Küçük mantarları temizlemek ve turşu nasıl
Bal mantarları "sessiz avlanma" severlerin toplanmayı çok sevdiği mantarlardan biridir. Gerçek şu ki, bu tür meyve veren gövdeler tek başına büyüyemez. Ormana vardığınızda, sarı-kahverengi şapkaların bir bütün "topluluğuyla" tanışabilirsiniz. Özellikle mantar toplayıcılar, küçük mantarları toplamayı tercih ederler; İlk olarak, bu tür meyve veren gövdeler çok lezzetlidir ve ikincisi, bir kavanozun içinde çok hoş ve iştah açıcı görünürler.
Evde küçük mantarlar nasıl temizlenir?
Ancak, masaya çıkmadan önce mantarlar, dekapaj işleminden önce birincil işlemden geçirilir - temizlik ve kaynatma. Evde küçük mantarlar nasıl temizlenir ve bunu hızlı bir şekilde yapmak mümkün mü? Bal agariklerinin doğası gereği saf mantar olduklarını söylemeliyim, bu nedenle şapkaların deriden tam olarak temizlenmesi gerekmez.
Mantarları kirden ve yapışan kalıntılardan temizlemenin çok etkili bir yolu var. Tabii ki, bazı durumlarda çok kirli yerler bulursanız, onları bir bıçakla çıkarmak daha iyidir. Ayrıca sert ve genellikle kirli olduğu için bacağın alt kısmını kesin. Bazı ev hanımları ayrıca “etekleri” bacaklarından çıkarmayı da tercih eder, ancak genç mantarlar için bu gerekli değildir. Sonra küçük mantarları tuzlu suya koyun - 1 çorba kaşığı. l. 1 litre suya deniz veya sofra tuzu. Bunları 40-45 dakika bu durumda tutun, ancak 1 saatten fazla aşırıya kaçmayın, daha sonra musluk suyu ve ısıl işlemle durulayın. Mantarları suyla bir tencereye koyun ve rengini korumak için birkaç tutam sitrik asit ekleyin. Kaynatın, köpüğü çıkarın, 15-20 dakika sonra iş parçalarına ilerleyin.
Kavanoza küçük mantarlar nasıl toplanır?
Evde kavanoza küçük mantarlar nasıl toplanır? Bu mantarların, en sevilen baharatların ve sofra sirkesinin varlığını gerektirir. Küçük mantarların nasıl marine edileceğini göstermenin 2 yolu vardır - soğuk ve sıcak. İlk versiyonda, turşusu mantarlardan ayrı olarak kaynatılır ve ikincisinde ortak bir işlem meydana gelir.
Hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, kapaklarla birlikte kavanozların önceden sterilize edilmesi gerektiğini hatırlamanız gerekir. En sevilen baharatlar, özellikle tuzlu suya atılır: tuz, şeker, hindistan cevizi, karanfil ve karabiber. Sirke en son dökülür ve daha sonra mantarlar, marine ile birlikte kavanozlara dağıtılır. Dikimden sonra soğumaya bırakılır ve serin bir yere çıkarılır.
