Kış için lezzetli beyaz turşusu mantar yemek nasıl

Kış için turşu porcini mantarı tüm hostesler tarafından hazırlanır, çünkü bu çeşitli salatalar ve mezeler için harika bir üstür. Her ailenin kış için beyaz mantar turşusu tarifi vardır ve kuşaktan kuşağa aktarılır. Fakat geleneği değiştirmeyi öneriyoruz. Çeşitli malzemelerle birlikte beyaz turşu mantarları pişirmek için diğer tarifleri deneyin. Bu sayfada, ürünlerin düzeninin en yaygın olduğu kış turşusu porcini mantarları için basit bir tarif bulabilirsiniz. Ayrıca, sonuçları en deneyimli ev kadınlarını bile zevklerine ve sıra dışı organoleptik özelliklerine göre şaşırtacak konserve yöntemlerini seçebilirsin. Önerilen tariflerde kışın turşu porcini mantarının nasıl pişirileceğini görün ve doğru olanı seçin. Talimatları izlerseniz, aileniz için kışın lezzetli turşu porcini mantarı garanti edilir.

Kış turşusu porcini mantarı için lezzetli tarif

Marinasyon, asetik asidin koruyucu etkiye dayanır ve bu da paslandırıcı mikroorganizmaların gelişimini engeller. Dekapaj için zayıf bir asetik asit çözeltisi kullanılır, bu nedenle dekapaj ürünleri sadece düşük sıcaklıklarda iyi korunur veya hava geçirmez ambalajda pastörize edilir. Kaynama sırasında topallanmayan küçük mantarlardan küçük şapkalar seçmek en iyisidir. Büyük şapkaların, parçaların küçük şapkaların boyutunda olması ve kaynatıldığında yanlarında aynı anda kaynatılması için kesilmesi gerekir. Bacakları marine etmek veya en azından şapkaları ayrı ayrı kaynatmak, daha önce 2-3 cm uzunluğunda dilimler halinde kesmek daha iyidir.Kışı için turşu porcini mantarları için lezzetli bir tarif mantarları büyüklükte toplamak, yapışmasını önlemek ve iyice durulamak için tavsiye edilir. Bacakların 0,5 cm kesilmesi gerekir Mantarların pişirme süresinin belirlenmesi çok önemlidir. Ceps 20-25 dakika kaynatılır. Mantarlar tavanın dibine batmaya başladığında kaynama biter ve turşusu şeffaflaşır. Mantarlardaki turp turşusu toplamının% 18-20'si olmalıdır. Bunun için 1 kg taze mantar için 1 fincan turşusu alınır.

Sirke kavanozunda marine edilmiş ceps

10 kg taze porcini mantarı için:

• 1,5 l su
• 400 g tuz
• 3 g sitrik veya tartarik asit
• defne yaprağı
• tarçın
• karanfil
• yenibahar ve diğer baharatlar
• 100 ml gıda sirkesi esansı

Kış için porcini mantarı turşu nasıl

Porcini mantarlarını kış mevsimine uygun bir şekilde turşu yemeden önce, haşlanmış mantarları hazırlanmış kavanozlara koyun, böylece seviyesi kavanozun omuzlarını geçemez. Soğutulmuş turşu ile mantarları dökün, turşunun üzerine 0,8-1 cm yüksekliğinde bir kat bitkisel yağ dökün, kavanozları parşömen kağıdı ile örtün, buzdolabında saklayın ve saklayın.

1 litre su için:

• 3 çay kaşığı% 80 sirke esansı veya% 6 sirke 1 yönlü bardak (bu durumda, 1 bardak daha az su alın)
• 2 yemek kaşığı. şeker yemek kaşığı
• 4 çay kaşığı tuz
• 3 adet defne yaprağı
• Yenibahar 6 bezelye
• 3 karanfil tomurcukları
• 3 dilim tarçın

Lezzetli kış için porcini mantarı turşu nasıl

Porcini mantarlarını kış için lezzetli bir şekilde turşu yemeden önce, turşuyu emaye bir tencereye dökün, ateşe koyun, kaynatın ve hazır çörekleri indirin. Mantarlar kaynadığında, düşük ateşte pişirilmeleri, ara sıra karıştırılmaları ve elde edilen köpüğün çıkarılması gerekir. 1 kg taze porcini mantarı turşusu için:

• 1 çorba kaşığı tuz
• 200 g% 6'lık bir gıda asetik asit çözeltisi

Köpük kaynar turşuda oluşmaya başladığında, tencereye baharat ekleyin. Pişirmenin sonunda, mantarlar sıcaktan uzaklaştırılmalı ve tencerenin gazlı bezle veya temiz bir bezle kaplanması ile birlikte, marine ile birlikte hızla soğutulmalıdır. Daha sonra mantarları cam kavanozlara aktarın ve içinde pişirildiği turşuyu dökün. Bankalar plastik kapaklarla ya da bir bardakla kapatılmalı ve soğuk bir yerde muhafaza edilmelidir.

1 kg taze porcini mantarı için:

• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yenibahar 5 bezelye
• 2 karanfil ve tarçın
• küçük bir yıldız anason
• defne yaprağı
• Mantarların doğal rengini korumak için 0.5 g sitrik asit

En lezzetli hazırlıklar nasıl yapılır: kış aylarında porcini mantarı turşusu

Kışı turşusu hasadı toplamak için, tuzlu suda (1 litre suya 2 çorba kaşığı tuz) pişene kadar kaynatın. Kış aylarında porcini mantarı turşusu yapmadan önce, bir elek üzerine koyup soğumaya bırakın, kavanozlara koyun ve önceden hazırlanmış soğuk bir turşu içine dökün. Kutuları kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın. Turşuyu hazırlamak için 1 kg taze porcini mantarı için almanız gerekenler:

• 0,4 l su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yenibahar 6 bezelye
• 3 adet defne yaprağı
• karanfil
• tarçın
• bazı yıldız anason ve sitrik asit

Karışım emaye bir tavada 20-30 dakika düşük ateşte kaynatılmalıdır. Marine suyu biraz soğuduğunda,% 8 sirke ekleyin - 1 kg taze mantar için yaklaşık 70 g. Kış mevsiminde yaklaşık 8 ° C sıcaklıkta saklamak için en lezzetli turşu mantarı Turşudan 25-30 gün sonra yiyecek olarak kullanılabilirler. Kavanozlarda küf oluşmuşsa, mantarlar bir elek veya kevgir içine atılmalı, kaynar suyla yıkanmalı, aynı tarife göre yeni bir turşunun yapılması, içindeki mantarların sindirilmesi ve daha sonra temiz, kalsine edilmiş kavanozların içine konması ve tekrar turşunun dökülmesi gerekir.

Kış için turşu porcini mantarı yemek nasıl

Dekapaj için kullanılan porcini mantarları taze, güçlü, olgunlaşmamış ve solucan içermemelidir. Toplama gününde onları turşu gerekir. Kış aylarında salamura porcini mantarı pişirmeden önce, boletus omurga sadece alt kısmını keserek kaynatılabilir.

Porcini mantarlarının şapkaları ve kökleri ayrı ayrı marine edilir.

Tüm büyük şapkaları ikiye veya dörde kesin. Mantarları soğuk suyla iyice ve tekrar tekrar çalkalayın ve daha sonra camın suya bırakılması için elek üzerine koyun.Suyu, sirkeyi bulaşıkların içine dökün (en iyisi emaye), tuz, şeker ekleyin, ateşe verin ve kaynatın. Mantarları kaynayan bir sıvıya batırın, köpüğü çıkarın ve baharatları 10 dakika içinde ekleyin. Beyaz mantarların pişirilmesi yaklaşık 25 dakika kaynatıldıktan sonra devam eder. Küçük mantarlar 15-20 dakikada hazır. Genellikle pişmiş mantarlar dibe çöker ve sıvı daha şeffaf hale gelir. Pişirdikten sonra mantarları soğutun ve iyice yıkanmış cam kavanozlara koyun, üzerlerini cam kağıtla örtün, bağlayın ve serin bir yerde saklayın.

