Evde kavak sıraları marine etmek
Kavak üvez olarak bilinen mantar, aynı zamanda popüler bir sandbox veya katip olarak da bilinir. Bu meyve veren organ, 3. düzenlenebilirlik kategorisinde yer almakla birlikte, oldukça nadirdir. Mantarın adı tam olarak nerede toplanması gerektiği konusunda bir fikir veriyor. Kavakların bulunduğu yaprak döken ormanların yanı sıra sulak alanlar da kum havuzunun en sevilen yerleridir. “Sessiz avlanma” aşığı, bu güzel mantarı karşılayacak kadar şanslıysa, lezzetli yemekler ve kışa hazırlıklar yapılır!
Kavak ağacı üvezini evde turşmak mantarları işlemenin en popüler yollarından biridir. Dokunma şapkanın hoş bir yanı sıra dekapaj ve dekapaj için ideal olan yoğun bir kağıt hamuruna sahipler. Ancak, sanal alanın bir dezavantajı vardır - acı. Birkaç suya uzun süre batırılarak çıkarılmalıdır.
Kavak sıralarının hazırlanması ve dekapajı
İlk adım, hasadı ayırmak ve yalnızca bütün ve güçlü numuneler bırakmaktır. Daha sonra soğuk suyla durulayın. Daha önce de belirtildiği gibi, bu mantarın doğal bir acısı vardır, bu yüzden ondan kurtulmanız gerekir. Bunu yapmak için, kalp gövdelerini birkaç saat tuzlu suya batırın. Sonra suyu taze olarak değiştirin ve üzerine tekrar mantarı dökün. Odadaki su ısınabildiğinden ve ardından mantar fermente olacağından, periyodik olarak sıvının soğuğa dönüşmesiyle 2-3 gün bekletin.
Mantar hazırlamadaki bir sonraki adım ısıl işlemdir. Kavak sırasının tuzlu suda en az 45 dakika kaynatılması ve elde edilen köpüğün alınması gerekir. Sonra musluğun altında durulayın ve biraz kurumasını bekleyin. Şimdi kavak kavurma üvez turşusu tarifi başlatabilirsiniz.
- Kürek kavağı (haşlanmış) - 1,5 kg;
- Tuz ve şeker - Her biri 1.5 yemek kaşığı. l.;
- Sirke% 9 - 7 yemek kaşığı. l.;
- Defne yaprağı - 4 adet;
- Karabiber taneleri - 10 adet;
- Karanfil - 3 tomurcuk;
- Su - 1 l
Öncelikle, turşuyu yapın: su ile bir tencerede tuz, şeker, karanfil, defne yaprağı, biber ve 3 yemek kaşığı birleştiririz. l. sirkeyi turşusu orta ateşte koyun ve 5-7 dakika pişirin.
Hazırlanan mantarları koyar ve 15-20 dakika daha pişirmeye devam ederiz Sonunda 4 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke ve soba kapatın.
Mantarları turşunun yanında sterilize edilmiş kavanozların üzerine dağıtıp yuvarlayarak onları haşlıyoruz.
