Kış için sıcak marine edilmiş safran mantarları

Safran mantarları için marine etme ve dekapaj işleme seçeneklerinden en iyi olanlardan biri kabul edilebilir. Turuncu şapkalı bu sevimli mantarlar "sessiz avlanma" hayranları arasında çok beğeniliyor. Ve buradaki mesele sadece dış çekiciliğinde değil. Kızıllar en yüksek lezzet özelliklerine sahiptir, bunlar 1. düzenlenebilirlik kategorisine aittir. Bu, böyle meyve veren organların çiğ olarak yenebileceği anlamına gelir.

Ormandan getirilen mantar mahsulünü ayıran çoğu ev hanımı, dekapaj ve dekapaj için mantarların bir kısmını göndermeye karar verir. Ve şaşırtıcı değil, çünkü zamanımızda soğuk bir atıştırmalık olmadan tek bir şenlikli etkinlik tamamlanmadı. Bu makale, sıcak tuzlama ve dekapaj kullanarak kış için safran mantarları yapmak için en iyi tarifleri sunar.

Sıcak dekapaj ve dekapaj meyve veren gövdeler için ısıl işlem içerir. Ancak, kir ve yapışmış kalıntılardan arındırılmaları gerekmeden önce, bacakların uçlarını kesin ve suyla iyice durulayın. Bahsedilen işlemlerde küçük ve güçlü numunelerin alınması tavsiye edilir, ancak büyük olanlar da mümkündür, o zaman birkaç parçaya bölünmelidir.

Sıcak yöntemi kullanarak, kış için mantar turşusu nasıl

Kışın sıcak tuzlu safran mantarı, ana ürünün kaynatılmasıyla oluşur. Bu işlem tam anlamıyla 7-10 dakika sürer, daha uzun bir anlamı yoktur. Pişirdikten sonra, mantarlar bir keveze aktarılmalı ve fazla sıvıdan akmaları için zaman vermelidir.

• Ana ürünün 3 kg'ı;
• 120 g tuz (iyotlu değil);
• 4 kurutulmuş karanfil tomurcukları;
• 2 yemek kaşığı. l. kurutulmuş dereotu;
• 5 adet defne yaprağı;
• 15 adet taze kuş üzümü ve / veya kiraz yaprağı;
• 20 bezelye karabiber.

Sıcak yöntemi kullanarak kış için mantar turşusu nasıl yapılır?

Kış sıcak yolu için safran mantarlarının tuzlanması: videolu koruma reçetesi

Genellikle sıcak tuzlu safran sütü kışın doğrudan bankalarda toplanır. Bu, özellikle elinizde uygun bir yemek yoksa çok kullanışlıdır.

• 3,5 kg mantar;
• 5 adet defne yaprağı ve karanfil;
• 160 g tuz;
• 1 demet taze dereotu;
• Yaban turpu yaprakları;
• Ayçiçek yağı;
• 5-7 diş sarımsak.

Safran mantarlarını kışın korumak için, sıcak konserve yönteminden önce, kavanozları sterilize edin ve kurutun.

1. Mantarları 5-7 dakika hafif tuzlu suda kaynatın, durulayın ve süzmek için bir tel rafın üzerine koyun.
2. Kapların dibinde saf yaban turpu yaprağı bıraktık, üstüne bir kat tuz dökün.
3. Kavanozları mantarlarla dolduruyoruz; tuz, doğranmış sarımsak, defne yaprağı, karanfil ve doğranmış dereotu ile dolduruyoruz.
4. Baskı uyguladık ve 36 saat boyunca iş parçasını serin bir odada tutuyoruz.
5. Sonra her bir kavanoza sıcak ayçiçek yağı dökün, naylon kapaklarla kapatın ve tekrar serin bir yere götürün.

Bu meze, haşlanmış patates kızartması için idealdir.

Aşağıda, sıcak tuzlama ile safran mantarlarının kışa hazırlanmalarını anlatan ek bir video bulunmaktadır.

