Kış için hızlı tuzlu safran mantar: popüler tarifler
Tuzlu mantarları hızlı ve lezzetli bir şekilde kullanmanın birçok yolu vardır. Pek çok ev kadını, ailelerinin günlük menüsünü çeşitlendirmek ve tatil sırasında arkadaşlarına davranmak için onları kullanmaktan zevk alır.
Çoğu mantar toplayıcısı için zencefilli mantarlar, "favori mantarlar" kategorisindeki en üst sıralardan birini işgal eder. Görünüşü, tadı ve kullanışlı özellikleri nedeniyle, bu tip meyve veren gövdeler pahalı restoranlarda bile pişirilen bir lezzet olarak kabul edilir.
Kışın mantarların çabuk tuzlanması için tarifler gelince, o zaman evde çok sık kullanılır. Ancak, işlenmeden önce mantarlar kirlerden arındırılmalıdır, bacakların alt kısımlarını çıkarın ve soğuk suyla durulayın. Tuzlama için sadece genç ve güçlü örneklerin seçilmesi gerektiğine dikkat edilmelidir. Bu makale mantarları kolayca ve hızlı bir şekilde turşu haline getirmenizi sağlayan en popüler dört yöntemi sunar.
içerik
Lezzetli tuzlu safran mantarlarının kuru yolu: hızlı bir tarif
Hızlı tuzlanabilen safran mantarlarının kuru metodu, daha sonra ilk yemekleri kızartma, haşlama, marine etme ve hatta pişirmelerini sağlar.
- 5 kg mantar;
- 200 g tuz;
- 5 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. l. kurutulmuş dereotu;
- Üzüm yaprakları;
- 5 adet defne yaprağı;
- 20 bezelye ve yenibahar.
Bir adım adım tarifte mantarları ne kadar çabuk ve lezzetli hale getirebileceğinizi göstereceksiniz.
Bu durumda, mantarlar suyla temas etmez, ancak sadece nemli bir mutfak süngeri veya diş fırçası ile iyice temizlenir.
Kuru temizleme işleminden sonra mantarlar, her biri tuz, doğranmış sarımsak, karabiber, defne yaprağı ve kurutulmuş dereotu serpilen tuzlu bir tabakta tabakalar halinde dağıtılır.
Yukarıdan, iş parçası temiz üzüm yaprakları ile kaplanır ve tekrar tuz serpilir.
Küçük bir yük 5 gün boyunca yerleştirilir ve serin bir yere aktarılır, böylece mantarlar meyve suyunun gitmesine izin verir. Basının altına yerleştirilen safran mantarları salamura tamamen batırılmalıdır. Bu olmazsa, istenen sıvı seviyesini tekrar doldurarak iş parçasına soğuk kaynamış su eklenir.
Snack hazırlığı yaklaşık 15 gün sonra kontrol edilir.
Hızlı tuzlanmış safran dişi karanfilli mantar
Safran mantarlarının önerilen yöntemle hızlı tuzlanması meyve veren gövdelerin ön kaynatılmasını içerir. Bu basit tarif sayesinde iştah açıcı 5-7 günde masaya koyulabilir.
- 4 kg mantar;
- 150 g tuz;
- 20-30 bezelye;
- Frenk üzümü yaprağı (kaynar suya dökün);
- 6 diş salkımı ve defne yaprağı;
Bir adım adım tarif tarifi evde hızlı bir şekilde tuzlu mantar nasıl gösterilecek?
- Kirden soyulmuş ve yapışan yapraklar 1 defne yaprağı ilavesiyle suda kaynatılır - 10 dakika.
- Hazırlanan kabın dibine, kuş üzümü yapraklarının bir kısmı ve geri kalan defne yaprakları döşenir.
- Haşlanmış mantarları tabakalara koyun ve üzerine tuz, karanfil ve karabiber serpin.
- İş parçasını temiz bir bez veya gazlı bezle örtün.
- Baskı ile üstüne bastırıldı ve bodrum katında 2-3 gün boyunca devam edildi. Bu süre zarfında mantarlar tuzlu suyla kaplı olmalıdır.
- Daha önce de belirtildiği gibi, atıştırmalıktan sadece bir hafta sonra ilk numuneyi alabilirsiniz.
Mantarları daha uzun süre tutmak istiyorsanız, sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve tuzlu suyla doldurun.Küflenmeyi önlemek için, peçete ve kargo periyodik olarak sirke veya soda ilavesiyle sıcak tuzlu suyla yıkanmalıdır. Boşluklu kutular hem bodrumda hem de buzdolabının raflarında saklanır.
Mantarların tuzunu sıcak bir şekilde nasıl hızlı bir şekilde tuzlandırabilir (video ile)
Mantarların hızlı bir şekilde tuzlanması için aşağıdaki tarif de sıcak yöntem kullanılarak hazırlanmaktadır. Ancak, eklenen sarımsak ve yaban turpu meze özel bir titizlik verecektir.
- 3 kg haşlanmış safran mantarı;
- 170 g tuz;
- Yaban turpu yaprakları;
- 3 kurutulmuş karanfil tomurcukları;
- 3 adet defne yaprağı;
- 1 yaban turpu kökü;
- 10 diş sarımsak;
- 15 bezelye karabiber.
Kaliteli bir atıştırmalık elde etmek için mantarları nasıl çabuk tuzlayabiliriz?
- Bir emaye tencereye veya tuzlamak için başka bir kaba kaynamış su ile haşlanmış horseradish yaprakları koyun.
- Daha sonra, haşlanmış mantarları 6-7 cm yüksekliğinde katlara dağıtın.
- Rendelenmiş yaban turpu kökü ve doğranmış sarımsak da dahil olmak üzere her katmanı tuz ve diğer tüm baharatlarla serpin.
- En üstteki katman tuzla serpilmeli ve taze yapraklarla örtülmelidir.
- Kapağı veya başka bir düzlemi kapatın, baskıyı üste koyun ve soğuk bir yere çıkarın.
- Zaman zaman, tuzlanma sonucu mantarlardan salınan sıvıyı izlemelisiniz. İş parçasını tamamen örtmek için seviyesi yeterli olmalıdır.
Aşağıdaki videoda mantarların nasıl tuzlanacağı gösteriliyor.
Safran mantarlarını taze dereotu ile toplamanın hızlı bir yolu
Tuzlu mantarlar için bir başka popüler ve hızlı tarif sunuyoruz. Eldeki uygun yemekler olmadığında favori mantarlarınızı hazırlamanıza olanak tanır.
- 3 kg mantar;
- 120 g tuz;
- 1 demet taze dereotu;
- 10 bezelye karabiber;
- 4 adet defne yaprağı.
Mantarların nasıl hızlı bir şekilde tuzlanacağını detaylı bir şekilde öğrenmenizi öneriyoruz.
- Soyulmuş mantarları 15 dakika boyunca orta ateşte kaynatıp köpüğü sürekli temizleyin.
- Izgaraya tekrar yaslanın ve süzülmeye bırakın.
- Sterilize edilmiş kutuların dibinde, bir defne yaprağı, birkaç bezelye, bir parça kıyılmış taze dereotu ve ince bir tuz tabakası koyun.
- Mantarlar, her biri tuz, dereotu ve karabiber bezelye serpilir.
- Mantarların pişirildiği mantar suyunu dökün.
- Mantarların salamura olması için üzerine küçük bir yük koyduk ve 7-10 gün boyunca bodrum katına çıkardık.
- Belirlenen süreden sonra, baskıyı kaldırır ve bankaları naylon kapaklarla kapatırız.
