Kendi suyunda pişirilmiş zencefilli kurabiye: dekapaj ve dekapaj

Zencefil - sadece güzel ve lezzetli mantarlar değil. İnsan vücudu için protein ve vitamin kaynağıdırlar. Onlardan her şeyi yapabilirsiniz: turşu, tuz, maya, kızartma, donma ve kurulama. Kendi suyunda pişirilen mantarlar özellikle takdir edilmektedir. Mantarların bu yöntemle saklanması, ormanın armağanlarını aylarca koruyacaktır. Ve otuz ev hanımları bu özel pişirme seçeneğini tercih ediyor.

Bu yazıda, dekapaj ve tuzlama işlemleri sayesinde safran mantarlarını kendi suyunuzda yapmak için tarifler hakkında bilgi edinebilirsiniz. Bununla birlikte, mantarların korunmasına devam etmek için birincil işlemlerinin yapılması gerekir.

• Mantarları, solucanları ve aynı zamanda kırıkları da temizleyin.
• Bacakların altını kesin, 10-15 dakika soğuk su dökün ve ara sıra mantarları elinizle karıştırın.
• Boşaltmak için kafesin üzerine yerleştirin ve başka manipülasyonlarla devam edin.

Kışın kendi suyuyla hazırlanan zencefil, siz ve misafirleriniz için lezzetli bir atıştırmalık keyfi yaşamanızı sağlayacak. Bunlardan birini seçip hazırlayarak meyve gövdelerinin toplanması ve toplanması için sunulan tariflerin değerlendirilmesi.

Bitkisel yağ ilavesi ile kendi suyunuzdaki mantarları nasıl toplayabilirsiniz

Bitkisel yağ ilavesiyle kendi suyunda zencefil, sadece süslemeler hazırlamak için değil, soslar, salatalar ve garnitürler için de mükemmel bir yarı mamul üründür.

• 2 kg mantar;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 50 ml sirke% 9;
• 4 adet defne yaprağı;
• Tatmak için tuz.

Marin mantarı kendi suyunda yağ ile birlikte verilen talimatları izleyerek fazlandırılmalıdır.

1. Soyulmuş ve yıkanmış mantarlar, bir emaye tencereye koyulur, su ile dökülür.
2. 20 dakika boyunca orta ateşte kaynatın ve sürekli köpük yüzeyden atılıyor.
3. Suyu boşaltın, mantarları bir tavada bırakın, yağa dökün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Tuz eklerler, sirke dökerler ve defne yaprağı eklerler.
5. Sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.
6. Tahsis edilmiş meyve suyuna sahip mantarlar sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.
7. Metal kapaklarla kapatın ve sıcak suda 30 dakika boyunca sterilize edin.
8. Hava geçirmez şekilde sarılmış, yukarıdan eski bir battaniyeyle izole edilmiş ve soğumaya bırakılmıştır.
9. Soğutulduktan sonra karanlık ve serin bir bodrum katına alınır.

Sirkesiz sosis, kendi suyunda pişirilir

Sirke olmayan sosisler, kendi suyunda pişirilir, mantar aperatiflerinin tüm sevenler için hitap edecek. Bu seçenekte, meyve gövdelerinin doğal renginin korunmasına yardımcı olan, sirke yerine sitrik asit eklenir.

• 1 kg mantar;
• 1 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 5 g sitrik asit;
• ½ yemek kaşığı soğuk su;
• Karabiber 5 bezelye;
• 2 adet defne yaprağı.

Sitrik asit ile kendi suyunuzda mantarları nasıl pişirirsiniz?

Safran marine edilmiş mantarları kekikli kendi suyunda pişirmek

Kekik ilavesiyle safran mantarlarını kendi suyunda pişirmek bazı ev kadınlarını şaşırtabilir. Bununla birlikte, yalnızca mantar turşusunun tadına baktıktan sonra, bu bileşenin tadını tattığını anlayabilirsiniz.

• 2 kg mantar;
• 2 yemek kaşığı. su;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• Yenibahar 5 bezelye;
• 3 dal kekik;
• 70 ml sirke% 9;
• 2 çay kaşığı şeker.

Kekikli kendi suyunda kış için marine edilmiş mantar - tüm durumlar için lezzetli bir atıştırmalık.

