Soğuk ve sıcak tuzlu chanterelles hasat

Mantar toplayıcılarının çoğu, chanterelles'i en güzel meyve veren organlardan biri olarak adlandırır. Bu yüzden, çok takdir edilirler ve burada amaç sadece güzellikte değildir. Bu mantarlar, en popüler kızartma, tuzlama ve dekapaj işlemlerinin yapıldığı çeşitli işleme prosesleri için mükemmeldir. Özellikle birçok ülkenin mutfağında popüler, kesinlikle tuzlu chanterelles. Bu mantarlarda, vücut için faydalı minerallerin yanı sıra yüksek miktarda protein, lif ve protein bulunduğunu söylemeliyim.

Tuzlu chantereller yemek, yöntem ne olursa olsun, mantarlarda tüm faydalı özellikleri kaydetmenize olanak sağlar. Ev sahibinin hangi reçeteyi seçtiği önemli değildir, bitmiş yemek raf ömrü boyunca hoş kokulu, lezzetli ve besleyicidir.

Evde kış için Cantharellus cibarius mantar tuzlama kuralları

Kış için chanterelles tuzlamak için çok sayıda yemek tarifleri var, ancak bu makalede mutfak uzmanları arasında en ilginç ve en yaygın kullanılanları tanıyabilirsiniz. Fakat istenen sonucun sizi hayal kırıklığına uğratmaması için bazı kurallara uymalısınız. Daha sonra mantarlar vitaminleri tamamen koruyarak çıtır çıtır ve hoş kokulu bir hal alacaktır.

• Tuzlama için, en iyisi, chanterelles boyutunda, zarar vermeden, sadece küçük veya orta boy almaktır.
• Kirlilik mantarlarını temizlemek için çimen, yosun ve yaprak kalıntıları.
• Bol miktarda soğuk suyla durulayın ve acılığını almak için bir süre dökün. 2 litre suya ½ yemek kaşığı ekleyin. l. tuzlar ve bir tutam sitrik asit.
• Islattıktan sonra, chanterelles'i her taraftan akan su altında durulayın ve tuzlama işlemine devam edebilirsiniz.
• Tuzlama için sadece taş iyotsuz tuz alınmalıdır.
• Tuzlama prosedürünün kendisi emaye, cam veya tahta kaplarda gerçekleştirilir.

İlk kursları veya salataları hazırlamak için harika olan tuzlu chanterelles olduğunu söylemeye değer.

Sarımsak ile kış için Cantharellus cibarius mantar tuzlamak için basit bir tarif

Kış için chanterelles tuzlamak için basit bir tarif en eskilerinden biri olarak kabul edilir. Bu şekilde, büyük annelerimizin yaptığı büyük miktarlarda mantarları toplayabilirsiniz.

• Ana ürünün 2 kg'ı;
• 100 g tuz;
• 5 diş sarımsak.

Kış için chanterelles tuz nasıl gösteren tarifi en iyi aşamalarında yapılır.

1. Cantharellusların ıslanmasından sonra, onları küçük bir emaye kapta bacaklarını yukarıya yayarız.
2. Her katmanı tuz ve sarımsakla dökün, doğranmış.
3. Üst mantar katmanını tuz serpin ve üzerine baskı uygulayın.
4. Onu bodrum katına çıkarıp suyu suyunu çekmesi için 30 gün bıraktık.
5. Ondan sonra mantarları kavanozlara koyar, sıkı kapaklarla kapatır, 5-8 gün sonra konukları yiyip tedavi edebiliriz.

Hızlıca evde dereotu ile chanterelles turşu nasıl

Hızlı pişirme tuzlu chanterelles, karlı ve kolay bir seçenektir.

• 2 kg ıslatılmış mantar;
• 10 diş sarımsak;
• 120 g tuz;
• 8 dereotu şemsiyesi;
• bitkisel yağ.

Kış için tuzlu chanterelles tarifi tariflere göre yapılmalıdır.

1. Bir kevgir içine batırılmış chanterelles koyun ve kaynar su ile haşlanma.
2. Emaye kabının dibine dereotu şemsiyeleri koyun.
3. Sonra, her katmanı kaya tuzu ve doğranmış sarımsak ile serperek chanterelles dağıtın.
4. Bir tuz katmanı ile doldurun, dereotu şemsiyeleri ile yatırın ve baskıyla ezin.
5. Mantar sıvısını serbest bırakana kadar 2 gün boyunca soğutun.
6. Chanterelles steril ve kuru kavanozlara dağıtın.
7. Ellerinizle bastırın ve haşlanmış bitkisel yağı mantarı örtecek şekilde dökün.
8. Sıkı naylon kapakları kapatın ve tekrar soğutun. Cantharelluslar ile ilk test 30 gün sonra kaldırılabilir.

Kış aylarında chanterelles soğuk bir şekilde pişirmeden nasıl tuzlanır?

Kış için Cantharellus cibarius mantar tuzlamak için bu tarifi, ilk tadım sonra çok hoş bir izlenim bırakacaktır.

• 2 kg ıslatılmış mantar;
• 120 g tuz;
• 5 karanfil salkımına;
• 10 diş sarımsak;
• 2 çay kaşığı dereotu tohumları;
• 200 ml bitkisel yağ.

Lezzetli ve kokulu bir yemek elde etmek için soğuk bir şekilde pişirmeden chanterelles nasıl tuzlanır? Bu süreçte zor bir şeyin olmadığı ortaya çıktı.

1. Suya daldırdıktan sonra, mantarlar 5 dakika kaynar suda bekletilir ve süzülmek üzere bir tel raf üzerine yaslanır.
2. Tahta varilin dibine biraz sarımsak (dilimlenmiş), dereotu tohumları, karanfil tomurcukları ve ince bir tuz tabakası koyun.
3. Chanterelles koyun ve tekrar tuz, sarımsak, karanfil ve dereotu serpin.
4. Ahşap bir daireye sahip üst kapak baskıyı bastırın ve 3 gün boyunca soğuk bir bodrumda bırakın.
5. Mantarları tamamen kaplayacak şekilde sıcak kalsine edilmiş yağ ile doldurun. Bu, küf yayılmasını ve chanterelles bozulmasını önleyecektir.

Bu uygulamada, mantarların pişirilmesine rağmen, dekapaj soğuk olarak kabul edilir.

Soğanlı soğuk tuzlu chanterelles tarifi

Bu soğuk Cantharellus cibarius tarifi şaşırtıcı derecede basittir. Ancak, bu tür bir aperatifin buzdolabında en fazla 2 ay saklandığını unutmayın.

• 2 kg ıslatılmış chanterelles;
• 4 büyük soğan;
• 2 adet sarımsak;
• 150 g tuz;
• Dereotu şemsiyeleri;
• Frenk üzümü yaprağı;
• Bitkisel yağ

Soğuk algınlığında tuzla evde terbiye pişirmek acemi ev kadınları için bile zor olmaz.

1. Batırılmış chanterelles'te şapkaları bacaklardan ayırın ve soğuk suyla durulayın.
2. Mantarları bir tavaya koyun, kaynar su dökün ve kaynatmadan 10 dakika bekletin.
3. Cantharelluslular kaynar suda iken soğan ve sarımsağı yarım halkada doğrayın.
4. Frenk üzümü yaprakları ve dereotu şemsiyeleri steril kuru kavanozlara dağıtın.
5. Mantarların şapka ve bacaklarını doldurun, tuz, sarımsak dilimleri ve soğan yarım halkalarını dökün.
6. Tuz ve dereotu ile doldurun, basınçla sıkın ve 24 saat boyunca buzdolabına koyun.
7. Her bir kavanoza acı yağ dökün ve küflenmeye ve kararmaya neden olur.
8. Kapaklarla örtün, 2-3 saat bekletin ve tekrar buzdolabına koyun.

Sarımsaklı soğuk Cantharellus cibarius tarifi

Soğuk turşu seviyorsanız, o zaman bu tarif sizin içindir. Soğuk şekilde tuzlanmış chanterelles, ailenize soğuk mevsimde lezzetli bir atıştırmalık sağlayacaktır.

• 3 kg chanterelles;
• 2 adet sarımsak (orta boy);
• 150 g tuz;
• Dal dereotu;
• 30 bezelye karabiber.

Cantharellus cibarius mantarini evde nasil tuzlamasini, adım adım tarifinden öğrenebilirsiniz.

1. Mantarlar bol suyla temizlenir ve yıkanır.
2. Bir camın veya emaye kabın dibine tuz dökülür, birkaç dereotu dalı ve bazı karabiberler serpilir.
3. Cantharellus cibariusler şapkaları aşağıya doğru dağılmış ve doğranmış sarımsak, karabiber ve tuz serpilmişlerdir.
4. Baharatlar ve tuz içeren alternatif mantar tabakaları, mevcut tüm malzemeleri düzenler.
5. Baskı ile bastırılmış, gazlı bez ile örtülmüş ve kilere götürülmüş.
6. 30 gün sonra, iştah açıcı hazırdır, ancak kullanımdan önce mantarlar soğuk suyla yıkanmalıdır.

Hardal tohumu ile kış soğuk yol için chanterelles tuz nasıl

Tuzlanmış chanterelles'i soğuk bir şekilde pişirmek için aşağıdaki tarif mantarların doğal tadını ve aromasını en üst düzeye çıkarmanıza olanak sağlar. Gerçek şu ki, ürün kendi suyunda hazırlığa kavuşacak.

• 3 kg chanterelles;
• 150-170 g tuz;
• 500 ml bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı. l. hardal tohumu;
• 6 diş sarımsak;
• 12 dereotu şemsiye.

Kışa tuzlanmış Cantharellus cibarius mantarı tarifi aşamalar halinde gerçekleştirilir:

1. Mantarları soyun ve suyla durulayın.
2. 3 dakika kaynar suya daldırın ve hemen musluğun altındaki bir kevgir içinde durulayın.
3. Emaye kapta, üstüne ince bir kaya tuzu dökün, dereotu koyun.
4. Üzerine chanterelles koyun, hardal tohumu, doğranmış sarımsak ve tuz katmanı serpin.
5. Tüm mantarları ve baharatları kullanın, ters çevrilmiş bir plaka ile örtün ve bir yük ile ezin.
6. Odada 36 saat bekletin ve daha sonra cam kavanozlara aktarın.
7. Eşit olarak tahsis edilmiş meyve suyuyla mantarları dökün ve üstünü ılık bitkisel yağla doldurun.
8. Plastik kapaklarla kapatın ve bodrum katına çıkın. Bu tarife göre hazırlanan bir kütük 6 aya kadar saklanabilir.

Evde kişniş ile Cantharellus cibarius mantar turşu nasıl

Chanterelles soğuk bir şekilde nasıl tuzlandığını gösteren bu seçenek, bazı avantajlara sahiptir: bunlardan biri küçük bir zaman kaybı, ancak mükemmel bir sonuçtur.

• 2 kg ıslatılmış chanterelles;
• 120 g tuz;
• 1 çay kaşığı kişniş (tohumlar);
• 10-15 frenk üzümü yaprağı;
• 10 diş sarımsak.

Kış için tuzlanmış chanterelles pişirme fotoğrafını içeren adım adım bir tarif kullanmanızı öneririz:

Horseradish Yaprakları ile Tuzlu Chanterelles

Bu sürümde soğuk tuzlama kullanarak chanterelles pişirmek, tüm hanelerinize ve konuklarına kendi titizlikleri ile hitap edecektir.

• 3 kg ıslatılmış chanterelles;
• 10 dereotu şemsiyesi;
• 3 yaprak yaban turpu;
• 2 adet sarımsak;
• 150 g tuz;
• 400-450 ml bitkisel yağ.

Kış için chanterelles nasıl düzgün tuzlanacağını aşağıda açıklanan bireysel adımlar gösterecektir. Her aşama doğru şekilde yapılmalıdır, böylece konserve mantarlar daha fazla tüketime zarar vermez.

1. Soğuk suya batırılmış chanterelles 2 gün durulayın ve bir kevgir içine yerleştirin.
2. Emaye tava dibinde kaynar su ile haşlanmış horseradish yaprakları koyun ve bir kat tuz dökün.
3. Şapelleri şapkalarıyla aşağıya koyun ve üzerine doğranmış sarımsak ve dereotu şemsiyeleri serpin.
4. Tüm mantarları yayıp her katmanı baharatlarla serpin.
5. Mantarların üstüne tuz serpin ve yaban turpu yaprakları ile kaplayın.
6. Yapraklara bir yük koyun, böylece chanterelles yerleşir ve suyunun gitmesine izin verin.
7. Kabı serin bir yere götürün ve 3 gün bekletin.
8. Baskıyı çıkarın, mantarları sterilize edilmiş kavanozlara yayın, tuzlu suyunu dökün ve ılık kalsine edilmiş bitkisel yağa dökün.
9. Kapaklarla örtün, tekrar bodrum katında çıkarın ve 25-30 gün bırakın.

Kışa nasıl hazırlanacağınızı biliyorsanız, turşu olmadan asla kalmazsınız.

Sıcak bir şekilde Cantharellus cibarius mantar tuzlamak için klasik tarifi

Sıcak bir şekilde chanterelles tuzlamak için klasik tarifi uzun süre ayakta durmayacak bir yemek yapmanıza olanak sağlar - sadece hızlı bir şekilde yenir!

• 2,5 kg chanterelles;
• 120 g tuz;
• 7 diş sarımsak;
• Yenibahar 5 bezelye;
• 10 bezelye karabiber;
• 4 yaprak defne;
• 5 karanfil salkımına;
• 1 litre su.

Kış için chanterelles bağımsız olarak nasıl tuz, aşağıdaki açıklamalardan öğrenebilirsiniz:

1. Söylemeliyim ki, bu versiyonda, chanterelles ıslatılması gerekmez. Köpüğü sürekli temizleyerek basitçe temizlenir, yıkanır ve 10 dakika kaynatılır.
2. Musluğun altında yıkanır ve tekrar su ile doldurulur (tariften).
3. Kaynamaya bırakın, sarımsak dışındaki bütün baharatları ekleyin ve 30 dakika pişirin.
4. Kıyılmış sarımsak ile serpme mantarları oluklu bir kaşıkla küçük bir emaye tencereye aktarın.
5. Sıcak tuzlu su dökün, ters bir plaka ile örtün ve üzerine baskı uygulayın.
6. 24 saat sonra, baskı kaldırılır ve mantarlı kap, 36 saat boyunca buzdolabına konur.
7. Bundan sonra, chanterelles steril kavanozlara aktarılır ve sıkı naylon örtülerle kapatılır.
8. Serin bir odada çıkarılır ve 12 aya kadar saklanır.

Dereotu ile sıcak bir şekilde chanterelles tuz nasıl

Cantharellus cibarius mantarlarını sıcak bir şekilde tuzlamak için kullanılan bu tarifin basit malzemeleri var, fakat pişirmek normalden daha fazla zaman alıyor. Ancak iş parçasının lezzetli, hoş kokulu ve besleyici olduğunu söylemek istiyorum.

• 2 kg ıslatılmış mantar;
• 2 demet yeşil dereotu;
• 8 diş sarımsak;
• 150 g tuz.

Kışın tuzlu Cantharellus cibarius mantar tuz nasıl sevdiklerinize lütfen, adım adım açıklamadan öğrenin.

1. Islatılmış chanterelles'i soğuk suyla durulayın ve kaynar tuzlu suya koyun.
2. Yüzeyden köpüğü kaldırarak, bazen düşük ateşte 30 dakika kaynatın.
3. Musluğun altında durulayın ve sıvının boşalmasını sağlamak için bir elek koyun.
4. Sarımsakları küçük küpler halinde kesin ve saf dereotu doğrayın, karıştırın.
5. Emaye kabın dibine ince bir kat tuz dökün, bir kat mantar koyun.
6. Üzerine tuz, dereotu ve sarımsak serpin, böylece tüm kabı doldurun ve tüm malzemeleri kullanın.
7. Gazlı bez peçeteyle örtün, ters bir kapak veya plaka koyun ve bir yük ile aşağı doğru bastırın.
8. 30 gün boyunca karanlık ve kuru, serin bir yerde saklayın.
9. Tahsis edilen süreden sonra mantarları cam kavanozlara koyun, ellerinizle bastırın ve tuzlu suya dökün.
10. Kapakları toplayın ve tekrar bodruma gönderin.

Toz biber ve karanfil ile tuzlu chanterelles

Biber ve karanfil ile sıcak pişmiş sıcak tuzlu chanterelles aromatik ve gevrek. Basit garnitürlerle birlikte veya bağımsız bir çerez olarak kullanılabilirler.

• 5 kg chanterelles;
• 10 diş sarımsak;
• 3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 7 adet defne yaprağı;
• 10 karanfil tomurcukları;
• 300 g tuz;
• 10 dereotu şemsiye.

Evde chanterelles tuzlanmasını gösteren tarifin bir açıklaması aşağıda verilmiştir.

1. Mantarlar ayrıştırılır, ormandaki molozları temizler ve bol suyla iyice yıkanır.
2. Emaye kaplarda, üzerine bir tuz tabakası dökülür ve mantarların bir kısmı tuz dökülerek yerleştirilir. Önemli: Yeterli miktarda tuz mantarların suyunun gitmesine izin vermesine izin verir ve sonra da kötüleşmezler.
3. 2 litre suda, karabiber, karanfil, dereotu şemsiyeleri, defne yaprağı ve dilimlenmiş sarımsak birleştirilir.
4. 10 dakika kaynatıp kaynatın.
5. Mantarları süzün ve dökün, meyve gövdelerinin salamura olması için bir yük ile örtün ve ezin.
6. 3 gün sonra, tuzlu su süzülür ve 10 dakika kaynatılır ve mantarlar sıcak suda yıkanır.
7. Ana ürünü sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve sıcak salamura dökün.
8. Dar kapakları kapatın ve odanın tamamen soğumasını sağlayın.
9. Bodruma çıkın ve en fazla 4 ay saklayın.

Hardallı chanterelles turşu nasıl

Mantar yemeklerini sevenlerin iştah açıcıları hemen sevmesi için, chanterelles'i sıcak bir şekilde tuzlamanın en iyi yolu nedir? Böylece hardal tohumu ekleyebilirsiniz, çünkü bileşiminde esansiyel yağların bulunması mantarları baharatlı bir tat ve aroma ile doyurur.

• 2 kg chanterelles;
• 1.5 yemek kaşığı. l. hardal tohumu;
• 150 g tuz;
• 4 karanfil tomurcukları;
• 5 diş sarımsak.

Adım adım yönergeleri izlerseniz, Cantharellus cibarius mantarını tuzlama tarifi doğru hazırlanabilir.

1. Mantarları kirlenmeden temizleyin, birkaç su ile yıkayın.
2. Bir kevgir içine katlayın ve drenajdan sonra kaynar brin içine indirin.
3. Tuzlu su için: 2 litre su içinde hardal tohumu ve karanfilleri birleştirin.
4. Mantarları 20 dakika baharatlarla suyla kaynatın ve başka bir kaba aktarın.
5. Soğuduktan sonra, mantarları tuz ve doğranmış sarımsak ile dökün, iyice karıştırın.
6. Baharatlarla birlikte biraz sıcak tuzlu suyla doldurun, bir yük ile bastırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kalan tuzlu su buzdolabında saklanmalıdır.
7. Soğutulduktan sonra iş parçası kilere çıkar ve 20-25 gün boyunca bekletilir.
8. Sonra chanterelles'i kavanozlara koyun, kalan tuzlu suyunu dökün, kapakları kapatın ve buzdolabına koyun.

Böyle bir iş parçası herhangi bir salatada ek bir bileşen olarak kullanılabilir.

Kavanoza tuzlu chanterelles tarifi: limon suyu ile kış için mantar turşusu

Kavanoza tuzlanmış chanterelles tarifi apartmanlarda yaşayanlar ve mahzenleri olmayanlar için faydalı olacaktır. Bu tuzlama ev kadınları arasında en popüler olanlardan biri olarak kabul edilir.

• 1.5 kg chanterelles;
• 4 adet defne yaprağı;
• Bir limon suyu;
• 150 ml sirke% 9;
• 10 bezelye karabiber;
• 80 g tuz;
• 5 karanfil tomurcukları;
• 5 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ.

Kavanoza kış için chanterelles tuz karar verirseniz, o zaman mantar nasıl onların tadı kaybetmez ve bozulmaz böylece doğru şekilde nasıl yapılır? Önerilen adım adım talimatları kullanın ve sonuç şaşırtıcı olacaktır.

1. Chanterelles temizlenir, bacakların uçlarını keser ve soğuk akan su ile yıkanır.
2. Bir tel raf üzerine yerleştirilir ve suyun boşalmasını bekler. Bundan sonra, büyük mantarlar 2-3 parçaya bölünür ve küçük olanlar bozulmadan kalır.
3. Bir tencereye aktarın, sıcak su dökün ve ılık bir ortama koyun.
4. Limon suyu eklenir ve 10 dakikadan fazla kaynatılmaz. Zaman artarsa, chanterelles şeklini kaybedecek ve elastik olmayacaktır.
5. Mantar bir kevgir içinde alınır, süzülerek soğumaya bırakılır.
6. Bir tuzlu su hazırlayın: sirke 200 ml su ile seyreltilir ve kaynamaya bırakılır.
7. Ayçiçek yağını dökün ve bütün baharatları ilave edin, 5 dakika kaynatın.
8. 5 gün sonra mantar yemek istiyorsanız, steril kavanozlara konur ve süzülmüş tuzlu suyla dökülür. Kapakları kapatın ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun.
9. Mantarlar uzun süreli depolama için tasarlandıysa, hasat işlemi tamamen farklı olacaktır.
10. Mantar tuzlu suyla yağ ve tüm baharatlar 15 dakika kaynatılır.
11. Steril kavanozlarda dağıtılmış, süzülmüş kaynar tuzlu su dökün.
12. Kapakları toplayın, soğumaya bırakın ve tüm saklama süresi boyunca soğuk bir odada çıkarın.
13. Kutuları 6-7 ay boyunca boş olarak saklayabilirsiniz.