Sitrik asitli kızıllar: dekapaj ve tuzlama tarifleri

Zencefil, diğer türler arasında en popüler, lezzetli ve kolayca sindirilebilir meyve veren organlar olarak kabul edilir. Tuzlu, marine edilmiş, kızartılmış, dondurulmuş, kurutulmuş olabilir, ayrıca mükemmel birinci ve ikinci kurslardan hazırlanabilirler. Ayrıca mantarlar çiğ olarak da tüketilebilir. Yararlı özelliklerin kütlesi nedeniyle, bu mantarlar insan vücudu için besleyici bir maddedir. Pek çok Batı ülkesinde, safran süt incelik olarak kabul edilse de, bizimle birlikte uygun fiyatlı bir üründür.

Sitrik asitle hazırlanmış salamura ve salamura mantarları özellikle talep edilir. Geleneksel bir meze, bayram ve günlük bayramları yılın herhangi bir zamanında dekore edecektir. Bu makale sadece nasıl turşu yapılacağı değil, aynı zamanda sitrik asitli mantarların nasıl turşu olacağı da tartışılacaktır.

Safran mantarlarının dekapaj veya dekapaj için hazırlanması

Safran yemeğinin lezzetli ve sağlıklı olması için mantarların doğru hazırlanmalarını yapmanız gerekir.

• Meyve veren kirlilik kütlesinin her kopyasını temizlemek ve bacakların alt kısmını kesmek.
• Bol miktarda su dökün ve ellerle iyice durulayın.
• Bir kevgir içine alın ve akan su altında durulayın.
• Bir tel raf üzerine yerleştirin, süzülmeye bırakın ve ardından dekapaj veya tuzlama işlemine geçin.

Safran mantarlarını sitrik asitle tuzlamak ve tuzlamak için çeşitli lezzetli ve ilginç tarifler sunuyoruz.

Sitrik asit ile salamura mantarları için klasik tarif

Sitrik asitli turşu mantarları için klasik tarif mantar yemeklerinin hayranları arasında yaygındır. Çok basittir ve özel beceriler gerektirmez, bu nedenle acemi bir aşçı bile başa çıkabilir.

• 2 kg soyulmuş mantar;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 500 ml su;
• 1 demet taze maydanoz veya dereotu;
• 2.5 yemek kaşığı. l. iyotlanmamış tuzlar;
• Sp çay kaşığı sitrik asit;
• 5 diş sarımsak;
• 15 bezelye karabiber;
• 4-6 adettir. defne yaprağı.

Klasik tarife göre sitrik asit ile marine edilmiş zencefil, salata, sos, sebze yahnisi ve hatta çorba yapmak için mükemmeldir.

Mantarlar sitrik asit ve soğan ile marine edilir

Soğan ilavesiyle kışa pişirilen sitrik asit ile marine edilmiş mantarlar - şenlikli bir şölen için harika bir atıştırmalık. Ek olarak, bu tür mantarlar garnitür için iyi bir ilave olacaktır.

• 2 kg soyulmuş mantar;
• 3 soğan;
• 5 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
• 5 karanfil salkımı;
• Yenibahar ve karabiber 5 bezelye;
• Sp çay kaşığı sitrik asit;
• 5 adet defne yaprağı;
• 700 ml su;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• Dal dereotu

Safran mantarlarının sitrik asit ile nasıl marine edileceği, size tarifin adım adım tarifini verecektir.

1. Kaynamış suda 15 dakika kaynatılmış soyulmuş mantarlar ve hemen musluğun içinde bir kevgir içerisine konularak yıkanır.
2. Boşalttıktan sonra meyve gövdeleri tekrar su ile dökülür, sitrik asit ve dereotu hariç yarım halka halinde kesilmiş soğan, tuz, defne yaprağı ve diğer baharatlar verilir.
3. Marine edip mantarları 15 dakika pişirin, sitrik asit ve dereotu dallarını ekleyin.
4. 5-7 dakika daha kaynamaya devam edin.
5. Bankaları sıkı naylon örtülerle kapatıyoruz, battaniyeye sardık ve tamamen soğumaya bıraktık.
6. Serin bir odada çıkar ve +10 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta yaklaşık 10-12 ay saklarız. Tamamen soğuduktan hemen sonra mantar yiyebilirsiniz.

