Kış için mantar mantar dondurmak için nasıl

Yiyecek ürünlerini uzun süre korumak için, çoğu ev hanımı ortak bir yöntem kullanır - dondurucudaki yiyecekleri dondururlar. Evde sadece meyveleri ve meyveleri değil mantarları da dondurabilirsiniz. Bizim durumumuzda, güçlü şapka ve bacaklara sahip küçük meyve gövdeleri donma için mükemmeldir. Dondurma mantarları, nasıl dondurulduklarına bakılmaksızın, lezzetleri ve besinleri ile sizi memnun edecektir.

Birçok mantar yemeği hayranı merak ediyor: Bal agariklerinin dondurulması mümkün müdür ve ne şekilde yapmalı? Bu soruyu cevaplamadan önce mantarları dondurmak için nasıl hazırlayacağınızı bilmeniz gerekir, böylece daha sonra lezzetli bir yemek olduğu ortaya çıkar.

Bal mantarlarının küçük olmalarına rağmen temizlenmesi kolaydır. Neredeyse zeminde yetişmediklerinden, üzerinde çok az orman kalıntısı var. Onları temizlemek için, bacakların alt kısmını kesin ve şapkalardan ot ve yaprakları çıkarın. Daha sonra suda durulayın, böylelikle böcekler ve yumurtaları plakalardan çıkar ve ısıl işleme devam edebilirsiniz.

Bal mantarlarını önceden kaynatmadan dondurmak mümkün müdür?

Bal mantarlarını kışa taze dondurmak nasıl? Bal mantarlarında bulunan tüm faydalı maddelerin ve vitaminlerin çok miktarda bulunduğunu söylemeliyim. Bu nedenle, bal mantarlarının nasıl dondurulacağını bilen her ev hanımı, kışın aile ve arkadaşlarını onlardan lezzetli ve sağlıklı yemekler ile memnun etme şansına sahiptir. Mineraller, bakır, çinko, fosfor, demir, protein, lesitin, eksikliğinden muzdarip olanlar için özellikle yararlı olacaktır.

Bal mantarları özellikle mutfak uzmanları arasında boşuna değildir. Bu mantarların olağanüstü tadı, aroması ve gevrek yapısı hiç kimseyi kayıtsız bırakamaz. Bal mantarlarını kışa dondurursanız, ailenizin menüsü birçok mantar yemeği ile zenginleştirilecektir. Bu meyveli cisimlerin hem taze hem de haşlanmış, kızartılmış ve hatta havyar haline getirilebileceğini unutmayın. Dondurulmuş mantarlardan istediğiniz yemeği pişirebilirsiniz: çorbalar, pancar çorbası, soslar, macunlar, zhuleny. Yapabilirler marinate, tuz, patates ile kızartın veya pizza için bir dolgu yapın. Ballı mantarlardan dondurulmuş mantar hazırlıkları, tüm ailenizi memnun edecektir, bu da çabalarınız için size minnettar olacaktır.

Peki bal mantarlarını kaynatmadan dondurmak mümkün mü? Dondurulmuş mantarlardan elde edilen yemekler, taze mantarlardan elde edilen analoglardan daha düşük değildir. Bal mantarlarını taze dondurmak için önce bu işleme hazırlamanız gerekir. Asıl mesele, uzun süre çiğ mantar bırakmamak, böylece bozulmamasıdır. Girişte mantarlar hemen ayrılmalı, çim ve yapraklardan temizlenmeli, bacakların çoğunu kesmeli ve gerekirse kuru bir süngerle her şapkadan bir kaplama çıkarmalıdır. Daha sonra mantarları kısımlara torbalara koyun ve dondurucuya koyun. Evde ballı mantarlarla daha az çalışabilmek için onları ormandan temizlemeniz ve miselyum kalıntılarını gidermeniz önerilir. Birçok mantar toplayıcısı, donmadan önce bunun önemli ölçüde zaman kazandırdığı konusunda hemfikirdir.

Ama önce ballarını yıkadıktan sonra bal mantarlarını dondurmak mümkün mü? Bu konuda herkesin istediğini yaptığını unutmayın. Tabii ki, mantar plakaları arasında yer alan böcek larvalarından kurtulmanın en iyi yolu olarak, bal mantarları 20-25 dakika soğuk suya batırılır. Daha sonra bir elek üzerine veya bir kevgir içine serpiştirin, sıvının iyice süzülmesini ve temiz bir mutfak havlusunun üzerine koyulmasını sağlayın. Bal mantarları kuruduktan sonra, bir tabaka halinde bir fırın tepsisine yerleştirilir ve dondurucuya yerleştirilir ve mümkün olan en düşük sıcaklığı ayarlar. 3 saat dondurulduktan sonra, bal agarikleri plastik kaplarda veya plastik torbalarda paketlenir ve daha sonra normal sıcaklığa geri dönerek dondurucuya geri konur.

Kış için taze mantarları dondurmak mümkün mü?

Taze bal mantarları nasıl dondurulur ve çözüldükten sonra turşu haline getirilebilir mi? Pek çok şef, donmuş taze mantarların daha fazla dekapaj için mükemmel olduğuna inanır. Derhal bu sürece dahil olmak için zamanınız yoksa, bal mantarını dondurucuya koymak daha iyidir. Mantarlar taşınır, orman molozu temizlenir ve büyüklüklerine göre sıralanır. Tüm bal mantarlarını dondurabilirsiniz, ancak küçük numuneler ileride dekapaj için uygundur.