Sıcak tuzlu safran mantar tarifi

Kışın sıcak bir şekilde hazırlanan tuzlanmış safran mantarları tarifi, yeni bir mantar ürününe kadar iştah açıcıyı koruyacaktır. Aynı zamanda, meyve gövdeleri kilerde bile saklanabilir.

• 4 kg mantar;
• 160-180 g tuz;
• 8 adet defne yaprağı;
• 6 karanfil tomurcukları;
• 1 çay kaşığı hardal tohumu;
• Üzüm yaprakları;
• 10-15 diş sarımsak;
• 7-10 yenibahar bezelye ve karabiber.

Mükemmel bir atıştırmalık ile kış için herhangi bir şenlikli masa sağlamak için safran mantarları sıcak bir şekilde nasıl tuzlayabilirim?

1. Orman kalıntılarından ilk muameleden sonra, mantarlar 2 su sitrik asit ilavesiyle büyük miktarda su içinde yıkanır ve 10 dakika suda kaynatılır.
2. Kaynama işleminden sonra, süzülmüş mantarlar tuzlamak için bir kaseye yayılır, her kat tuz, kıyılmış sarımsak, hardal, biber, lavrushka ve karanfil ile dökülür.
3. Kaynar suyla önceden dökülmüş kuru üzüm yapraklarıyla örtün.
4. Biraz baskı yaparak bastırın ve bodrum katında birkaç gün dışarı çıkın.
5. Tuzlu su oluşumunu izlerler ve eğer yeterli değilse, tuzlu kaynamış su ekleyin.

10-15 gün sonra böyle bir meze yemeye başlayabilirsiniz.

Kış sıcak yöntemi için sıcak somon safran tarifi

Sıcak bir şekilde kış için safran mantarları tuzlamak için aşağıdaki tarifi yaban turpu kökü eklemeyi içerir. Bu madde mantarları gevrek, aromatik ve cılız hale getirecektir.

• 3 kg mantar;
• 200 g tuz;
• 50 gr yaban turpu kökü ince bir rende üzerine rendelenmiş;
• 5 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. soğuk kaynamış su;
• 5-7 dereotu şemsiyesi;
• Siyah ve yenibahar taneleri karışımı;
• 5 adet defne yaprağı.

Sıcak tuzlama ile kışın safran mantarlarının pişirilmesi aşamalara ayrılır.

1. Kaynattıktan sonra meyve veren cisimler fazla nemi almak için bir kevgir içinde kalırlar.
2. Tuzlama için bir kapta, tüm malzemeleri birleştirin (sarımsakları dilimlerle doğrayın) ve el ile karıştırın.
3. Sonra 2 yemek kaşığı dökün. su, örtün ve baskı yapın.
4. Bodrum katına taşınıyorlar ve zaman zaman iş parçasını meyve suyu olup olmadığını kontrol ediyorlar.
5. 5-7 gün sonra, mantarlar, brin ile birlikte sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır ve naylon örtülerle kapatılır.
6. Bodrum katına geri götürün veya depolamak için buzdolabına koyun.

Kış sıcak yolu için mantar tuzlama: basit bir hazırlık

Kışın sıcak şekilde safran mantarları tuzlamak için, minimum miktarda içerik içeren bir tarif kullanabilirsiniz. Bu nedenle, sadece tuz, karabiber ve ana ürünün kendisinin alınması yeterlidir. Böyle bir ürün seti, orman hasadı ve aromasını mümkün olduğu kadar koruyabilmesi için basit hasat olanaklarını sağlayacaktır.

• 3 kg mantar;
• 150 g sofra veya deniz tuzu;
• 3 çay kaşığı karabiber öğütülmüş.

Test için çeşitli salataların ve dolguların temelini de oluşturabilecek lezzetli bir atıştırmalık pişirmek için kışın sıcak bir şekilde mantarlar nasıl tuzlanır?

