Champignon tuzlama: detaylı tarifler

Dünyanın en ekili ve yaygın mantarları petroldür. Bu mantarlar çok lezzetli, besleyici, harika bir koku ve tamamen güvenli. Birçoğu festival masasında servis edilen tuzlu petrollerin en sevdikleri yemek olduğunu düşünüyor.

Tuzlu petrol pişirmek tamamen basit bir işlemdir. Hangi pişirme teknolojisinin kullanılacağı, hangi mantar boyutunun seçileceği, hangi baharat ve baharatların kullanılacağına bağlı olacaktır.

Evde tuzlama yapmak, özellikle asetik asit işleminde kullanılmadığından, petroldeki tüm besinleri ve besinleri korumanıza izin verir.

Kış için tuzlama petrolleri için tarifler ve detaylı açıklamalar sunuyoruz. Sarımsak, frenk üzümü, kiraz, yaban turpu ve meşe yaprağı, dereotu, hardal, karabiber, yenibahar ve beyazın yanı sıra diğer baharat ve mantarları da ekleyebilirsiniz.

Kavanoza soğan ile kış petrol için evde tuz tarifi

Kış aylarında petrolün tuzlanması çok sık bankalarda yapılır. Bu en iyi seçenektir, ancak mantarları lezzetli yapmak için tarifi takip etmeniz gerekir.

• 2 kg petrol;
• 3 soğan başı;
• 70 g tuz;
• 1.5 yemek kaşığı. l. hardal tohumu;
• 4 adet defne yaprakları;
• 6 bezelye ve yenibahar.

Kış için kavanozlardaki petrolün nasıl tuzlanacağı aşağıda açıklanmıştır.

Soya sosu ile evde champignon mantarlarının hızlı tuzlanması için tarif

Evde tuzlu anında mantar yapmayı öneriyoruz. Bu, mantarlara lezzet tomurcuklarınızın tadına varacakları harika bir lezzet verecek olan soya sosu yardımcı olacaktır.

• 2 kg petrol;
• 4 soğan;
• 70 ml bitkisel yağ;
• 200 ml soya sosu;
• Sp çay kaşığıöğütülmüş karabiber;
• Yenibahar 10 bezelye;
• 5 diş sarımsak;
• 1 adet defne yaprağı;
• 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karanfil.

Petrollerin hızlı tuzlanması evde şu şekilde yapılır:

1. Mantarları soyun, filmi şapkalardan çıkarın, 15 dakika sonra durulayın, bir mutfak havlusuna koyun. dilimler halinde kesin.
2. Emaye bir tencereye koyun, sosu dökün, hafifçe karıştırın.
3. Soğanı soyup, ikiye böldükten sonra yarı halka şeklinde kesin ve mantarları üzerine koyun.
4. Sarımsakları soyun, bir baskı makinesinden geçirin ve soğan yüzeyine yayın.
5. Bir harç bezelye ile biber parçalamak, sarımsak serpin.
6. Karanfil ve öğütülmüş karabiber ile sarımsak serpin, defne yaprağı ekleyin.
7. Bitkisel yağın kaynaması ve mantarların üzerine dökülmesine izin verin, püresi önlemek için çaba göstermeden iyice karıştırın.
8. Sterilize edilmiş kavanozları içine koyun veya bir tencereye bırakın.
9. Kapak, serin bir yere koyun: buzdolabı, kiler veya camlı balkon. Mantar 3-4 saat sonra kullanıma hazır olacaktır.

Evde hızlıca sarımsaklı champignon mantarı turşusu nasıl yapılır

Evde mantarların çabuk tuzlanması, mantarları 12 saat sonra kullanım amaçları için kullanmanızı sağlar. Mantar pişirmek için bu seçenek sadece misafirlerin gelmesi beklenen yol olacaktır.

• 2 kg petrol;
• 5 soğan başı;
• 10 diş sarımsak (orta);
• ½ yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ;
• 2 biber (küçük);
• 10 bezelye karabiber;
• 1 yemek kaşığı. l. Tuz.

