Kış için haşlanmış mantar turşu nasıl

Haşlanmış göğüsler, özellikle bu mantarlarda takdir edilen tüm tüketici özelliklerini korurlar. Bu tuzlu ve turşu şeklinde bir gevrek, dayanıklı ve elastik tutarlılıktır. Haşlanmış göğüsleri pişirmek için tarifler evde tuzlamak ve dekapaj yapmak için farklı seçenekler içerir. Bu makale, bu mutfak mantarı yetiştiriciliği kışının tüm inceliklerini anlatıyor. Ayrıca, mutfağınızda korumanın nasıl korunacağı ve mutfak amaçları için nasıl kullanılacağı hakkında bilgi verilmektedir. Kış için haşlanmış göğüsleri pişirmek için çeşitli tarifler lezzetli ve ağız sulandıran boşluklar yaratacaktır.

Kış için haşlanmış göğüslerin nasıl tuzlanacağı, acemi bir hostesin bile gerçekleştirebileceği basit adım adım talimatlar şeklinde tanımlanmaktadır. Haşlanmış mantarları nasıl toplayacağınızı ve bu işlem için doğru ambalajı nasıl seçeceğinizi okuyun. Kışın haşlanmış göğüsleri teneke ve varillerde nasıl tuzlayacağınız konusunda bilgi edinin ve size uygun olan seçeneği seçin.

Kavanozlarda tuzlanmış haşlanmış beyaz mantarlardan ne yapılır

Haşlanmış beyaz meme koruma için mükemmel bir hammaddedir. Kavanoza haşlanmış tuzlu mantarlar ev buzdolabında mükemmel şekilde depolanır ve yemek pişirmek için kullanılabilir. Haşlanmış göğüslerden ne yapılacağı hakkında, çeşitli tariflerin verildiği sayfada daha fazla bilgi okuyabilirsiniz.

Tuzlu kaynamış süt tarifi

Haşlanmış mantarların nasıl tuzlanacağına dair bu tarifte mantarların pişirilmesi için genel teknoloji tarif edilmektedir. Memeleri kaynatmadan önce, şüpheye neden olan kişiler tarafından çok dikkatli bir şekilde kontrol edilir ve atılır. Tüketim için uygun olmayan, olgunlaşmamış, gevşek olan kurtçuklar da atılmalıdır. Soyulmuş mantarlar siyaha dönmez, tuzlu suya batırılır ve üzerine biraz sirke eklenir. Marine edilin hafif ve saydam olması için mantarların pişirilmesi sırasında köpüğün sökülmesi gerekir. Marine edilmiş baharatlar sadece köpüğü temizlediğinde koyulmalıdır. Marine edilmiş mantarları 10-15 dakika kaynatın. Mantarlar dibe batmaya başladığında hazır sayılır ve tuzlu su şeffaf hale gelir.

Sıcak dekapaj yöntemi kullanılıyorsa, aşağıdaki talimatlara uyulmalıdır.

Bu şekilde tuzlu mantarların yüzeyinde küf gördüğünüzde endişelenmeyin. Sadece sirke batırılmış bir bez ile periyodik olarak çıkarılması gerekir. Aynı zamanda, yük ve tahta çember her seferinde kaynamış suda soda ile yıkanmalı ve kumaş değiştirilmelidir.

Sıcak turşu, kemancı, siyah marmosetler, ama bazen gerçek midye, podgruzki, sarı ve kavak göğüsleri gibi çörekleri alırken kullanılır. Soyulmuş, yıkanmış ve acı sütlü meyve suyu varlığında ıslatılmış mantarlar sadece çeşitlere göre değil aynı zamanda şapka büyüklüğüne göre de sınıflandırılır. Büyük şapkalar, küçük olanlarla birlikte tuzlanırsa 2-3 parçaya bölünür.

