Kış için sirke ile mantar nasıl hazırlanır

Yüksek tadı için mantarlar birinci derece yenilebilirlik kategorisini aldı. Bu, yalnızca ısıl işlem görmüş formda kullanılamayacaklarını gösterir. Laktari olmasına rağmen, bu türün tamamen çiğ tüketilebileceği, sadece tuz serpilerek ve limon suyuyla baharatlandırılabileceği ortaya çıktı. Evde böylesine meyveli cisimlerle, birçok lezzetli yemek de yapabilirsiniz.

Bununla birlikte, uzun süreli depolamaya yönelik bu mantarlardan yapılan preparasyonlar özellikle takdir edilmektedir. Örneğin, sirke eklenmiş kış için safran mantarı turşusu tarifleri, kendilerini sadece her gün değil aynı zamanda festival masasında da kanıtladı. Ek olarak, böyle bir koruyucu madde ile, en sevdiğiniz mantarları seçebilir, onlardan havyar yapabilirsiniz.

Sirke ile mantarları dekapajdan veya dekapajdan önce safran mantarlarının işlenmesi

Ancak sevdiğiniz bir tarif seçmeden önce, bir orman ürününü ön işlemlemenin karmaşıklıklarını bilmeniz gerekir.

• Tuzlama ve dekapaj için elastik ve güçlü meyve veren gövdelerin seçilmesi önerilir. Tamamen korunabilmeleri için küçük veya orta büyüklükte olmaları daha iyidir. Bu iştah açıcı görünümünü daha da cazip hale getirecektir. Ancak, hasarlı alanları bıçakla keserek havyarınıza kırılmış ve “çirkin” örnekleri güvenle gönderebilirsiniz.
• Mantarlar, mutfak süngeri veya eski bir diş fırçası ile iyice silinmeli, plakalardaki tıkanmalara özel dikkat gösterilmelidir.
• Bacakların sertleşmiş kısımlarını kesin ve mantarları soğuk suyla, tercihen tuz ilave ederek durulayın.
• Büyük numuneleri parçalar halinde kesin, kükleri sağlam bırakın.
• Ayrıca, meyve veren gövdeler kaynatılır veya kaynatılmaz. Her şey özel reçeteye bağlı olacaktır.

Kış için sirke ile marine edilmiş safran, istisnasız herkesi memnun edecektir. İştah açıcı soğuk meze hazırlamak için 7 tarif var.

Meşe fıçıda sirke ile soğuk tuzlama

Safran mantarlarının sirke ile soğuk tuzunu meşe fıçıda tutarsanız çok lezzetli olur. Bu kapasite sayesinde, atıştırmalık hafif odunsu bir aromalı olacaktır. Öğle yemeğinde, akşam yemeğinde veya herhangi bir tatilde bu lezzetli mantarlar masasında belirirse özel olacaktır. Bu malzemelerle 4 kg taze safran mantarı için soğuk bir büyükelçi gerçekleştirildi.

• Tuz - tuzlu su için 150 g + 30 g;
• Sirke (% 9) - 3 yemek kaşığı. l.;
• Su - 2 yemek kaşığı;
• Karabiber (bezelye) - 30-40 adet;
• Defne yaprağı ve karanfil - 4 adet;
• Taze dereotu - 1 orta demet (ince doğranmış);
• Meşe yaprağı, kuş üzümü veya üzüm.

Meşe fıçıda sirke ile mantar tuz nasıl?

1. İlk adım, kaçakları kontrol etmek için namluyu suyla doldurmaktır. Birkaç gün sonra, suyun boşaltılması ve iç duvarların soda çözeltisi ile yıkanması gerekir.
2. Ahşap daire de yıkanmalı, daha sonra ılık, iyi havalandırılan bir yerde durulanmalı ve kurutulmalıdır.
3. Temizleme ve yıkama içeren ön işlemden sonra, mantarlar saf meşe yaprağının bir “yastığı” üzerine bir kaba daldırılır.
4. Her biri tuz, doğranmış dereotu, defne yaprağı, karanfil ve karabiber serpilerek 5-6 cm yüksekliğinde tabakalar oluşur.
5. Su, tuz (30 g) ve sirke ile birleşip kaynatılır ve soğur.
6. İş parçası tuzlu suyla dökülür ve meşe yaprakları ile kaplanır.
7. Ahşap bir daire veya bir yük ile ters bir plaka üzerine yerleştirilir.
8. Namlu daha fazla tuzlama için bodrum katına çıkarılır. Tüm depolama süresi boyunca, iş parçası mantarları tamamen örtmesi gereken salamura mevcudiyeti için kontrol edilmelidir. Tuzlu kaynamış su eksik sıvı miktarını telafi edebilir.