Bal mantarlarını çiğ dondurmak mümkün mü, eğer daha sonra turta ya da pizza için doldurma olarak kullanılacaklarsa? Dondurulmuş mantarlarda ana etken, bu mantarların çözüldükten sonra çekici görünümlerini kaybetmemeleridir. Bu mantarlar çorbalarda, mantar gulaşlarında veya salatalarda iyi görünürler. Bu mantarların tadı eritildikten sonra bile hiç değişmez. Aynı yemekler, taze çekilmişlardan elde edilen donmuş bal mantarlarından hazırlanır.

Ev hanımlarının çoğu çiğ donmuş mantarların güven vermediğine inanıyor. Bu nedenle, haşlanmış mantarları dondurmanın mümkün olup olmadığını ve onlardan ne hazırlanabileceğini soruyorlar. Her şey buz çözüldükten sonra hangi yemekleri bal mantarı kullanacağınıza bağlı olacaktır. Haşlanmış ocak gövdeleri sadece kızartma, çorba, havyar ve salatalar için uygundur.

Bal mantarları kaynatıldıktan sonra nasıl donar?

Mantarlar kaynatma işleminden sonra nasıl donar? Mantar hasadı temizlenmeden önce, bacakların alt kısmını kesin ve soğuk suyla yıkayın. Bir emaye kabına dökün, mantarları tamamen örtecek şekilde su dökün. Kaynamasına izin verdiler, tuz eklediler (1 çorba kaşığı. 1 çorba kaşığı. Mantarlara tuz eklenir). 20 dakika orta ateşte pişirin, yüzeyde oluşan köpüğü oluklu bir kaşıkla sürekli alın. Aşırı sıvının tamamen boşalmasını sağlayarak bir kevgir içine geri atın. Sonra bir havluya yayın ve 30 dakika bekletin. Cam mantarlar ince bir katmana sahip bir palet üzerine yerleştirilir. Mantarlar tabakalar halinde dondurulursa, dondurulduklarında deforme olurlar ve donmalar daha uzun sürer. Dondurucu -18 ° C'ye ayarlanmalıdır

Derin dondurulduktan sonra, bal mantarları plastik torbalara yerleştirilir. Ambalaj, çantanın bir tabak hazırlamak için yeterli olacağı şekilde olmalıdır. Bal mantarlarının, ürünün kalitesini bozmasından dolayı tekrar donmaya maruz bırakılmaması gerektiğini unutmayın. Haşlanmış donmuş mantarlar en fazla 6 ay boyunca dondurucuda saklanabilir.

Bazıları kaynar bal mantarlarının görünümlerini bozduğuna inanıyor, bu yüzden haşlama kullanıyorlar. Aynı zamanda, mantarlar bir kevgir içine koyulur ve birkaç saniye kaynar suda indirilir. Sonra kaynattıktan sonra aynı şekilde devam edin.

Bazı deneyimli şefler, donmuş bal mantarlarından birkaç parça kesiyor. Bükülmüş çiğ mantarları bile dondurabileceğiniz anlaşılıyor. Bunu yapmak için, soyulmuş meyve gövdeleri bir kıyma makinesinden geçirilir, gıda sınıfı plastik kaplara dağıtılır ve bir dondurucuya yerleştirilir. Bu hazırlık soslar, pizza ve turtalar için mantar dolgusu için idealdir. Ek olarak, tavada kızartılır ve patateslere eklenebilir.

Yağda kızartılmış bal mantarları nasıl dondurulur?

Kış aylarında yağda kızartılmış bal mantarlarını dondurmak mümkün mü? Evet ve bu mantarların eşsiz bir tadı ve aroması var.Bununla birlikte, bu meyve veren gövdeler dondurucuda en fazla 4 ay boyunca depolanır. Kızartma için bitkisel yağ, tereyağı veya yağ karışımı kullanabilirsiniz.

Yağda kızartılmış bal mantarları nasıl dondurulur? Mantarlar tuzlu suda 15 dakika boyunca temizlenir, yıkanır, kaynatılır, bir kevgir içinde yaslanır ve sıvı buharlaşana kadar derin bir tavada kızartılır. Daha sonra bitkisel yağ dökün ve mantarları kızarana kadar kızartın. Bal mantarlarının soğumasına izin verilir, kaplara paketlenir ve yağla doldurulur. Çözüldükten sonra kavrulmuş mantarların homojen bir kütle olacağını söylemek istiyorum. Bununla birlikte, bu, bu iş parçasından yapılacak yemeğin tadını etkilemez.

Dondurma mantarlarını pişirmenin en iyi yolu nedir?

Dondurmanın, kış için mantar toplamanın en iyi yolu olarak kabul edilmesi önemlidir. Ancak, birçok acemi ev kadını kendilerine soruyor: dondurma mantarlarını pişirmenin en iyi yolu nedir? Daha önce belirtildiği gibi, onlardan, borsch, çorbalar, julienne, soslar, vb. Dahil olmak üzere çok çeşitli yemekler hazırlanmaktadır. Örneğin, taze mantarları kızartmak ve güveç yapmak için buz çözülemez, ancak hemen ısıl işleme tabi tutulur. Dondurulmuş taze bal mantarları hızlı bir şekilde kaynatılıp turşu haline getirilebilir. 2-3 saat içinde hazır olurlar ve misafirlere servis edilirler.

Kıyma makinesinde yuvarlanan taze bal mantarının donmuş kütlesi önce eritilir, sonra istediklerini yaparlar. Kızartıp tartlets ya da turtalar için dolgu yapabilirsiniz. Bir blender kullanıyorsanız, bir macun yapabilirsiniz. Bunun için en sevdiğiniz baharat ve baharatların eklenmesiyle tereyağında kızartılır.