Sıradan ve siyah chanterelles nasıl kurutulur

Mantar hazırlıkları, “sessiz avlanma” konusundaki her uzmana aşinadır. Marine etmek, dekapaj yapmak, kızartmak, kurutmak, dondurmak - tüm bu işlemler mantar toplamak istedikleri ailelerde talep görmektedir. Bu nedenle, eve iyi bir chanterelles hasadı getirmek için, hangi işleme yönteminin kullanılacağına karar vermeniz gerekir. Bu makalede, kuru mantarlı mangallar için kanıtlanmış tarifler üzerinde durulacak.

Cantharellus cibarius mantarlarını evde kurutmayı öğrenmeden önce, uygun ön temizlik kurallarına aşina olmalısınız. Kurutma işleminin meyve veren cisimlerin suya batırılmasını önlediğini söylemeliyim. Başka bir deyişle, chanterelles suyla temas etmeden kuru olarak temizlenmelidir. Ormanda temizlik yapmaya başlamak, mantarları yırtarak değil, tüm güçlü kirleticileri dikkatlice kesmek ve temizlemek en iyisidir. Böylece eve gelme görevini kolaylaştırabilirsiniz.

Kurutma için, işlemde bozulmadan kalması gereken küçük ve güçlü örnekleri seçmek daha iyidir. Büyük meyve veren gövdeler 3-4 parçaya bölünmelidir. Sonra her bir şapkayı ve tabakları silmek için bir diş fırçası veya normal bir mutfak süngeri kullanabilirsiniz. Bir kez daha tüm mahsulü inceleyin ve varsa hasarlı ve çürümüş alanları kesin. Hazırlık aşaması tamamlandığında, kurutma işlemine devam edebilirsiniz.

Öyleyse, evlerde chanterelles nasıl kurutulur, böylece yararlı özellikleri kaybolmazlar? Birkaç basit ve zamana göre test edilmiş yöntemleri düşünün.

Cantharelluslar bir ipte nasıl kurutulmalı?

Doğal koşullarda kurutma en popüler, ancak aynı zamanda en uzun süreç olarak kabul edilir. Yaklaşık bir hafta sürer, ancak burada belli şartlara uyulması gerekir. Birçok ev kadını soruyor: chanterelles bir iplik üzerinde nasıl kurutulmalı? Her şeyden önce, mantar mahsulü bir gazete üzerinde ince bir tabaka halinde yerleştirilir ve iyi havalandırılan bir odada güneşe gönderilir. Bu, mantarların “kapma” ve biraz sarkma için gereklidir. Sonra ne yapmalı, biraz solgunluktan sonra chanterelles nasıl kurutulur? İlk olarak, meyve veren gövdelerin gerileceği kalın bir iplik hazırlamanız gerekir. Kalın bir iğne kullanarak chanterelles dikmek en iyisidir. Meyve gövdeleri birbirine sıkıca oturmamalıdır.

Daha sonra ürün, güneşte asılı kalmalı ve sineklerin inmesini önlemek için gazlı bez ile örtülmelidir. İpliği mutfakta sobanın üzerine yerleştirebilirsiniz. Meyveli cisimlerin hazır olma durumu preslenerek kontrol edilir: iyi bükülmeleri gerekir, ancak parçalanmamalıdırlar. Genellikle, doğal koşullarda kurutma yaklaşık 6-8 gün sürer.

Fırında chanterelles kurutma

Cantharellus cibarius mantarı fırını kullanarak kurutabilirsiniz - nasıl yapılır? Mantar toplayıcılarının çoğu bu seçeneğin çok uygun olduğuna dikkat çeker, çünkü meyve veren kurumların kuruması için birkaç gün beklemeniz gerekmez. Böylece hazırlanan chanterelles, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir (folyo olabilir). Hemen tüm meyve veren gövdeleri yerleştirmeyi denemeyin, onları birkaç parçaya bölün.

