Ülkede hangi mantarlar yetiştirilebilir ve nasıl yapılır?

Kendi sitenizde yetiştirilebilecek birçok mantar çeşidi vardır. En popüler listesinde, petrol, shiitake, istiridye mantarları ve bal mantarları denilebilir. Morel, ring, flammulin ve hatta siyah truffles yetiştirme teknolojisi de oldukça gelişmiştir. Bazıları için, yoğun yöntem kullanılır ve diğer meyve veren organların yetiştirilmesi ancak kapsamlı bir şekilde mümkündür.

Bugüne kadar, yaklaşık 10 yenilebilir yapay olarak yetiştirilen mantar türü vardır ve yaklaşık 10 kişi en uygun yetiştirme teknolojisini inceleme ve geliştirme aşamasındadır.

Ülkede hangi mantarların yetiştirilebileceği ve bunun nasıl yapılacağı hakkında bu materyalde ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Ülkede shiitake mantar miselyum yetiştiriciliği

Yapay koşullarda yetiştirildiği bilinen ekili mantarların en büyüğü, 2000 yıl önce Japonya, Kore, Çin ve Tayvan'da ahşap üzerine yetiştirilmeye başlanan shiitake'dir ("kara orman mantarı") (1000-1100'deki başka bir versiyona göre) ) .. Doğada, bu tahrip edici mantar hala Çin, Japonya, Malezya, Filipinler'de meşe, gürgen ve kayın ağacı gibi ağaçlarda bulunabilir. Her yıl endüstriyel mantar yetiştiriciliği hacimleri artıyor.

Bu mantar, on yıllardır Japonya'nın önemli bir tarımsal ihracat ürünü olmuştur. Bu ülke shiitake üretiminde liderdir. Kurutulur ve lezzetli mantarın yoğun talep gördüğü Fransa, Almanya, ABD, Büyük Britanya'ya gönderilir. Avrupa ve Amerika'da da bu mantarın yetiştiriciliği hakkında araştırmalar yapıyor ve deneyler yapıyorlar.

Ülkedeki shiitake mantarlarının miselyumunu büyütmeden önce, dökülen yaprak döken bir ağaç almanız ve iki yanda görmeniz gerekir. Yarımlar eğik olarak yerleştirilir ve üzerlerine ahşabı “kolonize” eden bir miselyum ekilir. Yeterli nem varsa (yağmur ve sulama), meyve veren cisimler 2 yıl sonra tahta üzerinde oluşur. Toplamda, mantar hasadı süresi 6 yıldır, 1 m2 odundan yaklaşık 240 kg taze mantar hasat edilmektedir.

Bu mantarların bahçede başarılı bir şekilde yetiştirilmesi için, 12-20 ° C arasında bir sıcaklık ve yüksek nem sağlamalısınız. Modern teknolojiyi kullanarak bunu başarmak zor değil.

Shiitake mantar mahsulünü yapay koşullarda mümkün olduğunca bol miktarda yetiştirmek için, açık havada gölgeli bir yerde bir plantasyon organize etmeniz gerekir. Bu meyveli cisimlerin seralarda yetiştirilmesinin cesaret verici sonuçları vardır. Tabii ki, özel bir odanın kullanılması üretim maliyetini arttırıyor, ancak süreç hava şartlarına bağlı değil ve istikrarlı bir mahsul sağlıyor.

Daha sonra, diğer mantarların yapay olarak yetiştirildiğini öğreneceksiniz.

Bahçede Flammulin mantarı yetiştiriciliği

Japonya'da ve bazı Asya ülkelerinde, odun tahrip edici kadife bacaklı flammulina'nın endüstriyel tarımı popülerdir. Bu, kış mantarları olarak da adlandırılan özel mantar yetiştirme çiftlikleri tarafından yapılır.

Yetiştiriciliği için yoğun bir yöntem kullanılır ve sadece iç mekanlarda kullanılır, çünkü flammulin canlı bitkiler üzerinde bir parazit olarak gelişebilir ve bu nedenle açık yetiştiriciliği bahçeler, parklar ve ormanlar için tehlikeli olabilir.