1 kg ceps için:

• 100 g su
• 100-125 gr sirke
• 1.5 yemek kaşığı. tuz yemek kaşığı
• 5 yemek kaşığı. şeker yemek kaşığı
• 2 adet defne yaprağı
• 3-4 bezelye
• biber
• 2 adet karanfil

Kavanozların içinde kış için porcini mantarı turşusu için basit bir tarif

Kavanoza kış için porcini mantarı turşusu yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 1 kg porcini mantarı
• 20 g (3 çay kaşığı) tuz
• 12 bezelye karabiber
• Yenibahar 5 bezelye
• 2 adet defne yaprağı
• küçük bir hindistan cevizi
• 60–70 g% 30 asetik asit
• 0.5 çay kaşığı şeker
• 1-2 su bardağı su
• 1 soğan

Bu kış için porcini mantarı turşusu için basit bir reçetedir: mantarlar temizlenir, hızlı bir şekilde soğuk suyla yıkanır ve bir elek üzerine atılır. Küçük mantarlar tamamen bırakılır, büyük parçalar halinde kesilir. Mantarlar nemli bir tencereye yerleştirilir, tuz serpilir ve ısıtılır. Tahsis edilen meyve suyunda mantarlar 5-10 dakika kaynatılır. Sonra yenibahar ve soğanı ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Marine için mantar suyuna asetik asit ekleyerek kullanabilirsiniz (koyu renkli marine). Hafif marine turşu tercih edilirse, mantarlar meyve suyundan çıkarılır. Su, şeker ve asetik asitten ise turşusu kaynatılır. Daha sonra mantarlar baharatlarla birlikte alçaltılır, birkaç dakika kaynatılır, kavanozlara konur ve hemen kapatılır.

Kış için porcini mantarı turşusu hazırlama yöntemleri

bileşenleri:

• hazırlanan ceps - 10 kg

Marinade dolgusu:

• su - 2 l
• sirke özü% 80 - 60 g
• sitrik asit - 3 g (1/3 çay kaşığı)
• defne yaprağı - 10 yaprak
• tarçın - 1 g (1/2 çay kaşığı)
• yenibahar - 20 bezelye
• karanfil-15 tomurcuklar
• tuz - 400 g

Mantar temizliği ve 10-15 dakika kaynatılır.

• 3 litre su
• 20 gr sirke esansı
• 175 g tuz

sonra bir elek üzerine yaslanın. Mantarlar soğuduğunda, bir fıçıya konur ve önceden hazırlanmış bir marine dolgusu ile doldurulur. Bu kış için porcini mantarı dekapaj yöntemleri, az miktarda ham madde ile kullanılabilir.

Kış için en iyi lezzetli kış mantarı turşu tarifi

Kış için porcini mantarı turşusu bu lezzetli tarifi göre, aşağıdaki ürün kompozisyonunu almanız gerekir:

• 1 kg porcini mantarı

Doldurmak için:

• 400 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber 6 bezelye
• 3 adet defne yaprağı, tarçın, karanfil, yıldız anason
• 3 g sitrik asit
• 1/3 fincan 9% masa sirkesi

Kış için porcini mantarı turşusu hazırlamak için bu en iyi tarifi kullanarak, emaye yemeklerin içine su dökün, tuz ve baharat koyun. Karışımı 20-30 dakika kısık ateşte kaynatın, ardından hafifçe soğutun ve sirke ekleyin. Mantarları hafif tuzlu suda (1 litre suya 2 çorba kaşığı tuz) kaynatın ve köpüğü giderin. Mantarlar dibe çöker batmaz, onları bir kevgir içine atın. Sonra kavanozlara koyun ve sıcak turşuyu dökün (1 kg mantar için 250-300 ml turşusu doldurma). Hazırlanan kapaklarla örtün ve hafifçe kaynatılarak 40 dakika sterilize edin. Sterilizasyondan sonra mantarları hemen kapatın ve soğuk bir yere koyun.

Tarif: Kış İçin Porcini Mantarı Nasıl Seçilir

maddeler:

• 1 kg porcini mantarı
• 70 ml su
• 30 g şeker
• 10 g tuz
• 150 ml% 9 masa sirkesi
• Yenibahar 7 bezelye
• 1 adet defne yaprağı
• karanfil
• 2 g sitrik asit

Bu tarihe göre kış için porcini mantarı turşusu koymadan önce, tencereye biraz su dökün, tuz, sirke ekleyin, kaynatın. Kaynatın ve düşük ateşte pişirin, sürekli karıştırın ve köpüğü giderin. Su berraklaştığında, şeker, baharat, sitrik asit ekleyin.Mantarlar dibe çöker batmaz pişirin, ve turşusu aydınlanır. Mantar şapkalarını kaynar turşusunda 8–10 dakika kaynatın ve mantar ayaklarını 15–20 dakika kaynatın. Mantarları hızlı bir şekilde soğutun, kavanozlara koyun, soğuk turşunun içine dökün ve plastik kapaklarla kapatın. 30 dakika boyunca 70 ° C'de sterilize edin. Serin bir yerde saklayın.

