ile yağda doğrayın, sonra 5 dakika pişirin. Turşu ve tohumları soyun, elmasları kesin.
2. Kaynamayan bir suya soğan, salatalık, kapari, zeytin, defne yaprağı, baharat koyun ve 7-10 dakika pişirin. Sonra haşlanmış mantarları, zeytinleri ekleyin, ekşi kremayla baharatlayın ve limon dilimleriyle süsleyin.
3. Salatalık yerine lahana turşusu alabilirsin.

Mantar hodgepodge basit bir tarif.

1. 500 gr mantar için - 2-3 turşu,
2. 5 soğan, 2 çorba kaşığı salça
3. 4 yemek kaşığı ghee,
4. 12-16 adet zeytin,
5. Kapari 2-3 yemek kaşığı,
6. limonun üçte biri
7. 4 yemek kaşığı ekşi krema,
8. tuz, karabiber, defne yaprağı ve tadında otlar.

Temizlenmiş ve yıkanmış taze mantarları suyla dökün ve pişene kadar pişirin, daha sonra bir elek üzerine koyun ve ince dilimler halinde kesin. Suyu süzün. Soğanları doğrayın ve domates salçasıyla ghee içerisinde kızartın. Turşu ve tohumları soyun, ince dilimler halinde kesin, kızarmış soğanla karıştırın ve 5-6 dakika pişirin. Çekirdeği olmayan zeytinleri durulayın.

Doğranmış mantarları, salatalıkları, kızarmış soğanları, kapari, defne yapraklarını, tuz, karabiberi daldırın ve mantar suyuna 10-15 dakika kaynatın. Servisten önce mantarlı ev yapımı hodgepodge, ekşi krema, zeytin, soyulmuş limon dilimleri, dereotu ve maydanoz ekleyin.

Mantar, sosis ve jambon tarifi

• 200 g taze veya 30 g kurutulmuş porcini mantarı için - 300 g sığır kemiği,
• 100 gr sığır eti,
• 50 gr yağsız jambon
• 50 gr sosis veya sosis,
• 1-2 ampul
• 1 maydanoz kökü
• 1 kereviz kökü
• 1 havuç
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 turşu
• 1 çorba kaşığı domates püresi veya 2 taze domates,
• Kapari ve zeytin 1 yemek kaşığı,
• 2 yemek kaşığı ekşi krema,
• 2-3 dilim limon
• tuz, karabiber, defne yaprağı.

Bu tarihe göre mantar, sosis ve jambonlu bir hodgepodge pişirmek için, kemiklerden, etten, maydanozdan ve havuçtan et suyunu pişirmek için gerekir. Soğanları, mantarları doğrayın ve yağda domates püresi ile haşlayın. Et, jambon, sosis veya sosisleri küçük dilimler halinde kesin. Turşuları ve tohumları soyun, ince dilimler halinde kesin. Tüm ürünleri bir tencereye koyun, et suyunu dökün ve 10-15 dakika pişirin, baharat ekleyin, tadına tuz ekleyin. Servis yaparken, doğranmış otlar ile serpin, bir dilim limon ve ekşi krema ekleyin.

İşte mantarlı hodgepodge için klasik tarifler fotoğrafları bir seçim:

Mantar ve balık filetosu ile Sibirya solyanka

• 200 g taze mantar için - 400 g balık filetosu,
• 1 soğan,
• 4 karabiber,
• 1 çorba kaşığı un
• 1 turşu
• 1 ekşi elma
• 2-3 dilim limon
• 2 yemek kaşığı ekşi krema,
• tuz, yeşillik, defne yaprağı

Hazırlanan balık filetosunu parçalar halinde kesin, bir tavaya koyun, karabiber, defne yaprağı, tuz ekleyin, soğuk su dökün ve pişirin. Eritilmiş tereyağında ve domates püresinde, soğan dilimleri, julienne taze mantarları, turşuları ve bir elmayı. 10 dakika sonra, un ekleyip karıştırın, daha sonra balık suyuyla bir tencereye koyun ve 10 dakika boyunca düşük ateşte pişirin. Servisten önce, doğranmış dereotu, dilimlenmiş limon ve ekşi kremayı, mantarlı bir Sibirya sakızına koyun.

Mantar, tavuk ve sığır eti ile Solyanka

• Tavuk - 100 gr
• et suyu - 1,5 l,
• salatalık turşusu - 250 g,
• haşlanmış sığır eti - 200 g,
• kavrulmuş dana eti veya dana eti - 200 gr,
• jambon - 100 gr
• sosisler - 100 g
• salatalık turşusu - 150 g,
• taze lahana - 250 g,
• domates - 150 g,
• ekşi krema - 100 gr,
• tuzlu mantar - 100 gr,
• kapari - 25 g
• soğan - 100 g
• zeytin - 25 g
• yeşillikler - 25 g,
• yeşil soğan - 25 g,
• biber, tuz

Bu tarife göre mantarlı ve tavuklu bir hodgepodge hazırlamak için, salatalık turşusunun kaynatılması, kireçlenmesi, et suyu ile birleştirilmesi ve kaynatılması gerekir. Et, jambon, sosis, tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin. Tuzlu mantar ve taze lahanayı kaynamış su serpin ve küp şeklinde kesin. Domates, salatalık ve soğan da küpler halinde kesilir. Daha sonra tüm bu ürünleri baharat ve ekşi krema ile birlikte bir tencereye koyun, kaynar suyu dökün ve 10-15 dakika fırına koyun.

Daha sonra, konserve için mantarlı bir hodgepodge yapmak için adım adım bir tarif ve bir fotoğrafla tanışabilirsiniz.

Mantarlar için mantar tarifi

• 1 kg beyaz lahana,
• 500 g soğan
• birçok havuç ve domates
• 700 g taze mantar, farklı olabilir,
• 3 adet defne yaprağı,
• 3 adet siyah bezelye,
• 1 su bardağı su
• yarım bardak bitkisel yağ,
• 3 yemek kaşığı. sirke yemek kaşığı
• 1 acı biber
• 2 yemek kaşığı. şeker yemek kaşığı
• Aynı miktarda tuz.

Sebzeleri ve meyveleri iyice durulayın, soyun. İşleme sonrası mantarları 10 dakika pişirin. Havuçları rendeleyin, ince soğanı doğrayın, birleştirin, kızartın. Domatesleri küçük küpler halinde kesin, lahanayı ince doğrayın. Mantarları çıkarın ve ince doğrayın. Tüm sebzeleri ve baharatları büyük bir tencereye koyun, tuz, şeker, yarım saat güveçleyin. Pişirme bitiminden beş dakika önce sofra sirkesini dökün. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Bu tarife göre mantarlı bir hodgepodge yapmanın adım adım fotoğraflarına bir göz atın:

Mantar, turşu, zeytin ve fasulyeli Solyanka

• 0,5 su bardağı fasulye
• tuzlu göğüsler 80 g,
• bal agarica 80 g
• petrol 5 adet.,
• 1 adet yay.,
• havuç 1 adet,
• sarımsak 3 adet.,
• 2 turşu,
• domates sosu 2 yemek kaşığı. l.,
• zeytin 30 g
• limon 0.5 adet.,
• 1 tatlı kaşığı.
• zeytin 30 g
• salatalık turşusu 1 bardak,
• kuru mantarlar mantar 40 gr,
• defne yaprağı 2 adet,
• acı biber tadı,
• şeker 1 tatlı kaşığı,
• tadına bakmak için tuz
• dereotu, maydanoz, kişniş 1 demet.

1. Bu tarife göre tuzlu mantarlı bir hodgepodge hazırlamak için, göğüsler suyla dökülmeli ve kaynatılmalıdır. Aynı zamanda, fasulyeyi yarıya hazır olana kadar kaynatın. Haşlanmış mantar suyundan ayrılır.
2. İnce mantarlar ve mantarlar. Havuç rendeleyin, soğan ve sarımsak doğrayın, hepsini birlikte kızartın. Turşuları ilave edip kızarmış karışıma domates sosu ekleyin ve turşudan az miktarda turşu dökün. Mangal ve turşu ile hodgepodge için bu malzemeleri güveç 15 dk.
3. Haşlanmış mantar çorbasına, haşlanmış mantar, mantar, mantar, tuzlu mantar atın, kaynatın, fasulye ve sebze sosu atın. 5 dakika pişirin.
4. Kapari doğrayın, yeşillikleri doğrayın, zeytin ve zeytinleri bir tavaya koyun, şekeri, biberi koyun. Servisten önce, taze otlar ile serpin fasulye ve mantar ile hodgepodge.
5. Domates salçası ile taze ve tuzlu mantarlardan oluşan bir hodgepodge nasıl yapılır

Turşu ile taze mantar solyanka.

Malzemeler:

• mantar - 500 g
• turşu - 2-3 adet.,
• soğan - 5 adet,
• salça - 2 yemek kaşığı. kaşık,
• ghee - 4 yemek kaşığı.kaşık,
• zeytin - 12–16 adet.,
• Kapari - 2-3 yemek kaşığı. kaşık,
• limon - 0.3 adet
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşık,
• tuz, karabiber, defne yaprağı, yeşillik.

Böyle bir hodgepodge yapmadan önce, yıkanmış taze mantarlar su ile dökülmeli ve yumuşayana kadar pişirin, sonra bir elek üzerine koyun ve ince plakalar halinde kesin. Suyu süzün. Soğanları doğrayın ve domates salçasıyla ghee içerisinde kızartın. Turşu ve tohumları soyun, ince dilimler halinde kesin, kızarmış soğanla karıştırın ve 5-6 dakika pişirin. Çekirdeği olmayan zeytinleri durulayın.

Doğranmış mantarları, salatalıkları, kızarmış soğanı, kapari, defne yaprağını, tuz, karabiberi daldırın ve mantar suyuna 10-15 dakika kaynatın. Servis yapmadan önce hodgepodge'u ekşi krema ile baharatlayın, zeytin, soyulmuş limon dilimleri, dereotu ve maydanoz ekleyin.

Mantar ve salça ile Solyanka.

Malzemeler:

• kurutulmuş mantar - 50-60 g,
• tuzlanmış mantar ve mantar - her biri 100 g,
• soğan - 4 adet,
• turşu - 2-3 adet.,
• domates salçası - 100 g,
• tereyağı - 4 yemek kaşığı. kaşık,
• kapari - 80 g
• zeytin - 40 g
• zeytin - 8-12 adet.,
• ekşi krema - 100 gr,
• biber - 5-8 bezelye,
• defne yaprağı, limon, yeşillik, tuz.

Kurutulmuş mantarları ıslatın ve yumuşayana kadar kaynatın, ardından şeritler halinde kesin. Suyu süzün ve ateşe verin. Şeritler halinde tuzlanmış göğüsleri, mantarları ve soğanları kesin. Turşu ve tohum soyma, dilimler halinde kesin. Soğanları yağ ile kızartın, üzerine domates püresi ekleyin.

Turşu kaynar suyu koyun. Et suyu tekrar kaynadığında hazırlanan mantarları, kızartılmış soğanı, kapari, çekirdeksiz zeytinleri, bezelyeleri, defne yapraklarını, tuzu ekleyin ve 10 dakika pişirin. Sonra zeytinleri ekleyin. Servis yaparken, ekşi krema ile masaya mantar ve domates salçası ekleyin, limon dilimleri koyun ve ince doğranmış yeşillikleri serpin.

Mantar solyanka ev yapımı.

Malzemeler:

• taze mantar - 200 g,
• balık filetosu - 400 g,
• soğan - 1 adet,
• biber - 4 bezelye,
• un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• salatalık turşusu - 1 adet,
• ekşi elma - 1 adet,
• limon - 2-3 dilim,
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık,
• tuz,
• yeşiller,
• defne yaprağı
• yağ,
• domates püresi.

Hazırlanan balık filetosunu parçalar halinde kesin, bir tavaya koyun, karabiber, defne yaprağı, tuz ekleyin, soğuk su dökün ve pişirin. Eritilmiş tereyağında ve domates püresinde, soğan dilimleri, julienne taze mantarları, turşuları ve bir elmayı. 10 dakika sonra, un ekleyip karıştırın, daha sonra balık suyuyla bir tencereye koyun ve 10 dakika boyunca düşük ateşte pişirin. Servis yapmadan önce kıyılmış dereotu, dilimlenmiş limon ve ekşi kremayı bir hodgepodge'a koyun.

Mantar ve taze domates ile bir hodgepodge nasıl pişirilir

Tuzlu mantarlı Solyanka.

ÜRÜN TESLİM:

• tuzlu mantar 150 gr,
• et veya mantar suyu 1 l,
• 1 soğan,
• 2 taze domates,
• tereyağı 1 yemek kaşığı,
• ekşi krema 1 yemek kaşığı,
• 1 salatalık turşusu
• domates - püre 2 yemek kaşığı,
• yeşil soğan 40 g
• 2 dilim limon
• maydanoz kökü.

Böyle bir hodgepodge yapmadan önce, mantarların şeritler halinde kesilmesi, doğranmış mantarlar, maydanoz ve soğan, hepsi bu yağa konur. Sonra suyu ekleyin ve 15 dakika pişirin. Turşu ve tohum soyma, küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri dilimler halinde kesin ve mantarlarla birlikte et suyuna ilave edin. Her şeyi 5 dakika daha kaynatın. Servis yapmadan önce tuzlu mantar balığına ekşi krema, limon dilimleri ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Mantar ve domates ile solyanka balık ekibi.

• Balık suyu - 250 g,
• salatalık turşusu - 50 g,
• limon - 1/8 adet,
• balık filetosu - 100 g,
• kerevit - 50 g
• Haşlanmış tuzlu pembe somon,
• somon balığı - 50 g
• taze mersin balığı - 50 g,
• soğan - 40 g,
• salatalık turşusu - 30 g,
• domates - 40 g
• Kapari - 5 gr
• zeytin - 5 g
• tuzlu mantar - 30 gr,
• havuç - 20 g
• bitkisel yağ - 10 g,
• maydanoz kökü - 10 g,
• maydanoz, dereotu - 5 g,
• defne yaprağı
• karabiber bezelye.

Balık suyunu haşlanmış salatalık turşusu ile birleştirin, havuçları, maydanozu, doğranmış şeritleri koyun ve düşük ateşte kaynatın.

İnce doğranmış soğan ve domatesleri yağda dilimleyin. Tuzlu mantarları haşlayın, küpler halinde kesin.Zarlar ve domatesler, taze ve tuzlu balıklar, kerevitleri parçalara ayırın, diğer ürünler ve baharatlarla bir seramik tencerede veya emaye kapta birleştirin ve 15 dakika boyunca bir fırına veya düşük ateşe koyun.

Servis yapmadan önce, ekip meyvesine mantar ve domateslerle limon suyunu sıkın veya tahıl içermeyen bir dilim limon ekleyin.

Tuzlu ve kurutulmuş mantarlı bir hodgepodge nasıl yapılır: basit tarifler

Solyanka mantar takımı.

• mantar: kurutulmuş - 25 gr, taze - 75 gr, salamura - 50 gr, tuzlu - 50 gr,
• soğan - 250 g,
• salatalık turşusu - 150 g,
• zeytin - 100 g
• kapari - 50 g
• zeytin - 50 g
• domates püresi - 40 g,
• tereyağı - 50 g,
• ekşi krema - 150 gr,
• limon - 1/2 adet.,
• defne yaprağı
• siyah bezelye,
• yeşiller,
• tuz

Kurutulmuş mantarları kaynatın, süzün ve şeritler halinde kesin. Önceden 4-5 dakika kaynatılır ve şeritler halinde kesilir, kuru mantarlardan kaynar suya taze mantarlar konur ve 12-15 dakika pişirilir. Soğan püresi domates ve turşu ile her zamanki gibi hazırlayın. Salamura mantarlar, tuzlanmış safran mantarlar veya mantarlar haşlanır ve şeritler halinde kesilir. Hazırlanan yiyecekleri kaynar suya koyun ve 10-15 dakika pişirin, sonra haşlanmış kuru mantar, karabiber, defne yaprağı, tuz ekleyin ve kaynatın. Zeytin, kapari, ekşi krema koyun ve 5 dakika daha pişirin. Bir tabakta soyulmuş limon ve otlardan bir dilim koyun.

Kurutulmuş mantar solyanka ekibi.

• Kuru mantarlar - 50-60 g,
• turşu - 2-3 adet.,
• Kapari ve zeytin - Her biri 2 yemek kaşığı,
• zeytin - 8-12 adet.,
• domates püresi - 4 yemek kaşığı. kaşık,
• tereyağı - 100 g,
• ekşi krema
• limon,
• baharatlar.

Kurutulmuş mantarları suya batırın, yumuşayana kadar kaynatın, suyu alın ve doğrayın. Suyu süzün, ateşe verin. Sote ince soğan doğranmış domates püresi ile yağda, sonra 5 dakika pişirin. Turşu ve tohumları soyun, elmasları kesin.

Kaynamayan bir suya soğan, salatalık, kapari, zeytin, defne yaprağı, baharat koyun ve 7-10 dakika pişirin. Sonra haşlanmış mantarları, zeytinleri ekleyin. Ekşi krema ile bu basit tarife göre pişmiş mantar hodgepodge baharat ve limon dilimleri ile süsleyin.

Kurutulmuş Mantar ve Patates Solyanka Tarif

• Kurutulmuş porcini mantarı - 50 g,
• patates - 300 g
• havuç - 125 g,
• soğan - 250 g,
• salatalık turşusu - 250 g,
• yeşil bezelye - 125 g,
• salça - 75 gr
• zeytin - 100 g
• tereyağı - 50 g,
• limon - 1/2 adet.,
• ekşi krema - 100 gr,
• yeşiller,
• tuz

Yıkanmış kuru mantarları 3-4 saat boyunca soğuk suya batırın, ardından yumuşayıncaya kadar kaynatın, küçük küpler halinde kesin ve salça ekleyerek tereyağında kızartın. Turşu ve tohumları soyun, elmasları kesin ve az miktarda su ile kaynatın. Kaynar mantar çorbasında hazırlanmış mantarları, doğranmış patatesleri koyun ve patatesler hazır oluncaya kadar pişirin, turşu, kızarmış soğan, havuç, yeşil bezelye, tuz ekleyin. 5-10 dakika pişirin. Servis yaparken, kurutulmuş mantar ve patates zeytin topaklı bir tabak, bir dilim limon, ekşi krema ve ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile bir tabağa koyun.

Mantarlı balık çorbası yemek pişirmek için adım adım tarifler aşağıdadır.

Turşu mantarlı lezzetli balık hodgepodge Tarifler

Lezzetli balık hodgepodge.

Et suyu için:

• balık - 150 g
• soğan - 40 g,
• havuç - 20 g
• maydanoz kökü
• siyah bezelye,
• defne yaprağı
• tuzu;

yakıt ikmali için:

• soğan - 50 gr,
• tereyağı - 10 g,
• domates püresi - 10 g,
• salatalık turşusu - 40 g,
• mantar turşusu - 40 g,
• limon - 1/10 adet,
• kapari,
• zeytin - her biri 5 g
• maydanoz veya dereotu yeşillikleri.