1. Soğuk suda yıkadıktan ve yıkandıktan sonra, mantarlar bir emaye tencerede orta ateşte 20 dakika pişirilir.
2. Su boşaltılır, mantarlar soğumaya bırakılır ve sonra birkaç parçaya bölünür.
3. Kırmızı mantarlar, emaye kapta yerleştirilir, su, sirke, tuz ve şeker dökülür.
4. 15 dakika karıştırın ve pişirin.
5. Kekik dallarını ve yenibaharları ekleyin, tekrar iyice karıştırın ve 15 dakika daha kısık ateşte kapalı bir kapak altında pişirin.
6. Hazırlanan iştah açıcı, sterilize edilmiş kuru kavanozlara yerleştirilir, kekik turşusu çıkarılır, kapaklarla kapatılır ve kaynar suda 20 dakika sterilize edilir.
7. Kutuları yuvarlayın, eski bir ekose ile yalıtın, daha sonra soğuduktan sonra serin bir yere götürün. Ürünü tatmaya 10 gün içinde başlayabilirsiniz.

Soğan turşusu ile kendi suyunuzda safran mantarı nasıl yapılır

Önerilen tarifte, kendi suyunda hazırlanan soğan turşusu soğan ekler. Ek olarak, bu seçenek, düdüklü tencerede aperatifleri pişirmek için daha iyidir, bu da hostesin zaman kazanmasına yardımcı olur ve ana üründeki besinleri ve besinleri kurtarır.

• 2 kg mantar;
• 5 adet frenk üzümü yaprağı;
• 1 dal dereotu;
• 2 yaprak yeşil yaban turpu;
• 3 diş sarımsak;
• 4 adet soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker;
• 8 yemek kaşığı. l. sirke% 9.

Safran mantarlarının kendi suyunda soğan ile marine edilmesi aşağıda açıklanmıştır.

1. Düdüklü tencerenin alt kısmı yaban turpu yaprakları, siyah frenk üzümü ve dereotu ile kaplıdır.
2. Soyulmuş ve yıkanmış mantarlar orta dilimlerle ezilir ve yaprakların bir "yastığına" yerleştirilir.
3. Ince halkalar üzerine tuz, şeker, doğranmış sarımsak ve doğranmış soğan ile dökün.
4. Sirke sokulur, hafifçe karıştırılır, kapak kapatılır ve sobaya konur.
5. Yemek pişirirken mantarlar meyve suyunu salgılayacak ve bol miktarda meyve suyu salgılarlar.
6. Düdüklü tenceredeki sıcaklık maksimum moda ulaştığında, yangın 30 dakika boyunca azalır ve kaynar.
7. Sobayı kapatın, 15 dakika bekletin ve düdüklü tencerenin kapağını açın.
8. Yapraklar mantarlardan alınır, meyve veren gövdeler sterilize edilmiş kavanozlara en üste aktarılır.
9. 10 dakika bekletilir ve kapakları da sterilize edilir.
10. Bankalar ters çevrilir, bir örtü ile örtülür ve tamamen soğumaya bırakılır.
11. Depolama için sadece tamamen soğutulmuş mantar tenekeleri serin bir yere alınır.

Safran mantarlarını kendi suyunuzda sarımsak ile marine edin

Safran mantarlarını kendi suyunda sarımsak ile marine etmek "baharatlı" yemekleri sevenler için tuzlu bir atıştırmalıktır. Bu mantarlar, etli bir garnitür olarak veya salatalarda ilave bir bileşen olarak iyi gider.

• 2 kg mantar;
• 6-8 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. su;
• Yaban turpu yaprakları;
• 4 diş salkımına;
• 1.2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker;
• 1 çay kaşığı sirke esansı% 70.

Mantarları kendi suyunda nasıl pişireceklerini, tarifin ayrıntılı bir açıklamasını anlatacaksınız.

