Mantarlı mantar tarifleri

Modern pişirme mantarlarında mantarlara onurlu bir yer verilir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, çok yönlülükleri nedeniyle, bu meyve veren organlar herhangi bir şekilde işlenebilir: kızartma, turşu, aşçı, dondurma, kuru ve tuz. Ayrıca onlardan lezzetli sos, salça, havyar veya kıyma yapabilirsiniz. Pek çok ev kadını genellikle kıyılmış mantarları tercih eder. Bu, özellikle ormandan büyük, kırılmış ve havasız mantarlar getirdiğiniz durumlarda çok faydalıdır. Ve bırak asitle temizleme çalışmayacaklar, ancak kıyma için mükemmel. Ek olarak, uzun süreli depolama için kışa benzer bir ürün hazırlanabilir.

Bu yazıda, kış için ve sadece bir kerelik yemek için kıyılmış mantarları nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Ek olarak, en popüler yemeklerin kıyılmış mantardan neler yapılabileceğini öğreneceksiniz.

Ballı mantarlardan ne pişirilebilir: kıyılmış et tarifi

Tüm durumlar için mantar dolmasının hızlı ve kolay şekilde pişirilmesinin orijinal versiyonu. Eviniz için lezzetli ve sulu pirzola yapmak veya konuklara hoş kokulu bir kek vermek istiyorsanız, “silahlanma” için bu tarifi almaktan çekinmeyin.

• Taze mantarlar - 1 kg;
• Soğan, havuç - 1 adet;
• Sarımsak - 2 karanfil;
• Ayçiçek yağı - kızartma için;
• Tuz, karabiber.

Kıyılmış bal tarifi, mantarın ön hazırlığı ile başlar.

İlk önce mantarları kir ve yapışan yapraklardan temizlemeniz, 20 dakika boyunca soğuk suya batırmanız gerekir. Solucanlardan (eğer varsa) kurtulacak olan birkaç çorba kaşığı tuz ekleyin ve en küçük kum taneleri bile yok olsun.

Daha sonra meyve veren gövdeleri akan su altında durulayın ve küçük parçalara bölün.

İnce bir bıçakla doğrayın veya havuçlu soyulmuş soğanları rendeleyin.

Bir tavada yağı iyice ısıtın ve sebzeleri koyun, yumuşayana kadar kızartın.

Soğanlar ve havuçlar kızartılırken, mantarları bir kevgir içine koyun ve sıvının çoğunu çıkarmak için ellerinizle biraz karıştırın.

Kızartılmış sebzeleri koyun, yangının yoğunluğunu hafifçe artırın ve mantarlardan gelen su tamamen buharlaşana kadar kızartın.

Tat vermek için ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip 5-7 dakika daha kızartın.

Kütleyi ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın. Sonra bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütün - kıyma hazır!

Kış için kıyılmış mantar yemek nasıl

Bir tabakta hemen kıyılmış mantar kullanmaya gerek yoksa, o zaman kışa hazırlayın.

Bu çok basit bir reçetedir ve bunu yapmak için minimum miktarda malzeme gerekir. Ayrıca, prosedürün kendisi için en az zaman harcayacaksınız ve elde el hamurları, soslar veya hamur ürünlerini doldurmak için her zaman mükemmel bir hazırlığa sahip olacaksınız.

• Taze mantar - kaç tane;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l. 1 litre suya.

Kış için doldurulmuş bal mantarları şu şekilde hazırlanır:

Taze mantarlar iyice yıkanır, bacakları ortasından kesilir, tavaya konur ve su dökülür. Gördüğünüz gibi, bu durumda önce mantarları kaynatmak daha iyidir.

Bu nedenle, tencereyi ocağa koyun, ateş açın ve köpüğü gidererek kaynatın. Kaynama işlemi yaklaşık 20 dakika sürmelidir. Bal mantarının kaynatıldığı suya eklemek için tarifte tuza ihtiyacımız var.Bu nedenle, sürecin başında bunu yapmayı unutmayın.

Daha sonra meyveli gövdeleri bir kevgir içinde atarız, musluğun altında durulanır ve gereksiz sıvının akmasını sağlar.

Bir kıyma makinesinden veya bir karıştırıcıdan geçirilir, formlara veya plastik torbalara göre kısımlar halinde paketlenir ve dondurucuya gönderilir.

Buz çözüldükten sonra en sevdiğiniz baharatları, soğanları ve sarımsakları mantar kıyısına ekleyebilirsiniz. Burada her şey bu üründen hangi yemeği pişirmeyi planladığınıza bağlı olacaktır. Krepler, güveçler, turtalar, pizzalar - tüm bu lezzetler orman mantarlarına uyum sağlamak için çok faydalı olacaktır.

Kıyılmış mantarlar kullanılarak ne hazırlanabilir: mantar pirzola

Ve mutfak menünüzde kıyılmış mantar kullanarak ne pişirmeli? Kuşkusuz, bu boşluk bizi mantar pirzola fikrine götürecektir.

Masanızı çeşitlendiren ve pirzolaların sadece etten olamayacağını gösteren çok lezzetli bir yemektir. Vejetaryenler ve oruç insanlar da böyle ilginç ve lezzetli bir yemek zevk için mutlu olacaklar.

• Kıyılmış mantar - 700 g;
• Manka - 5 yemek kaşığı. l. (un alabilirsin);
• Tavuk yumurtası - 3 adet;
• Soğan - 2 kafa;
• Sarımsak - 1 karanfil;
• Zeytinyağı veya ayçiçek yağı;
• Tuz, karabiber;
• Ekmek kırıntıları.

Soğanı soyup sarımsak ile mümkün olduğu kadar küçük doğrayın, kolaylık sağlamak için malzemeler rendelenebilir.

Elde edilen kütleyi mantar dolgusu ile birleştirin, yumurtaları ekleyin.

Daha sonra irmik veya un koyun, karıştırın, tuzlayın, karabiber ekleyin, tekrar karıştırın ve demlenmesini sağlayın.

İrmik şişdiğinde, kıyma yapmayı deneyin ve gerekirse tuz ekleyin. Tekrar iyice yoğurun ve istenen şekildeki köfteleri hazırlayın.

Ekmek kırıntılarını ayrı bir tabağa dökün ve her pirzola sarın.

Bir tencerede yağ ısıtın ve ürünü her iki taraftan kızartın. Aşırı yağları gidermek için bir kağıt havlu koyun ve evinizi tatmak için arayın. Mantar pirzolaları hem sıcak hem de soğuktur.

Mantar ve kıyılmış etli pirzola

Ve kıyılmış etten mantar ve kıyılmış etten ne yapılabilir? Şaşırmış olabilirsiniz, ancak bu kombinasyon özellikle pirzola gelince en lezzetli olanlardan biri.

Onlar için domates ve salatalık ile hafif bir yaz salatası hazırlayın ve gerçekten lezzetli olduğunu göreceksiniz.

• Mantarlardan doldurulmuş bal - 300 g;
• Kıyılmış et - 300 g;
• Soğan - 1 adet;
• Kağıt Hamuru Ekmeği - 100 g;
• Tavuk yumurtası - 2 adet;
• süt;
• Bitkisel yağ;
• Tuz, karabiber;
• Sayfa işaretleri.

Ekmeği süte batırın, biraz demlenmesini sağlayın ve ardından gereksiz sütleri elinizle sıkın.

Mantar ve kıyılmış etleri birleştiriyoruz, ekmeği ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Yumurtaları sürüp ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekliyoruz.

İyice yoğurun ve ekmek kırıntılarında ezilmiş düzgün pirzola yapın.

Sıcak bir tavada, köfteleri kızartın ve fazla yağı kağıt veya peçete ile alın.

Patates püresi, püresi veya makarna ile servis edilebilir.