Sarımsaklı mantar, kışın kızartılmış ve tuzlanmış

Yılın herhangi bir zamanında küçük, gevrek mantar yemenin zevkini nasıl inkar edebilirsin? Bu mantarlar diğer türler arasında en popüler olanıdır, çünkü bütün yıl boyunca hasat edilebilir. Sadece bir çürük güdük veya düşmüş bir ağaç gövdesi üzerinde, hasatları kış için yeterli olacak kadar çok mantar bulabilirsiniz.

Bal mantarları birçok avantaja sahip çeşitli mantarlardır: Solucandan nadiren etkilenirler ve uzun süre ıslatılmaları gerekmez. Bu meyve veren gövdelerin bacakları sert olmasına rağmen, atılmazlar, fakat havyar için kullanılırlar veya sos yapmak için kurutulurlar.

Okurlarımızı kış için sarımsaklı mantar yapmayı öğrenmeye davet ediyoruz. Bu, bağımsız bir yemek veya salatalarda ek bir bileşen olarak kullanılabilecek en lezzetli hazırlık olacaktır.

Kış için sarımsaklı mantarlar, sıkı plastik kapaklı cam kavanozlarda kapatılır ve birkaç ay boyunca serin bir odada saklanır.

Sarımsak ve dereotu ile marine edilmiş bal mantarları

Dereotu ve sarımsaklı turşular için bal mantarları en iyi şekilde küçük boyutlarda seçilir, sonra bankada çok iştah açıcı görünürler. Ancak, bu mümkün değilse, mantarları parçalara ayırmak daha iyidir.

• bal agarikleri - 2 kg;
• su - 3 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• dereotu (tohumlar) - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 15 karanfil;
• sirke - 4 yemek kaşığı. l.;
• karabiber - 5 bezelye.

Aşağıdaki şekilde sarımsaklı ve dereotu ile marine edilmiş mantarlar:

Bitkisel yağda sarımsaklı kızartılmış bal mantarı: kış için hasat

Bitkisel yağda sarımsaklı kavrulmuş mantarların kışın mantar toplamanın en kolay yolu olduğu düşünülmektedir.

• bal agarikleri - 2 kg;
• sarımsak - 10 karanfil;
• bitkisel yağ - 250 ml;
• soğan - 5 kafa;
• tuz ve karabiber tadına bakın.

1. Temizlenmiş ve yıkanmış mantarlar kaynar suya verilir ve 20-25 dakika boyunca pişirilerek sürekli köpük yüzeyden çıkarılır.
2. Süzdürmek için bir kevgir içine atın ve sonra kuruması için bir mutfak havlusuna koyun.
3. Soğanı soyup ince doğrayıp, ısıtılmış bitkisel yağa koyarız ve yumuşayana kadar kızartırız.
4. Soğana mantar ekleyin, 15 dakika boyunca kapalı kapağın altında kızartın, ara sıra yanmayacak şekilde karıştırın.
5. Tat vermek için tuz ve karabiber ilave edin, doğranmış sarımsak karanfil ekleyin ve karıştırın.
6. 15 dakika kısık ateşte bir kapak olmadan kızartmaya devam edin.
7. Ocaktan çıkarın, sarımsaklı kavrulmuş mantarları, çatallarla ezerek, hava kabarcığı oluşmayacak şekilde dikkatlice yerleştirin.
8. Kalan bitkisel yağı kavanozlara dökün ve sıkı plastik kapaklarla kapatın.

Mayonez ve sarımsak ile kızartılmış mantar nasıl yapılır

Mayonezli ve sarımsaklı kavrulmuş bal mantarı en sevdiğiniz garnitür için harika bir ek. Böyle lezzetli bir meze, bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir veya örneğin haşlanmış patates veya pilava eklenebilir.

• bal agarikleri - 2 kg;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• sarımsak - 10 karanfil;
• mayonez - 200 ml;
• tuz ve karabiber tadına bakın.

Sarımsak ve mayonezli mantarların nasıl kızartılacağını gösteren adım adım bir tarif sunuyoruz.

1. Bal mantarları tuzlu suda 20 dakika temizlenir, yıkanır ve kaynatılır.
2. Bir keveze geri atın ve tamamen boşalmasına izin verin.
3. Derin bir tavada az miktarda bitkisel yağ ısıtılır ve bal mantarları konur.
4. Sıvı tavadan buharlaşana kadar orta ateşte kızartın.
5. Kalan yağı dökün, tat ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
6. 15 dakika kısık ateşte kızartın, doğranmış sarımsak karanfil ekleyin ve 5-7 dakika daha kızartın.
7. Mayonez girin, bir kapakla örtün ve düşük ateşte 15 dakika pişirin.
8. Mantar kitlesini kavanozlara dağıtın, plastik kapaklarla kapatın ve soğumaya bırakın.

Depolama için, kavrulmuş bal mantarlı teneke kutular ve mayonez buzdolabında bekletilir.