Haşlanmış ve tuzlu göğüsler için tarif

Bu haşlanmış tuzlu mantar tarifine göre, 1 kg mantar emaye tabaklara dökülür:

• 0,5 su bardağı su

dökülmüştür:

• 2 yemek kaşığı

Ateşe ver. Pişirme işleminde köpüğü çıkarın ve sürekli yanmayacak şekilde karıştırın. Pişirmenin sonunda, mantarlar dibe çökelmeye başladığında, 1 kg mantar ekleyin:

• 1 adet defne yaprağı
• 2 adet Siyah frenk üzümü
• Karabiber 3 bezelye
• 3 karanfil
• 5 gr dereotu

Salamura ile pişirilmiş mantarlar fıçı veya teneke kutulara yerleştirilir ve kapatılır. Bu mantarlar 40-50 günde kullanıma hazırdır. Turşu mantarlarını farklı bir şekilde sıcak tutabilirsiniz. Tuzsuz suda baharatsız kaynatın. Suyu boşaltın, mantarları soğuk suyla çalkalayın, bir kevgir içine atın ya da suyu temizlemek için nadir bulunan bir bez torbaya asın. Mantarlar pişmiş tabaklara katılarak tuz ve baharat serpin.

Haşlanmış göğüslerden ne pişirilir

Tariflerde ayrıca mantar pişirmenin ilginç yollarını bulabilirsiniz. Haşlanmış göğüslerden ne pişirilebileceği aşağıda açıklanmaktadır.

Kavanoza haşlanmış kara mantar tuz nasıl

1 kg haşlanmış göğüsler için:

• tuz 45-60 g
• sarımsak
• dereotu
• yabanturpu
• frenk üzümü yaprağı

Kavanoza kaynamış sütü tuzlamadan önce, ham maddeler, turşular ve kaplar hazırlamanız gerekir. Kutuları soda ile durulayın ve uygun herhangi bir şekilde sterilize edin. Daha sonra siyah mantar, aromatik otlar, tuz pişmiş katmanlara koyun ve tuzlu suyla her şeyi dökün.

Haşlanmış göğüsler nasıl tuzlanır

Haşlanmış göğüsleri tuzlamadan önce, aşağıdaki malzemeleri alın:

• 1 kg
• 1-2 defne yaprağı
• Siyah frenk üzümü 2-3 yaprak
• 20 gr dereotu
• 10 gr maydanoz
• 1–2 diş sarımsak
• karabiber bezelye tadı
• 30 gr tuz

Salamura için:

• 3 l su
• 150 g tuz

Göğüsleri birkaç su altında yıkayın ve birikintileri temizleyin, 2 gün boyunca günde 2-3 kez değiştirerek soğuk suyla ıslatın. Tuzlu su kaynar suda çözülerek tuzlu su hazırlanır. Mantarları tuzlu suya batırın ve düşük ateşte pişirin, köpüğü çıkarın ve ara sıra karıştırarak. Et suyu saydamlaştığında ve mantarlar dibe çöktüğünde, onları bir kevgir içine koyun ve soğumaya bırakın. Mantarları bir kavanozun içine koyun, tuz dökün ve kuş üzümü yapraklarını, defne yaprağını, dereotu ve maydanozu, sarımsakları ve karabiberleri ilave edin. Kavanozu bir naylon kapak ile kapatın ve soğuk bir yere koyun.

30–35 gün sonra mantarlar kullanıma hazır olacaktır.

Haşlanmış göğüslerin tuzlanmasında kullanılan tarif

Tuzlu haşlanmış göğüs tarifine göre, aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• 1 kg
• 5 adet defne yaprağı
• 3 diş sarımsak
• 15 gr dereotu tohumu
• Karabiber 5-6 bezelye
• 60 g tuz.