1. Haşlanmış meyve gövdeleri, tuzlanma için bir kabın içinde katmanlara yerleştirilir.
2. Her katmanı tuz ve biberle dökün.Kolaylık sağlamak için mantarları görsel olarak 3 parçaya bölün ve her kısım için 40-50 gr tuz ve 1 çay kaşığı alırız. Karabiber
3. Tuzu, ikiye katlanmış, düz bir kumaş parçasıyla örtüp, herhangi bir düzlemle örtüp baskı uygularız.
4. Birkaç gün sonra, bir kaç Sanat çalabilirsiniz. soğuk kaynamış su, ancak bu sadece süreçte salınan salamura yeterli değilse.
5. İlk numuneyi, turşunun 10. gününde atıştırmalıktan alabilirsiniz.

Salamurada sıcak bir kış için mantar pişirmek nasıl: klasik bir tarif

Sıcak bir dekapaj yöntemi, meyve gövdelerini doğrudan turşusunda kaynatmaktır.

Aşağıdaki klasik tarif, her ev hanımının kışa lezzetli bir atıştırmalık hazırlamasına yardımcı olacaktır;

• 1.5 kg taze mantar;
• Tuz (iyotlu değil) - 3 çay kaşığı;
• Şeker - 4 çay kaşığı;
• Sirke - 4 yemek kaşığı. l.;
• Sıcak su - 3 yemek kaşığı;
• Defne yaprağı, karanfil - 3 adet;
• Karabiber (bezelye) - 15 adet.

Sıcak dekapaj yöntemini kullanarak kışa mantar pişirmek nasıl yapılır?

1. Sıcak suya sahip bir tavada tuz, şeker, karanfil, lavrushka ve biber ekleyin, kristaller eriyene kadar karıştırın.
2. İlk önce kirden arındırılması gereken taze mantarları ekleyin ve iyice durulayın.
3. Daha önce de belirtildiği gibi, kış için sıcak bir şekilde hazırlanan mantarlar tuzlu suyla kaynatılır, bu nedenle tava yakılır ve içerikleri kaynatılır.
4. Marine edip mantarları 5 dakika kaynatıp sirkeyi dökün.
5. 3-5 dakika daha karıştırın ve pişirin.
6. Sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, sıkı naylon kapaklarla kapatın.
7. Soğuduktan sonra bodrumdaki korumayı alın veya soğutun.

Safran mantarlarını kışa sıcak hasadı: “Beş dakika” tarifi

Kışa sıcak hazırlanan, marine edilmiş safran mantarı “Pyatiminutka”, konukların beklenmedik bir şekilde gelmesi için en kısa sürede lezzetli bir atıştırmalık alabilmenizi sağlayacaktır. Bu, mütevazı bir içerikler kümesine ve adım adım bir tanımlamaya yardımcı olacaktır.

• 1 kg mantar;
• 1 yemek kaşığı. su;
• 2 çay kaşığı tuzu;
• 4 çay kaşığı şeker;
• 3 diş sarımsak;
• 100 ml masa sirkesi% 6;
• 7 adet defne yaprağı;
• 10 tane karabiber.

Kışın için safran mantarlarının sıcak bir şekilde pişirilmesi, her ev hanımına basit ve hızlı bir teknikle hitap edecektir.

1. Temizlenmiş mantarlar temiz emaye kaplara aktarılır.
2. Miktarı içerik listesinde belirtilen suyu dökün ve kaynatın.
3. Sirke dikkatlice dökülür, tuz, şeker, karabiber, doğranmış sarımsak ve defne yaprağı eklenir, 5 dakika kaynatılır.
4. Sterilize cam kavanozlara dağıtılır, sıradan naylon kapaklarla sarılır veya kapatılır. Snackin tadına birkaç saat içinde başlayabilirsiniz.
5. Bodrum veya buzdolabına transfer, en fazla 5 ay saklayın.

Kış için tarçınlı sıcak bir şekilde mantar pişirmek nasıl

Kış sıcak yolu için safran mantar hazırlıkları arasında tarçınlı bir tarif seçebilirsiniz. Salamura atıştırmalıkların çok rafine edilmiş olduğunu söylemeliyim, çünkü bu baharat mantarlara tatlı bir nota ve alışılmadık bir koku verir.