Sitrik asit ve hardal tohumu ile mantar turşusu nasıl yapılır

Birçok acemi ev kadını için soru ilginç: sitrik asit ve hardal taneleri ile marine edilmiş mantarlar nasıl? Önerilen tarifi kullanırsanız, atıştırmalık iştah açıcı ve lezzetli olur.

• 2 kg soyulmuş mantar;
• 5 g sitrik asit;
• 3 diş sarımsak;
• 4 bezelye ve yenibahar;
• 1 litre su;
• 2 dereotu şemsiyesi;
• 1 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 1.5 yemek kaşığı. l. şeker.

Kışa sitrik asit ve hardalla pişirilmiş safran mantarları, etli veya fırınlanmış sebzeli garnitür olarak da kullanılabilir.

1. Emaye kapta suyu, tuzu, şekeri ve dereotu şemsiyelerini birleştirin.
2. 5 dakika kaynatın, ısıyı kapatın ve 20 dakika kadar marine edip ısrar edin.
3. Süzün ve temiz bir tencereye dökün, tekrar kaynatın.
4. Soyulmuş mantarları tuzlu suda 10 dakika önceden kaynatın ve süzmek için elek üzerine yerleştirin.
5. Mantarları marinein içine koyun, karabiber, doğranmış sarımsak ve sitrik asit ekleyin.
6. Karıştırın, 2-3 dakika kaynatın ve ocağı kapatın.
7. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kalsine edilmiş her bir bitkisel yağa dökün.
8. Kapakları rulo, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyi sarın.
9. Böyle bir iş parçası kiler odasında bile saklanabilir.

Sitrik asit ve sarımsak ile marine edilmiş sosis

Safran mantarlarının sitrik asit ve sarımsak ilavesiyle dekapaj işlemi oldukça basittir, ev hanımlarını yemeklerde zahmetsizlik eksikliği ile mutlu eder. Mantarlar çok aromatik ve cılızdır, bu da bu iş parçasını diğerlerinden ayırır.

• 2 kg mantar;
• 4 yemek kaşığı. su;
• 10-15 diş sarımsak;
• 5 g sitrik asit;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 3 adet defne yaprağı;
• 4 bezelye ve yenibahar.

1. Mantarlar tuzlu suda 10 dakika kaynatılır ve bir kevgir içine atılır.
2. Sitrik asit, tarifte belirtilen su ve aynı zamanda tuzlu safran sütü için turşusu hazırlayın.
3. 3 dakika kaynatın ve mantar, yenibahar, defne yaprağı ekleyin.
4. 10 dakika haşlanmış safran mantarı marine edip ateşi söndürün.
5. Meyve gövdeleri, dibinde dilimlenmiş sarımsak karanfillerinin yerleştirildiği steril kavanozlara alınır ve dağıtılır.
6. Marine edilmiş mantar süzülür, tekrar kaynatılıp mantar dökülür.
7. Metal kapaklarla örtün ve sterilizasyon uygulayın: 0,5 l kapasiteli kutular düşük ısıda 60 dakika sterilize edilir.
8. Yuvarlayın, kapakları aşağı çevirin ve ılık bir battaniye ile örtün.
9. Soğutulduktan sonra, iş parçaları soğuk bir odaya alınır ve 12 ay boyunca saklanır.

Evde sitrik asit ile mantar turşu nasıl

Safran mantarlarının evde sitrik asitle tuzlanması, mantarların kışın korunmasında da güvenilir bir yol olarak kabul edilir. Sonuç, lezzetli bir aromalı aromatik bir iştah açıcıdır.

• 1 kg soyulmuş mantar;
• 20 g tuz;
• 150 ml su;
• 3 g sitrik asit.

1. Soyulmuş ve yıkanmış safran mantarlarını bir mutfak havlusuna koyun ve kurutun.
2. Emaye tavaya su dökün, sitrik asit ve tuz ekleyin.
3. Turşuyu kaynatın ve içine mantarları koyun.
4. 15 dakika pişirin ve mantarları sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
5. Marine edip tekrar kaynatın ve hemen mantarı dökün.
6. Bankalar yukarı doğru yuvarlanır, ters çevrilir ve battaniyeyle izole edilir.
7. Soğuduktan sonra serin bir odaya gidin veya buzdolabında saklayın.