Beyaz mantarların pişirilmesi

Rusya'da yetişen beyaz mantar, mantar toplayıcıları arasında özel bir muamele olarak kabul edilir. Meyve veren organların ön işleme ve diklemeye ön ihtiyaç duymasına rağmen, inanılmaz lezzetli atıştırmalıklar hazırlarlar. Uygun hazırlıkla beyaz göğüsler çok kullanışlı olmasının yanında gerçek bir incelik haline gelir. Bu mantarlar tavuk etinden daha fazla protein içerir, böbrek taşlarını bile çözebilen birçok faydalı maddeye ve vitaminlere sahiptir.

Evde beyaz meme nasıl yapılır, böylece yemek lezzetli, hoş kokulu ve gevrek hale gelir? Gurmeler için tuzlu ve salamura mantarları özellikle değerli kabul edilir. Ek olarak, bu gibi meyveli cisimler daha iyi korunur, bu da hosteslere böyle bir koruma toplamak için bir sebep verir. Bu nedenle, kış için beyaz mantarların nasıl pişirileceği, adım adım tariflerle aşağıdaki tariflerde bulunabilir.

Evde beyaz mantar pişirmek nasıl: mantar hazırlanıyor

Ancak, herhangi bir korumanın, ana ürünün dikkatli bir şekilde hazırlanmasını gerektirdiğini söylemeye değer. Turşu ve turşu için porcini mantarı nasıl pişirilir? Prosedür birkaç aşamadan oluşur:

• Mantarlar ormandaki molozlardan temizlenir, şapkalardan ot ve yaprak kalıntılarını temizler;
• Büyümüş ve kurtlu örnekleri kaldırarak boyuta göre sıralayın;
• Filmi onlardan çıkarın, bir diş fırçası veya mutfak süngerinin sert tarafı ile fırçalayın;
• Bol suyla yıkandı ve ıslanmaya başladı;
• Mantarların ekşimesine izin vermeyecek şekilde 2 günden fazla, günde 3-4 kez, su akıtılır ve yeni dökülür.

Günlük menünüzü çeşitlendirmek için kışın beyaz göğüsleri nasıl pişireceğinize dair bazı ilginç tarifler sunuyoruz.

Acı turşu beyaz mantar meze tarifi

Sıcak bir dekapaj yönteminde beyaz mantar yapmak için verilen tarif herhangi bir ziyafet için iyi bir atıştırma seçeneğidir.

• Kirli (ıslanmış) - 3 kg;
• Tatmak için tuz;
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Su - 1 L;
• Sirke - 100 ml;
• Defne yaprağı - 5 adet;
• Karabiber ve tatlı bezelye - 5 adet;
• Karanfil - 4 tomurcuklar.

Evde beyaz mantar pişirmeyi bilerek, sadece evinizi değil, aynı zamanda tatile davet edilen arkadaşları da memnun edebilirsiniz.

Turşu ile beyaz mantarları pişirmek için bir video tarifi izlemenizi öneririz:

Karanfil turşusu ile beyaz mantarların pişirilmesi

Beyaz mantarları dekapajla pişirmek yaygın bir korumadır.

Ev hanımlarının çoğu, birçok insanın tercihlerine hitap etmek için kanıtlanmış bir yöntem olarak kullanır.

• Kirli (ıslanmış) - 2 kg;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Sirke - 70 ml;
• Su - 1 L;
• Yenibahar - 8 bezelye;
• Karanfil - 10 tomurcuk;
• Defne yaprağı - 5 adet;
• Sarımsak - 6 karanfil.

Beyaz mantar nasıl pişirilir, aşamalı bir açıklama ile bir tarif gösterilecek.

1. Haşlanmış göğsü 15 dakika tuzlu suda haşlayın.
2. Suyu boşaltın ve mantarları temiz emaye kaplara aktarın ve 1 litre su dökün.
3. Sirke de dahil olmak üzere tüm baharat ve baharatları kaynatın ve sunun.
4. 25 dakika kısık ateşte bir turşuda kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
5. Naylon kapaklarla kapatın, mutfakta bırakın ve soğuduktan sonra serin bir odaya çıkarın. 7-10 gün sonra mantarlar kullanıma hazır olacaktır.

Sarımsak ile evde beyaz mantar yemek

Sarımsak ilavesiyle evde beyaz mantar pişirmek, sevdiklerinizin keyfine varacakları harika bir dekapaj yöntemidir. Bu tarifte, malzemelerin yerine güvenle bakabilir ve mantarların tadına bakmaktan korkmayabilirsiniz.

• Mantarlar (ıslatılmış) - 2 kg;
• Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Su - 2 L;
• Vişne ve kuş üzümü 10 adet bırakır;
• Defne yaprağı - 5 adet;
• Sarımsak dilimleri - 10 adet;
• Karanfil - 4 adet;
• Karabiber bezelye - 10 adet;
• Sirke - 50 ml.

Sarımsakla marine edilmiş beyaz mantarları nasıl pişirirsiniz, böylece yemeğin bayram şölenine vurgu yapması sağlanır?

1. Suya batırılmış göğüsleri tuzlu suda 20 dakika kaynatın.
2. Bir elek koyun, soğumaya bırakın ve büyük mantarlar varsa - parçalar halinde kesin.
3. Kavanozları doldurun ve marine edip pişirmeye başlayın.
4. Tüm baharatları ve baharatları birleştirin (sarımsakları dilimler halinde kesin) ve 15 dakika kaynatın.
5. Marine ediciyi bir kevgir içinden süzün ve tekrar bir tencerede kaynatın.
6. Üzerine kaynamış turşusu ilave edilmiş mantar kavanozlarını dökün, kapakları rulo ve battaniyeyle örtün.
7. Soğuduktan sonra, bodrum katına çıkarın veya koyu renkli bir kiler içine koyun.

Evde Beyaz Tarçınlı Mantar Turşusu Nasıl Yapılır

Tarçınlı beyaz mantar turşusu için hazırlanan kış tarifi, konukların gelmesi durumunda ev hanımı için cankurtaran olabilir. İştah açıcının tadı ve aroması ilgisiz kimseyi bırakmaz.

• Kirli (ıslanmış) - 3 kg;
• Defne yaprağı - 4 adet;
• Su - 2 L;
• Yenibahar - 5 adet;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l. üstsüz;
• Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Tarçın - 1 çubuk;
• Asetik öz - 3 çay kaşığı.

Beyaz mantarların nasıl pişirileceğini, adım adım talimatlar gösterilecektir.

1. Islatılmış mantarlar kaynar suya serilir ve 20 dakika kaynatılır.
2. Bunlar oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve süzülmek üzere bir tel raf üzerine yerleştirilir.
3. Sirke ve tarçın hariç tüm baharatlar suda bir araya getirilir, turşusu 10 dakika kaynatılır.
4. Kırık bir tarçın çubuğu ilave edilir ve 15 dakika daha kaynatılır.
5. Mantarlar sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır ve terbiye süzülür, ardından sirke esansı içine dökülür.
6. Karıştırılır ve mantar kavanozlarına dökülür, toplanır ve yalıtılır.
7. Mantarlar soğuduktan sonra, kutular serin bir baza alınır veya buzdolabında bekletilir.

Yaban turpu ile beyaz mantar pişirmek nasıl: kış için tuzlama tarifi

Kışın tuzlu beyaz göğüsler yapmak için reçete akraba ve misafirler için mükemmel bir tedavi yöntemidir.Patates haşlanmış tuzlu göğüsler herkesi memnun edecek tarif edilemez bir zevktir.

• Kirli (ıslanmış) - 5 kg;
• Tuz - 250 g;
• Yaban turpu kökü - 3 yemek kaşığı. l. kaba bir rende üzerine rendelenmiş;
• Sarımsak - 10 karanfil;
• Defne yaprağı - 7 adet;
• Frenk üzümü yaprağı - 20 adet;
• Dereotu şemsiye - 5 adet.