Hazırlanan, ıslatılmış ve soyulmuş göğüsleri 5 dakika boyunca sitrik asit ile kaynatılmış tuzlu suya batırın (1 litre suya 20 g tuz ve 1/2 çay kaşığı sitrik asit). Mantarları oluklu bir kaşıkla çıkarın, emaye kaplara koyun ve soğumaya bırakın. Dekapaj için hazırlanan kavanozun dibine bir defne yaprağı, bir kaç bezelye, bir miktar bezelye, dereotu tohumu ve bir diş sarımsak parçası koyun, üzerine tuz dökün, üstüne mantar koyun, her katmanı tuzlayın ve kalan malzemelerle değiştirin. Üst tabakaya tuz serpin ve gazlı bezle örtün, yükü olan bir daire ile örtün.Bir hafta sonra kavanozu bir kapakla kapatın ve soğuk bir yere koyun.

Haşlanmış tuzlama tarifleri

Çürükleri kaynatılmış şekilde tuzlamak, ham maddenin bir miktar sterilitesini garanti etmemizi sağlar. Bu durumda, tüm patojenik mikroorganizmalar öldürülür. Haşlanmış göğüslerin tuzlanmasına ilişkin tarifler, farklı düzenler ve işleme seçenekleri sunan sayfada ayrıca bulunabilir.

Haşlanmış göğüsler nasıl tuzlanır

bileşenleri:

• Haşlanmış göğüsler - 5 kg
• Dereotu Yeşiller - 50 g
• Defne yaprağı -8-10 adet.
• Karabiber - 30 g
• Frenk üzümü yaprağı - 150 g
• Tuz - 500 g

Haşlanmış göğüsleri tuzlamadan önce, taze çekilmiş mantarları soyun, durulayın ve yumuşayana kadar hafif tuzlu suda kaynatın. Mantarların hazır olma durumları, tabanda çökmeleri ve köpürmenin kesilmesiyle belirlenirken, et suyu daha şeffaf hale gelir. Et suyu boşaltılmalı, mantarları keten bir torbaya koyun ve sıvının tamamen giderilmesi için yükün altına koyun. Depresyondaki mantarlar tuzlama için bir kabın içinde tabakalar halinde bulunur, her tabakayı tuzla doldurun ve baharatlarla kaydırın. Kalan frenk üzümü yapraklarını üstüne koy, üzerine temiz bir çarşaf, üstüne - tahta bir daire ve bir yük. Üst tabaka kalıpla örtülmemesi için soğuk tuzlu suyla dökülmelidir. Mantar oda sıcaklığında 2-3 gün dayanabilir ve daha sonra soğuk bir yere getirilebilir. Yaklaşık bir buçuk ay sonra mantarlar kullanıma hazır olacak.

Haşlanmış Mantar Turşusu

1 kg mantar başına bir emaye kapta turşuyu hazırlayın:

• 1/2 su bardağı su
• 2/3 fincan% 8 sirke

Haşlanmış mantarları pişirmek için, pişmiş mantarlar, haşlanmış bir marinein içine batırılır, düşük ateşte pişirilir, sürekli karıştırılır, elde edilen köpüğü çıkarın. Köpük oluşmaya başladığında, köpüğe 1 kg mantar ekleyiniz:

• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 adet karanfil ve tarçın
• biraz dereotu
• defne yaprağı
• mantarın doğal rengini korumak için bıçağın ucundaki sitrik asit

Haşlanmış Mantar Turşu nasıl

Haşlanmış mantarları turşmadan önce tuzlu suda (1 litre suya 2 çorba kaşığı tuz) yumuşayana kadar kaynatılır. Tekrar bir kevgir içine atılır, soğutulur, kavanozlara konur ve önceden hazırlanmış marine ile doldurulur. 1 kg taze mantar için marine edip:

• 0,4 l su
• tuz çay kaşığı
• Karabiber 6 bezelye
• 3 adet defne yaprağı, karanfil ve tarçın
• biraz sarımsak
• sitrik asit.

Tüm karışım 20-30 dakika düşük ısıda kaynatılır. Marine edilin soğutulmasından sonra,% 8 oranında sofra sirkesi içeren 1/3 bardak eklenir.

bileşenleri:

• Haşlanmış göğüsler - 5 kg
• Soğan - 7-8 adet
• Masa Sirkesi - 1 L
• Su - 1,5 L
• Yenibahar - 2 çay kaşığı
• Defne yaprağı -8-10 adet.
• Öğütülmüş tarçın - 0.5 çay kaşığı
• Tuz ve şeker - Her biri 10 çay kaşığı

Mantarları soyun, durulayın ve hafif tuzlu suda kaynatın, sonra da yük altında mantarları sıkın. Soğanı soyup çok ince doğrayın. Marine suyunu hazırlayın: tuzu ve şekeri sıcak suda çözün, baharat ve soğan ekleyin, kaynatın. Kaynar tuzlu suya mantar koyun ve 5-6 dakika kaynatın, ardından mantarlara ve tuzlu suya sirke ekleyin ve kaynatın.

Acılı mantarları, dekapaj için bulaşıklara aktarın ve içine pişirildiği sıcak turşuyu dökün. Bulaşıkları sıkıca kapatın, oda sıcaklığında soğutun ve sonra soğuk bir yere alın. Eğer yüzeyde küf oluşuyorsa toplanmalı ve atılmalıdır, küflü mantarlar kaynar suyla yıkanmalı ve 10 dakika boyunca marine ile kaynatılmalıdır, biraz sirke ekleyip, kaynatın ve kuru temiz bir kaba aktarın, mantarları sıcak bir marinaya dökün. Soğuk bir yere koyun. Marine edilin üzerine küflenmemesi için bir kat kaynamış bitkisel yağ dökün.

Bankalar için kış için haşlanmış mantar tuz nasıl tarifleri

Kış Haşlama Tarif Bileşenleri aşağıdaki ürünleri içerir:

• Genç küçük göğüsler - 5 kg
• Bitkisel yağ - 0.6 L
• Masa sirkesi - 2,5 su bardağı
• Öğütülmüş karabiber -3-4 çay kaşığı
• Defne yaprağı - 5-6 adet.
• Tat vermek için tuz

Bankalarda kış için haşlanmış göğüs tariflerine göre mantarları temizlemeniz, iyice durulamanız ve havayla kurutmanız gerekir. Tavaya bitkisel yağ ekleyip, kaynatın, mantarları kaynar yağa koyun ve 10 dakika kaynatın. Kışın haşlanmış göğüsleri tuzlamadan önce, mantarları kavanozlara koyun, kaynattıkları yağ ile eşit bir şekilde dökün, tadına tuz ekleyin, sirke dökün, baharat koyun. Kutular bir su banyosuna koyulur ve kaynamış sudan itibaren bir saat kadar pişirilir. Bu süreden sonra, kavanozları çıkarın, kalsine edilmiş bitkisel yağı her bir kavanoza dikkatlice dökün, böylece yağ tabakası 1-2 cm olur, kavanozların ağızlarını birkaç parşömen kağıdı katmanı ile kaplayın ve sicim ile bağlayın. Karanlık ve soğuk bir yerde saklayın.

Kış için haşlanmış göğüsler nasıl tuzlanır

Isıl işlem teknolojisini kullanarak haşlanmış göğüsleri kış için tuzlamanın birçok yolu vardır. Sonra, en ilginç olanlarını düşünün.

Haşlanmış marine mantar

Haşlanmış mantar turşusu yemek pişirmek için malzemeler gibi ürünler:

• Su - 120 ml
• % 6 masa sirkesi - 1 su bardağı
• Gruzdi - 2 kg
• Tarçın - 1 dilim
• Karanfil - 3 tomurcuklar
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Karabiber - 4 adet.
• Şeker = kum - 2 çay kaşığı
• Bıçak ucunda sitrik asit
• Tuz - 60 g

