Safran mantarları tuzlamak ve dekapaj turşu: yemek tarifleri

Tuzlu ve salamura mantarları tüm bayramlarda gerçek bir lezzet olarak kabul edilir. Bu mantarlar biyolojik olarak aktif maddelere ve insan vücuduna faydalı vitaminlere sahiptir. Safran mantarlarından yapılan ev yapımı müstahzarlar, her zaman sadece misafirlerini harika lezzetleriyle değil, aynı zamanda ailenin rahat menüsünü çeşitlendirmek için de memnun edecek.

Özellikle dekapaj ve dekapaj için, bitmiş atıştırmanın mükemmel görüntüsünü etkileyecek meyve gövdelerinin küçük ve güçlü örnekleri uygundur. Isıl işlem sırasında bu mantarlar çekiciliğini yitirmez ve ayrıca kopmazlar. Safran mantarları için son rol zor değil. Uygun şekilde seçilen baharatlar ve baharatlar mantarları gerçek bir incelik haline getirecektir.

Mantarlar için turşu yapmadan önce safran mantarlarının işlenmesi

Bu makale, safran mantarları için kış için uygun bir salamura hazırlamanın nasıl yapıldığını gösteren birkaç tarif düşünmeyi önermektedir. Ancak, mantarlar pişirmeden önce ön işlemden geçirilmelidir.

• Orman kalıntılarından temizlenirler: küçük lekeler, dallar, iğneler ve bitki örtüsü kalıntıları.
• Bacakların uçlarını kesin, bol miktarda su ile yıkayın ve camın aşırı sıvı olması için ızgaraların üzerine koyun.
• Ardından, iş parçasının daha fazla hazırlanmasına devam edin: mantarları haşlama veya haşlama ile salamura hazırlanması.

Mantar tuzlaması için turşu hazırlamak için 3 yolla başlayalım.

Safran mantarlarını tuzlamak için sarımsaklı soğuk turşu

Turşu mantarlarını yapmanın en popüler yolu budur. Turşu mantarlarının soğuk versiyonları için mükemmeldir. Ek olarak, bu yöntem nihai üründeki tüm besin ve vitaminlerin korunmasına yardımcı olacaktır.

• 2 kg mantar;
• 2.5 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 7-10 diş sarımsak (büyüklüğüne bağlı olarak);
• 1 litre su;
• Yaban turpu yaprağı.

Tuzlu safran mantarı için turşu nasıl yapılır?

1. Emaye kapta, tariften suyu kaynatın.
2. Tuz ve dilimlenmiş sarımsak ekleyin.
3. Kaynamaya bırakın, ısıyı kapatın ve salamurayı tamamen soğumaya bırakın.
4. Temizlenmiş mantarları kumdan suyla yıkayın, süzün, bir kevgir içine koyun.
5. Sterilize edilmiş kutuların dibine temiz yaban turpu yaprakları koyup mantarları koyun.
6. Ellerinizle bastırın, ancak meyve veren gövdelerin kırılmaması için dikkatlice yapın.
7. Üstüne eklemeden soğuk tuzlu suyla dökün.
8. Sıkı plastik kapakları kapatın ve derhal karanlık bodrum içine alın.
9. + 10 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklayın, 20 gün sonra atıştırma kullanıma hazırdır.

Safran mantarlarını sıcak bir şekilde tuzlamak için yaban turpu ile bir salamura nasıl pişirilir

Sıcak salamura safran turşusu, sadece teknolojide değil, aynı zamanda ilave baharatlarda da biraz farklılık gösterir. Bu düzenlemede, mantarlar sitrik asit ilavesi ile tuzlu suda ısıl işleme tabi tutulur.

• 2 kg mantar;
• 2.5 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 1 yemek kaşığı. l. kıyılmış yaban turpu kökü;
• 5 adet defne yaprağı;
• 3 diş sarımsak;
• 6 bezelye karabiber;
• 1 litre su.

Safra mantarlarını tuzlamak için yukarıdaki malzemeleri içeren bir turşu nasıl düzgünce hazırlanır?

Tuzlu mantarlar için turşu hazırlamak için hızlı bir yol

Tuzlanmış safran mantarları için bir turşu hazırlamanın bu hızlı yolu, çok sabırsız olan ve birkaç gün içinde atıştırmalıkların tadına varmak isteyen mantar yemeklerini sevenlere hitap edecek. İş parçasının hazırlanma hızına ek olarak, bu düzenlemede başka bir artı daha vardır: mantarlar besin özelliklerini tamamen korurlar.

• 2 kg mantar;
• 150 g tuz;
• 3 dereotu şemsiyesi;
• 1 litre su.

1. Sterilize kavanozlarda temiz ve yıkanmış mantarlar dereotu şemsiyeleri üzerine serilir.
2. Her mantar tabakası bol miktarda tuz serpilir ve kavanozu daha fazla doldurmak için ellerinizle ezilir.
3. Tariften suyu kaynatın ve sıcaktan kaymaması için yavaşça kavanozlara dökün.
4. Metal kapaklarla örtün ve sıcak suyla bir tencereye koyun.
5. 20 dakika kısık ateşte sterilize edin ve derhal naylon kapaklarla kapatın.
6. Üst kısmı eski bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumasını bekleyin.
7. Onlar bodrum katına götürülür veya buzdolabında saklanır. 5 gün içinde böyle bir meze tadı almaya başlayabilirsiniz.