1. Bu yemeğin deniz balıklarından pişirilmesi önerilir: crucian sazan, levrek, at uskumru, uskumru, vb.
2. Kesilmiş ve temizlenmiş balık derileri ve kemikleri olmayan filetolara bölünmüştür.
3. Küçük balıklardan, kemiklerden ve kafalardan maydanoz kökü, havuç, soğan, karabiber, bezelye, defne yaprağı ve tuz ilavesiyle et suyunu pişirin; suyu süzün, serin. Soğanları halkalara doğrayın.
4. Salatalık turşusu soyun, tohumları çıkarın, dilimler halinde kesin.Ayrı olarak pişirilmiş balıkları ince dilimlere ayırın. Yağda kızartın, domates püresi, turşu ve doğranmış taze, tuzlanmış veya turşu mantarlarını ekleyin. Et suyu dökün ve 15-20 dakika pişirin.
5. Servis yaparken, haşlanmış balık hamurunu, kabuklu limon dilimleri, kapari, zeytin veya turşu eriklerini turşu mantarlı bir hodgepodge'a ekleyin, ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpin.

Mantarlı Solyanka balık takımı.

• Taze balık, tuzlu mersin balığı veya stellat mersin balığı - 1 kg,
• soğan - 80 g
• un - 100 g
• yağ - 30 g
• domates,
• turşusu - 200 gr,
• turşu porcini mantarı - 400 g,
• yarım limondan meyve suyu,
• yeşiller,
• zeytin,
• biber, l
• Avro yaprağı.

Mantarlı lezzetli hodgepodge + için bu tarif için, taze balık temizlemek gerekir, ondan fileto çıkarın. Soğan, karabiber, defne yaprağı ve bitkileri, süzün, kızartılmış un ve tereyağlı mevsim ekleyin. Kaynamaya bırakın, taze balık filetosunu indirin, pişirin. Balık hazır olduğunda, aynı çorbaya ayrı haşlanmış tuzlu balık koyun, limon suyunu tatmak için, renk için - 1 çorba kaşığı yağda kızartılmış domates püresi, bir tutam kıyılmış maydanoz, hafifçe karıştırın ve bir çorba kasesine dökün.

Fotoğrafa mantarlı çorbanın bu tarifle nasıl lezzetli göründüğüne bakın:

Mantarlı balık hodgepodge.

• Balık suyu - 300 g,
• taze lahana - 60 g,
• mantar turşusu - 40 g,
• salatalık turşusu - 30 g,
• domates püresi - 25 g,
• zeytin - 10 g
• yağ - 20 g
• tütsülenmiş ringa balığı - 20 g,
• soğan - 40 g,
• tereyağı - 20 g,
• yeşiller,
• tuzu;

köfte için:

• balık filetosu - 40 g,
• kril eti (karides) - 10 gr,
• süt - 15 gr
• soğan - 5 gr,
• tereyağı - 5 g,
• buğday ekmeği - 10 g,
• un - 10 g
• yumurta - 1/4 adet,
• öğütülmüş karabiber,
• tuz

Beyaz lahanayı doğrayın ve soyulmuş ve soyulmuş tohumlar, eşkenar dörtgenler, salatalık turşusu, ince kıyılmış kızartılmış soğan ve patates püresi ile güveç.

Balık suyuna dilimlenmiş domuz yağı koyup tütsülenmiş ringa balığı filetosu, hafifçe kızartılmış tuzlanmış mantar, zeytin, haşlanmış sebze ve 5-10 dakika pişirin.

Ayrı ayrı köfteleri pişirin. Bunu yapmak için, kıyılmış balık ve kemiksiz balık filetosu ile birlikte kril eti (veya karides, yengeç çubukları), bir kıyma makinesinden geçirin, ince doğranmış soğanları ekleyin, süte batırılmış buğday ekmeği, yumurta, karabiber, tuz ceviz unu ekmekli ve tereyağında kızartın.

Servis yaparken köfteleri ve ince kıyılmış yeşillikleri sakatatın içine koyun.

Bu geleneksel Rus yemeğinin nasıl hazırlandığını gösteren “Mantarlı solyanka” videosunu izleyin: