Ballı agarik atıştırmalıklar: tatil ve günlük tarifler

Bal mantarları, çok çeşitli yemekler, müstahzarlar ve atıştırmalıklar hazırlamak için uygun, benzersiz meyve organları olarak kabul edilir. Ek olarak, kış için mükemmel müstahzarlar hazırlamak için kullanılabilir ve daha sonra garnitür veya bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir.

Mantar mantarlı mezeler şenlikli masada servis edilebilir ve günlük aile menüsünde kullanılabilir. Atıştırmalıklar hazırlamak için genellikle turşu veya taze mantar kullanılır.

Bu mantarların faydalı gastronomik özelliklerinden bahsetmeye değer. Bu meyve veren organların bileşimi, kolesterolün insan vücudunda birikmesine izin vermeyen leticin ve lifi içerir. Düşük kalorili içeriğe sahip olan bal mantarları çok tatmin edicidir ve diğer ürünlerle birlikte yemeğin tadı daha iyi ve daha aromatik hale gelir.

Mantar atıştırmalıklarınız için "yiyicilerinizi" ilgisiz bırakmayacak çeşitli tarifler sunmak istiyoruz. Bu yemekleri pişirmeye çalışın, onlara zaman ayırdığınız için pişman olmayacaksınız.

Ballı mantar ve sebzelerin kışa hazırlığı

Bu seçenek ballı mantarlardan elde edilen atıştırmalıkların kış için hafif ve düşük kalorili olduğu içindir.

Oldukça basit bir şekilde hazırlanmıştır, böylece acemi bir aşçı bile başa çıkabilir. Bal mantarlarına ilave bir ürün ise kış lahanası olacaktır.

• bal agarikleri - 1.5 kg;
• beyaz lahana - 1 kg;
• soğan - 500 g;
• havuç - 500 g;
• ayçiçek yağı - 250 ml;
• sirke% 9-150 ml;
• tuz - 6 çay kaşığı;
• şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
• yenibahar -5 bezelye;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• maydanoz yaprağı - 4 adet.

Ballı mantar ve sebzelerin iştah açıcı bir şekilde hazırlanabilmesi için adım adım tariflere uymanız gerekir.

Mantarları temizleyin, 20 dakika boyunca tuzlu suda durulayın ve kaynatın, bir kevgirden süzün ve iyice süzülmesini sağlayın.

Üst yaprakları lahanalardan soyun, özel bir öğütücü ile kesin.

Havuçları ve soğanları soyun, suyla durulayın ve doğrayın: soğanları küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin.

Bal mantarlarını, lahanayı, soğanı ve havuçları karıştırın, tatlandırın ve şekeri dökün. 15 dakika bekletin, sirke ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha bırakın.

Derin bir tencerede, sıcak yağ, mantar ve doğranmış sebzeler dökün, yenibahar ve öğütülmüş karabiber, lavrushka ekleyin, iyice karıştırın.

Kapakla örtmeyin, 1 saat boyunca düşük ateşte pişirin, tahta bir spatula ile karıştırın.

Güveç kapağını bir kapakla örtün ve 10 dakika daha pişirin.

Sıcak mezeyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sıkı plastik kapaklarla kapatın.

Soğuduktan sonra, serin ve karanlık bir odada temizleyin.

Ballı mantarların iştah açıcı mezeleri patates püresi, et veya balık yemekleriyle iyi gider.

Yeşil bezelye ile turşu mantar meze

Festival masasını dekore etmek için klasik bir seçenek de mantar turşusu.

Sebze ya da zeytinyağı, soğan, yarım halka şeklinde kesilmiş ve ayrıca konserve bezelye ile baharatlandırılabilir. Bu malzemenin pişirilmesi fazla zaman almaz, çünkü tüm malzemeler neredeyse hazır.

• turşu mantarları - 500 g;
• konserve yeşil bezelye - 400 g;
• mor soğan - 1 adet;
• sarımsak karanfil - 2 adet;
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz, dereotu ve kişniş yeşili - her biri 2 dal;
• öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
• tadına bakmak için tuz.

Mantar turşusu bu meze 6-8 kişi için hazırlanmıştır.

Turşu mantarlarını bir kevgir içinde akan soğuk su altında durulayın, sıvıyı boşaltın ve bir salata kabına koyun.

Dolgu bezelyeden süzün ve mantarlara dökün.

Soğanı, sarımsakla birlikte soyun, durulayın ve küp küp doğrayın. Bir salata kasesine dökün ve iyice karıştırın.

Durulayın yeşillikler, kesilmiş ve salata, tuz ve karabiber ile baharat serpin.

İyice karıştırın ve servis yapın.

Kavrulmuş bal mantarlı meze soğanlı

Bu soğanlı mantar meze, salata yapmanın en kolay yoludur. Bu nedenle acemi bir hostes bile nasıl yapılacağını çözecektir.

Soğanlı kızarmış ballı mantar mezesi, hemen hemen her yemek için iyi bir garnitür olacak ve ayrıca bağımsız bir yemek gibi davranabilir.

• bal agarikleri - 1 kg;
• tereyağı - 30 g;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• soğan - 5 adet;
• sarımsak karanfil - 2 adet;
• tuzu;
• biberiye - bir dal;
• öğütülmüş karabiber karışımı - 1 çay kaşığı;
• maydanoz - 20 gr

Mantarları 20 dakika suda kaynatın, bir kevgir içinde durulayın ve süzün.

Bir tavada iki tür yağı ısıtın, doğranmış sarımsak ve biberiye sapını koyun, 5 dakika bekletin.

Bir tavaya mantarları koyun ve 15 dakika orta ateşte kızartın.

Soğanı soyun, küçük yarım halkalar halinde kesin ve mantarlara ekleyin, kızarana kadar 7-10 dakika kızartın.

Tatlandırmak için tuz, bir biber karışımı ile karıştırın, kıyılmış maydanoz, karıştırın ve ocaktan alın.

Kapağın altında 5 dakika bekletin ve servis yapın.

Ballı mantarlı tavuktan yeni bir meze

Ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, o zaman yemek kitabınızı mantarlardan gelen yeni bir aperatif ile güncelleyin. Bu salata tadı sıradışı ve çok kokulu olduğu ortaya çıkıyor.

• haşlanmış tavuk - 500 g;
• haşlanmış bal mantarı - 500 g;
• yumurta - 5 adet;
• haşlanmış patates “homojen” - 4 adet;
• mayonez (ekşi krema) - 300 ml;
• sert peynir - 200 gr;
• taze salatalık - 1 adet;
• maydanoz ve dereotu - 1 demet;
• tuz

Patatesleri soyun ve doğrayın, bir kaseye koyun, küçük bir miktar mayonezle karıştırın.

Ayrı bir tabakta mayonez, haşlanmış ve doğranmış yumurtaları birleştirin.

Taze salatalıklar ince dilimler halinde kesin ve ayrı bir kaseye koyun.

Bir kaba rendelenmiş peynir rendeleyin ve buzdolabında.

Tavuğu, tuzu ezin ve bir miktar mayonezle karıştırın.

Şimdi salataları toplaman gerekiyor: ilk katman patates, daha sonra mayonezli yumurta, sonraki taze salatalık ve rendelenmiş peynirdir. Son kat mayonezli tavuk ve ballı mantarlar.

Kıyılmış maydanoz serpin ve üst tabakaya dereotu ve buzdolabında bekletin.

Şimdi, ballı mantarlardan elde edilen meze tarifleri hakkında bilgi sahibi olduktan sonra, en sevdiğinizleri seçip sevdiklerinizi memnun etmek için yemek pişirmeye başlayın.