Adım adım açıklamayı kullanarak, mantarları evde nasıl çabuk tuzlayacağınızı öğrenebilirsiniz.

1. Kabuğu mantarlardan çıkarın, bacakların uçlarını kesin, suyla durulayın.
2. Mantarları kağıt havluya koyun, 30 dakika kurumaya bırakın.
3. Birkaç parçaya kesin, bir emaye kabın içine koyun ve tuz serpin.
4. Soğanı yarım halkalara, biberleri erişte ve sarımsakları dilimlere ayırın.
5. Her şeyi mantarlara ekleyin, karıştırın ve plastik bir kovaya koyun.
6. Karabiber serpin, ısıtın ve plastik kabın içeriğini dökün.
7. Kovayı mutfak masasında 60 dakika beklettikten sonra suyunu boşaltın, örtün ve serin bir yere koyun.

Anında soğan ile champignon mantar turşu nasıl

Anında mantarları nasıl toplarsınız, böylece birkaç saat sonra tabağı masaya koymak mümkün oldu mu? Bu durumda iştah açıcıya kurutulmuş dereotu tohumlarını ve birkaç bakla acı biber ekleyin.

• 3 kg petrol;
• 4 soğan başı;
• 3 bakla acı biber;
• 200 g tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. dereotu tohumları;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 4 diş sarımsak.

Tarifin adım adım açıklaması acemi ev kadınlarının champignon mantarlarını nasıl hızlı bir şekilde turşu etmelerine yardımcı olacaktır.

1. Mantarlar sadece küçük boyutlarda seçilir, filmden temizlenir (soyulmaz, tada zarar vermez), suda yıkanır.
2. Plastik bir kabın içine yerleştirilir, tuzla doldurulur, karıştırılır ve 1-1.5 saat boyunca bırakılır, aynı zamanda, kap kaplanır ve mantarlar, erimesi için periyodik olarak çalkalanır.
3. Soğan soyulur ve ince yarım halkalar halinde kesilir, biber tohumlardan soyulur ve kesilir.

Dereotu, soğan, biber ve sarımsak dişleri, küp halinde kesilmiş (hepsi küçük miktarlarda) sterilize edilmiş kutuların altına konur.

4. Salamura mantarlardan birleşerek meyve veren gövdeler, şapkaları aşağıya bakacak şekilde kavanozlara dağıtılır.
5. Her bir mantar tabakası baharatlarla serpilir, yağ sıcak duruma getirilir, şeker ilave edilir ve karıştırılır.
6. Mantarlarla süslenir ve sıkı kapaklarla kapatılır.
7. Kapakları elinizle tutarak bankaları döndürmek için birkaç kez sorunsuzca gerekli.
8. Kutular soğutulur ve 2-3 saat sonra bir örnek alabilirsiniz. İçinde soğan olduğundan, böyle bir kütüğü 6 günden fazla saklamamanın tavsiye edilir.

Sirke eklenmeden evde champignon mantarlarının tuzlanması

Sirke ilavesi olmadan evde turşu kavanozu tarifi, herhangi bir tatil ziyafeti için bir süsleme olacaktır.

1 litre kavanoz için:

• 700 gr petrol;
• 250 ml su;
• 8-10 g tuz;
• 1 g sitrik asit;
• Frenk üzümü yaprağı;
• Dal dereotu

Champignon mantarlarının tuzlanması, yapışmaya değer tariflere göre evde yapılır.

1. Mantarları yıkayın, soyun ve 10 dakika suda kaynatın. sitrik asit ve tarifte belirtilen tüm baharatların eklenmesi ile.
2. Bir elek veya kevgir içine koyup süzün.
3. Salamurayı tülbentten geçirin ve 60 ° C'ye soğumaya bırakın
4. Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, "omuzlara" dökün, metal kapakları örtün ve 20 dakika boyunca sıcak suya sterilize edin.
5. Kapakları döndürün, ters çevirin, yalıtın ve tamamen soğuyuncaya kadar bekleyin, ardından serin bir yere götürün.