• 3 kg mantar mantar;
• 2 tarçın çubuğu;
• 6 adet defne yaprağı;
• 1 litre su;
• 200 ml ısırık (elma);
• 15 tane yenibahar veya karabiber;
• 2 yemek kaşığı. l. şeker;
• 1.5 yemek kaşığı. l. Tuz.

Safran marine edilmiş mantarların tarifi tarçınlı kış sıcak yolu için aşamalar halinde hazırlanır.

1. Öncelikle, bir marine turşusu hazırlanır: tuz ve şeker suda çözülür, tarçın çubukları, ayrıca biber ve defne yaprağı eklenir.
2. Hep birlikte, 10 dakika kaynattıktan sonra tarçın çıkarılır.
3. Bunun yerine, safran süt, kirden arındırılmış ve bol suyla yıkanmış, marinaya batırılmış.
4. Sonra sirke eklenir ve kütle 5-7 dakika daha kaynamaya devam eder.
5. Marine edilmiş mantarların yanı sıra hazırlanan kavanozlara dağıtılır ve toplanır.
6. Soğutulduktan sonra, atıştırmalık bodrum katına veya bodrum katına gönderilir.

Sıcak lezzet ile marine edilmiş bir kışın safran mantarlarının pişirilmesi

Geleneksel olarak, sıcak turşu ile kış için safran mantarları pişirmek, sirke ilavesiyle yapılır, ancak bu seçenekte eşit derecede yüksek kaliteli koruyucu sitrik asit kullanılmasını öneririz.

• Taze mantar - 2 kg;
• Sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• Limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
• Su - 600 ml;
• Tuz - 2.5 çay kaşığı;
• Şeker - 4 çay kaşığı;
• Yenibahar ve karabiber taneleri - 7 adet;
• Defne yaprağı, karanfil - her biri 2 adet.

Bu tarifte, kış için sıcak hazırlanan safran mantarları için marine edip şöyle yapılır:

1. Suyu ateşe koyun ve kaynatın, ardından sitrik asit ve lezzet kabuğu dahil olmak üzere listedeki tüm diğer bileşenleri ekleyin.
2. 5 dakika kaynatın ve 10 dakika daha pişirmeye devam ederek mantarları batırın.
3. Kütlesi yavaşça bankalara dağıtın, ilk önce meyve veren gövdeleri kaydırın ve ardından kalan turşuyu dökün.
4. Sıkı naylon kapaklarla sarın veya kapatın.
5. Soğutma işlemi tamamlandıktan sonra bodrum katına koruma yapılabilir.

Kış sıcak yolu için soğan ile mantar nasıl hazırlanır

Kış için sosisler, soğan ve yeşil soğan ilavesiyle sıcak turşu haline getirilebilir.

• 2 kg mantar;
• 1 büyük soğan kafası;
• 10 yeşil soğan tüyü;
• 3 çay kaşığı tuzu;
• 4 çay kaşığı şeker;
• 2.5 yemek kaşığı. su;
• 4 adet defne yaprağı;
• 6-8 Sanat. l. % 9 sirke;
• 15 adet Karabiber

Bu tarife göre sıcak turşularla kışa mantar nasıl hazırlanır?

1. Soğanlar ince yarım halkalar halinde kesilmiş, sirke dökün ve bir kenara koyun.
2. Büyük örnekler varsa, mantarları soyun ve doğrayın.
3. Yeşil soğan tüylerini doğrayın ve meyve gövdeleri ile karıştırın.
4. Tariften çıkan suda soğan ve sirke dahil tüm malzemeleri birleştiriyoruz.
5. 3 dakika kaynatın ve yeşil soğan ile karıştırılan safran mantarlarını koyun, 10 dakika daha pişirin.
6. Sonra önceden sterilize edilmiş bankaları alıp aralarına koruma dağıttık.
7. Kaynamış kapakları toplayın, soğumaya bırakın ve bodrum katına çıkarın.