Bu mantarların hangi koşullarda yetiştirilebileceği, 800-900 yıllarında biliniyordu. İlk başta, shiitake gibi flammulin, odun üzerinde yetiştirildi. Ve bu mantarlar bahçede modern koşullarda nasıl yetiştirilir? Şimdi bunun için cam veya plastik kavanozlar kullanıyorlar, burada talaş ve saman karışımı olan substratı mineral katkılarla karıştırıyorlar. Substratın karıştırılmasından miselyum ekilmesine kadar tüm işlemler makineleştirilir.

Bankalar, ayarlanabilir sıcaklık, nem ve aydınlatma derecesine sahip özel termostatik odalara monte edilir. Konserveden dışarı çıkan meyve gövdelerinin yeteri kadar uzun bacakları kesilir ve kısa sürede yerine yeni mantarlar çıkar.

Avrupa'da flammulin yetiştirme deneyleri de yapılmaktadır. Yerel mantar yetiştiricileri, bu mantar için en iyi substratın,% 70 talaş ve% 30 pirinç kepeği karışımı olduğunu bulmuşlardır. Böyle bir substrat ve diğer gerekli şartların varlığında, mahsul miselyumun dikilmesinden 2-3 hafta sonra hasat edilir.

Bir arsa üzerinde nasıl shiitake mantar yetiştirileceğini videoyu izleyin:

Bir yazlık evde volvarilla mantar yetiştirme

Asya ülkelerinde yetişen diğer mantarlar, saman mantarı veya ot petrolü olarak da adlandırılan volvarilerdir. Ancak, daha çok sinek agarik ve mantar yüzer gibi. Neredeyse mantarlarla aynı zamanda üremeye başladılar, yani. 1700 civarında, büyük olasılıkla Çin'de

Şu anda, Uzak Doğu ve Güneydoğu Asya ülkelerinde volvarilla, aktif olarak pirinç samanının sırtlarında açık alanda yetiştirilmektedir. Bu mantarın yetiştiriciliği için en uygun sıcaklık ve nem kombinasyonu 28 ° C ve% 80 nemdir. Aynı saman sırtında, sıcaklık 32 ila 40 ° C arasında değişmelidir.

Elbette, üretim ve popülerlik bakımından, lider, Fransa’da yaklaşık 1600’de mantar yetiştirilen, Fransa’da uzun süre fransız champignon denilen, yetiştirilen champignon'dur (champignon bicorean).

İn vivo olarak, yukarıdaki mantarların neredeyse tamamı ahşap üzerinde yaşar. Dünyadaki çimler arasında sadece volvarilla görülebilir ve champignon çürümüş gübre veya humusta yaşar.

Tropikal ve subtropikal ülkelerde, mantar bir miktar maliyetini düşüren açık havada yetiştirilebilir. Ilıman bölgelerde, çim champignon kapalı toprağa ekilir, bu da önemli maliyetler gerektirir, bu nedenle, bu alanlarda, büyüyen volvarella çok yaygın değildir. Ülkede bu mantarları yetiştirmek için iyi bir çözüm, seraların kullanılmasıdır. Örneğin, yazlık evlerde, sebzeler yaz aylarında seralarda yetişmez, bu nedenle sıcağı seven saman mantarları yerini alabilir.

Öğütülmüş mısır koçanlarından bir substrat kullanarak, ev arazilerinde mantar yetiştirilirken oldukça iyi sonuçlar elde edildi. Bazen yılda 1 m2 den 160 kg'a kadar ulaşmak mümkündür.

Yapısında ve tadında volvarilla çok hassas bir mantardır. Olgunluğun bir işareti 30-50 g ağırlığın elde edilmesidir Kural olarak taze yenir ve narin kıvamı nedeniyle bitkisel champignon taşınamaz.

Diğer ülkelerde, özellikle Asya ülkelerinde, volvarielle uzun zamandır büyümüş ve Rusya'da buna yakın bir zamanda ulaşılmıştır.