1. Ön işlemden sonra mantarlar büyük parçalar halinde kesilir ve emaye kaplara dökülür.
2. Tuzu, şekeri dökün ve içine su dökün, karıştırın ve küçük bir ateşe verin.
3. 20 dakika güveç dökün, sirke özü dökün, karanfil enjekte edin, karıştırın.
4. Yanmaya izin vermemek için mantar kitlesini sürekli karıştırarak 20 dakika daha kaynamaya devam ederler.
5. Sarımsak dökün, küçük küpler halinde doğranmış ve 10 dakika boyunca kapalı bir kapağın altında pişirin.
6. Sterilize edilmiş kavanozlarda yaban turpu yaprakları yayılır ve mantarlarla doldurulur.
7. Boşluk kalmaması için bir kaşıkla sıkın ve tuzlu suyla doldurun.
8. Sıcak suyla bir tencereye koyun ve düşük ateşte 20 dakika sterilize edin.
9. Vidalı kapaklarla kapatın ve eski bir battaniyeyle örterek çevirin.
10. Soğuduktan sonra safran mantarlı tenekeler bodrum katına alınır veya buzdolabında saklanır.

Safranlı mantarları dereotu ile kendi suyunda sıcak bir şekilde konserve etmek

Ana üründeki vitamin ve minerallerin korunmasına yardımcı olan mantarları hazırlamanın birçok yolu vardır.

Bunlardan biri safran mantarlarını kendi suyunda sıcak bir şekilde konserve etmek veya tuzlamak.

• 2 kg mantar;
• 50 g tuz;
• 3 adet defne yaprağı;
• 4 diş sarımsak;
• 10 bezelye karabiber;
• Bitkisel yağ;
• Dereotu - tatmak için.

Kendi suyunda sıcak tuzlama ile yapılan zencefil, aşağıdaki yönergeleri izlerseniz tüm ev ve arkadaşlarınıza hitap edecektir.

1. Mine kabının dibini horseradish yaprakları ile “örtün”, defne yaprağı (dal veya dereotu şemsiyeleri) koyun ve ince bir tuz tabakası dökün.
2. Tuzlamak için hazırlanan mantarları 15 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyup süzün.
3. Soğutulmuş mantarları, yaprakların ve tuzun bir "yastığının" üzerine bir tavaya koyun.
4. Her katmana tuz, karabiber ve doğranmış sarımsak karanfilleri serpin.
5. Aşağı bastırın ve serin bir yerde 3 gün bırakın.
6. Salamura mantar ortaya çıkar çıkmaz, onları kavanozlara dağıtın, ellerinizle yavaşça bastırın, böylece "hava" cebi olmaz.
7. Tuzlu suyla dökün ve yukarıdan 3 çorba kaşığı dökün. l. kalsine edilmiş sıcak bitkisel yağ.
8. Kutuları naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın. Hazır mantarlar tuzlanma anından 10-15 gün sonra kabul edilir.

Kış için tuzlanmış safran mantarları, yaban turpu ile kendi suyunda kaynatılır

Yaban turpu kökü ile kendi suyunda tuzlanmış zencefil - kışın mantarları korumak için en eski seçeneklerden biri. Bu bileşen meyve gövdelerine keskinlik kazandırır ve ayrıca aromaları etkiler, meze orijinal ve cılız hale gelir. Ancak, tuzlanmadan önce mantarlar kendi suyunda kaynatılmalıdır.

• 2,5 kg mantar;
• 100 gr doğranmış yaban turpu kökü (kaba rendeleyin ile rendeleyin);
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 10 bezelye siyah ve beyaz biber;
• 2 dereotu şemsiye.

Kışı için hazırlanan safran mantarları kendi suyuyla kaynatılır, o kadar lezzetli olur ki bir kez atıştırmayı denerseniz, her yıl eviniz için pişirirsiniz.

1. Ön temizleme ve tuzlu suda 10 dakika sitrik asitle yıkadıktan sonra mantarları kaynatın.
2. Hemen soğuk suyla durulayın ve süzmek için bir elek koyun.
3. Büyük bir kapta, tarifte listelenen tüm malzemeleri karıştırın, ellerinizle iyice karıştırın ve 3 saat bekletin.
4. Tüm mantar kitlesini steril kavanozlara dağıtın, ellerinizle kapatın, mantar tuzlu suyunu ekleyin ve kapaklarla kapatın.
5. İş parçası, mantarlar tamamen tuzlanana kadar 15 gün boyunca soğutulabilir.

