Koruma tereyağı: ev tarifleri

Konu "mantar krallığının" yenilebilir temsilcilerine geldiğinde, burada meyve veren cisimleri derhal kahverengi bir şapka ve yağlı bir film ile not edebilirsiniz. Tabii ki, iğne yapraklı ormanlarda bütün aileleri yetiştirmeyi seven yağlardan bahsediyoruz. Bu nedenle, şiddetli yağışlardan sonra, bu güzel mantarlarla birkaç sepet toplayabilirsiniz.

Bununla birlikte, tereyağını sadece yüksek verimleri nedeniyle sevmezler. Çok yönlülük ve lezzet için de tercih edilirler. Herhangi bir işlem sürecinde kendilerini mükemmel bir şekilde ödünç verirler: kızartma, haşlama, dekapaj, kurutma, tuzlama ve hatta dondurma.

Konserve tereyağı - bir meze, bir "sessiz avcılık" bir sevgili tek bir bayram olmadan yapabilirsiniz. Sonuçta, bir kutudan güzel bir mantar almak ve tadını çıkarmaktan daha iyi ne olabilir? Evde yağı nasıl koruyacağınızı öğrenmek için, önce birkaç genel kural hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir.

Kışın korunması için yağ pişirmek için ne kadar ihtiyacınız var?

Diğer tüm işlemlerde olduğu gibi, yağların kış için korunması bir hazırlık aşaması içerir - temizlik ve kaynatma. Bu mantarların raf ömrü küçük olduğundan toplanmadan sonraki ilk 10-12 saat içinde işleme başlamak önemlidir.

Yağ kuru bir şekilde temizlenmeli, önceden bir gazete ya da fırın tepsisine yerleştirilmelidir, hafifçe kuruması gerekir. Bu durumda, kabuğu şapkalardan çıkarmak ve yapışan kalıntıları çıkarmak çok daha kolay olacaktır. Hiçbir durumda meyve veren gövdeleri suya batırmayın, aksi takdirde sıvıyla doyurulur ve çok kaygan hale gelir, bu da temizleme işlemini gerçek bir test haline getirir.

Soyulmuş mantarlar soğuk suyla dökülüp yakılmalıdır. Koruma için yağın ne kadarının pişirileceği nasıl belirlenir? Burada her şey çok basit: Onları kaynatmanız ve 20-25 dakika pişirip 1-2 çorba kaşığı dökmeniz gerekir. l. sofra tuzu ve 3-4 yemek kaşığı. l. masa sirkesi. Mantarları kaseden çıkarın ve soğuk suyla durulayın. Toplanmadan önce, büyük örnekler en iyi şekilde birkaç parçaya bölünür ve genç "kardeşlerini" bozulmadan bırakır.

Bu yüzden hazırlık aşaması sona ermiştir ve şimdi kış için konserve yağlar için basit ama lezzetli tarifler hakkında bilgi edinebilirsiniz.

Kışın yağlanan mantarların korunması: basit bir tarif

Geleneksel olarak, yağlı mantarların korunması, turşunun kullanılması anlamına gelir. Bu boş için en basit tarifi alıştırmanızı öneririz.

• Tereyağı (kaynatılmış) - 5 kg;
• Su - 1 L;
• Tuz ve şeker - Her biri 3 yemek kaşığı. l.;
• Karabiber bezelye - 13-15 adet .;
• Karanfil - 2 adet;
• Defne yaprağı - 8 adet;
• Sarımsak karanfil - 3-4 adet .;
• Kuru dereotu şemsiyeleri - 4 adet;
• Sirke.

Bu önemlidir: Konserve yağlı mantarlar da zorunlu olarak kutu sterilizasyonu gerektirir!

Ateşe su koyun ve kaynatın.

Tüm malzemeleri birleştirin (sirke hariç) ve turşuyu 10 dakika kaynatın.

Bu arada, haşlanmış mantarlar hazırlanan kavanozlara ayrıştırılmalıdır.

Turşuyu ocaktan alın ve yağı üstüne dağıtın, hafifçe soğumaya bırakın.

Her kavanoza 1 yemek kaşığı dökün. l. sirke ve naylon örtüleri ile kapatın.

Kış için konserve güveler serin bir yerde iyi hissediyorum - bir bodrum veya bir buzdolabı.

Konserve mantar tarifi kış için yağlanır

Konserve kış tereyağı yemek pişirmek için bu tarifi de en basitlerinden biri olarak kabul edilebilir. Minimal bir ürün seti misafirlerinize lezzetli bir atıştırmalık sağlayacaktır.