Kışın mantarları kendi başınıza pişirmek, nasıl adım adım tarif edildiğini gösterir.

1. Islatılmış göğüsleri, altına daha önce temiz frenk üzümü yaprağı bırakan emaye bir tencereye yerleştirin.
2. Mantarların üzerine bir kat tuz dökün, dereotu şemsiyeleri, doğranmış yaban turpu kökü, doğranmış sarımsak ve defne yaprağı dökün.
3. Her mantar tabakası tuz ve tüm baharatlarla serpilmelidir.
4. Üst tabakayı kuş üzümü yaprakları ile örtün, kabın çapı daha küçük bir kapağı örtün ve yükü üzerine yerleştirin.
5. Serin bir odaya çıkarın ve 5 gün bekleyin.
6. Mantarlar meyve suyunu başlattıktan sonra steril kavanozlara yerleştirilir ve tahsis edilen meyve suyuyla dökülür.
7. Sıkı naylon kapakları kapatın ve mantarlar kullanıma hazır olduktan sonra 30 gün bekletin.

Beyaz mantar, hardallı mantar turşusu nasıl pişirilir

Beyaz mantarları uygun şekilde pişirmek, hardalla pişirmek için önerilen reçeteyi kullanın ve kendisinin eşit olmadığını görün.

• Islatılmış mantar - 3 kg;
• Tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• Hardal tohumu - 1 yemek kaşığı. l.;
• Su - 1 L;
• Yaban turpu yaprakları;
• Tatlı bezelye - 10 adet;
• Sarımsak - 7 karanfil.

1. Suya batırılmış marshmallow kaynar suya (1 litre) karışır, tuz dökülür, yaban turpu yaprağı, biber, hardal tohumu ve 10 dakika kaynatılır.
2. Steril kavanozlara yerleştirin, doğranmış sarımsakları dilimleyin.
3. Süzün tuzlu suyunu dökün, naylon kapaklarla kapatın, soğumaya bırakın.
4. Soğuk bir odada çıkarın ve 15 gün sonra kontrol - mantarlar tatmaya hazır olmalıdır.

Kışın yemek pişirmeden tuzlanmış beyaz mantar tarifi

Pişirme olmadan beyaz göğüsler yapmak için tarifi oldukça basittir. Soğuk bir atıştırmalık olarak şenlikli bir şölen için idealdir.

• Batırılmış göğüsler - 5 kg;
• Tuz - 200 g;
• Dereotu şemsiye - 5 adet;
• Karanfil - 7 adet;
• Yaban turpu yaprağı - 3 adet;
• Kiraz ve meşe yaprakları - her biri 10'dur.

Ailenizi lezzetli bir yemekle şaşırtmak ve memnun etmek için kaynatmadan beyaz mantar nasıl pişirilir?

1. Ön ıslatma işleminden sonra, göğüsler büyük miktarda su içinde iyice yıkanır ve süzülmek üzere bir tel raf üzerine yerleştirilir.
2. Emaye kapların dibinde 2 dereotu şemsiyenin yanı sıra kiraz ve meşe yaprağı serilir.
3. Mantarlar kapaklarıyla aşağıya doğru ince bir tabaka halinde yayılır ve tuz serpilir.
4. Her bir mantar tabakası, karanfil ve dereotu ile birlikte bir koruyucu madde ile serpilir.
5. Saf yaban turpu yaprakları en üst katmana yerleştirilir, temiz bir gazlı bezle örtülür ve bir plaka ile örtülür.
6. Yukarıdaki baskıyı yapın ve mantarlar tamamen tuzlanıncaya kadar iş parçasını bodrumdaki 30-35 gün boyunca çıkarın.
7. Sonra kavanozlara konur, tuzlu suyla dökülür, kapaklarla örtülür ve tekrar bodrum katına çıkarılır.

Acı biber ile lezzetli beyaz mantarları nasıl yapabilirsin?

Acı biberli beyaz mantar pişirmeyi gösteren bir tarif, baharatlı yemek severlere hitap edecek.

• Islatılmış mantar - 5 kg;
• Tuz - 300 g;
• Karabiber - 20 adet;
• Acı biber - ½ bakla;
• Dereotu şemsiye - 7 adet;
• Sarımsak - 10 karanfil;
• Frenk üzümü yaprağı - 20 adet.

Acemi bir mutfak uzmanı bile, adım adım bir açıklama izlerse beyaz mantar pişirme yönteminde uzmanlaşacaktır.

1. Islatılmış göğüsleri iyice durulayın ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir tel rafa koyun.
2. Bir emaye tavanın dibine kuş üzümü yaprağı koyun ve şapkalarını aşağı gelecek şekilde bir mantar tabakası koyun.
3. Her bir mantar tabakasını tuz, doğranmış sarımsak, küp küp doğranmış biber, dereotu ve karabiber bezelyesine küçük küpler halinde serpin.
4. Üst mantar tabakasını tuz serpin, dereotu şemsiyeleri ve kuş üzümü yaprağı ile kaplayın.
5. Kapak, gazlı bez ile örtün ve bir yük ile aşağı doğru bastırın.
6. Yük, birkaç saat içinde meyve suyuna başlayacak olan mantarlarla ezilecektir.
7. 2 gün sonra, bodrum katında mantarlı kabı çıkarın ve 10 gün bekletin.
8. Ondan sonra, tuzlu mantarları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, ellerinizle kapatın ve tuzlu suyun üzerine dökün.
9. Plastik bir kapakla kapatın ve tekrar serin bir yere yerleştirin.

Kış için soğan ile kızarmış beyaz mantar yemek nasıl

Beyaz mantarların hızlı pişmesini kızartma yoluyla küçümsemeyin. Bu yemeğin inanılmaz bir tadı ve zarif bir aroması var. Kış için kavrulmuş göğüslerin toplanması karmaşık bir işlemdir.

• Batırılmış göğüsler - 2 kg;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• Tatmak için tuz;
• Soğan - 500 g;
• Defne yaprağı - 4 adet.

Kışın kızarmış beyaz mantarların nasıl pişirileceği, işlemin adım adım açıklamasını gösterir.

1. Hamurdaki son acıyı gidermek için ıslatılmış göğüsleri tuzlu suda 20 dakika kaynatın.
2. Bir kevgir içine geri yaslanıp, süzün ve serin.
3. Küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada ısıtılmış bir bitkisel yağ koyun.
4. Yanmadan sürekli karıştırarak 20 dakika kızartın.
5. Ayrı bir kapta, soğanı kızarana kadar yarım halkalar halinde kızartın ve mantar ile birleştirin.
6. Karıştırın, tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve defne yaprağı ekleyin.
7. Kapak ve 15 dakika pişirin.
8. Kızartılmış mantarları 0,5 l kapasiteli steril kavanozlara yerleştirin.
9. 2 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ kalsine ve sıkı naylon kapaklarla kapatın.
10. Soğutulduktan sonra, kutular kilerde bırakılabilir.

Kızartma sonrası beyaz göğüslerin özel bir tada sahip olduğunu ve esnekliklerini koruduğunu belirtmek gerekir. Buna ek olarak, mantarlar narin bir orman aromasıyla çıtır çıtır olur. Özellikle ideal olan, haşlanmış patates ve ekşi krema sos ile birlikte kızarmış süt mantarları.

Sarımsaklı beyaz göğüslerden havyar nasıl yapılır

Kışlık beyaz göğüslerin hazırlanmasında kullanılan tariflere havyar dahil edilebilir. Bu meze ile evinizi ve arkadaşlarınızı ziyaret etmeye davet etmiş olursunuz. Havyar, bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir veya pizzalara ve turtalara eklenebilir.

