Domateste bal mantarı: kış için mantar nasıl pişirilir

Ormanın mantar gibi armağanlarından hep memnunuz. Onları toplamak bizim ve ailemiz için bir zevktir. Sonuçta, doğada büyüleyici yürüyüşler ile birlikte, iyi bir mantar mahsulünü alabilirsiniz. Meyve gövdeleri evrensel bir üründür ve aynı zamanda çok faydalıdır. İnsan vücudunu iyi durumda tutmaya yardımcı olan çeşitli besinler ve vitaminler içerir.

Mantarların çeşitliliği arasında, "sessiz av" ın pek çok hayranı mantarları tekleştirir. Tadı ve faydalı özellikleri için bu meyve veren organlar masadaki en çok istenenlerden biridir. Böylece mantarlardan, kış için lezzetli hazırlıklar da dahil olmak üzere birçok ilginç yemek pişirebilirsiniz. Domates içindeki bal mantarları - tadına bakan herkesin memnun olacağı bir atıştırmalık.

Domates içindeki bal mantarları için aşağıdaki tarifler şenlikli ve günlük sofralara harika bir katkı olacaktır.

Kış için domates turşusu mantarları

Kış için domates turşusu olan bal mantarı, Yılbaşı, Doğum Günü veya sakin bir aile yemeği olsun, menünüzü istediğiniz gün orijinal bir atıştırmalıkla çeşitlendirecektir. Bu yemeğin hazırlanmasında karmaşık hiçbir şey yok, bu nedenle acemi ev kadınları kesinlikle tarifimizi beğenecek.

• Bal mantarı - 1 kg;
• Domates salçası - 220 g;
• Arıtılmış su - 220 ml;
• Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. l.;
• Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Lavrushka - 4 yaprak;
• Karabiber taneleri - 20 adet.

Kış için bir domates içinde mantar tarifi birkaç aşamaya ayrılır:

Bal mantarları kirden arındırılmalı, büyük örnekler parçalara kesilmeli ve 1 çorba kaşığı eklenerek kaynar suda yaklaşık 20 dakika kaynatılmalıdır. l. Tuz. Suyu bir kevgir içerisinden boşaltın ve mantarları akan suyla durulayın.

Tarifte belirtilen suyu bir tencerede ısıtın ve içindeki salçayı seyreltin.

Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve meyve veren gövdeler dışındaki diğer tüm bileşenleri ekleyin. Böylece bal mantarının haşlanacağı domates sosu elde ettik.

Bu yüzden, tuz ve şeker kristalleri eriyene kadar sosu karıştırın ve ardından mantarları ekleyin. 5-7 dakika bekletin, ısıyı kapatın ve bir kenara koyun.

Karışımı hazırlanmış steril kavanozlara koyun, kapakları örtün ve daha fazla sterilizasyon için tabana geniş bir su kabı koyun.

0.5 litrelik cam kavanozlar en az yarım saat sterilize edilmeli ve 15 dakika daha uzun süre 1 litre sterilize edilmelidir.

Yuvarlayın, bir örtü ile sarın, soğumaya bırakın ve iş parçasını bodrum katına veya mahzene götürebilirsiniz.

Domates ve soğandaki ballı mantar: iştah açıcı

Soğan ile - domatesde mantar pişirme ilginç ve özgün bir versiyonu. Bu meze, haşlanmış patates, tahıl gevrekleri ve makarna ile mükemmel uyum içindedir. Böyle bir yemek pişirmeye çalışın, seveceksiniz.

• Haşlanmış bal mantarı - 2 kg;
• Arıtılmış su (mantar suyu yapabilirsiniz) - 120 ml;
• Domates sosu (herhangi bir) - 400 g;
• Soğan - 0,8 kg;
• Ayçiçek yağı - 350-400 ml;
• Tablo sirkesi% 9 - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı - 6 adet;
• Karabiber - 20 bezelye;
• Tatlandırmak için şeker ve tuz.

Domates mantarlarını nasıl koruyacağınızı, aşağıdaki adımları göstereceksiniz.

Suyu veya mantar suyunu kalın bir tabana (demlemek için) derin bir kaba dökün ve yağ ekleyin.

Soğanı yarım halkada kesin ve birkaç dakika kızartın.

Daha sonra mantar ve domates sosu göndeririz, daha sonra da tada tuz ve şeker ekleriz.300 g domates salçasını bir bardak suyla sulandırıp tuz, şeker, öğütülmüş biber, suneli şerbetçiotu, köri, kurutulmuş adjika ve ezilmiş sarımsak karışımıyla en sevdiğiniz baharatları ekleyerek sosunuzu kendiniz yapabilirsiniz.

Mantarları, orta ateşte ayarlayarak, domates yahnisi içerisinde 40 dakika bekletin. Kapağı periyodik olarak açmayı ve kütleyi karıştırmayı unutmayın.

İşlem bitmeden 7-10 dakika önce karabiber, defne yaprağı ve sirke ekleyin, karıştırın.

Sterilize kavanozlar üzerine uzanır ve kapakları kapatırız.

Odaya soğumaya bırakılır, battaniyeye sarılır ve serin bir yere çıkarız.

Ballı mantar havyar kış için bir domates

Kış için bir domateste mantar pişirmeyi gösteren harika bir tarif. Sadece bu durumda, bal mantarları bütünüyle korunmaz, ancak havyar şeklinde korunurlar.

• Haşlanmış bal mantarı - 2 kg;
• Su ile seyreltilmiş domates suyu veya salça (1: 1) - 220 ml;
• Soğan ve havuç - her biri 0.7 kg;
• Sarımsak - 1 orta kafa;
• Sirke% 6 - 2 yemek kaşığı. l.;
• Bitkisel yağ;
• Tuz, şeker, karabiber (öğütülmüş) - tatmak.

Pişirilmiş mantarlar kıyma makinesinden 1 veya 2 kez geçer.

Yağı bir kazanda veya herhangi bir kalın duvarlı tabakta ısıtır ve üzerine ince doğranmış soğanları koyarız.

Kızartın ve havuç ekleyin, ince bir rende üzerinde rendeleyin. Sebzeler hazır olana kadar kızartın - yaklaşık 15 dakika.

Sonra mantarları yayın ve domatesleri ekleyin. Daha sonra sarımsak tadı ve ezilmiş baharatları tanıtıyoruz.

Kütüğü 35 dakika boyunca kısık ateşte söndürür, yanmayacak şekilde her zaman karıştırırız. Pişirmeden önce 5 dakika sirke dökün.

Temiz kavanozlar hazırladıktan sonra içine yumurta koyun, kapaklarla örtün ve 35 dakika sterilize edin.

Yuvarlıyoruz, battaniyeye soğumasını sağlıyoruz ve daha sonra bodruma gönderiyoruz.