Soğuk bir şekilde tuzlandıktan sonra, safran süt için salamura, bu tür için oldukça doğal olan ve endişelerinize değmeyen kahverengimsi bir renk tonuna sahip olabilir.

Turşu mantarları hardal tohumu ile turşusu

Safran mantarları turşusu turşusunun hazırlanması için bu seçenek kayıtsız ve hoş kokulu mantar atıştırmalıklarını sevenler için kayıtsız bırakmaz. Evde pembe hardal tohumu ilavesiyle hazırlanan bu tür bir boş tablo herhangi bir festival masasının dekorasyonu.

• 1.5 kg mantar;
• 1 yemek kaşığı göre. l. tuz ve şeker;
• 40 ml sirke% 9;
• 1 Aralık l. pembe hardal tohumu;
• 3 diş sarımsak;
• 800 ml su.

Hardal tohumu ile safran marine edilmiş mantarlar için salamura tarifi aşağıdaki talimatlara göre hazırlanır.

1. Tarifte belirtilen suyu emaye tavaya dökün ve kaynatın.
2. Hardal tohumlarını dökün, sarımsak dilimleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve tekrar kaynamaya bırakın.
4. Tencereyi ocakta bırakarak sirkeyi dökün ve ateşi kesin.
5. Hazırlanan mantarları ayrı suda 10 dakika kaynatın, yarık bir kaşıkla kavanozlara koyun ve üzerine tuzlu su dökün.
6. Sıkı kapaklarla kapatırız ve üstlerini battaniyeyle kapatırız, bu da bankaların altında soğumasını sağlar.
7. Sonra buzdolabına koyarız ve atıştırmalık talep edileceği ana kadar saklanır.

Kışın safran turşusu için barberry ile turşu nasıl pişirilir

Kızamık meyvelerin eklenmesiyle safran turşusu turşusu, mezeleri eşsiz ve hoş kokulu kılar. Misafirleriniz yemeklerden memnun kalacak! İştah açıcı hem tatillerde hem de bir aile yemeğinde haşlanmış patatesler için günlük bir garnitür olarak başarılı olacak.

• 2 kg mantar;
• 1.5 litre su;
• 2.5 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker;
• 3 yemek kaşığı. l. sirke% 9;
• Kızamık 10 meyve;
• 6 bezelye siyah ve beyaz biber;
• 3 adet defne yaprağı;
• 2 tomurcuk tomurcukları;
• 6 adet frenk üzümü yaprağı.

Mantar mantarları için turşu nasıl yapılır?

1. Bir emaye tavada, tarifte belirtilen suyu, tuzu ve şekeri birleştirin.
2. Karıştırın, kaynatın ve 3 dakika kaynatın.
3. Sirke hariç diğer bütün baharatları da yayınız ve 10 dakika daha kaynamaya bırakınız.
4. Salamurayı süzün, sirke içine dökün ve kaynatın.
5. Hazırlanan mantarları 10 dakika boyunca ayrı olarak kaynatın, daha sonra yarık bir kaşıkla tuzlu suya koyun ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, salamura en üste dökün.
7. Plastik kapaklarla örtün ve tamamen soğuyana kadar üstündeki battaniyeyle yalıtın. Mantarlar soğuduğunda tadına bakmaya başlayabilirler.

Mantar için karanfil turşu: 1 litre su için reçete

Sarımsak ve karanfille bu turşu mahzeni olmayanlar için idealdir. Kavanoza pişmiş safran mantarları için turşu inanılmaz bir aromaya sahiptir ve iş parçasının bozulmasına izin vermez.

1. 1.5 kg mantar;
2. 1 litre su;
3. 80 ml kuru kırmızı şarap;
4. 5 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
5. 1 yemek kaşığı. l. tuzu;
6. ½ yemek kaşığı l. şeker;
7. 5 diş sarımsak;
8. 6 karanfil tomurcukları.

Bu uygulamada, safran süt için tuzlu su 1 litre su içinde hazırlanır.

1. Emaye kapta su, tuz ve şekeri karıştırın.
2. Kaynayana kadar kaynatın ve 3 dakika kaynatın, şarap, zeytinyağı, karanfil, doğranmış sarımsak küpler halinde ekleyin, 2 dakika kaynatın.
3. 2 tutam sitrik asit ilavesiyle 20 dakika önceden hazırlanmış haşlanmış mantar.
4. Suyu boşaltın, mantarları bir kevgir içinde süzün ve kaynar bir salamura dökün.
5. 10 dakika kaynatın, kavanozlara koyun, turşuyu ekleyin.
6. Metal kapaklarla örtün ve sıcak suya koyun.
7. 15 dakika kısık ateşte sterilize edin, yuvarlayın.
8. Baş aşağı çevirin, üstünü örtü ile örtün ve soğumaya bırakın, sonra kiler veya bodrum katına aktarın.