Sirke ile safran mantarı hasadı

Sirke ile safran mantar hazırlığı sıcak tuzlama ile yapılır. 4 kg taze çekilmiş veya satın alınmış mantar için almanız gerekenler:

• Tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• Su - 1.5 L;
• % 6 besin sirkesi çözeltisi - 200 ml;
• Karabiber (tane) - 15 adet;
• Defne yaprağı - 5 adet;
• Karanfil - 3 adet;

Kavanoza sirke ile mantar turşusu nasıl

Sirke sosisi de kavanozlara kapatılır. Bu işlemi gerçekleştirmek zor değil, bunun yanında, yardımıyla iş parçasının raf ömrünü 1 yıla kadar çıkarmak da mümkün. 4 kg safran sütü tuzlamak, baharat ve baharat ilavesiyle geçer:

• Kiraz ve / veya kuş üzümü yaprağı;
• Tuz - 5 yemek kaşığı. l. (bir slayt ile);
• Kurutulmuş dereotu - 1 çay kaşığı;
• Su - 2 yemek kaşığı;
• % 9 yemek asetik asit çözeltisi - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• Karabiber - 20-25 adet.

1. Her şeyden önce, mantarları sirke, su ve tuz ile turşu yapmak gerekir.
2. Bunu yapmak için, temizlikten sonra mantarlar ortak bir kaba daldırılır ve tuz ve sirke ile birlikte su ilave edilir.
3. Kütlesini periyodik olarak karıştırarak birkaç saat süre ile marine edilmeye bırakılır.
4. Daha sonra katmanlar sterilize edilmiş bankalara dağıtılır, dereotu ve karabiber serpilir.
5. Kütle ellerinizle bastırın, kalan tuzlu suyla doldurun ve taze frenk üzümü yaprağı ile kaplayın. Her kavanoz için yaklaşık 3-4 taze yaprak alınır.
6. Plastik kapaklarla kapatılır ve saklamak için serin bir yere çıkarılır.

Yaklaşık 15 gün sonra, atıştırmalıkların tadına bakmaya başlayabilirsiniz.

% 6 sirke ile kış için safran mantar marine marine tarifi

Soğuk sirke ile kış için safran Marine mantar tarifi pek çok ev hanımı ile çok popüler. Meze, çok lezzetli, hoş kokulu ve gevrek.

• Mantar - 3 kg;
• Su - 1 L;
• Sirke% 6 - 200 mi;
• Şeker ve tuz - her biri 25 gr;
• Karabiber - 15 bezelye;
• Defne yaprağı - 10 adet.

Soğuk dekapaj metodu mantarları ayrı ayrı kaynamayıp kaynatmayı içerir.

1. Böylece mantarlar temizlenir ve yıkanır, bacakların uçları kesilir.
2. Bir tutam sitrik asit ilavesiyle 10 dakika kaynatılır.
3. Sirke ile safran mantarı turşusu şöyle hazırlanır: Reçeteden çıkan su kaynatılır, şeker ve tuz ilave edilir, karıştırılır.
4. Defne yaprağı, sirke ve karabiber eklenir, 5 dakika kaynatılır.
5. Haşlanmış mantarlar sterilize edilmiş kavanozlara konur ve en sıcak sıcak turşuyla dökülür.
6. İş parçasının raf ömrünü uzatmak için sterilize edilmesi gerekir. Bir kavanoz mantar sıcak suya yerleştirilir ve 40 dakika kısık ateşte sterilize edilir.
7. Bankalar kapaklarla sarılır ve soğuduktan sonra karanlık bir yere konur. Bu gibi mantar preparatlarının kiler odasında saklanabileceğini unutmayın.

Sirke ile marine edilmiş sıcak safran mantarları

Sirke ile sıcak pişirilmiş safran mantarı turşusu tarifi, not defterindeki her hosteste olmalı. Özü doğrudan meyve suyunda kaynatılarak meyvenin kaynatılmasında yatıyor. Ana ürünün 3 kg'ı için almanız gerekenler:

• Dereotu - 4 dal;
• Su - 1 L;
• Karabiber - 15-20 bezelye;
• Karanfil - 5 çiçeklenme;
• Tuz - 3 çay kaşığı;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Şarap sirkesi (normal% 9 alabilir) - 4 yemek kaşığı. l.

Kış için lezzetli soğuk meze ile şenlikli ve rahat bir tablo sağlamak için sirke ile mantar seçmek nasıl?

1. Dekapajdan önce mantarlar tamamen temizlenir, yıkanır ve bacakların sert uçlarını keser.
2. Altlarına dereotu dallarının dikildiği, suyla döküldüğü ve kaynatıldığı bir emaye tavaya konurlar.
3. Karanfilleri, bezelyeleri ve yenibaharları girin.
4. 2-3 dakika kaynatılır, kristalleri eritmek için tuz, şeker ilave edilir ve karıştırılır.
5. 10 dakika kaynatın, sirke dökün ve en az 5 dakika daha ısıtın.
6. Küçük bir kütlenin soğumasını bekleyin ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
7. Marine ile doldurulmuş, sıkı kapaklarla kapatılmış, soğutulmuş ve bodrum katına alınmıştır. Zencefil ve sirke ertesi gün tadın.

Sterilizasyon olmadan sirke ile safran marine edilmiş mantar tarifi

Sterilizasyon olmadan sirke ile safran safran mantarları tarifi, soğuduktan hemen sonra meyve veren gövdeleri kullanmanızı sağlar. Bununla birlikte, böyle bir iştah açıcının en iyi şekilde 4-6 aydan daha uzun süre serin bir yerde muhafaza edildiği unutulmamalıdır.

• Ana madde 2 kg'dır;
• Sirke - 100 ml;
• Su - 0.8 L;
• Bitkisel yağ - 100 ml;
• Tuz - 2 çay kaşığı. (bir slayt ile);
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• 4 adet defne yaprağı ve karanfil

1. Haşlanmış ve soyulmuş mantarlar kaynar suda 15 dakika kaynatılır.
2. % 9 sirke ile bir safran turşusu hazırlanır: sirke de dahil olmak üzere tüm malzemeleri suda birleştirin.
3. 3 dakika kaynatın ve ardından meyve veren gövdeleri ekleyin.
4. Marine edilmiş mantarları 5-7 dakika kaynatın, ocaktan alın ve steril kavanozlara dağıtın.
5. Turşuyu dökün, kapaklarla örtün, sıcak bir şeyle örtün ve soğumaya bırakın.
6. Serin bir yerde saklayın veya buzdolabında saklayın.

% 9 sirke ile marine edilmiş zencefil: Marine nasıl hazırlanır

% 9 sirke ile marine edilmiş zencefil, klasik bir tarif olarak kabul edilir. Hazırlık tekniği çok basittir, ancak buna rağmen, bitmiş atıştırmalık ailenizi ve misafirlerinizi her zaman harika bir tat ile memnun edecektir.

• Kızıllar - 3 kg;
• Su - 1 L;
• Tarçın - çubuklar;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• Sirke - 6 yemek kaşığı. l.;
• Tuz ve şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Siyah ve yenibahar - Her biri 7 bezelye.

Turşu ile kışa hazırlanır, sirke ile safran mantar tarifi, tüm bakım ev hanımları tarafından takdir edilecektir.

1. Mantarları soyun, bacaklarının çoğunu kesin ve bol suyla durulayın.
2. Suyla dökün ve 20 dakika kaynatın, sürekli köpük yüzeyden kalkar.
3. Suyu boşaltın, mantarları bir kevgir içine koyun ve süzün.
4. Bir tuzak turşusu yapın: Suda, tuzları, şekerleri birleştirin, kristalleri çözmek için karıştırın.
5. Mantar ekleyin, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
6. Biber, bitkisel yağ, tarçın ve sirkeyi tanıtın.
7. Mantar pişirmeye 10 dakika daha devam edin ve ocaktan alın.
8. Steril kavanozlara dağıtın, marine ile dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
9. Soğuduktan sonra, iş parçasını karanlık ve serin bir bodrum katına alın, buzdolabına koyabilirsiniz.

İhale safran elma sirkesi ile marine edilmiş mantar

Elma sirkesi ile marine edilmiş safran daha narin ve zarif bir tada sahiptir. Bir acemi hostes bile bu tarifle başa çıkabilir, çünkü hazırlanması çok kolaydır.

• Kızıllar - 2 kg;
• Elma sirkesi - 200 ml;
• Su - 500 ml;
• Tuz - 2.5 çay kaşığı;
• Şeker - 4 çay kaşığı;
• Sarımsak - 4 karanfil;
• Siyah ve yenibahar - her biri 5 bezelye;
• dereotu şemsiye - 2 adet.

Sirke ile mantar turşusu nasıl hazırlanır, size adım adım bir tarif söyleyecektir.

1. Mantarlar 10 dakika boyunca temizlenir, yıkanır ve tuzlu suda kaynatılır.
2. Oluklu kaşık emaye tavaya aktarılır ve hacmi tarifte belirtilen suyla doldurulur, kaynamaya bırakılır.
3. Sirke hariç tüm baharat ve baharatları piyasaya sürüyor ve 15 dakika kaynatıyoruz.
4. Sirkeyi dökün ve 5 dakika daha pişirin, ocaktan alın.
5. Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara koyarız, turşuyu süzeriz, kaynatırız.
6. Mantarları en üste kadar doldurun, yuvarlayın ve çevirin.
7. Üstünü sıcak bir şeyle örtüyoruz ve soğumasını sağlıyoruz.
8. Uzun süreli depolama için karanlık ve serin bir odaya çıkardık.

% 70 Sirke ile Marine Edilmiş Zencefil: Hasat Tarifi

% 70 sirke ile marine edilmiş safran mantarları tarifi de ev yapımı mantar hazırlıkları arasında çok popüler.

• Kızıllar - 3 kg;
• Asetik öz - 1.5 çay kaşığı;
• Dereotu şemsiyeleri - 2 adet;
• Su - 0.7 L;
• Ayçiçek yağı - 6 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 3 çay kaşığı;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Karabiber - 10 bezelye.

Sirke ile marine edilmiş safran mantarları, aşağıdaki adımlara göre gerçekleştirilir:

1. Mantarlar orman kalıntılarından temizlenir, yıkanır ve emaye kapta istiflenir.
2. Suyu dökün, köpüğü gidererek 20 dakika kaynatın ve kaynatın.
3. Metal bir elek veya kevgir içinde yayın ve süzülmeye bırakın.
4. Miktarı tarifte belirtilen emaye kabına su dökün ve kaynatın.
5. Tüm baharatları ve baharatları girin, 5 dakika kaynatın.
6. Mantarları dökün, 15 dakika pişirin ve ocaktan alın.
7. Mantarlar kuru sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır, sıcak turşuyla en üste dökülür ve toplanır.

Soğumaya bırakın, ardından serin ve karanlık bir odaya çıkarın.

Sirke ve sarımsak ile kış için safran mantar turşu nasıl

Sirke ve sarımsak eklenmiş safran turşusu mantarlarının tarifi, meze baharatlı hale getirecek ve kışın günlük menünün sıkıcı çeşitliliğini canlandıracak. Ana ürünün 2 kg'ı için gerekenler:

• Sarımsak - 8-10 karanfil;
• Siyah ve yenibahar - 6 bezelye her biri;
• Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 20 g;
• Şeker - 30 g;
• Su - 0,5 L;
• Defne yaprağı - 4 adet.

Sirke ve sarımsaklı safran mantarı turşusu tarifi aşamalara ayrılır.

1. Temizlendikten ve tuzlu suda yıkandıktan sonra 5 dakika boyunca haşlanmış safran sütü.
2. Süzün, yeni bir su kısmına dökün ve tekrar 5 dakika kaynatın, bir kevgir içine katlayın ve süzülmeye bırakın.

Safran süt kapağı için Marinade:

3. Tariften suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
4. Sarımsak ve sirke dışındaki tüm baharatları ilave edip, turşuyu 5 dakika kaynatın.
5. Sıkılmış ve soğutulmuş mantarları sterilize edilmiş cam kaplarda, sarımsak dilimleri dökerek.
6. Sirkeyi sıcak turşunun içine dökün, karıştırın, ocaktan alın ve mantarları dökün.
7. Sıkı örtüleri kapatın, bir örtü ile örtün ve soğumaya bırakın. Sonra serin bir bodrum katına götürün veya buzdolabında saklayın.

Sirke ile kışa hazırlanan mantar havyar

Safran sütten havyar, sirke ile pişirilmiş, tüm kış dönemi boyunca hasattan tasarruf sağlar. Bu meze ile hamur ürünleri için mükemmel bir dolgu yapabilirsiniz: börek, börek, krep, tartlets vb.

• Kızıllar - 1,5 kg;
• Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. l.;
• Bitkisel yağ - kızartma için;
• Soğan - 2 adet;
• Tat vermek için tuz ve karabiber.

Sirkeli mantarlardan havyarı kışa hazırlamak için tarifi daha detaylı incelemelisiniz.

1. Dikkatlice hazırlandıktan sonra taze mantarlar 1 veya 2 kez bir kıyma makinesinden geçirilir.
2. Aynısını, daha önce 4 parçaya bölen soğan başlarıyla yapıyoruz.
3. Bir tavada, bitkisel yağı ısıtın, kızartmak için soğan ekleyin.
4. 3-5 dakika sonra, mantar kitlesini soğana yayın ve 10 dakika boyunca kızartmaya devam edin.
5. Isıyı düşürün, örtün ve 25-30 dakika pişirin.
6. Pişirmeden 5 dakika önce, tadı açmak için kapağı, tuzu ve karabiberi açıp sirke ekleyin.
7. Sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dağıtıyoruz, sıkı naylon örtülerle kapatıp soğuyana kadar sıcak tutuyoruz.
8. Bodrum katına, mahzene veya buzdolabına koyarız.

Sirke ile safran turşu mantarları için yukarıdaki tarifler, her ev hanımının mantar toplanması sırasında her yıl kullanacağı reçeteyi kendisinin için en uygun bulmasını sağlayacaktır.