Gevşek bir şekilde sıralayın ve işleyin, durulayın. Bir tava hazırlayın, içine sirke dökün, içine su ekleyin, tuz ekleyin. Ateşe verin ve kaynatın. Mantarları kaynar sıvının içine dökün ve tekrar kaynatın. Isıyı azaltın ve tencerenin içeriğine devam edin. Elde edilen köpüğü zaman zaman çıkarın. Köpüğün durduğu anı bekledikten sonra şeker, baharat, sitrik asit dökün. 5. Mantarlar yeterince yumuşaksa hazırdır. Tavayı ateşten çıkarmak, mantarları bir tabağa koyup soğutan gerekir. Sonra onları kavanozlara dağıtın ve soğutulmuş turşuyu - suyu dökün. Sıradan plastik kapaklarla kapatın. Bankalar kilerde koydu.

1 yıl boyunca 3-4 ° C sabit sıcaklıkta saklayın

Kışın mantarları haşlanmış mantarlarını tuzla (nasıl fotoğraf ile)

maddeler:

• 1 kg
• frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları

Salamura için:

• 1 litre su
• 30 gr tuz
• 8-10 bezelye karabiber
• 2 adet defne yaprağı

Haşlanmış göğüsleri kışa tuzlamadan önce, mantarlar iyice yıkanmalıdır. Kaynar suya daldırın (1 litre suya 60 g tuz), kaynattıktan 15-20 dakika sonra pişirin. Suyu boşaltın, mantarları bir kevgir içine koyun, sıvının akmasını sağlayın. Tuzlu su için kaynatın, baharat ve tuz ekleyin. Mantarları salamuraya koyun, 5-10 dakika pişirin. Daha sonra, tuzlu suyla mantarları bir turşu kasesine aktarın, kuş üzümü ve yaban turpu yaprakları ile kaplayın. Yukarıdan hafif baskı uygulayın, böylece memeler tamamen salamura ile örtülür. Oda sıcaklığında 5-6 gün bekletin. Sonra soğuk bir yerde 30-40 gün boyunca yeniden düzenleyin.

Adım adım mutfak teknolojisini gösteren fotoğrafta mantarların, haşlanmış mantarların, haşlanmış mantarların nasıl tuzlanacağını görün.

Tuzlu Haşlanmış Siyah Peynir Tarif

Sarımsak, dereotu ve siyah frenk üzümü yaprağı bulunan tariflere göre tuzlanmış haşlanmış mantarlar her zaman lezzetlerinden zevk alır. Yemek pişirmek için, haşlanmış siyah göğüslere yeterli miktarda ihtiyacınız var.

maddeler:

• 3–4 kg köfte
• sarımsak
• dereotu
• defne yaprağı
• frenk üzümü yaprağı
• karabiber bezelye
• tuz

Pişirme Yöntemi:

Mantarları soyun, büyük dilimleri bacaklarla birlikte kesin ve iyice durulayın. Büyük bir tencereyi üçte bir suyla doldurun ve kaynadığında mantarları (tuzsuz) koyun. Su kaynarken, köpüğü sürekli olarak alın. Su berrak olur olmaz mantarları tuzlayın, kaynatın ve 40-45 dakika pişirin. Bu süreden sonra mantarları bir kevgir içine atın, akan suyun altında durulayın ve bir kaseye aktarın. Sarımsakları ince bir şekilde doğrayın, mantarlarla karıştırın, gerekirse tuz ekleyin, üstüne dereotu koyun ve buzdolabına 10-12 saat koyun. Sterilize kutuların dibinde, siyah frenk üzümü yaprakları, dereotu bir kısmı mantarlardan ve üstüne - mantarlar koyun.Daha sonra teneke kutuların içeriğini tuzlu suyla doldurun, kalan dereotu mantarların üzerine koyun ve her şeyi bir kaşıkla dikkatlice damgalayın. Tuzlu suları kutuların üstüne dökün ve sadece plastik kapaklarla kapatın. Tuzlu su için, tuz, karabiber ve defne yaprağı ile suyu kaynatın.