Mavi Bacak Mantar Nasıl Turşu: Ev Yapımı Tarifler

Bu mantarlar karakteristik mavi rengin adını almıştır. Bazı mantar toplayıcıları bu özelliği nedeniyle almaya korkuyorlar, ancak bu mantar yenilebilir ve lezzetli. Hazırlık basitliği için mavi bacak gibi pek çok ev hanımı ve ısıl işlemle güçlendirilmiş anasonu hatırlatan hoş meyveli bir tat.

Mavi bacakların popüler mantar olarak görülmemesine rağmen, birçok kişi, bir kez onları tattıktan sonra, gelecekte onlarla uğraşmaya devam eder ve diyetlerine dahil eder. Tabii ki, bu mantarlar diğerlerinden farklı, ama tadı çok narin, yumuşak, tekrar tekrar denemek istiyorum.

Mavi bacaklı mantarların ileri işlemlerden önce ısıl işlem gerektirdiği unutulmamalıdır. Bununla birlikte, pişirmeden önce mantarları temizlemeye, 30 dakika bekletmeye ve daha sonra soğuk suyla durulamaya, böylece tüm kum şapkalardan çıkar. Ancak bundan sonra mavi bacak kaynatılabilir.

Birçok gurme turşu mavi bacaklı mantarları tercih ediyor, çünkü eşsiz anason lezzetlerini artıran turşusu. Bu gurme yemek şenlikli masayı daha canlı ve çeşitli hale getirebilir.

Evde çok lezzetli yapmak için kış için mavi bacaklı mantar turşu? Temel konserve kurallarını ve tariflerini kullanıyorsanız, dekapaj zor değildir. Ancak daha sonra soğuk ve karlı kış aylarında, bütün aile ile birlikte mantar hazırlığının tadını çıkarabilirsiniz.

Mantar turşusu Mavi bacak pratik olarak diğer mantarların turşusundan farklı değildir. Ana bileşenler asetik asit ve tuzdur. Bu nedenle, mavi bacakların tadı ve besin değerleri, turşunun kalitesine bağlı olacaktır. Zaten baharat çeşitleriyle tat tonları elde edilebilir.

Kış için turşu mavi bacaklı mantarlar için geleneksel bir tarif

Mavi bacak mantarları nasıl seçilir, Rus mutfağı için geleneksel kabul edilen tariflerden öğrenebilirsiniz.

Hazırlamak için şu ürünlere ihtiyacımız var:

• mantar - 1 kg;
• su - 500 ml;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı -3 adet;
• karabiber - 12 bezelye;
• yenibahar - 7 bezelye;
• kuş üzümü, meşe, kiraz yaprağı;
• sarımsak başı - 1 orta;
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. l.

Soyulmuş mantarları 20 dakika boyunca ayrı olarak suda kaynatın ve camın iyice süzülmesini sağlamak için bir kevgir içine koyun.

1 litre suyun mavi bacağını dökün, kaynatın, tuz, şeker, defne yaprağı, siyah ve yenibahar karışımı, temiz meşe yaprakları, kiraz ve kuş üzümü ekleyin. Mantarlar düşük ateşte 10 dakika kaynamaya bırakılır.

Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın, mantarlara ekleyin, ardından sirkeyi dökün. Marine edip mantarları 5-7 dakika kaynatın ve ocaktan alın.

Cam kavanozlara dökün, rulo, bir örtü ile örtün ve tamamen soğuyana kadar bu pozisyonda bırakın. Bundan sonra, mantarlar bodruma çıkarılmalı veya soğutulmalıdır.

Mavi bacaklı turşusu mantar için bu tarif masanızda bir mutfak şaheseri olacak. Biraz hayal gücü gösterin, zevkinize baharat ekleyin ve mavi ayaklar için marine turşusunun kendi versiyonuna sahip olacaksınız.

Sarımsak ve karabiber turşu mantarları mavi bacaklar için tarifi

Sarımsak ve acı biberle mavi bacaklı mantarları nasıl toplayacağınıza dair bir tarif sunuyoruz.

Bu seçenek için ihtiyacımız var:

• mantar - 2 kg;
• su - 1 l;
• yenibahar - 7 bezelye;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• sitrik asit - 0.5 çay kaşığı;
• sarımsak başı (orta) - 1 adet;
• 1 acı biber

Soyulmuş mantarları suda 20 dakika tuz ile haşlayın. Sonra mantarları bir elek üzerine yerleştirin ve fazla sıvıdan süzün. Yeni bir miktar su ile dökün ve 10 dakika boyunca orta ateşte kaynatın.

Soyulmuş sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve mantarlara ekleyin.

Biber tohumları ile çembere kesin ve mantar suyuna ilave edin.

Tuz, sitrik asit ve yenibahar ekleyin, mantarları 20 dakika kaynatın ve çıkarın.

Kavanoza dökün, yuvarlayın ve 24 saat boyunca battaniyeyle örtün.

Soğuduktan sonra mantarları bodruma alın.

Kış için turşu mavi bacaklı mantarlar için hazırlanan bu tarif, baharatlı ve tuzlu yemekleri sevenler için çekici olacaktır.

Bu tarifleri kullanarak, her acemi ev hanımı, mavi bacak mantarlarını nasıl toplayacağını bilir. Bu hazırlık iştah açıcı olarak mükemmeldir ya da ana yemeği unutulmaz tadıyla tamamlar.

Mantar turşusu ile mavi bıçak yapmak için reçete

maddeler:

• mantar - 1 kg;
• şarap sirkesi - 0,3 l;
• su - 0.2 l;
• pırasa - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• defne yaprağı ve tarhun - tatmak;
• tuz - 1.5 çay kaşığı;
• limon kabuğu rendesi;
• toz şeker - 1 tatlı kaşığı.

Kış mevsiminde sebzeli turşu olan mavi bacak mantarları sizi ve arkadaşlarınızı şaşırtabilecek.

Böylece, 5 dakika boyunca kaynar suda soyulmuş mantarları beyazlatın. Bir kevgir içine katlayıp suyun akmasına izin verin.

Soyun, havuçları yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.

Pırasa halkalarını kesin, havuçla birleştirin ve şarap sirkesine koyun.

Otlar, limon kabuğu rendesi, tuz, şeker ekleyin ve suyu 15 dakika pişirin.

Mavi bacağını sebzelere ve baharatlara koyun, 5-7 dakika kaynatın.

Bacakları oluklu bir kaşıkla sudan çıkarın ve cam kavanozlara koyun.

Mantarsız turşuyu 10 dakika daha kaynatın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Soğutulmuş turşuyu kaplara dökün ve kapakları yuvarlayın.

Tamamen soğuyuncaya kadar oda sıcaklığında bırakın, ardından serin bir odada çıkarın.

Mavi bacakların böyle bir hazırlanması yemek masasında harika bir atıştırmalık olacaktır. Ek olarak, bu tarife göre mantarlar, çıtır çıtır ve inanılmaz lezzetli olduğu için haşlanmış patatesler için mükemmeldir.

Böylece, mavi bacaklı mantarları marine ile pişirmeyi zaten biliyorsunuz. Sadece baharat ilavesiyle değil, sebzeleri de deneyimlemeye devam ediyor.

Aşağıda mavi bacaklı mantarları nasıl turşu alacağınıza dair tarifin görsel bir videosu: