Sirke olmadan mantar mantarı tuz ve turşu nasıl

Zencefilli mantarlar, en lezzetli mantarlardan biri olarak kabul edilir, zira narin lezzetleri ve aroması vardır. Bu mantarlar, kış aylarında salamura tuzları veya tuzları varsa, uzun süre tadını çıkarabilirler. Özellikle lezzetli meze, sirkesiz pişirilen safran mantar olacaktır.

Soru ortaya çıkar: safran marigoldlarını sirkesiz turşu ve tuzla nasıl tuzakları ve misafirlerini şaşırtacak? Bu iki şekilde mantar pişirmek oldukça kolaydır ve büyük masraf gerektirmez. Önemli olan önerilen tariflerden faydalanmak ve adım adım açıklamalarını açıkça takip etmektir.

Sirke içermeyen safran mantarlarının tuzlanması ve tuzlanması için hazırlık

Sirke içermeyen safran mantarlarının tuzlanmasına ve tuzlanmasına geçmeden önce ön hazırlıklar yapmanız gerekir.

• Mantarlar solucanları ve kırılmış örnekleri atarak çözülür.
• Şapkadaki kiri temizler, ot, iğne ve yaprak artıklarını temizler.
• Bacakların uçlarını 1-1,5 cm'den fazla kesmeyin ve soğuk suya dökün.
• Birkaç dakika ellerle yıkanır ve camın fazla sıvı olması için bir tel raf üzerine yerleştirilir. Mantarlar kuru tuzlama ile tuzlanırsa, mantarlar yıkanmamalıdır. Bu durumda, şapkaların yüzeyi nemli bir mutfak süngeri, yumuşak bir diş fırçası veya bir kağıt havlu ile silinir.

Mantarlarla yapılacak diğer işlemler, hangi pişirme seçeneğinin seçilmesine bağlı olacaktır - dekapaj veya dekapaj.

Sirke olmadan sıcak marine edilmiş safran mantarı

Sirke olmayan safran mantarı turşusu bu yöntem deneyimli hostesler arasında iyi bilinmektedir. Sıcak turşu, herhangi bir tatil masasını dekore edecek lezzetli bir kış atıştırması hazırlamanıza yardımcı olur.

• 2 kg mantar;
• 1 yemek kaşığı. l. üst tuz olmadan;
• 3 g sitrik asit;
• 300 ml saf su;
• 3 bezelye ve yenibahar.

Sıcak versiyonda sirke eklenmeden safran mantarları marine etmek, tarifin aşamalı bir tanımına uyması durumunda acemi bir mutfak uzmanı tarafından yönetilebilir.

1. Yapılacak ilk şey, turşuyu hazırlamaktır: tarifte belirtilen suyun kaynatılmasına izin verin, tuz ve sitrik asit ekleyin.
2. Soyulmuş ve yıkanmış mantarlar marinein içine indirilir, ısıyı kapatır ve 30 dakika bekletilir.
3. Ateşi tekrar açınız ve marine edilmiş mantarları 10 dakika kaynatınız.
4. Meyve gövdeleri sterilize edilmiş kavanozlara konur, sıkıştırılır ve marine ile doldurulur.
5. Kapakları döndürün, çevirin ve eski bir battaniyeyle örtün.
6. Soğuduktan sonra sıcak bir şekilde pişirilen mantarlar serin bir odaya alınır ve yaklaşık 10-12 ay saklanır.

Kış için sirke olmayan turşu mantarları: adım adım bir açıklama

Sirke ilave etmeden safran mantarlarını marine etmek, ancak böyle baharatlı bir baharat ile iştah açıcı daha doygun ve aromatik hale getirecektir.

Evde yemek hazırlamak hiç de zor değil, asıl şey tüm malzemelerin elinizin altında olması.

• 2 kg mantar;
• 1.5 litre su;
• 10 bezelye karabiber;
• 5 karanfil salkımı;
• 2 çay kaşığı tuzu;
• 5 g sitrik asit.

Tarifin adım adım açıklamasını takiben, kış için sirke olmadan mantarları marine edin.

3-4 gün sonra, sevdiklerinize tedavi ederek mantarları masanın üzerine koyun.