Bahçede trüf mantarı yetiştiriciliği

Ekili mantarlardan ilki odun tahrip edicidir, çünkü bunlar arasında, tüm kap türleri arasında meyve veren gövdeleri elde etmenin en kolay yolu budur. Humus ve mikorhizal mantarlarda vejetasyonla olan karmaşık ilişkileri nedeniyle bunu yapmak daha zordur.

Mikorhizal mantarlar bir asırdan fazla bir süredir çalışılmaktadır, ancak yetiştiriciliği için güvenilir yöntemler henüz geliştirilmemiştir, bu nedenle doğayı kopyalamanız ve ormanda bir mantar kazmanız, ormandaki bir ağacın altında veya bahçenizde taşımanız, ayrıca sporları ekebilirsiniz.

Az ya da çok çalışılan tek mikorhizal mantar, 18. yüzyılın ortalarından bu yana Fransa'da yaygın olan siyah trüf mantarıdır. Ana tarlaların bulunduğu ilgili ilin onuruna Fransız veya Perigord trüf mantarı bile deniyordu. Sonra küçük miktarlarda Fransız yer mantarı Almanya'nın güneyinde yetiştirilmeye başladı.

Mantar, güçlü, kalıcı ve hoş bir koku ve zarif bir tat ile karakterizedir, bu yüzden çok takdir edilmektedir.

Şu anda, mantar dünya pazarında maliyeti çok yüksek olan makul bir incelik olarak kabul edilmektedir.

Siyah trüflerin meyve gövdeleri yeraltındadır ve bir kural olarak, 2-5 cm derinliktedir, şekli yuvarlaktır, yüzey oyuklar ve kabarıklıklar ile dengesizdir, rengi ceviz veya küçük bir elma büyüklüğünde kahverengimsi siyahtır. Ana yapımcısı geleneksel olarak Fransa'dır.

Bu mantarları kendi bölgenizde büyütmek mümkün mü? Alanlarının gerçek hayranları için hiçbir şey imkansız değildir! Yaklaşık iki yüzyıl boyunca yer mantarı yetiştirme mekanizması değişmedi. O zamanlar, şimdi doğal veya yapay olarak ekili meşe ve kayın ağacı ağaçları kullanıyorlar, çünkü bu ağaçlarda trüf mantarı isteyerek istilaya giriyor ve mikoriza oluşturuyor.

Siyah trüf dağılım alanı Fransa, İtalya ve İsviçre ile sınırlıdır. Diğer türler Rusya'da yetişir, bununla birlikte, tadı bakımından kendisinden çok daha düşüktür, bu nedenle ülkede üremesi yaygın değildir. Ek olarak, yüksek kireç içerikli özel bir ezilmiş taş zemine, ayrıca kesin olarak tanımlanmış sıcaklık koşullarına ve neme karşılık gelir.

Yer mantarı yetiştiriciliği için tarımsal teknoloji bu fotoğraflarda gösterilmektedir:

Ülkede istiridye mantarları nasıl yetiştirilir (video ile)

Odunda yetişen hemen hemen tüm yenilebilir mantar türlerinin Uzakdoğu ve Güneydoğu Asya ülkelerinde ekilmeye başladığını görebilirsiniz. Bunun bir istisnası, XIX-XX yüzyılların başında Almanya'da yetiştirilmeye başlayan, istiridye istiridye mantarı adı verilen geleneksel tahrip edici mantardır. Son zamanlarda, bu mantar Avrupa, Asya ve Amerika'da yaygınlaştı.

İstiridye mantarı, yetiştiriciden çok daha kolay olan değerli bir yenilebilir mantardır. Üstelik, tat ve görünümde istiridye mantarı bir shiitake'ye benzer, sadece son şapkanın rengi koyu kahverengidir ve merkezi bacak ve bir kural olarak istiridye mantarındaki lateralinkinden daha belirgindir.

İstiridye mantarı kültürü, açık alanda yüksek verimlilik ve mükemmel lezzet ile karakterizedir, bu nedenle amatör mantar yetiştiricileri arasında doğru şekilde sevilir.

İstiridye mantarları yetiştirilirken, kapsamlı bir yöntem kullanılır.

Ülkede istiridye mantarlarının nasıl yetiştirileceği ile ilgili detaylar bu videoda açıklanmıştır:

Bir yazlık üzerinde büyüyen morels ve mantarlar

Ülkede hangi mantarların yetiştirilebileceği hakkında konuşursak, biri morellerden ve ballı mantarlardan bahsedemez.

XIX yüzyılın ortasından beri Fransa ve Almanya'nın ormanlarında ve elma bahçelerinde. morels aralarında daha yaygın konik morel olan morelleri üremeye başladı.

Mantar toplayıcıları bu mantar ile yakından tanışmaktadır. Baharda morels sivri, uzun, koni şeklinde kahverengi-kahverengi bir şapka ile çayırlarda ve orman yollarında yetişir. En yakın akrabası yuvarlak bir şapka ile ortak morel (yenilebilir) 'dir.Günümüzde, morellerin yetiştirilmesi için iki ana yöntem vardır - yenilebilir ve konik.

Bir sitede mantar yetiştirme konusundaki ilk kitaplar, geçen yüzyılın 30'lu yıllarında SSCB'ye geri yazıldı. Ve 40'lı yıllarda. Almanya'da bulunan odun parçaları üzerinde bu mantarın ekimi. Birkaç on yıl sonra, burada macun formunda hazırlanan miselyum kullanılarak mantar yetiştirme yöntemi de geliştirilmiştir.

Bal agarikleri ve bunları yazlık evlerde yetiştirme yöntemleri de Rusya'da gerçekleştirildi.

Ülkede büyüyen mantar mantarı

Yetiştiriciliğinin teknolojisi 1969'da Almanya'da ortaya çıktığından halka, en ekili mantarların en gençleri olarak adlandırılabilir ve Polonya, Macaristan ve Birleşik Krallık'ta en popüler olanı kazandı. Bununla birlikte, diğer ülkelerde, mantar yetiştiricileri, bu mantarların yazlık evlerinde nasıl yetiştirileceği ile yakından ilgilenmektedir. Halkaların yetiştirilmesi oldukça basittir, samandan veya diğer tarımsal atıklardan hazırlanmak için oldukça basit bir alt tabakaya ihtiyaç duyarlar.

Mantarın lezzeti yüksektir, uzun süre saklanabilir, taşınabilir. Saçkıran yetiştiriciliği açısından oldukça ümit vericidir ve champignon ile popülerlik içinde rekabet edebilir veya hatta onu aşabilir, ancak Rusya'da bu mantarı yetiştirme girişimleri yakın zamanda başlamıştır.

Ekili mantar çeşitlerine kısa bir gezi toplandığında, yerel geleneklerin dağılımında önemli bir rol oynadığı belirtilmelidir. Bununla birlikte, 20. yüzyılın sonunda, çeşitli mantar kültürlerinin anavatanlarının sınırlarını aşması ve gerçekten “kozmopolit” olması durumunda bir durum ortaya çıkmaya başladı. Bu, büyük ölçüde küreselleşmeden ve farklı ülkeler arasındaki iletişim ve bilgi alışverişi fırsatlarının yoğun olarak gelişmesinden kaynaklanmaktadır. Örneğin, Avrupa'dan gelen istiridye mantarı, Asya ve Amerika'da yaygın olarak yayılmıştır. Kuşkusuz Volvariella, yakın gelecekte mantar yetiştiricisinin kalbini Asya'nın çok ötesinde kazanacak.

Ülkede mantar yetiştirmek için yetiştirilmesi kolay olan türler ile başlayın: istiridye mantarları ve petrol. Deneyiminiz başarılı olursa, daha seçici mantarlar üretmeye çalışabilirsiniz.

Bahçede miselyum mantarları yetiştirmek için ipuçları

Aşağıda, bir bahçe arsadaki miselyumdan elde edilen mantarları yetiştirmeye yönelik mantar yetiştiricileri için ipuçları verilmiştir.

