Lahana ile mantar tuz ve kızartması nasıl

Hosteslerin kış için ileride kullanmak üzere hazırladığı popüler atıştırmalıklardan biri safran safranı veya insanların söylediği gibi “hodgepodge”. Haşlanmış patates veya et için bağımsız bir yemek veya garnitür olarak servis edilebilir. Solyanka çorba yapmak için kullanılabilir. Kış hodgepodge ek olarak, lahana turşusu, kızartılmış veya haşlanmış olsun, bir sonraki öğle veya akşam yemeği için sadece lahana ile mantar pişirebilirsiniz. Her seçeneğin, bir acemi hostesin bile kendilerini tanımaya davet ettiği kendi incelikleri olacaktır.

• Hodgepodge hazırlanması için lahana, uzun süreli depolama için amaçlanan çeşitleri arasından seçilir.
• Kıyılmış lahana ince olmalı ve kesilmemesi için küçük boyutta mantar seçmek daha iyidir.
• Mantarların ilk işlenmesi: artıklardan arındırın, durulayın ve bir tarifle gerekirse, sitrik asitle tuzlu suda kaynatın.

Aşağıda safran safran lahana yapmak için kanıtlanmış bazı tarifler.

Lahana ve domates suyu ile kızartılmış sosis

Lahana ile kızartılmış zencefil, kış için atıştırmalık olarak kapatılabilir veya pişirildikten hemen sonra servis edilebilir.

• 2 kg mantar;
• 500 ml domates suyu;
• 1 kg lahana;
• 500 g soğan;
• 300 ml bitkisel yağ;
• 3 adet defne yaprağı;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker;
• 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 2 karanfil tomurcukları.

Kış için lahana ile pişirilmiş mantar mantarları, serin ve karanlık bir odada, 10-12 aydan daha uzun süre + 10 ° С.

Lahana turşusu ve havuç ile sosis

Lahana ile pişirilmiş saran turşusu mantarı, kış için iştah açıcı ve tatmin edici bir hazırlıktır. Sebze yahnisi ve salatalarda ilave bir bileşen olarak kullanılabilir.

• 1.5 kg mantar;
• 700 g lahana;
• 200 g havuç;
• 200 g elma;
• 1 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 3 adet defne yaprağı;
• Yenibahar ve karabiber 5 bezelye.

1. Soyulmuş ve yıkanmış mantarları bir emaye kabına koyun ve tuzlu suda 20 dakika kaynatın.
2. Boşaltın, mantarları ızgaraya koyun ve tamamen boşaltın.
3. İnce dilimler halinde kesin ve ayrı bir kaseye koyun.
4. Lahanayı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerinde rendeleyin, elmaları dilimler halinde kesin, her şeyi bir kasede birleştirin.
5. Tuz, biber, defne yaprağı karışımı dökün ve suyu öne çıkarmak için ellerinizle ezin.
6. Mantarlarda sterilize edilmiş cam, mantar tabakalarının yanı sıra elmalı ve havuçlu lahana da bulunur.
7. Aşağı doğru bastırın, naylon kapaklarla kapatın ve dekapaj için 3-4 gün sıcak bir yerde bırakın. Bundan sonra, iş parçası soğuk baza veya buzdolabına aktarılmalıdır.

Tuzlu mantarlı haşlanmış lahana tarifi

Tuzlanmış safran mantarlı haşlanmış lahana tarifi oldukça basit ve ekonomiktir.

Elinizdeki tuzlu mantarlarla, aile akşam yemeği için harika bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

• 500 g tuzlu safran mantarı;
• 700 g lahana;
• Her biri 3 parça soğan ve havuç;
• Bitkisel yağ;
• 1/3 çay kaşığı zerdeçal;
• Tatmak için tuz.

1. Mantarları soğuk suyla yıkayın ve süzülerek süzün.
2. Havuç ve soğanları soyun, yıkayın ve doğrayın.
3. Önce soğanları yumuşayana kadar kızartın, sonra havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar hepsini kızartın.
4. Kıyılmış lahana ekleyin ve sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin.
5. Tuz ekleyin, zerdeçal ekleyin ve düşük ateşte 30 dakika pişirin.
6. Soğumaya bırakın, tuzlu mantarlarla birleştirin, karıştırın ve servis yapın.

Lahaneli ve lahanasız leziz marine mantarların tarifi

Bu seçenek, sık sık misafir almak isteyenler için çok uygundur. Safran mantarı ve lahana mezesi şaşırtıcı derecede lezzetli ve tatmin edicidir, herhangi bir tatil masasını dekore edecektir.

• 1.5 kg mantar;
• 1 kg lahana;
• 500 g soğan;
• 300 ml bitkisel yağ;
• 100 ml sirke% 9;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 5 yemek kaşığı. l. şeker;
• 7 bezelye ve karabiber.

Bu tarife göre, safran süt mantarını lahana ile veya lahana olmadan marine edebilirsiniz. Ayrıca beyaz karnabahar veya brokoliyi de değiştirebilirsiniz.

1. Hazırlanan mantarları 20 dakika kaynatın, soğuk suyla durulayın ve süzülerek süzün.
2. Sebzeleri soyun ve doğrayın: lahanayı ince doğrayın, soğanı yarım halkada doğrayın.
3. Önce soğanı kızarana kadar kızartın, sonra lahana ve mantarları ilave edin, yağ ilave edin.
4. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak 40 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Tuz, şeker ekleyin, tuz ekleyin ve bir biber karışımı ekleyin.
6. Yavaşça karıştırın ve 10 dakika kaynamaya devam edin.
7. Bitmiş kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sıkı naylon kapakları kapatın.
8. Odada tamamen soğumaya bırakın, daha sonra buzdolabında yeniden düzenleyin.

Lahana ve ekşi elmalar ile safran mantar tuzlamak için reçete

Lahanalı tuzlanmış safran mantarları her zaman lezzetleriyle ünlüdür. Böyle bir iştah açıcı sadece sofrayı süslemekle kalmaz aynı zamanda diyeti çeşitlendirir.

• 3 kg mantar;
• 2 kg lahana;
• 1.5 litre su;
• 300 g havuç ve ekşi elma;
• 5 yemek kaşığı. l. iyotlanmamış tuzlar;
• 6 karanfil tomurcukları.

Tuzlu safran mantarı lahana ile nasıl tuzlanır, aşamalı açıklamadan öğrenebilirsiniz.

1. Ön temizleme işleminden sonra, mantarlar yıkanır ve ikiye kesilir.
2. Havuçlar ve elmalar soyulur, yıkanır ve doğranmış: havuçlar kaba bir rende sürülür, elmalar çekirdek çıkarıldıktan sonra ince dilimler halinde kesilir.
3. Lahana üst yapraklardan soyulur ve ince kıyılmış.
4. Bir emaye kapta veya tahta fıçıda meyvelerin gövdelerinin tabakalarına karanfil tomurcukları ekleyerek mantar, havuç, lahana ve elmaları katmanlar halinde bırakır.
5. Hafifçe bastırılır, su ve tuzdan gelen tuzlu suyla doldurulur, yukarıdan bütün lahana yaprakları ile örtülür.
6. Yükü üst kata koydular ve bodrumun tüm katmanları kapladığından emin olarak zaman zaman bodrum katına çıkardılar.
7. 15 gün sonra, mantarlı lahana lezzetli bir atıştırmalık ile arkadaşlarınıza tadabilir ve işlenebilir.

Safran mantarlarını lahana ile tuzlamak oldukça özenli bir işlemdir, ancak nihai sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır.

Başka kışı mantarlarla lahana turşusu için nasıl alabilirsiniz?

Bu seçenek size kavanoza lahana ile nasıl tuzlanacağınızı söyleyecektir. Soğuk akşamları lahana ve mantar hasadı ile konserve açarak, ilginç bir aile yemeği düzenleyebilirsiniz. Meze, sıcak et yemekleri veya haşlanmış patates ile servis edilir.

• 2 kg haşlanmış safran mantarı;
• 1 kg beyaz lahana;
• 600 g havuç ve soğan;
• 300 ml bitkisel yağ;
• 50 ml sirke% 9
• 200 ml domates suyu;
• 3 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 2 yemek kaşığı. l. şeker;
• 8 bezelye siyah ve yenibahar.

Safran mantarını kışın lahana ile nasıl tuzlayabilirim, tarifin adım adım açıklanacağı bir açıklama gösterilecektir. Lezzetli bir atıştırmalık yapmak 2 saatinizi alır, ancak çabaya değer.

1. Haşlanmış mantarları dilimler halinde kesin, sebzeleri soyun, yıkayın ve doğrayın: lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanları küp şeklinde kesin.
2. Soğanları ve havuçları derin bir tencereye aktarın ve yağ dökün.
3. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 30 dakika pişirin.
4. Tuzu ve şekeri dökün, domates suyuna dökün ve 10 dakika boyunca orta ateşte her şeyi kaynatın, sürekli karıştırarak.
5. Kıyılmış lahanayı tanıtın, ısıyı azaltın ve kitlenin yanmasına izin vermeden 40 dakika pişirin.
6. Sirke de dahil olmak üzere kalan baharatları ilave edin ve düşük ateşte 20 dakika kaynamaya devam edin.
7. Tüm kütleyi steril kuru kavanozlara dağıtın, yuvarlayın ve ters çevirin.
8. Bir battaniyeyle ısıtın, tamamen soğumaya bırakın ve ancak daha sonra depolamak için bodrum katına çıkarın.

Gördüğünüz gibi, safran mantarlarını lahana ile tuzlamak için tarifler hazırlamak zor görünüyor, ancak tarifleri dikkatle takip ederseniz, bununla ilgili bir sorun çıkmaz.