Soğuk bir şekilde tuzlanmış sarımsaklı mantarlar

Soğuk tuzlu mantarlar tatil için harika bir mezedir veya günlük menüdeki garnitürdür.

• 3 kg petrol;
• 150 g tuz;
• 10 bezelye siyah ve yenibahar;
• Maydanoz;
• 7 diş sarımsak.

Soğuk dekapajla pişirilen petrol her zaman şenlikli masayı süsleyebilir ve misafirlerin tadına bakabilir.

1. Bir emaye tavasında su kaynatın ve soyulmuş mantarları yaklaşık 15 dakika kaynatın.
2. Mantarları bir elek üzerine veya bir kevgir içine koyarak suyun süzülmesine izin verin.
3. Sterilize kutuların altına kıyılmış maydanozdan bir “yastık” koyun, bir miktar karabiber ve sarımsak ekleyin.
4. Sonra mantarları, tuz ve baharatları serpiştirin, baskıyla ezin ve serin bir odaya koyun.
5. Bir hafta sonra, mantarlar kullanıma hazır olacaktır, ancak tuzlu suyun konservenin içeriğini tamamen kapladığından emin olmanız gerekir.

Deniz tuzu ile petrol tuz nasıl: video ile tarifi

Soğuk bir şekilde turşuluk turşusu için başka bir tarif, bu tür işlemleri hiç yapmayan biri tarafından bile ustalaşılacaktır. Özü deniz tuzu ilavesidir. Birçok deneyimli şef, böyle bir koruyucuya büyük değer verir.

• 3 kg petrol;
• 6 yemek kaşığı. l. kaba deniz tuzu;
• Frenk üzümü ve kiraz yaprağı;
• Dal dereotu;
• 4 diş sarımsak;
• Bitkisel yağ;
• Yenibahar ve karabiber 5 bezelye.

Petrolün deniz tuzu ile nasıl tuzlanacağını gösteren bir video izleyin.

1. Mantarları soyun, tuzlu suda 10 dakika kaynatın, bir kevime koyun, süzün ve 20 dakika boyunca bir mutfak havlusuna koyun.
2. Geniş boyunlu uygun bir kapta, frenk üzümü ve vişne yapraklarını temizleyin, ince bir deniz tuzu tabakası serpin.
3. Sonra mantarları koyun, her bir katmanı tuz, sarımsak dilimleri ve biber bezelye dökün.
4. Dereotu dallarını üst katmana yerleştirin, bir gazlı bez peçeteyle örtün ve yükü aşağı bastırın (ters düz plaka ve üstüne bir su kabı).
5. Serin bir odada 3 gün beklettikten sonra mantarları kavanozlara kaydırın, ellerinizle bastırın ve kalan alanı tuzlu suyla dökün.
6. Mantarlar bir hafta sonra hazır olacak ve konukları varışta bulaşıkları masaya güvenle koyabilirsiniz.

Soğuk tuzlu petrol karanfil ile

Bu tarif uyarınca champignon mantarlarının tuzlanması acemi bir hostes tarafından bile yapılabilir. Pişirme işlemi oldukça basit ve kolaydır, ancak tadı inanılmaz. Soğuk pişirme, ısıl işlem gerektirmez.

• 2 kg petrol;
• 3 soğan başı;
• 10 diş sarımsak;
• 5 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 4 karanfil tomurcukları;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• 10 bezelye karabiber;
• 100 ml bitkisel yağ.

Adım adım tarif edilen tarifler, evdeki tuzların nasıl tuzlanacağını size söyleyecektir.

