Kış için kavak satırları dekapaj tarifi
Kavak ağacı üvez ailesinin bir üyesidir, cins Tricholoma. Aynı zamanda popüler olarak kum, kumtaşı, üvez kavak veya katip olarak da adlandırılan bu şartlı yenilebilir mantar. Adından da anlaşılacağı gibi, satır kavakların altında veya yanlarında büyür. Bazen mantar toplayıcıları kavakların yakınında bu meyve veren cisimlerin iri kolonilerini bulur.
Mantar, şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir ve acılığa sahip olmasına rağmen, hoş bir toz aroması ile ayırt edilir. Kavak rowovka yemek için uygundur, ondan çeşitli yemekler hazırlanır, ancak pişirmeden önce, sıra sırasının 2-3 gün ıslatılması gerekir. Bu acı mantardan kaldırmak için yapılır.
Tuzlama sayesinde en lezzetli kavak sıraları elde edilir. Bu meyve veren gövdeleri şaşırtıcı derecede lezzetli ve hoş kokulu yapan tuzlama işlemidir. Yukarıda belirtildiği gibi, ön temizleme işleminden sonra, mantarlara bol miktarda soğuk su dökülür ve sürekli sıvı değiştirilerek 2-3 gün bekletilir. Tuzlamadan önce kavak sırası tuzlu suda 30-40 dakika kaynatılır, büyüklüğüne bağlı olarak: ne kadar büyükse, kaynama süresi o kadar uzun olur.
Mantarın acı ile daha iyi başa çıkmak için, pişirme sırasında, suyu 2 kez değiştirmeniz gerekir. Bazen bazı ev hanımları 2 yarıya kesilmiş soyulmuş bir soğan ve bir tutam sitrik asit ekler.
Birkaç turşu çeşidi vardır: baharat "Korece", biber, sarımsak veya zencefil ile. Bu yaklaşım meyve veren cisimlerin acılarını tamamen gizleyecektir.
Kavak satırları dekapaj için klasik tarif
Okurlarımıza sadece sizi değil, aynı zamanda misafirperverliğini de şaşırtacak tuzlu rowan kavak turşusu için klasik bir reçete sunuyoruz.
- Ryadovka - 2 kg;
- Su - 3 yemek kaşığı;
- Tuz - 5 yemek kaşığı. l.;
- Karabiber - 10 adet;
- Defne yaprağı - 3 adet;
- Karanfil - 6 çiçeklenme;
- Dereotu (şemsiye) - 5 adet;
- Frenk üzümü yaprağı - 6 adet.
Kış kavak küresi için tuzlama aşamalar halinde yapılmalıdır.
Taze sıralar orman kalıntılarından temizlenir: ot kalıntılarını giderir, yapraklar bırakır ve bacakların alt kısmını keser Mantarlar kumdan, topraktan suyla yıkanır ve 2-3 gün soğuk su dökün. Kürek çek, sürekli su değiştir.
Bir tencereye yayın, soğuk su dökün ve 20 dakika pişirin, yüzeydeki köpüğü giderin.
Suyu boşaltın, yeni ekleyin ve kaynatın. Tuz ekleyin (1 kg mantar için 1 çorba kaşığı L. Tuz alın), soyun ve kesilmiş soğan ile 20 dakika daha pişirin.
Bir keveze geri atın, kurutun ve kurutmak için bir mutfak havlusuna koyun Marinade: Bir tencerede, tariften tüm malzemeleri karıştırın ve kaynatın.
Satırları tuzlu suya koyun, 15 dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, kaynatıldıkları ve yuvarlandıkları sıcak salamura dökün.
Ters çevirin, eski bir battaniyeyle sarın ve tamamen soğuyuncaya kadar 24 saat bekletin. Bodruma çıkın ve 40-45 gün sonra kürek masanın üzerine koyun.