Fırın tepsisini fırına yerleştirin, kapıyı biraz aralıksız bırakın. Bundan dolayı, fazla nem buharlaşacak ve kurutma işleminin kendisi daha hızlı olacaktır.İlk olarak, fırındaki sıcaklık + 50 ° 'ye ayarlanmalıdır. Birkaç saat sonra, sıcaklığı 10 ° arttırmanız önerilir. Yaklaşık bir saat sonra mantarları çıkarmanız ve hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Özellikle, kuruma süresi birkaç faktöre bağlıdır: meyve veren gövdelerin yaşı ve büyüklüğü, ayrıca montaj sırasındaki sayı ve hava koşulları. Gördüğünüz gibi, mantarları fırında kurutmak çok daha hızlı, ancak onları kurutmayın.

Mikrodalgada chanterelles nasıl kurutulur?

Az miktarda mantar kurutmayı planlıyorsanız, bu seçenek idealdir. Cantharellus cibarius mantar bir mikrodalga kullanarak nasıl kurutulur? Başlamak için soyulmuş ürünün uygun bir kaba konulması ve mutfak makinesine konması gerekir. 120-180 watt gücünde mantarları buharlaştırın, böylece tüm sıvılar onlardan çıkar. Bu prosedür genellikle en az 20 dakika sürer. Elde edilen sıvı boşaltılmalı ve mikrodalga 10 dakika açık bırakılmalıdır. Daha sonra mantarlar yine aynı gücü seçerek 20 dakika cihaza yüklenir. İşlem 10 dakikalık bir mola ile birkaç kez tekrarlanır. Ürünün hazır olup olmadığını kontrol ederek hatırlayın: meyve veren gövde sadece kuvvetli bir basınçla bükülürse ve ufalanırsa, kurutma işlemi tamamlanmış sayılabilir. Görünüşe göre, belirli kuralları izlerseniz chanterelles kurutma kolaydır.

Elektrikli kurutucuda chanterelles kurutma

Böyle bir kurutma kesinlikle sadeliği ile sizi memnun edecektir. Sebzelerin kurutulması için kullanılan cihaz sadece çok fazla meyve cesedi içermez, aynı zamanda size zaman kazandırır. Çok sayıda mantarı işlemeniz gerekirse, birçok ev hanımı bu yöntemi kullanmaktan mutluluk duyar. Evde bir elektrikli kurutucu kullanarak chanterelles kurutmak için daha fazla bilgi bulunabilir?

Cihazın ızgarasını mantarların üzerine ince bir tabaka halinde yayıyoruz ve sıcaklığı 45-50 ° 'ye ayarladık. İşlem genellikle 3-4 saat sürer; bu nedenle, ürünün kullanılabilir olup olmadığını kontrol etmek daha iyidir. Mantarlar nemli ve kolay basılırsa, biraz daha kurutulmaları gerekir. Kurutulmuş mantarları tamamen cam kavanozlarda soğuduktan sonra saklayın.

Chanterelles siyah görünümünü nasıl kurutulur?

Tadı ve aroması unutamayacağınız özel bir mantar türüdür. Gerçek şu ki, kara tilki kuruduktan sonra sadece diğer tüm türlerden daha uzun süren tadı arttırıyor. Bu nedenle meyve veren bu tür meyve türü genellikle kurutulur ve daha sonra toz haline getirilir. Siyah tilkiyi nasıl kurutacağınızı öğrenmek için önce onu hazırlamanız gerekir. Kirletici maddelerin giderilmesine ek olarak, her bir kapaktan kabuk çıkarılmalıdır. Ardından, yukarıdaki kurutma yöntemlerinden herhangi birine güvenle devam edebilirsiniz. Bir fırın, elektrikli kurutucu veya düz kalın bir iplik kullanabilirsiniz. Birkaç meyve veren organ varsa, mikrodalga size yardımcı olacaktır. Önemli: kurutulmuş siyah chanterelles, pişirmeden önce 2 saat boyunca soğuk suya veya süte batırılmalıdır.