Lezzetli kış için porcini mantarı turşu nasıl

Kış için lezzetli beyaz mantarları seçmeden önce, aşağıdaki malzemeleri bir araya getireceğiz:

• 1 kg porcini mantarı
• 3 çay kaşığı tuz
• 10 bezelye karabiber
• Yenibahar 5 bezelye
• 2 adet defne yaprağı
• 4 yemek kaşığı. sirke özü yemek kaşığı
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 soğan

Mantarları iyice durulayın, soyun, kurutun, parçalara bölün. Tavaya biraz su dökün, içine mantar koyun, tuz serpin ve ısınmak için kısık ateşte koyun. Meyve suyu öne çıktığında, 5 dakika pişirin. Yenibahar ve soğan ekleyin. 25 dakika daha pişirin. Turşuyu hazırlamak için, suya şeker koyun, kaynatın ve sirke esansı ekleyin. Mantarları marine ete aktarın, onlarla pişirilen soğanları çıkarın, kalan baharatları ekleyin. Kaynamaya bırakın, 15 dakika daha pişirin. Ardından hazırlanan kavanozlara koyun, kapakları hemen kapatın.

Kış için porcini mantarı turşu nasıl

Kış için porcini mantarlarını turşmadan önce, soyulmuş ve yıkanmış genç boletus mantarlarını tuzlu kaynar suya batırın, 2-3 kez kaynatın ve bir elek koyun. Kuruduğunda, kavanozlara koyun, sert, sirke dökün, tuz, defne yaprağı ve karabiber ile kaynatın, bağlayın. Bir süre sonra, sirke bulanık hale gelirse, süzün ve aynı taze dökün.

Kış için hızlı bir şekilde porcini mantarı turşu nasıl

Porcini mantarlarını kış aylarına hızlı bir şekilde koymadan önce, sirkeyi tuz, defne yaprağı ve karabiberle kaynatmanız, içine haşlanmış mantarları suya koymanız, 2 kez daha kaynatması gerekir. Mantarlar soğuduğunda, şapkaları yukarı gelecek şekilde cam kavanozlara koyun ve bozulmaması için üstüne erimiş tereyağı dökün.

Kış için porcini mantarı nasıl pişirilir (turşu)

Kış aylarında porcini mantarlarını pişirmeden ve turşudan önce, sirkeyi az miktarda tuz ile kaynatın, genç soyulmuş çörekleri içine daldırın. İyi kaynatıldığında, hemen sirke ile bir taş veya kil tabak içine dökün ve bir gün bekletin. Sonra onları aynı sirke içinde iyice yıka, eleklerin üzerine koy ve şapkalarıyla birlikte kavanozlara koy. Defne yaprağı, karabiber ve biraz tuz ile kaynatılmış taze soğutulmuş güçlü sirkeyi dökün. Üzerine zeytin veya eritilmiş tereyağı dökün ve bir balonun içine bağlayın. Serin ve kuru bir yerde saklayın.

Tarifler: Kış İçin Beyaz Mantar Nasıl Turşu

maddeler:

• 1 kg taze porcini mantarı
• 1-2 su bardağı su
• 60–70 g% 9 sirke
• 20 g (3 çay kaşığı) tuz
• 12 bezelye karabiber
• Yenibahar 5 bezelye
• 2 adet defne yaprağı
• küçük bir hindistan cevizi
• 1/2 çay kaşığı şeker
• 1 soğan

Bu tarife göre, kış için beyaz bir mantarı seçmeden önce, mantarların büyüklüklerine göre dikkatlice sıralanması gerekir. Hazırlanan küçük mantarlar bütün olarak bırakılır, büyük parçalar küçük parçalar halinde kesilir ve nemli bir tabana konulur, tuz serpilir ve ısıtılır. Mantarlar tahsis edilen meyve suyunda kaynatılır, karıştırılır, 5-10 dakika kaynatılır, daha sonra baharatlar, soğanlar ilave edilir ve birkaç dakika kaynatılır, sirke dökülür. Genellikle mantar suyunun bütün katkı maddeleri ile birlikte turşusu olarak kullanılır. Ancak, karanlık olduğu ortaya çıkıyor.

