Kenevir mantar turşu: kış için tarifler

Tüm yenilebilir mantar çeşitlerinin kenevir olarak adlandırıldığını söylemeye değer. Sonbaharın kenevir mantarları, özellikle toplama mevsimi Ağustos ayında başlayıp Kasım ayının ortasına kadar süren, takdir edilmektedir. Mantarlı yemeklerin birçoğu, en lezzetli olanın kenevir mantarı turşusu olduğuna inanır. Salatalara eklenebilir, pizza ve turtaları doldurmalarından yapılmış ve ayrıca masaya bağımsız bir yemek veya haşlanmış patatesler için garnitür olarak da yerleştirilebilirler. Evde kenevir turşusu mantarları için bazı popüler tarifleri göz önüne almanızı öneririz.

Turşu kenevir mantarı için basit bir tarif

Bu durumda, kenevir turşusu mantarları, tarifnameye göre, genellikle en küçük mantarlardan yapılır. Bir salatada, ek bir bileşen olarak, çok zarif görünecekler.

• Bal mantarı - 1 kg;
• Asetik öz - 1.5 çay kaşığı;
• Su - 700 ml;
• Karanfil - 7 adet;
• Karabiber - 10 adet;
• Tuz - 3 çay kaşığı;
• Şeker - 4 çay kaşığı.

Kenevir mantarlarını basit bir tarifle nasıl toplayacağınızı bilmek için, adım adım adımları izlemeniz gerekir.

1. Haşlanmış soyulmuş ballı mantarları su ile 20 dakika boyunca tuz ekleyerek, mantar yüzeyinden köpüğü temizler.
2. Bir elek veya kevgirdeki mantarları atıyoruz, iyi bir tahliye veriyoruz, suyu süzüyoruz.
3. Haşlanmış mantarları bir tavada yayar, su döküp 10 dakika kaynatırız.
4. Tuz, şeker, karabiber, karanfil getirip 15 dakika kaynatırız.
5. Sirke özüne dökün, karıştırın ve 3 dakika kaynatın.
6. Ateşi söndürün, yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın.
7. Sterilize kavanozlar üzerinde uzanır, kapakları kapatır, battaniyeye sarılır ve soğumaya bırakılır.
8. Soğuduktan sonra, bodrumdaki kutuları çıkarırız veya buzdolabında bırakırız. O zaman, metal kapakların sarılması gerekmez, sadece sıkı plastik kapaklarla kapatın.

Sterilizasyon olmadan kış için kenevir mantarı turşu

Sterilizasyon olmadan kış için kenevir mantarı nasıl seçilir, bir sonraki pişirme seçeneği gösterilecektir. Bal mantarının tadının, tamamen marine edilebilecek baharat ve baharatlara bağlı olacağı söylenmeye değer. Ancak, kenevir turşusu mantarı her zaman lezzetlidir.

• Bal mantarı - 3 kg;
• Su - 600 ml;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı - 7 adet;
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Asetik öz - 20 ml;
• Yenibahar ve siyah bezelye - 7 adet;
• Karanfil - 4 dal.

1. Bal mantarlarının ayrılması, bacaklarının yarısını kesmesi, akan suda durulaması ve 20 dakika kaynatması gerekir.
2. Suyu süzün ve mantarları bir kevgir içine koyun ve süzün.
3. Suda, sirke özü hariç, turşunun tüm malzemelerini birleştirin ve kaynatın.
4. Kaynamış mantarları marinein içine koyun, düşük ateşte 20 dakika kaynatın.
5. Ateşi söndürün, mantarları 15 dakika bekletin ve daha sonra sirke esasına dökün.
6. Mantarları kavanozlara ayırın ve sadece hacmin 2 / 3'ünü doldurun.
7. Marine ile doldurun ve plastik kapaklarla kapatın.
8. Tamamen soğuduktan sonra, kış için pişirilmiş kenevir mantarlı kutular buzdolabında bekletilir.

Marine turşu ve kenevir mantarı nasıl pişirilir

Meze alışılmadık baharatlarla birleştirin - örneğin tarçın ve karanfil. Kesinlikle bu hassas aromayı ve enfes tadın tadını çıkaracaksınız! Bir fotoğraf ile aşağıdaki tarife göre turşu kenevir mantarları pişirmeye çalışın.

• Bal mantarı - 5 kg;
• Su - 600 ml;
• Sirke% 6 - 100 ml;
• Tuz - 2 çay kaşığı;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Karanfil - 3 dal;
• Tarçın - çubuklar;
• Defne yaprağı - 4 adet;
• Bitkisel yağ;
• Beyaz ve karabiber - 4 adet.

Kenevir mantarları nasıl turşu edilir ve bunlar için marine turşusu hazırlanır?

Bankaları parşömen kağıdı ile kaplayabilir ve kalın bir kordonla bağlayabilirsiniz.

Bitkisel yağ ile marine edilmiş kenevir mantarları

Bu meze en kaprisli gurmelere bile hitap edecek. Ve konuklar kesinlikle kışa hazırlanan kenevir mantarları için bir tarif paylaşmayı isteyeceklerdir.

• Kenevir mantarı - 3 kg;
• Tuz ve şeker - her biri 60 g;
• Asetik öz - 3 çay kaşığı;
• Bitkisel yağ - 70 ml;
• Bezelye beyaz ve siyah bezelye - 7 adet;
• Küçük hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda;
• Su - 700 ml.

1. Yıkanmış kenevir mantarları orman molozlarını temizler ve miselyum kalıntıları yıkanır ve suyla dökülerek mantarlar tamamen kaplanır.
2. Yüzeyde oluşan köpüğü oluklu bir kaşıkla sürekli temizlerken, tuzlu suda 20 dakika kaynatın.
3. Mantarları, büyük bir elek üzerine yayarız, böylece su iyi cam olur.
4. Turşuyu hazırlıyoruz: Suda tuzu ve şekeri eritiyoruz, tüm baharat ve baharatları (bitkisel yağ hariç) tanıtıyoruz.
5. Haşlayalım, mantar ekleyelim ve marine edicide 40 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Bal mantarlarını tavadan çıkarmak, sterilize edilmiş kavanozlara koymak ve turşuyu doldurmak için oluklu bir kaşık kullanıyoruz.
7. Soğuduktan sonra, her bir kavanoza 2 yemek kaşığı dökün. l. kalsine bitkisel yağ. Bir yağ tabakası, bankalardaki küflenmeyi önleyecek ve iş parçasının bozulmasını önleyecektir.
8. Sıkı plastik kapaklarla kapatıp bodrum katına çıkarıyoruz.

Turşu kenevir mantarı: Hardal tohumu ile mantarları nasıl lezzetli bir şekilde turşu haline getirebilirsiniz?

İştah açıcıyı çeşitli malzemelerle birleştirmeye ve sonuçlara hayran kalmaya devam ediyoruz! Bu nedenle, lezzetli mantar turşusu elde etmek için, onları elma sirkesi ve hardal tohumu ile nasıl toplayacağınızı öğrenmenizi öneriyoruz.

• Bal mantarı - 2 kg;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 2 çay kaşığı;
• Sarımsak - 4 karanfil;
• Elma sirkesi - 100 ml;
• Su - 700 ml;
• Hardal tohumu - 1 tatlı kaşığı;
• Defne yaprağı - 5 adet;
• Beyaz biber ve yenibahar - her biri 7.

Dekapaj için sadece yoğun ve hasarsız şapkaları olan bütün küçük mantarlara ihtiyacınız olacaktır.

1. Kenevir balı agarikleri çimen, kir ve kumdan temizlenir, suda birkaç kez yıkanır
2. Soğuk su dökün, orta ateşte koyun ve 20-25 dakika kaynatın.
3. Ballı mantarlar elek şeklinde bir oluklu kaşıkla seçilir, su boşalıncaya kadar beklerler ve bu sırada turşusu pişirirler.
4. Tarifte belirtilen baharatlar ve baharatlar su ile karıştırılır ve 5-8 dakika kaynatılır.
5. Sirkeyi dökün, karıştırın ve ocakta kapalı bir süre bekletin.
6. Mantarlar temiz tenekelere yerleştirilir, marine ile dökülür ve metal kapaklarla kapatılır.
7. Kutuları dibinde bir havlu bulunan sıcak bir tencereye koyarlar.
8. Düşük ateşte 30 dakika sterilize edin ve rulo haline getirin.
9. Bankalar ters çevrilmiş, sarılmış ve tamamen soğumaya bırakılmıştır.
10. Soğuduktan sonra uzun süreli depolama için bodrum katına çıkarılır.

Şimdi, kenevir mantarlarını nasıl düzgün şekilde toplayacağınızı bilerek, en sevdiğiniz tarifi seçebilir ve çalışmaya başlayabilirsiniz.Eviniz yalnızca öğle ve akşam yemeklerinde kendilerine yeni ve lezzetli yemekler servis etmekten mutluluk duyacaktır.