1. Hammaddeleri hazırlamak için (buğulaması, ıslatması için), bir tanka ve muhtemelen bir tanka ihtiyacınız yoktur. Bunun için, geleneksel bir şehir banyosu oldukça uygundur, bunun içinden sıcaklığı oldukça iyi koruduğu suyun tahliyesini organize etmek çok kolaydır.
2. Sahada mantar yetiştirmek için, alt tabaka için hammaddelerin buharda buharlaştırılması ve ıslatılması, dokuma geçirgen torbalar kullanılarak rahat bir şekilde yapılır (şekerden mümkündür, sadece önce içindeki plastik poşeti çıkarmanız gerekir). Çantalar kuru kıyılmış saman ile doldurulur, bir küvete yerleştirilir ve sıcak suyla doldurulur.
3. Buhar kazanı suyunun farklı bir kapta, örneğin bir kazan veya bir kazanda, bir kazan kullanarak, bir ocakta, bir sütunda, bir ocakta ısıtılması en iyisidir. Daha sonra üzerine serilmiş torbalarla banyoya sıcak su dökülür, yoğun bir filmle kaplanır ve 8-12 saat bekletilir.
4. Substratı miselyumla (aşılama) ekmeden önce, ayrı tanelere iyice öğütmek önerilir. Bu durumda, daha fazla büyümenin odakları olacaktır. Bu işi dezenfekte edilmiş lastik eldivenlerde yapın. Miselyum, işlem yapmadan önce 6-10 saat buzdolabından çıkarılmalıdır.
5. Torbaları bir alt tabaka ile doldurmak, çok sıkı bir şekilde kurcalamak gereklidir, çünkü aşırı hava ve boş alanlar aşırı büyütme sürecini engelleyebilir.

Mantar yetiştirmek için torbaların nasıl doldurulacağına dair fotoğrafa bir göz atın:

• Torbalardaki yuvalar, aşınmanın sonunda, substratın kendi bölgelerinde kuruma olasılığını ve ayrıca enfeksiyon olasılığını azaltmak için yapılabilir.
• Tohumlanmış substratı olan torbalar, odaya, aralarında serbestçe geçilebilecek şekilde yerleştirilmelidir.Bu durumda, tek tip aydınlatma ve havalandırma düzenlemeye çalışmanız gerekir.
• Havayı, poşetleri vb. Nemlendirmeniz gerekir, ancak mantarların kendilerini değil, bunlar çeşitli bakteri çürüklüğüne neden olabilir.
• Mantarları toplarken, şekilleri dikkate alınmalıdır. Mantarlar yatay olarak eğilebilir ve artık gelişmeyecekleri ve sporları atabilecekleri için ilk önce kesilmeleri gerekir.
• Mantarlar satılıksa yetiştirilirse, pazarlama olasılığını, maliyetini önceden sormak önemlidir.
• Mantar yetiştirme kelimelerinde oldukça basit görünse de, hemen bir plantasyon düzenlememelisiniz. İlk önce en az birkaç mantar yetiştirmeye çalışmalısınız.
• Üretilen mantarların hacmi çok büyük değilse, uygulama sertifikaları ve diğer belgeler için gerekli olmadığından, kişisel arsanın fazlasını satabilirsiniz.
• Mantar yetiştirme çabalarının etkisini en üst düzeye çıkarmak için, her durumda muhtemelen teoride belli bir ölçüde farklılık gösterecek olan kendi gözlemlerine öncelik verilmesi önerilir.
• Doğrudan mantarları değil, satıcıları aracılığıyla mantar yetiştiren bir kural olarak, yalnızca onları satan kişiden daha azını alır. Böyle bir tavsiyede bulunabileceğinizle bağlantılı olarak: Şahsen hem üreticiyi hem de satıcıyı birleştirmeyi deneyin.
• Diğer mantar yetiştiricileriyle işbirliği yapın. Bu, yalnızca mantar yetiştirme deneyimini karşılıklı olarak zenginleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda büyük bir mantar grubu siparişini yerine getirme konusunda da yardımcı olacaktır. Genel olarak, işbirliği çok faydalıdır.

Ülkede mantar yetiştiriciliğinin temelleri bu videoda anlatılmaktadır: