Çörekler ile neler yapılabilir: mantar tarifleri

Gruzdy - Rusya'daki en yaygın meyve veren organlardan biri. Bu mantarları toplamada tecrübeli mantar toplayıcıları çok lezzetli ve hoş kokulu oldukları konusunda hemfikirler. Tabii ki, tam bir orman armağanı sepeti almak eğlenceli ve heyecan verici bir olaydır, ancak her mantar mahsulü tüm ev hanımları için zor bir görev teşkil etmektedir. Öyleyse, toplama sonrası göğüslere ne yapılacağına dair bir karar vermeniz mi gerekiyor?

Her şeyden önce, göğüslerin hoş olmayan bir karakteristik özelliğine sahip olduğunu hatırlamalısınız - acılık. Yanlış veya yetersiz primer işleme ile bu mantarlardan salgılanan süt suyu bütün yemeği mahvedebilir. Ancak ondan kurtulabilirsiniz: Bunun için meyve veren gövdeler kir ve diğer yapışan döküntülerden tamamen arındırılmalıdır. O zaman birkaç gün ıslatılmaları gerekir. Ancak, hepsi bu değil: sırılsıklam olduktan sonra ne yapmalı? Her "mantar avının" deneyimli sevgilisi, bu kadar uzun bir sürecin bile, acının tamamen ortadan kaldırılmasının garantisi olmadığını bilir. Bunun için başka bir aşama - ısıl işlem yapılması gereklidir. Tüm ön tedavi prosedürleri tamamlandığında, göğüslerle ne yapılacağını güvenle planlayabilir ve karar verebilirsiniz.

Sırılsıklam olduktan sonra beyaz göğüsler ile ne yapmak: lezzetli tuzlama

Beyaz meme, temsilcileri arasında en popüler türdür. Çok aromatik ve lezzetlidirler, ayrıca onları pişirmek zor değildir. Hostese sorun çıkarabilecek tek şey onların hazırlıkları. Bununla birlikte, bu işlem için yeterli zaman ve çabayı boşa harcamayın, hazır bir çörekler en seçici gurmeleri bile fethedecektir.

Toplandıktan hemen sonra beyaz göğüslerle ne yapmalı? Daha önce belirtildiği gibi, önce döküntülerden ve yapışan yapraklardan arındırılmaları gerekir. Bunu yapmak için, normal bir kuru mutfak süngeri veya bıçağı kullanın. Tüm görünür kirleri çıkardıktan sonra, mantarları tuzlu suya koyun ve 2 gün bekletin. Ancak sıvının her gün en az 3 kez değiştirilmesini unutmayınız, bu ürünün bozulmasını ve kaynamasını önler. Sonra pişirme yöntemini seçin - kaynatma veya haşlama. Seçim, bir kural olarak, tuzlama yöntemine bağlı olacaktır - sıcak veya soğuk. Sonuncusu ön kaynama anlamına gelmez, bu da haşlama kullanmanız gerektiği anlamına gelir. Bununla birlikte, soğuk tuzlama yöntemini seçerseniz, ıslanma süresi 4 güne kadar uzatılmalıdır.

Ve ilk hazırlıktan sonra beyaz mantarlarla neler yapılabilir? Daha önce de belirtildiği gibi, lezzetli tuzlu olabilirler. Meyve gövdelerine ek olarak, bu işlem için tuz (iyotlu olmayan) ve en sevilen baharatlar ve karanfil - karanfil, sarımsak, yaban turpu, çeşitli biber, tarçın, hindistan cevizi, taze veya kurutulmuş dereotu, soğan vb. 1 kg somun için 40-50 gr tuz alınmalıdır.