Sirke içermeyen safran mantarlarının sitrik asit ile marine edilmesi

Sirke olmadan kış için hızlı marine edilmiş safran mantar için, sitrik asit ve sarımsak gerekir. Sonuç olarak, iştah açıcı, baharatlı ve iştah açıcı olacaktır;

• 2 kg mantar;
• 1 litre su;
• 50 g tuz;
• 3 adet defne yaprağı;
• Yenibahar 10 bezelye;
• 8 diş sarımsak (orta boy);
• 10 g sitrik asit.

Sirke olmadan mantarları nasıl kendi başınıza toplayacağınız, her bir adımın açıklamasını gösterecektir.

1. Temizlenmiş ve suyla soğuk suyla yıkanmış mantarları dökün, tuzu dökün ve kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın.
2. Bir kevgir içine yatırın ve biraz süzün.
3. Sterilize edilmiş kavanozlara defne yaprağı ve dilimlenmiş sarımsak koyun.
4. Sitrik asit ekleyin, mantar tuzlu suyunda yenibahar ve 5 dakika kaynatılır.
5. Mantarları kavanozlara koyun, daha az hava cebi olacak şekilde bir kaşıkla bastırın ve turşuyu dökün.
6. Sıkı naylon örtüleri kapatın ve tamamen soğuyana kadar eski battaniyenin altına koyun.

Mizah ile, böyle bir mezenin uzun süre dayanamayacağına, çünkü hemen hemen yemiş olduğuna dikkat etmek gerekir. Aile üyelerini ve arkadaşlarını memnun etmek için bir Yılbaşı masasını nefis bir şekilde güvenle dekore edebilirsiniz.

Sirkesiz tarçınlı sos ile marine edilmiş sosis

Sirke olmadan kış için marine edilmiş zencefil tarçın çubukları ile festival masasına vazgeçilmez bir yemek haline gelecektir.

Bu tarifi deneyin ve ne kadar lezzetli olduğunu görün.

• 2 kg mantar;
• 7 g sitrik asit;
• 1 adet tarçın çubukları;
• 3 bezelye ve yenibahar;
• 1 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 1.5 yemek kaşığı. l. şeker;
• 1 su;
• 2 adet defne yaprağı.

1. Hazırlanan mantarlar su ile dökülür ve 5 dakika kaynatılır.
2. Su, tarifinde hacmi belirtilmiş olan yeni bir kısım ile boşaltılır ve dökülür.
3. 10 dakika daha kaynatın ve bir kevgir içerisine koyun, tamamen boşalmasını sağlayın.
4. Sterilize kavanozlara konur ve doldurmaya hazırlanırlar.

Daha önce belirtildiği gibi, safran süt turşusu sirke olmadan hazırlandığı gibi:

1. Bir mantar suyunda, tuz, sitrik asit, şeker, siyah bezelye ve yenibahar, tarçın çubuğu ve defne yaprağı birleştirilir.
2. Kaynamaya bırakın, 10 dakika kaynatın ve hafifçe soğumasını bekleyin.
3. Gazlı bez veya metal elek ile süzün ve tekrar kaynamaya bırakın.
4. Mantar kavanozlarını dökün, metal kapaklarla kapatın ve sterilize edin. 0,5 l kapasiteli tenekeler kaynar suda 20 dakika boyunca sterilize edilir.
5. Kapakları toplayın ve yalıtılmadan soğumaya bırakın.

Kendi suyunda sirke olmayan sosisler: mantarları nasıl turşu

Sirke olmadan kendi suyunda pişirilmiş zencefil, modern mutfak uzmanları genellikle cam kavanozlara kapanır, bu da ürünü uzun süre saklamanıza izin verir. Snack sadece bodrumda değil aynı zamanda kilerde de mükemmel bir şekilde saklanabilir.

• 3 kg mantar;
• 200 g tuz;
• 4 yaprak yaban turpu;
• 10 yaprak kiraz ve siyah frenk üzümü;
• 8-10 diş sarımsak.

Sirke kullanmadan mantarların nasıl tuzlanacağına aşamalı bir açıklama gösterilecektir.