Sarımsak ve Kore baharatlı tuzlu mantar

Sarımsaklı tuzlu mantarlar herhangi bir tatil masasını mükemmel şekilde tamamlar. Kış mevsiminde mantarların korunmasına özen gösterdikten sonra, akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı bu incelikle memnun edebilirsiniz.

• bal agarikleri - 2 kg;
• tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 10 karanfil;
• Kore baharat - 2 yemek kaşığı. l.;
• karanfil - 5 çiçek;
• frenk üzümü yaprağı - 10 adet.

Bu uygulamada, sarımsaklı salatalık turşusu alışılmadık bir şekilde ortaya çıkar: başlangıçta en sevdiğiniz baharatların ve bitkilerin ilavesiyle tuzlu suda kaynatılır. Defne yaprağı, karabiber, bezelye ve yenibahar alabilirsiniz.

1. Soyulmuş mantarlar baharatlarla 25-30 dakika kaynatılır, süzgeç üzerindeki oluklu bir kaşıkla alınır ve süzülerek süzülür.
2. Buğulanmış ve soğutulmuş bal mantarları, soğuk şekilde olduğu gibi tuzlanır.
3. Bir emaye kabın dibinde frenk üzümü yaprağı, karanfil parçası, Kore baharatları ve tuz serpilir.
4. Bal mantarları, Kore baharatları, tuz, sarımsak ve diğer baharat ve baharatlarla serpilerek ince bir tabaka halinde yayılır.
5. Kabı doldurun, peçete veya gazlı bezle örtün, bir yük ile bastırın ve bir hafta bekleyin.
6. Bal mantarları kavanozlara dağıtılır, bir tavadan tuzlu suyla dökülür, kapaklarla örtülür ve buzdolabına konur.

5 gün sonra bal mantarları servis edilebilir.

Sarımsak ve hindistan cevizi ile tuzlu mantar tarifi

Sarımsak ve hindistan cevizli kış mantarları tarifi, lezzetli mantar atıştırmalıklarını bilenleri memnun edecek.

• bal agarikleri - 1.5 kg;
• sarımsak - 7 karanfil;
• küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) - ¼ çay kaşığı;
• kişniş - 1/3 çay kaşığı;
• kuş üzümü ve kiraz yaprağı - 5 adet;
• yaban turpu yaprakları - 2 adet;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.

Sarımsak ve hindistan cevizi ile mantar tuz nasıl, adım adım tarifi gösterecektir.

1. Bal mantarları bir tutam sitrik asit ilavesiyle temizlenir, yıkanır ve tuzlu suda kaynatılır.
2. Bir kevgir içine yaslanın ve fazla sıvıdan boşaltın.
3. Emaye kabının dibi yaban turpu, kuş üzümü ve kiraz yaprağı ile kaplıdır.
4. İnce bir tuz tabakası serpilir ve mantarlar şapkalarıyla birlikte serilir.
5. Her mantar tabakası tuz, kişniş, doğranmış sarımsak ve küçük hindistan cevizi serpilir.
6. Kabı doldurduktan sonra, tuz ve baharatlarla serpilmiş mantarların üst tabakası, gazlı bez ile örtülür ve mantarları ezmek için bir yük koyun.
7. Bal mantarlı kap 2 hafta boyunca serin bir odada alınır.
8. Belirli bir süre sonra mantarlar kullanıma hazırdır. Bankalara dağıtılabilir, kapaklarla kapatılabilir ve soğutulabilir.

Sarımsak ve dereotu ile kışın tuzlanmış bal mantarı

Sarımsak ve dereotu ile tuzlu mantar tarifi pek çok ev hanımı tarafından bilinmektedir. Mantar hazırlığı alışılmadık derecede lezzetli ve hoş kokulu.

• bal agarikleri - 2 kg;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• su - 5 yemek kaşığı;
• sarımsak - 10 karanfil;
• dereotu (yeşillik) - 2 demet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karabiber - 6 bezelye.

Sarımsaklı ve dereotu ile tuzlanmış mantarların pişirilmesi fazla zaman almayacaktır, ancak yemek ailenizi ve arkadaşlarınızı özgünlüğü ile şaşırtacaktır.

Bal mantarları temizlenir, yıkanır ve tuzlu suda 20-25 dakika kaynatılır.

Bir kevgirde yatarız, tamamen boşalmasına izin verin ve tekrar tariften suyla doldurun.

Sarımsak ve dereotu hariç tüm baharat ve baharatları, düşük ateşte 10 dakika kaynatın.

Mantarları kavanozlara dağıtıyoruz, dilimlenmiş mantar katmanlarını sarımsak dilimi dilimlerine ve kıyılmış dereotu kaydırıyoruz.

Suyu süzün ve mantarları dökün, kapaklarla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Sıkı naylon kapakları kapatıp buzdolabında saklıyoruz.

Böyle bir iş parçasından, mükemmel bir salata yapabilir ya da et yemekleri için garnitür olarak hizmet edebilirsiniz.