• Ana ürün cam, ahşap, seramik veya emaye kap içinde katmanlara yerleştirilmiş, tuz ve diğer baharatlarla değiştirilmiştir.
• Yemeğin üzerine taze kuş üzümü, kiraz, üzüm veya meşe yaprağı koymak gereksiz olmayacaktır. Meyve gövdesini esnek ve gevrek hale getiren maddeler salgılarlar.
• Bundan sonra, konteyner ister kapak isterse ters plaka olsun, herhangi bir düzlemle kaplanır ve yükü en üste koyar.
• 30-50 gün boyunca serin bir odada dışarı çıkarırlar, ancak aynı zamanda mantarlardan izole edilen tuzlu suların da tükendiğini sürekli izlerler. Aksi takdirde, soğuk kaynamış su ekleyebilirsiniz.

Kara göğüsler ile ne yapılır: fermantasyon tarifi

Kara meme de çok popüler bir mantar, ancak birincil işleme ile daha dikkatli olmanız gerekir. Peki hasattan sonra siyah göğüslerle ne yapmalı? Önceki versiyonda olduğu gibi hazırlanmalılar: her şapkadaki filmi temizleyin, en az 5 gün bekletin, kaynar ya da soğuk turşu yöntemi seçilirse ağartın. Diğer durumlarda, kara süt 10-15 dakika boyunca 3 kez kaynatılmalıdır, suya biraz tuz ve sitrik asit eklenir (rengi korumak için).

Göğüsler ile ne yapılacağını gösteren birçok tarifler vardır. Tuzlamaya ek olarak beyaz lahana ile mayalanabilirler. Fermente siyah mantarlar çok lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır, festival masasında bile haklı yerini alacaktır.

• Kıyılmış lahanayı havuç rendesiyle birleştirin.
• Katmanları haşlanmış mantar ve karabiber taneleri ile bir kavanoza koyun.
• Tuz ve şeker ilavesiyle ılık suya dökün (1 litre su için 1 çorba kaşığı tuz ve 2 çorba kaşığı şeker almanız gerekir).
• İyice tamponlayın ve 2-3 gün boyunca ılık bir yere koyun.
• İş parçasını uzun tahta bir çubukla delin, böylece gaz kabarcıkları kaçabilir.
• Tuzlu su saydamlaştığında, dekapaj işlemi tamamlanmış sayılabilir. Daha sonra iş parçası bodrum katına çıkarılabilir veya buzdolabına konulabilir.

Toplamadan sonra salamura ve dekapaj dışında kuru göğüsler ile ne yapılmalı?

Ayrıca kuru bir topak vardır - bu tür toplanmadan sonra ne yapmalı? Siyah göğüsten çok daha az acı içerdiği ortaya çıkar, bu nedenle temizlemeden sonra 36 saate kadar ıslatması yeterlidir, bundan sonra 25 dakika tuzlu suda kaynatın.

Dekapaj ve dekapaj dışında mantar ile neler yapılabilir? Birçoğu çok popüler bir işleme yöntemini seçerek çağırıyor. İletimi her zamankinden daha kolay ve aperatif 10-14 gün içinde kullanıma hazır hale gelir.

• 1 litre suya 1 çorba kaşığı bağlayın. l. tuz (üstsüz) ve 1.5 yemek kaşığı. l. şeker.
• Ateşe koyun ve 2 tomurcuk, 3 adet defne yaprağı, birkaç diş kesilmiş sarımsak ve 10-12 tane karabiber ekleyin.
• Turşuyu kaynatın, 4-5 yemek kaşığı enjekte edin. l. % 9 sirke ve hazır mantar hazırlayın, 5 dakika kaynatın.
• Meyveli gövdeleri sterilize edilmiş kavanozların üzerine marine ile birlikte dağıtın ve toplayın.
• Soğuduktan sonra, bodrum veya bodrum katına çıkarlar.

Kışın mantarlarla, mantarlarla başka neler yapabilirsiniz? Çok miktarda bitkisel yağda veya yağda kızartılabilir ve daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara konulabilir. Böylece kışın her zaman hazır bir atıştırmalık elde edersiniz, bu sadece ısınmak ve en sevdiğiniz yemeği eklemek için yeterlidir.

Ek olarak, göğüsler dondurulabilir, fakat önce dikkatlice kaynatılmaları gerekir, sonra da fazla sıvıdan düzgün şekilde süzülmeleri gerekir. Sonra porsiyonlanmış kaplara veya plastik torbalara koyun ve istenene kadar dondurucuya gönderin. Önemli: Mantarları tekrar dondurmamanız gerekir, bu nedenle bir kap hazırlamanız için bir kabın içine çok fazla mantar koymalısınız.

Kışın tuzlanmasından sonra mantarlarla neler yapılabilir?

Ve sadece kış için değil mantarlarla ne yapmalı? Burada her ev hanımı için de büyük bir seçim var. Örneğin, bu mantarlar lezzetli bir çorba üretir. Ayrıca patates veya ekşi krema ile kızartılabilir, hamur doldurmak için julienne veya havyar yapabilir.Domuz somunlarından mükemmel macunlar ve soslar elde edilir. Ancak tuzlu yemeklere özellikle dikkat edilir.

Tuzlamadan sonra mantarlarla neler yapılabilir? En yaygın seçenek aşağıdaki gibidir: mantarlar yaklaşık 2 saat boyunca tuzdan ıslatılır, süzülmelerine izin verilir ve sonra bitkisel yağ, sirke, yeşil veya soğan ile baharatlanır. Taze yeşillik dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.

Ev hanımlarının çoğu bu tür mantarları Kore havuçları ile birleştirir ve kırk derecelik bir bardağın altında harika bir atıştırmalık elde eder.

Ek olarak, tuzdan ıslatıldıktan sonra tuzlanmış göğüsler parçalara bölünür ve mayonez veya ekşi krema ile baharatlanmış çeşitli salatalara eklenir. Tavuk, taze sebzeler, yengeç çubukları, baklagiller, haşlanmış yumurta ile iyi giderler.

Tuzlu göğüsler ve bacak havyar tarifi ile neler yapılabilir

Tuzlu göğüslerle başka ne yapabilirsin? Soğan ve patatesle kızartılabildikleri ve hatta lezzetli bir Fransız atıştırması - julienne yapabilecekleri anlaşılıyor.

Ev hanımlarının çoğu yalnızca meyve gövdelerinin kapaklarını toplar ve bacaklarını çıkarır. Bu bağlamda, soru ortaya çıkar: Göğüslerden bacaklar ile neler yapılabilir? Mesela yemek pişirebilirsiniz lezzetli havyar.

Bunu yapmak için, haşlanmış bacakları bir kıyma makinesinde ezin. Daha sonra, doğranmış sebzeleri ve baharatları tatlandırmak için ekleyin, kütleyi düşük ateşte 30 dakika bekletin.

Sütlü tenekeler mothballing'den hemen sonra patlarsa ne yapmalıyım?

Mantarlı boşluklarda kapakların kırıldığı durumlar var, neden bu oluyor? Bunun birkaç nedeni var:

• meyve gövdelerinin zayıf primer işlenmesi, temizleme, ıslatma ve kaynatma;
• teneke kutuların zayıf sterilizasyonunun yanı sıra, havanın nüfuz edebileceği ve kabın şişebileceği sonucu yanlış ambalajlanması;
• Tam formülasyonun gözetilmemesi, genellikle bunun iş parçasındaki yetersiz sirke olması nedeniyle;
• boşluklu kutular için saklama kurallarına uyulmaması.

Peki ya memeli bankalar patlarsa? Onları atıp sağlığınızı tehlikeye atmamak en iyisidir. Bununla birlikte, böyle hoş olmayan bir durum korumadan sadece birkaç saat sonra ortaya çıkarsa, iş parçasını kaydedebilirsiniz. Yeni tenekeleri sterilize edin ve içeriği iyice kaynatın, ardından tekrar yuvarlayın ve soğumaya bırakın. Bodrum katına alın veya buzdolabında bekletin.