Porcini mantarı turşusu (yöntem 2)

maddeler:

• Porcini mantarı irili ufaklı 50 adet
• Sirke 6 su bardağı
• Su 3 bardak
• Karanfiller 8 kafa
• Defne 16 bırakır
• Karabiber 16 top
• Küçük tuz 2 çay kaşığı üst
• Şeker veya bal 2 yemek kaşığı. l.

Soyulmuş porcini mantarlarını üç suyla yıkayın, büyük mantarları 2 veya 4 parçaya bölün ve küçükleri bütün olarak bırakın, bir tencereye koyun, 8 baş karanfil, 16 adet defne yaprağı, 16 karabiber, 2 çay kaşığı ince tuz ve 2 yemek kaşığı ekleyin. şeker kaşığı şeker veya bal.Herşeyi bardak sirkesi ve 3 bardak su ile dökün, 1 saat kadar pişirin, biraz kireçlediğinizden emin olun. Mantarları bir saat pişirdikten sonra, derin bir kapta veya kasede geniş ya da delikli bir kaşıkla mantarları dikkatlice seçin, içinde pişirildikleri kendi sıcak havalarına dökün, 6 saat boyunca serin bir yerde bekletin. Sonra onları kavanozlara koyabilir, pişirildikleri bir demlenerek doldurabilirsiniz, ancak filtrelenebilir ve baharatsız (kavanozlara konamaz). Kavanozun üstünü Provence yağı veya ılık inek ile dökün, bir mantar ile takın veya kavanozun açıklığı çok genişse, tahta bir daire çizin, bir balon veya harpius ile bağlayın, dökün ve soğuk bir yere koyun.

Porcini mantarı turşusu (yöntem 3)

Malzemeler:

• 1 kg mantar
• 0,5 l su
• 2 yemek kaşığı. l. şeker
• 3 adet defne yaprağı 3 adet. kokulu ve
• 10 adet. karabiber bezelye
• 4 yemek kaşığı. l. tuz
• 5 yemek kaşığı. l. % 6 sirke
• 1 soğan

Mantarları kaynatın. Dibe battıktan hemen sonra - hazırlar. Bir kevgirdeki mantarları atın, suyu bir başka tencereye dökün. Üzerine tuz, baharat ve baharat ekleyin. Kaynatın. Defne yaprağını tavadan çıkarın ve sirkeyi dökün. Mantarları marine ete getirin ve 5-10 dakika kaynatın, mantarları karıştırın ve elde edilen köpüğü çıkarın. Mantarları, üzerine ince kesilmiş soğan halkaları yerleştirilmiş, kaynar su ile haşlanmış hazırlanmış bir kavanozun içine aktarın. Marine edilmiş mantarları dökün ve kapağını kapatın.

Porcini mantarı turşusu (Seçenek 1)

bileşenleri:

• Haşlanmış porcini mantarı - 5 kg
• Soğan - 7-8 adet
• Masa Sirkesi - 1 L
• Su - 1,5 L
• Yenibahar - 2 çay kaşığı
• Defne yaprağı -8-10 adet.
• Öğütülmüş tarçın - 0.5 çay kaşığı
• Tuz ve şeker - Her biri 10 çay kaşığı

Mantarları soyun, durulayın ve hafif tuzlu suda kaynatın ve kaynayıncaya kadar sıkın. Soğanı soyup çok ince doğrayın. Marine suyunu hazırlayın: tuzu ve şekeri sıcak suda çözün, baharat ve soğan ekleyin, kaynatın. Kaynar tuzlu suya mantar koyun ve 5-6 dakika kaynatın, ardından mantarlara ve tuzlu suya sirke ekleyin ve kaynatın. Acılı mantarları, dekapaj için bulaşıklara aktarın ve içine pişirildiği sıcak turşuyu dökün. Bulaşıkları sıkıca kapatın, oda sıcaklığında soğutun ve sonra soğuk bir yere alın. Eğer yüzeyde küf oluşuyorsa toplanmalı ve atılmalıdır, küflü mantarlar kaynar suyla yıkanmalı ve 10 dakika boyunca marine ile kaynatılmalıdır, biraz sirke ekleyip, kaynatın ve kuru temiz bir kaba aktarın, mantarları sıcak bir marinaya dökün. Soğuk bir yere koyun. Turşunun üzerine küflenmemesi için, bir kat kaynayan bitkisel yağ dökün.

Porcini mantarı turşusu (Seçenek 2)

bileşenleri:

• Genç küçük porcini mantarı - 5 kg
• Bitkisel yağ - 0.6 L
• Masa sirkesi - 2,5 su bardağı
• Öğütülmüş karabiber -3-4 çay kaşığı
• Defne yaprağı - 5-6 adet.
• Tat vermek için tuz

Mantarları soyun, iyice durulayın ve havada kurutun. Tavaya bitkisel yağ ekleyip, kaynatın, mantarları kaynar yağa koyun ve 10 dakika kaynatın. Sonra mantarları kavanozlara koyun, pişirildikleri yağ ile eşit şekilde dökün, tadına tuz ekleyin, sirke dökün, baharat koyun. Kutular bir su banyosuna koyulur ve kaynar sudan itibaren bir saat kadar pişirilir. Bu süreden sonra, kavanozları çıkarın, kalsine edilmiş bitkisel yağı her bir kavanoza dikkatlice dökün, böylece yağ tabakası 1-2 cm olur, kavanozların ağızlarını birkaç parşömen kağıdı katmanı ile kaplayın ve sicim ile bağlayın. Karanlık ve soğuk bir yerde saklayın.

Yağda marine edilmiş ceps

bileşenleri:

• Porcini mantarı küçük - 2 kg
• Masa sirkesi% 6 - 1 l
• Bitkisel yağ - 1,5 l
• Defne yaprağı - 5-6 adet.
• Karanfil - 5-6 tomurcuklar
• Tat vermek için tuz

Soyulmuş mantarları sirke, tuz ile dökün ve kaynama anından itibaren 10-15 dakika pişirin. Daha sonra suyu süzün, mantarları dibine baharat koyduğunuz temiz cam kavanozlara koyun ve üzerine sıcak bitkisel yağ dökün. Bankaları kapaklarla kapatın, soğutun ve soğukta karanlık bir yere koyun. Raf ömrü 6 aya kadar.

Dereotu turşusu porcini mantarı

maddeler:

• 1,5 kg porcini mantarı

Marine için:

• 1 litre su
• 50 g tuz
• 75 g şeker
• 100 ml elma sirkesi
• Karabiber 5-6 bezelye
• bir çift dereotu şemsiyesi

Mantarları soyun, iyice durulayın. Büyük mantarlar için şapkaları bacaklarından ayırın ve birkaç parçaya bölün. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin (1 litre su için 30 g tuz), mantar ayaklarını koyun, 10 dakika pişirin, sonra şapka ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Bir kevgir içinde mantarları atın, sıcak suyla durulayın. Marine için suyunu kaynatın, tuz, şeker, dereotu ve karabiber ekleyin, sirke dökün. Kaynayan bir turşuda mantarları koyun ve dibe çökünceye kadar kısık bir kaynatın. Sonra mantarları sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun, sıcak turşuyu dökün. Mantarlar soğuduğunda, kavanozların boynunu parşömen kağıdı ile bağlayın ve serin bir yerde saklayın.

Kış için porcini mantarı turşusu

maddeler:

• 10 kg porcini mantarı
• 3 l su
• 20 ml% 70 sirke esansı
• 200 g tuz

Marine için:

• 2 l su
• 400 g tuz
• 60 ml% 70 sirke esansı
• 3 g sitrik asit
• 10 adet defne yaprağı
• 1 g tarçın
• Yenibahar 20 bezelye
• tatmak için karanfil

Mantarları akan su altında yıkayın, soyun, biraz tuzlu kaynar suda kaynatın veya sadece kaynar su ile 2-3 kez dökün, sonra emaye bir tavaya koyun. Su ve sirke özü ekleyin, tuzlayın ve 10-15 dakika pişirin. Turşuyu hazırlayın (su kaynadığında baharat ekleyin). Bir kevgir içinde haşlanmış mantarları atın, hafifçe soğutun ve steril kavanozlara veya iyice yıkanmış bir fıçıya koyun ve sonra pişmiş turşuyu dökün. Kapaklarla sıkıca kapatın ve serin bir odada saklayın.

Birkaç tarifin uygulanmasının adım adım gösterildiği bir videoda, kışın turşu porcini mantarlarının nasıl pişirileceğini görün.