• Batırılmış göğüsler - 3 kg;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• Soğan - 5 kafa;
• Sarımsak - 10 karanfil;
• Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.

Beyaz göğüslerden nasıl lezzetli havyar yapılacağı tarifin adım adım açıklamasında bulunabilir.

1. Haşlanmış ıslatılmış göğüsler, 1 çay kaşığı ilavesiyle 20 dakika tuzlu suda kaynatılır. sitrik asit, sürekli yüzeyden köpük kaldırırken.
2. Bir kevgirde yatarız ve bardağı suya bırakırız.
3. Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak mantarları homojen bir tutarlılığa getirin.
4. Yağın yarısını derin, kalın duvarlı bir güveç içine dökün ve doğranmış mantarları ekleyin.
5. 30 dakika kısık ateşte kaynar, sürekli karıştırır, böylece kütlenin yanmaması sağlanır.
6. Ayrı bir kapta, yağın ikinci kısmını ısıtın ve soğan ve sarımsağı yayıp küp doğrayın.
7. Kızarana kadar kızartın ve göğüslere yerleştirin.
8. Tuz ekleyin, karabiber ekleyin, salça ekleyin ve iyice karıştırın.
9. 20 dakika daha kısık ateşte kaynamaya devam ediyoruz ve hemen sterilize edilmiş kuru kavanozlara yerleştiriyoruz.
10. Sıkı kapaklarla kapanır, soğumaya bırakılır ve buzdolabına konur.

Sebze ile taze beyaz mantarları nasıl pişirilir

Bu uygulamada, kaynatılmış suya batırılmış süt kaynatılmamalıdır. Lezzetli ve sağlıklı bir yemek yapmak için taze beyaz mantarları sebzeli nasıl pişirebilirim?

• Batırılmış göğüsler - 2 kg;
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• Sirke% 9 - 100 ml;
• Tuz ve karabiber - tatmak;
• Soğan - 700 g;
• Havuç - 500 g;
• Sarımsak - 10 karanfil;
• Maydanoz ve dereotu;
• Tatlı biber - 1 tatlı kaşığı.

Adım adım fotoğraf ile beyaz göğüsler yapmak için bir reçete kullanmanızı öneririz.

Tuzlama sonrası hızlı beyaz salata

Konukların gelişine hızlı bir salata hazırlamak için tuzlu beyaz mantarları kullanabilirsiniz, bu da onları lezzetli bir mantar yemeği ile şaşırtmaktadır.

Beyaz göğüsleri tuzladıktan sonra, salata hazırlamak çok zaman almayacak, ancak sonuç inanılmaz lezzetli olacak.

• Tuzlu Mantar - 500 g;
• Yengeç çubukları - 100 g;
• Taze salatalık - 1 adet;
• Haşlanmış yumurta - 6 adet;
• Konserve mısır - 300 g;
• Maydanoz ve dereotu - tatmak;
• Mayonez.

Konuklarınızın kesinlikle size soracağı bir tarif olan beyaz mantarlardan oluşan lezzetli bir salata nasıl yapılır? Önerilen adım adım açıklamayı kullanın ve bu mezeyi iyi bir nedenden dolayı yaptığınızdan emin olun.

1. Tuz çıkarmak için 1,5-2 saat boyunca tuzlu memeleri soğuk suyla ıslatın.
2. Küçük dilimler halinde kesin ve büyük bir kaseye koyun.
3. Yumurtaları soyun ve kesin, salatalıkları soyun ve dilimler halinde kesin, mantarlara her şeyi ekleyin.
4. Yengeç çubuklarını doğrayın, maydanoz ve dereotu temiz yeşilliklerini doğrayın, mantarlara ekleyin.
5. Mısır suyunu süzün ve mantarlara ekleyin, mayonez ile baharatlayın.
6. Her şeyi iyice karıştırın, bir salata kasesine koyun ve konukların zevkine göre masaya servis yapın.