1. Temizleme ve yıkama işleminden sonra meyve gövdelerini kuru bir mutfak havlusuna koyun ve kurumaya bırakın.
2. Mantarlar farklı büyüklükte ise, o zaman büyük olanları parçalara ayırın, küçük olanları bırakın.
3. Pişmiş mantarları emaye tencereye koyun, tuz dökün, karıştırın.
4. Sarımsak ve soğanı soyup doğrayın: dilimli sarımsak, ince halkalara soğan.
5. Mantarla karıştırın, kırmızı biber serpin, karanfil ekleyin, karabiber bezelye ilave edin.
6. Steril kuru kavanozları koyun, ellerinizle biraz aşağı bastırın ve soğuk kalsine edilmiş yağ dökün.
7. Kapaklarla örtün, 24 saat boyunca soğutun.Böyle bir iş parçasının buzdolabında 3 ay saklanması daha iyidir.

Kış için mantarlar, evde sıcak bir şekilde pişirilir

Tuzlu champignon mantarlarının sıcak bir şekilde tarifleri en yaygın olanlardan biridir. Boşluk cam kavanozlara sarılır, sterilizasyon gerektirmez ve uzun süre saklanır.

• 2 kg petrol;
• 500 ml su;
• 4 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 2 yaprak defne;
• 6 bezelye karabiber;
• 5 karanfil tomurcukları;
• 1/3 çay kaşığı Dereotu

Kış için ev yapımı tuzlu petrol şenlikli masaya bir dekorasyon olacak ve ailenin günlük menüsünü kusursuz bir şekilde sulandıracak.

1. Mantarlar safsızlıklardan arındırılır ve 2-3 parçaya kesilir, suyla yıkanır.
2. Tarifte belirtilen bütün bileşenlerden bir tuzlu su hazırlanır.
3. Tuzlu su 3 dakika kaynatılır, doğranmış mantarlar sokulur ve tava tabanına yerleşene kadar pişirilir.
4. Ateş kapanır, mantarlar oluklu bir kaşıkla daha hızlı soğumaları için emaye kaplara aktarılır.
5. Soğutulmuş petrol cam kavanozlara yerleştirilir, tuzlu su süzülür, mantarlara en üste dökülür.
6. Kutular sıkı naylon kapaklarla kapatılmış, üstüne pamuklu bezle bağlanmış ve serin bir yere alınmıştır.

Bitkisel yağ ile tuzlu petrol

Petrolün evde yağlanması için kışın evdeki sıcak tuzlama mantarları pişirmek için mükemmel bir seçenektir. Meyve gövdelerinin tadı ve aroması, tadına bakacak herkese hitap edecek.

• 1 kg petrol için 20 gr tuz alır;

1 litre kavanoz başına baharat:

• 3 yaprak defne;
• 2 diş sarımsak;
• 3 bezelye ve yenibahar;
• Dereotu yeşillikleri;
• Bitkisel yağ

Evde turşu yağ yakma tarifleri adım adım yapılmalıdır.

1. Mantarları ayırın, durulayın ve bacak uçlarını kesin.
2. Büyük numuneleri parçalar halinde kesin, kükleri sağlam bırakın.
3. Emaye tavaya biraz su dökün, tuz ekleyin ve mantarları koyun.
4. Mantarları orta ateşte kaynatın ve 15 dakika pişirin.
5. Ateşten alın, tavada bırakın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
6. Sterilize edilmiş kutuların dibinde, tarifte belirtilen baharatların bir kısmını yerleştirin, daha sonra her tabakayı tuzlayın ve az miktarda baharat ekleyin.
7. Kutuları omuzlara doldurmak, mantarları elinizle bastırmak, suyu boşaltmak ve kalsine edilmiş bitkisel yağı dökmek. Katman mantarın yaklaşık 5 mm üstünde olmalıdır.
8. Kutuları sıkı kapaklarla kapatın, plastik torbalara koyun, eğer aniden meyve suyu sızarsa.
9. Serin bir yere götürün ve iş parçasını 20 gün boyunca hazır olana kadar saklayın.

Kuru bir şekilde kışa tuzlanan Champignon mantarı: fotoğraflı tarif

Kuru tuzlama yöntemi, mantarların ısıl işlem görmemesi ve ilk temizlik sırasında suyla temas etmemesi nedeniyle adlandırılır. Champignon mantarlarını kuru bir şekilde başarıyla tuzlamak için, ana ürün 40-45 günde hazır olduğundan, plastik veya emaye kaplara, karanlık ve serin bir odaya ve sabra ihtiyacınız olacaktır.

• 2 kg petrol;
• Sarımsak ve tadı taze zencefil kökü;
• 10 Frenk üzümü ve vişne yaprağı;
• 4 yaprak yaban turpu;
• 5 dereotu şemsiye;
• ½ yemek kaşığı l. karabiber bezelye;
• 150 g tuz;
• 3 yaprak defne.

Fotoğraflı bir tarif, kış için tuzlu petrollerin kuru bir şekilde hazırlanmasına yardımcı olacaktır.

1. Mantarları durulayın, bir kağıt havluyla silin ve dilimler halinde kesin.
2. Sarımsakları soyun, bıçağın arkasını ezin, zencefil kökü ince dilimler halinde kesin.
3. Hazırlanan kabın dibine bir tabaka tuz serpin, tüm yaprakları ve bir dereotu şemsiyesi koyun.
4. Mantarları, her biri tuz, defne yaprağı, dereotu ile dökülen tabakalara koyun.
5. Temiz bir pamuklu bezle örtün, üzerine ters bir plaka yerleştirin ve bir yük ile aşağı bastırın.
6. Kabı karanlık ve serin bir odaya koyun.
7. 4 gün boyunca, kumaşı günde bir kez ılık akan suda durulayın.
8. Yukarıda belirtildiği gibi, mantarlar 1,5 ay içinde hazır olacaktır.

Evde kış için sitrik asit ile petrol tuzlama için reçete

Sitrik asit içeren turşu kavanozu tarifi, lezzetli ve aromatik bir meze denemeyi mümkün kılar.Ayrıca, sağlığınız sirke ile mantar tüketmenize izin vermiyorsa sitrik asit değerli bir alternatif olacak ve iş parçasının inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkacaktır.

• 1 kg petrol;
• 400 ml su;
• 1.5 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 2 g sitrik asit;
• Meşe ve frenk üzümü yaprakları;
• 4 diş sarımsak;
• Dal dereotu;
• 6 bezelye ve yenibahar.

Hazırlık aşamalı bir açıklamasına bağlı kalarak, champignon mantarlarını evde lezzetli bir şekilde nasıl turşu haline getirebilirim?

1. Kaynayan suya sitrik asit dökün ve soyulmuş mantarları ekleyin.
2. 10-15 dakika kaynatın., Düşük ısıda, sürekli yüzeyden köpük kaldırarak.
3. Bir kevgir içine oluklu bir kaşıkla mantarları koyup süzün.
4. Mantarların pişirildiği salamura tuz ve yaprakları ve dereotu hariç tüm baharatları ekleyin.
5. 5 dakika kaynatın ve kaynatın., Isıyı kapatın ve kapağı çıkarmadan demlenmesini sağlayın.
6. Sterilize edilmiş kavanozlara, üzümü ve meşe yapraklarını yerleştirin, dereotu dallarını yerleştirin ve mantarları üzerine yerleştirin.
7. Tuzlu su en üste dökün, kapakları kapatın ve sıcak suya koyun.
8. Kaynar suda 20 dakika kısık ateşte sterilize edin.
9. Tamamen soğumaya bırakın ve 14 gün içinde gelecek olana kadar karanlık ve serin bir yere yerleştirin.

Uzmanların bilgisini almış ve kış için tuzlu krakerler için adım adım tariflerin tarifini bilerek, sevdiklerinizi faydalı ve en önemlisi lezzetli mantar yemekleri ve atıştırmalıklarıyla sürekli olarak memnun edebilirsiniz.