Ne mantar satır pişirilebilir: yemek tarifleri

Çeşitler, önemli bir kısmı yenilebilir ve yenilebilir olarak kabul edilen geniş bir agar mantar ailesine aittir. Her ev hanımı, bu meyve veren organların ilk işlemlerinin nasıl yapıldığını ve sıralardan ne hazırlanabileceğini bilmelidir.

Acıyı mantarlardan uzaklaştırmak ve lezzetlerini vurgulamak için ıslatma dahil, işleme sürecine ciddi şekilde yaklaşmanız gerekir. Sahip oldukları tüm vitamin ve mineralleri korumak için satırlarla ne yapmalı? Bu mantarların toplanmasında Ağustos ve Eylül ayları en yoğun olarak kabul edilir. Bu süre zarfında toplanan küreler daha hassas bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Bu nedenle, ağız sulandıran bir tabak almak için bu mantarları doğru şekilde pişirmeniz gerekir.

Koleksiyondan sonra satırlarla ne yapılmalı

Mantarlar eve getirildikten sonra sıralar halinde ne yapılmalı?

• Her şeyden önce, bu mantarlar orman molozlarından ayrılır: çimen ve yapraklarını şapkalardan alır, sapın alt kısmını keser ve akan su ile durulanır.
• Ciddi kirlenme durumunda, bol miktarda su ile yıkanır.
• Yeni bir kısım soğuk su dökün ve 6-8 saat bekletin, böylece tüm kurtlar ve kum plakalardan çıkacak.
• Mantarlar oluklu bir kaşıkla alınır ve süzülerek süzgeçten geçirilir.

Başka bir kullanıma hazırlanmak için satırlarla başka ne yapmaya değer? Meyve gövdeleri, acılarını gidermek için onlardan kaynatılmalıdır.

• Emaye bir tencerede su kaynatın ve sirke dökün (1 litre suya 1 yemek kaşığı sirke gerekir).
• Soyulmuş sıraları kaynar suya koyun ve 15 dakika kaynatın.
• Süzün, yeni bir bölüme (sirke ile) dökün ve 15 dakika pişirin.
• Soğanı soyup 2 parçaya bölün ve mantarlara atın.
• 10 dakika pişirin, bir kevgir içinde yaslanın ve soğuk akan suyla durulayın.

Bu şekilde hazırlanan kuleler daha ileri pişirme işlemlerine hazırdır.

Genellikle her çeşit nefesinin tuzlanıp turşu haline geldiğini not etmek isterim. Bu durumda öylesine lezzetlidir ki, sadece bir mantarı tattıktan sonra bu atıştırma için bir sevginiz olacaktır. Satırlarla neler yapabileceğinizi gösteren birkaç tarif sunuyoruz.

Satırlardaki mantarlarla neler yapılabilir: Tuzlama

Genellikle rütbelerden aile üyelerinin en çok neyi beğendiğini pişirirler ve bu durumda mantarları tuzlanır. Bu işlem için birincil işleme ve kaynatma dışında başka bir çaba gerekmez. Ancak, ürünün nihai tadı sadece harika olacak.

• 1 kg haşlanmış sıra;
• 4 yaprak yaban turpu, parçalar halinde kesilmiş;
• Dilimlenmiş 5 diş sarımsak;
• 10 bezelye karabiber;
• 2 yemek kaşığı. l. Tuz.

Tuzlu şişlikler 1,5-2 ay içinde kullanıma hazır olacaktır. Bağımsız bir çerez olarak veya salataların hazırlanmasında bir bileşen olarak kullanılabilirler.

Marine mantar sıra

Onları kış için pişirmek için sıra sıra mantarlarla neler yapılabilir? Turşu küreklerinin çok lezzetli ve hoş kokulu olduğu söylenmeye değer, kendilerini onlardan uzak tutmak imkansız.

Ancak, mantarlarla işlem yaparken, hassas ve hassas olduklarından dikkatli olmanız gerekir. Ek olarak, bu tarifte en az miktarda baharat bile mantarın tamamen açılmasını sağlar.

• 1 kg haşlanmış kürek;
• 1 litre su;
• 1.5 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 2 yemek kaşığı. l. şeker;
• 4 adet defne yaprağı;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke;
• Yenibahar 5 bezelye.

Önceden temizlenmiş ve kaynatılmış sıralar sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir.

1. Tarifte belirtilen tüm terkip maddelerinin arasında, turşusu hazırlanır: sirke hariç her şey birleştirilir ve 10 dakika kaynatılır.
2. Sonunda sirke dökülür, karıştırılır ve mantar konserveleri ile doldurulur.
3. Metal kapaklarla kapatın, tenekeleri sıcak suya koyun ve 30 dakika boyunca sterilize edin.
4. Sıkı naylon kapakları kapatın ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
5. Onlar bodrum katına götürülür veya buzdolabında saklanır.

Soğan ile satır kızartma

Dekapaj ve dekapaj haricinde, satırlarla başka neler yapılabilir? Birçok şef bu meyve veren organların kızartılmasını önerir.

Kürek, özellikle ekşi krema eklenirse çok lezzetli ve hoş kokuludur. Mantarın narin yapısı ve yemeğin kremsi aroması size hitap ediyor.

• 1,5 kg taze kürek çekme;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 200 ml ekşi krema;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• 3 adet soğan;
• 1 demet dereotu.

Mantarları soymadan önce kaynamış su ile doldurulmaları gerekir. Böylece, meyve veren organlar kırılmaz.

1. Daha sonra mantarlar orman kalıntılarından temizlenir, bacaklarının altını keser.
2. Tuzlu suda kaynatıldıktan sonra musluğun altında yıkanır.
3. Tamamen boşalmasına izin verin, soğutun ve şeritler halinde kesin.
4. Soyulmuş soğan küpler halinde kesilir ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartılır.
5. Dilimlenmiş kürek, kızarana kadar ayrı olarak kızartılır ve bir kapta soğanla birleştirilir.
6. Tuz, bütün baharatları, ekşi kremayı ve kıyılmış dereotu ekleyin.
7. Kürekleri 15 dakika kısık ateşte söndürün ve sıcak olarak servis edin.

Böyle bir incelik, bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Ek olarak, rolü patates, makarna, pirinç veya karabuğday olan bir garnitürle masaya konulabilir.

Fırın pişirme

Fırını kullanırsanız, sıradan mantarlardan ne pişirilebilir?

Ailenizi, makarna ile pişirilmiş lezzetli bir mantar yemeği ile şımartmaya çalışın ve böyle lezzetli bir yemek için kesinlikle teşekkür edeceklerdir.

• 700 gr haşlanmış sıra;
• 200 gr ince erişte;
• 2 yemek kaşığı. l. kırıntıları;
• 100 ml tereyağı;
• 2 soğan;
• Tat vermek için tuz;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 150 ml ekşi krema;
• 3 yumurta
• Dereotu ve / veya maydanoz.

1. Haşlanmış satırları dilimler halinde kesin ve kızarana dek tereyağında kızartın.
2. Küpler halinde doğranmış soğan ekleyin ve düşük ateşte 10 dakika boyunca kızartmaya devam edin.
3. Tüm baharatları ekleyin ve 10 dakika pişirin.
4. Erişte yumuşayana kadar kaynatın, süzün ve mantarlarla karıştırın.
5. Bir fırın tepsisini yağlayın ve ekmek kırıntıları ile serpin.
6. Ekşi kremayı yumurtalarla çırpın, mantar kitlesini fırın tepsisine koyun ve elde edilen ekşi kremayı ve yumurta karışımını dökün.
7. Fırına koyun, önceden 180 ° C'ye ısıtın ve yaklaşık 30 ila 40 dakika pişirin. Servis yaparken doğranmış yeşillikler ile süsleyin.

Böyle bir güveç 10 yaşından küçük çocuklara bile verilebilir, yemeğin tadını çıkaracaklar.

Sıralarda ne pişirilir: sitrik asit içeren baharatlı mantarlar

Aşamada mantarlardan ne pişirileceğini söyleyen bu tarif, tüm ev hanımlarına hitap edecek.

Böyle bir doldurmada, küreler inanılmaz lezzetli, yumuşak ve cılızdır.

• 700 g haşlanmış sıra;
• 4 diş sarımsak;
• 130 ml zeytinyağı;
• 1 çay kaşığı yenibahar bezelye;
• Sp çay kaşığı sitrik asit;
• Tatmak için tuz.

1. Haşlanmış satırlar parçalar halinde kesilir ve bir kenara konur.
2. Turşuyu hazırlayın: Bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve yenibaharı karıştırın.
3. Kesilmiş sıraları marine ete yatırın, karıştırın ve 6-8 saat bırakın, zaman zaman kütleyi karıştırın.
4. Kürek çekerler ve turşusu gazlı bezle veya ince bir elekle süzülür.
5. Bir tencereye dökün, ısıtın, mantar ekleyin ve karıştırın.
6. Düşük ateşte 10 dakika boyunca haşlayın, sitrik asit ve (isteğe bağlı olarak) doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Bu baharatlı tabak kızarmış etle iyi gider.

Önerilen tariflere aşina olduğunuzda, ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli yemekler ve hazırlıklar ile memnun etmek için sıradan ne pişireceğinizi bileceksiniz.