• Tereyağı mantarı - 1 kg;
• Arıtılmış su - 1 l;
• Soğan - 1 orta kafa;
• Havuç - 1 adet;
• Şeker, tuz - 1 çay kaşığı;
• Defne yaprağı - 5-7 adet;
• Karanfil - 1-2 dal;
• Karabiber (bezelye) - 10-12 adet;
• Sitrik asit - bir bıçağın ucunda;
• Sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. l.

Bu basit tarifle tereyağı mantarı nasıl korunur?

Yağ kaynatılmazsa, bunu yukarıda belirtilen yöntemle yapmanız gerekir.

Turşuyu hazırlıyoruz: kabı suyla güçlü bir ateşe koyun ve kaynatın.

Bu arada, havuçları soğanlı, şeritler halinde kesin ve tavaya koyun.

Sebzeli marine suyu 5 dakika kaynatınca, tereyağ da dahil olmak üzere listedeki kalan malzemeyi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç dakika sonra yangını kapatın.

Tencerenin içindekiler sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmiş, sarılmış, bir battaniyeye sarılmış ve 10-12 saat soğumaya bırakılmıştır.

Yağlı mantarların korunması: baharatlı bir tarif

Konserve mantar tereyağı için aşağıdaki tarif, masanızdaki yemeklere baharatlı bir çeşitlilik katacaktır. Bu müstahzar ayrıca tavuk ve sebzeli salatalar için ana bileşenlerden biri olarak güvenle kullanılabilir.

• Haşlanmış butterfish - 2 kg;
• Arıtılmış su - 0.4 l;
• Şarap sirkesi - 0.4 l;
• Soğan - 1 orta kafa;
• Tuz - 4 çay kaşığı;
• Karabiber - 13-17 bezelye;
• Limon kabuğu rendesi - 3-4 çay kaşığı;
• Zencefil kökü (rendelenmiş) - 3 çay kaşığı. at sırtında;
• Şeker - 2 çay kaşığı.

Bu görünüşte karmaşık bileşenlere rağmen, konserve yağlarının aşağıdaki tarife göre hazırlanması zor olmayacaktır.

Sirke ile karıştırılmış ocak suyuna koyun ve kaynatın.

Soğanı ince ince doğrayın ve ardından sıvıların içine yağlar ve diğer malzemelerle birlikte koyun. İyice karıştırın, ısıyı minimum yoğunluğa düşürün ve 15 dakika kaynatın.

Mantarla marine edildikten sonra kavanozların üzerine eşit bir şekilde yayılır ve metal kapaklarla kapatılır.

Evde hızlı bir şekilde yağlı mantarlar nasıl korunur

Evde tereyağı mantarının nasıl hızlı bir şekilde korunacağını gösteren ekonomik bir seçenek. Her gün masanızda harika görünecekler: şenlikli ve her gün.

• Tereyağı mantarı (haşlanmış) - 3 kg;
• Büyük havuç - 4 adet;
• Soğan - 0,8 kg;
• Sarımsak Başları - 2 adet;
• Sirke% 9 - 200 mi;
• Bitkisel yağ - 300 ml;
• Acı biber (kırmızı biber) - 3 adet;
• Kore'de sebzeler için baharat - 2 paket;
• Şeker - 250 g;
• Tuz - 125 g.

Yapmanız gereken ilk şey sebze soymak ve dilimlemek. Soğanları yarı halkalar halinde doğrayın, havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin, sarımsakları ezin.

Tavaya 30 ml bitkisel yağ dökün ve soğanı kızarana kadar kızartın.

Tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin, iyice karıştırın ve 20-30 dakika boyunca demlenmeye bırakın.

Bu arada, tenekeleri ve kapakları sterilize edin.

Hazırlanan kütleyi kavanozlara yerleştirin, üzerlerini kapakla örtün ve düşük ateşte baharatlı içerikle 25 dakika suda kaynatın.

İş parçası tamamen soğuduktan sonra, bodruma aktarılmalı veya soğutulmalıdır.

Kış için yağı korumak için kolay tarif

Orijinal ve aynı zamanda kolay reçeteli, kış için yağda veya yağda yağlanır. Asetik aside ihtiyaç duymadığınız için, hazırlık için neredeyse hazır, ikinci kurs ortaya çıktı.

• Haşlanmış tereyağı;
• tuzu;
• Öğütülmüş karabiber;
• Bitkisel yağ

Düzenli ayçiçek yağı yerine, tereyağı veya zeytin kullanabilirsiniz. Harika bir alternatif de erimiş domuz yağı olan hayvansal yağ olacaktır.

Böylece, haşlanmış mantarları derin bir tavaya koyun ve yağla doldurun, böylece meyve gövdeleri tam anlamıyla içinde yüzer. Kapak ve yarım saat kadar pişene kadar kızartın.

İşlem bitmeden 10 dakika önce, kapağı açın ve gereksiz sıvının buharlaşmasına izin verin.