Dereotu tohumu ile kendi suyunda safran mantarı tuzunu nasıl yapmalı

Safran mantarlarının dereotu tohumları ile kendi meyve suyunda tuzlanması, daha sonra mantarların kızartılması ve pişirilmesinin, çorbaların hazırlanmasının, onlardan güveç yapılmasının mümkün kılınması bakımından dikkat çekicidir. Pek çok ev hanımı, tuzlamanın mantarın tadını ve aromasını uzun süre korumanın en iyi yolu olduğuna inanmaktadır.

• 3 kg mantar;
• 3 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 2 çay kaşığı (eksik) dereotu tohumları;
• Frenk üzümü ve kiraz yaprakları;
• Yenibahar 10 bezelye.

Mantarın kendi suyunda nasıl düzgün şekilde tuzlanacağı tarifinin adım adım açıklamasında bulunabilir.

1. Bir camın veya emaye kabın dibine dikin ve temiz frenk üzümü ve vişne yaprakları bırakınız.
2. Bir kat tuz dökün ve mantarları şapkalarıyla birlikte koyun.
3. Her bir mantar tabakasını tuz, dereotu tohumları ve yenibahar bezelye serpin.
4. Kap dolduktan hemen sonra, mantarların sarkması için bir yük varken üstüne bastırın.
5. 10-12 saat sonra mantarlar, tuzla birleştirildiğinde tuzlu su oluşturan suyunu salgılarlar.
6. Tepeye yeterince sıvı yoksa, mantarları yükle birlikte tamamen kaplayacak şekilde kaynamış soğuk su eklemeniz gerekir.
7. 20 gün sonra, mantarlar sterilize edilmiş kavanozlara konur, tuzlu suyla doldurulur ve sıkı plastik kapaklarla kapatılır. 10 gün sonra, atıştırmalık yemeye hazırdır.

Safran mantarlarını karanfille kendi suyunuzda nasıl toplarsınız

Safran mantarlarını karanfil ilavesiyle kendi suyunda tuzlamak gerçek gurmeler tarafından takdir edilir ve bayram bayramlarında süslenir.

• 2 kg mantar;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 6 karanfil tomurcukları;
• 1.5 yemek kaşığı. su;
• 2 adet defne yaprağı.

Safran mantarını kendi suyunda nasıl tatil için ideal bir çerez haline getirir? Aşağıdaki adım adım tarif açıklamasına göz atın.

1. Soyulmuş mantarlar soğuk suyla yıkanır, büyük parçalar halinde kesilir ve emaye tencereye yayılır.
2. Tarifte belirtilen su kaynar, dökülür, tuzlanır ve düşük ateşte ısıtılır.
3. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak mantarları 20 dakika kaynatın.
4. Karanfilleri, defne yaprağını yerleştirin ve kapak kapalıyken 10 dakika daha kaynatın.
5. Hazırlanmış kavanozlara konur, ezilir ve en üste mantar suyu ile doldurulur.
6. Kapakları sarın, bir örtü ile örtün ve soğuduktan sonra iyi havalandırılan bir bodrum katına çıkarın.

Kızamık ile kendi safranında taze safran mantarlarının tuzlanması

Birçok mutfak uzmanı için, taze meyve safran mantarlarını kendi meyve suyunda kızamık meyvelerle seçmek yeni bir şeydir ve kafanız karışabilir. Ancak, bu meze pişirmeye çalışın ve hayal kırıklığına uğramayacaksınız.

• 2 kg mantar;
• 1 yemek kaşığı. l. barberis;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 4 adet defne yaprağı;
• Yenibahar ve karabiber 4 bezelye.

Lezzetli ve güzel kokulu bir kütük elde etmek için, kızamıkla birlikte kış için kendi suyunda tuzlanmış mantarlar nasıl bulunur?

1. Pişmiş mantarları, emaye kap içinde, tuz, kızamık, siyah ve yenibahar serpin.
2. Üstüne bir defne yaprağı koyun, bir gazlı bez peçeteyle örtün ve bir yük ile aşağı doğru bastırın.
3. Kabı serin bir odaya alın ve birkaç saat bekletin.
4. Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, boşluk bırakmamak için ellerinizle bastırın ve tuzlu su dökün.
5. Naylon örtülerle kapatın ve hazır olana kadar bodrum katına bakın, ki bu 25-30 günde gerçekleşecek.