1. Sterilize kavanozlarda kiraz yaprakları, yaban turpu ve kaynar suyla haşlanmış kuş üzümü koyun.
2. Mantarları nemli bir süngerle temizleyin, şapkalar aşağıya indirin.
3. Kıyılmış sarımsak dişlerinin yanı sıra, her katmanı tuz ve serpin.
4. Mantarları birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün.
5. Kalan tuzu üzerine dökün ve başka bir gazlı bezle ekleyin.
6. Aşağı doğru bastırın ve 60 gün boyunca serin bir yere koyun.Aynı zamanda, her 3-4 günde bir tenekeleri kontrol edin ve küf oluşursa, tuz ve sirke ilavesiyle gazlı bez ve kargoyu sıcak suyla yıkayarak çıkarın.

Sirke içermeyen safran mantarlarının bitkisel yağ ile toplanması

Bu uygulamada, kamelina hazırlanması ayrıca sirke olmadan, fakat yağ ile gerçekleştirilir. Bu durumda mantarlar için koruyucu görevi gören bitkisel yağdır. Bu gibi meyveli cisimlerden lezzetli hodgepodge ve salataları pişirebilirsiniz. Ayrıca turta ve pizza dolgusu olarak da kullanılabilirler.

• 2 kg mantar;
• 100 g tuz;
• 4 dal dereotu;
• bitkisel yağ;
• Yaban turpu 4 yaprakları;
• 6 diş sarımsak;
• 2 adet soğan.

Tarifin adım adım açıklamasından, sirke olmadan mantar turşusu nasıl öğrenileceğini öğrenebilirsiniz.

1. Soyulmuş ve yıkanmış safran mantarları emaye bir tencereye yerleştirilir, meyve gövdelerini kaplayacak şekilde su dökün.
2. 15 dakika kaynatın, bir tel rafa koyun ve süzün.
3. Soğanları yarım halkada, sarımsak dilimlerinde öğütün, yaprakları elimizle parçalara ayırın.
4. Tuz, doğranmış soğan, sarımsak ve yaban turpu yapraklarını haşlanmış ve camlı mantarlara dökün.
5. İyice karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın.
6. Üstüne baskı uyguladık, gazlı bezle örtüp 10 gün serin bir odada bıraktık.
7. Mantarlar suyunu açtığında, tülbent ve bastırmayı çıkartın, tencereye mantarlarla birlikte 4 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ kalsine ve sıkı naylon kapaklar kapatın.

Sirkesiz safran sütten mantar havyarı

Safran sütünden yapılmış, sirkesiz pişirilmiş mantar havyarı, gurme yemeklerini bile fethetecek lezzetli bir mezedir. Bu yemeği kışa hazırlamaya çalışın ve sadece salamura ve tuzlanmış mantarların dikkatinize değmediğinden emin olun.

• 1 kg mantar;
• 3 soğan;
• 5 diş sarımsak;
• 2.5 yemek kaşığı. l. taze sıkılmış limon suyu;
• Bitkisel yağ - kızartma için;
• Tatmak için tuz;
• Öğütülmüş karabiber - 1 tatlı kaşığı.

1. Soyulmuş ve yıkanmış safran mantarları parçalar halinde kesilir ve kuru bir sıcak tavada yayılır.
2. Sıvı buharlaşıp bitkisel yağa dökünceye kadar kısık ateşte kızartın.
3. Kızarana kadar kızartın ve soğan doğranmış ekleyin.
4. 15 dakika kızartmaya devam edin ve tadına ekleyin.
5. Karabiber, doğranmış sarımsak ve limon suyunu dökün.
6. Mantar kütlesi karıştırılır, bitkisel yağ eklenir (gerekirse) ve 15 dakika orta ateşte kızartmaya devam edilir.
7. Yumurtaları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilizasyon için sıcak suyla bir tencereye koyun.
8. Kaynar suda 20 dakika sterilize edilir, kapalı kapaklarla kapatılır ve ısıtılmadan soğutulur.
9. Soğuduktan sonra, havyar bodrum katına alınabilir veya kilerde bırakılabilir.