Sonunda, tadı baharatla tatlandırmak için tuz ve karabiber serpin, ocaktan alın.

Ayrı olarak, mantarları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve ardından marineini eşit bir şekilde tencereye dağıtın.

Bir yağ tabakası yaklaşık 1 cm olmalıdır, aksi takdirde istenen işarete eklemek için biraz daha kaynatılması gerekecektir.

Naylon kapaklarla sıkıca soğumasını ve kapanmasını sağlayın.

Mantar yağının korunması için bu tarif aynı zamanda çok pratik olarak kabul edilir. Bu uygun terkip, hemen patateslerle kızartılabilir veya başka bir garnitür ile servis edilebilir.

Hardallı evde yağlı mantar koruma

Hazırlık aşamasını bitirdikten sonra (temizleme ve kaynama), evde yağlı mantarların korunmasına güvenle geçebilirsiniz. Hardallı marine edilmiş bir tarif kullanmanızı öneririz. Böyle bir boşluk kesinlikle size ve evinize hitap edecek.

• Hazırlanan tereyağı - 4-5 kg;
• Kuru dereotu salkımına - 8 adet;
• Karabiber bezelye - 13-16 adet .;
• Yenibahar Bezelye - 5-8 adet .;
• Defne yaprağı - 10 adet;
• Karanfil - 3 dal;
• Hardal tohumu - 1 tatlı kaşığı. tepe olmadan;
• Şeker - 2 çay kaşığı;
• Tuz - 4 çay kaşığı.
• Sirke% 9 - 100 ml;
• Su.

Yağı bir tencereye yayıyoruz ve tamamen suyla kaplıyoruz. Kaynamayı bekliyoruz, ancak oluşan köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmayın.

Kütleyi 30 dakika kaynatın ve içindekiler listesinde belirtilen bütün baharatları ekleyin. Gerekirse daha fazla tuz ve şeker koyabilirsiniz.

Tüm bileşenler bağlandıktan sonra, 15 dakika daha kaynatın.

Hala sıcakken, turşu mantarlarını kavanozlara alır, battaniyeye sarıp 12-14 saat bekleriz.

Bu konserve tereyağı tarifi, apartman sakinleri arasında popülerdir, çünkü böyle bir iş parçası güvenli bir şekilde kiler içine depolamak için konabilir.

Ballı Reçete Konservesi Yağı

İçerisinde tatlı bal notaları bulunan harika bir meze, mantarı her mantar hazırlığını hayran bırakacaktır. Ek olarak, karmaşıklık eksikliği tarifi acemi ev hanımları arasında popüler kılar.

• Arıtılmış su;
• Haşlanmış butterfish - 1,5 kg;
• Bal (herhangi bir) - 1 tatlı kaşığı. bir slayt ile;
• % 9 sirke - 130 ml;
• Tuz - 2 çay kaşığı;
• Karabiber - 8-10 bezelye;
• Lavrushka - 3-4 yaprak;
• Karanfil - 1 delikanlı.

Kelebekleri emaye kabın içine koyun ve meyve gövdelerinin seviyesinin 1 cm üzerine suyla örtün. Kabı orta ateşte koyun ve biraz kaynatın - yaklaşık 10 dakika.

Daha sonra listedeki diğer tüm ürünleri mantarlara ekleyip bal ve tuz tamamen çözülene kadar karıştırın. Isıyı minimuma indirdikten sonra marine edilmiş yağı yaklaşık 40-45 dakika pişirmeye devam edin.

Bu arada, kapaklı cam kavanozlar hazırlamak ve bunları 5-7 dakika sterilize etmek faydalı olacaktır.

Korumayı bankalara yayın, döndürün, kapakları çevirin ve bir battaniyeyi sarın, tamamen soğuyuncaya kadar bu konumda bırakın.

Bu tarif sayesinde evde çok lezzetli bir yağ muhafazası elde edeceksiniz. Deneyin ve kendiniz görün!

Kış tarifi için korunmuş turşu yağı

Kışın konserve turşu yağları kazan-kazan tarifi aileniz için en önemlilerinden biri olacaktır. Gerçek şu ki, ilk örneği bu iş parçasından ertesi gün alabilirsiniz. Her şey bir sıkıntı noktasına kadar basittir - bugün turşu geçiriyoruz ve yarın hazır mantarlar, konukların önündeki masanıza akıyor.

• Haşlanmış mantar (tereyağı) - 4 kg;
• Su - 0.8 L;
• Şeker, tuz - 5 çay kaşığı;
• Karanfil - 1 adet;
• Defne yaprağı - 5 adet;
• Sirke - 3 çay kaşığı.

Yukarıdaki ürün listesine göre kış için yağ nasıl korunur? Hiçbir şey icat etmeye gerek yok çünkü her şey çok kolay ve basit bir şekilde yapılıyor.

Öyleyse, suyla bulaşıkları ısıtın ve kaynatın.

Bu sürecin tüm hızıyla geçtiğini gördüğünüzde, mantar dışındaki tüm malzemeleri bırakma zamanı gelmiştir. İyice karıştırın ve marine etin 7 dakika kadar pişmesine izin verin.

Bu arada, tereyağını kavanozların üzerine hızlı bir şekilde dağıtın ve sıcak tuzlu suyla doldurun.

Kavanozları sıkıca kapatın, ters çevirin ve "dinlenmeye" bırakın.

Ertesi gün, taze halkalar ve yarım halkalar halinde doğranmış soğanlarla birlikte masada servis edilebilen hazır bir atıştırmalık alın.

Tarçın ile marine edilmiş tereyağı

Kışın yağlı mantarları korumak için enfes bir tarif şenlikli masaya özgün bir lezzet çeşidi getirecektir. Bu bileşen, geleneksel dekapajdan daha zengin bir lezzet oluşturur.

• Tereyağı - 2,5 kg;
• Tarçın - Bir çay kaşığı ucunda;
• Şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Yenibahar (bezelye) - 7 adet;
• Elma sirkesi - 1 eksik bardak;
• Defne yaprağı - 3 adet;
• Su (kaynar su) - 1 l.

Kaynar suda şeker, tuz, karabiber, defne yaprağı ve tarçın bir araya getirilir.

Marine edip 5-7 dakika kaynatın ve bir kevgirle süzün.

Filtrelenmiş tuzlu suyunu tekrar ateşe koyun, sirkeye dökün ve 2-3 dakika kaynatın.

Kutuları marinein içindeki yayılmış mantarlarla doldurun, demir veya plastik kapaklarla sıkıca sıkın ve soğumaya bırakın.

İş parçasını serin bir yerde saklayın - bodrumda veya buzdolabında.

Domates soslu sebzeli reçete tarifi tereyağı

Orman mantarı boşlukları çeşitli şekillerde yapılabilir. Domates sosunda sebzeli tereyağını saklamak için alışılmadık ama delice bir tarifle tanışmanızı öneririz. Sosun herhangi bir mağazadan satın alınabileceğini söylemeliyim, ancak domates salçası, taze domates ve çeşitli baharatlar temelinde kendiniz yapabilirsiniz.

Yağın önerilen tarife göre nasıl korunacağını öğrenmek için önce tüm malzemeyi hazırlamanız gerekir.

• Kabuklu yağ - 1,5 kg;
• Kabak - 1 kg;
• Bulgar biber - 0.6 kg;
• Havuç - 0,5 kg;
• Soğan - 0,5 kg;
• Domates sosu (salça yapabilirsiniz) - 300 g;
• Bitkisel yağ;
• Tuz, şeker, baharatlar - tatmak

Orman mantarlarının, özellikle onları önceden kızartırsanız, sebzelerle çok başarılı bir şekilde birleştirildiğini söylemeliyim.

Soyulmuş tereyağını büyük parçalar halinde kesin, su ekleyin ve tuz ekleyerek 20-25 dakika kaynatın.

Bu sırada bütün sebzeleri soyun, yıkayın ve doğrayın. Kabak, 1x1 cm küp küp doğranmış, havuç da küp küp doğranmış, ancak biraz daha küçük olmalıdır. Soğanlar ve biberlerin ince yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir.

Tüm sebzeleri, tavada kızartın, tavaya kadar kızartın.

Sonuncusu yağı hafifçe kızartıp kalan sebzelerle birlikte ortak bir tencereye dökün.

Domates sosu, tuz, şeker, karabiber, baharat (isteğe bağlı) ekleyin, hafifçe karıştırın ve 10-15 dakika pişirin.

Kütleleri kavanozlara yerleştirin ve 1 saat 30 dakika sterilize edin.

Kutuları naylon kapaklarla kapatın ve 2 gün bırakın, daha sonra 35-45 dakika tekrar sterilize edin. Bu çok önemlidir, çünkü bu durumda sebzeyle tereyağının korunması bir sonraki mantar mevsimine kadar devam edecektir.

Masanın üzerine meze servis etmeden önce, onu ısıtmanız ve taze otlar serpin.

Gördüğünüz gibi, yağı korumak sadece basit değil, aynı zamanda hoş, çünkü iş parçaları zevkli. Mantar kesinlikle büyük bir ziyafet ya da sessiz bir aile yemeği sırasında başarılı olacak. Herhangi bir ev hanımının yukarıdaki tariflerle “mükemmel” tariflerle baş edeceğini söylemeliyim.