Mantar ile lezzetli sebze hodgepodge

Tüm aile için akşam yemeği için basit ve doyurucu bir seçenek mantarla pişirilmiş bir sebze dolmasıdır.

Sadece 1-1.5 saatte pişirmek biraz zaman alır ve lezzetli bir vejetaryen tabağı hazırlanır, sebzeler sağlıklı ve vücudu doyurur ve bütçe masraflardan önemli ölçüde zarar görmez. Buna ek olarak, bu ürün sadece tarifi gözleyerek, çok zorlanmadan kış için stoklanabilir. Bu muhafazayı, ilk yemekler için soğuk bir meze veya sebze sosu olarak kullanabilirsiniz, mağazalar, yaklaşık 1 yıl boyunca, 20 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklığa sahip karanlık havalandırılan bir odada saklanır.

Kış için kızarmış mantarlı lezzetli bir sebze hodgepodge için tarifler son derece basit ve birkaç genel kuralları vardır:

1. Herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz, ancak bunlar ürünün orman veya kuru versiyonlarıysa, o zaman hodgepodge'u tarifine göre hazırlamadan önce, önce hazırlanmaları gerekir. Kuru mantarlar - ıslanıp yumuşayana kadar pişirin ve orman mantarları tuzlu suda iyice sıralayın ve pişirin. Ve sadece o zaman tarifine göre kızartın ya da güveç.
2. Sterilizasyon kutularından sorumludur. Dikkatlice sterilize edilmiş yemekler, istenmeyen mikroorganizmaların ve konserve yiyeceklerin bozulmasının gelişmesini önlemeye yardımcı olacaktır.
3. Hodgepodge'u sadece kaynar şekilde hazırlanan yemeklerin içine dökün ve sıkıca steril kapaklarla kapatın.

Bu talimatları takip edin, kış stokları yalnızca daha lezzetli olmayacak, aynı zamanda sağlık açısından da daha güvenli olacaktır.

Lezzetli bir hodgepodge hazırlamanın bir yolu yok. Tarif hayal gücüne ve kişisel tercihlere bağlıdır.

Aşağıda, sebzelerin en başarılı kombinasyonlarıyla yemek pişirmenin 5 yolu vardır.

Kış için mantar ve tatlı biber ile sebze hodgepodge

Kış için mantar ve tatlı biber ile sebze hodgepodge yan yemekler için favori bir sebze koruma olacaktır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 1 kg petrol;
• 2-3 büyük soğan;
• 3-4 adet tatlı biber (tercihen sarı ve kırmızı);
• Posa ile 200 ml domates suyu;
• tatmak için tuz ve baharat (öğütülmüş biber, kekik ve fesleğen);
• Kızartma için 100 ml bitkisel yağ.

Kış için lahana ve porcini mantarlı sebze hodgepodge tarifi

Beyaz lahana ve porcini mantarlı sebze dolgusu seçeneği, herhangi bir garnitürün tamamlayıcısı veya tatil masasına soğuk bir meze olarak mükemmeldir. Temel Malzemeler:

• 1 orta boy lahana kafası;
• 700 g porcini mantarı;
• soğan - 4 adet;
• havuç - 2 adet;
• 600 ml domates suyu;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 40 g tuz;
• 60 g şeker;
• karabiber ve yeşil fesleğen tadında.

Tüm sebzeleri soyun ve orta uzunlukta ince şeritler halinde kesin. Lahanayı tuz, şeker ve baharatlarla serpin, sonra iyice ezin. Meyve suyunu 20 dakika bekletin.Soğanları, mantarları ve havuçları kızarana kadar yağda geçirin. Her şeyi karıştırın ve domatesleri dökün, ateşe verin ve 30 dakika pişirin. İşlem sırasında köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Kaynayan karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve kapakları sıkıca sarın. Sarın ve soğumaya bırakın.

Patlıcan, karabiber ve mantarlı sebze dolması çeşitleri

Patlıcanlı kış için soğuk atıştırmalıklar yapmak için çok ilginç bir seçenek, konukların beklenmedik bir şekilde çıkmasından önce ev sahibine yardımcı olacaktır.

Patlıcanlı, biberli ve mantarlı bir sebze dolması tarifi için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre domates suyu;
• soğan - 5 adet;
• patlıcan - 3-4 adet;
• havuç - 2 adet;
• 3 adet dolmalık biber;
• 300 g lahana;
• 4 diş sarımsak;
• dereotu yeşillik tadı;
• baharatlar (kekik, karabiber) ve tadına göre tuz;
• 60 ml zeytinyağı;
• 40 g tuz;
• 60 g şeker.

Patlıcan, havuç, soğan ve biberleri soyun ve küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri yağda kızarana kadar teker teker kızartın. Lahanayı şeritler halinde doğrayın ve tuz, şeker, otlar ve baharatlar serpin. Ellerinizi yıkayın ve meyve suyunun 15 dakika boyunca akmasına izin verin. Sonra bütün kızarmış sebzeleri, lahanayı, domatesi ve doğranmış sarımsakları birleştirin. Pişiriciyi 30 dakika boyunca kapağın altındaki düşük ısıda bekletin. Sıcak karışımı steril kavanozlara dökün ve sıkıca kapaklarla sarın. Kalın bir havluya sarın ve soğumaya bırakın.

Fasulye ve mantarlı sebze dolması

Fasulyeli ve mantarlı sebze saksı biçiminde hasat, sadece salata olarak değil, porsiyon borsch için de çok uygun olacaktır. Temel Malzemeler:

• 1 kg istiridye mantarı;
• 1 litre domates;
• 300 g haşlanmış fasulye;
• soğan - 2 adet;
• tatlı biber - 3 parça;
• havuç - 2 adet;
• 300 g lahana;
• tadı maydanoz;
• 40 g tuz;
• 60 g şeker;
• 150 ml bitkisel yağ;
• baharatları (acı biber ve defne yaprağı) tadına bakın.

Sebzeleri soyun ve kısa uzunlukta ince şeritler halinde kesin. Kızartma soğan, havuç, mantar ve biberler hafif altın rengine kadar yağda. Lahanayı otlar, şeker, tuz ve baharatlarla karıştırın, ardından meyve suyu çıkana kadar ellerinizi ezin. Her şeyi fasulyeyle karıştırın ve domatesleri dökün, 30 dakika pişirin. Kaynar kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın ve kapatın. Bu pişirme yöntemi için, ince kabuklu, iyi pişmiş salata çeşitlerini seçin.

Kereviz kökü ve mantarlı sebze dolması için tarif

Konserve sebzeleri kereviz kökü ile hazırlamanın çok popüler bir yolu. Sadece hoş bir tada ve aromaya sahip değil aynı zamanda soğuk algınlığı için de çok faydalı. Soğuk bir kış için tam olarak ihtiyacınız olan şey. Kereviz kökü ve mantarlı bir sebze dolması tarifi için:

• 1 kg mantar;
• 1 litre domates;
• soğan - 3 adet;
• havuç - 2 adet;
• kereviz kökü - 1 adet;
• tatlı biber - 2 adet;
• 40 g tuz;
• 60 g şeker;
• 100 ml bitkisel yağ;
• dereotu ve baharat (karabiber ve fesleğen) tatmaya.

Tüm sebzeleri soyun ve 2 cm genişliğinde bir küp şeklinde kesin ve hafif altın rengine kadar teker teker yağda kızartın. Domates dökün ve baharatları ve otları ekleyin. 40 dakika pişirin. Kaynayan pansumanı hazırlanan kavanozlara ve kapaklı mantarlara boşaltın.