Evde kış için mantar kızartma
Mantar için ormana gitmek her zaman sadece iyi vakit geçirmeyi değil, aynı zamanda büyük bir “avlanma” getirmeyi de umarız. Böylece, örneğin, ballı mantarlarla buluşmayı başarırsanız, o zaman iyi bir hasat ve iyi bir ruh hali sağlanacaktır. Gerçek şu ki, bu mantar yalnızlığa tahammül etmez ve bütün ailelerin yanında büyür, yani küçük bir alanda sepeti meyve ağzına kadar ağzınıza kadar doldurabilirsiniz.
Bal mantarlarıyla buluşmanın bir diğer büyük sebebi şudur: Bal mantarları evrensel meyve veren organlardır. Enfes tat ve kokuya ek olarak, bu sevimli mantarlar çeşitli hasat yöntemlerine mükemmel bir şekilde kendilerini verir: dekapaj, kızartma, pişirme, kurutma, dekapaj ve hatta dondurma.
içerik
Kızartma ile kış için mantar hazırlamak için tarifi
Ev hanımlarının çoğu kış için kızartma mantarını tercih eder. Bu, meyve veren organları uzun süreli depolamaya hazırlamak ve ardından ormanda geçirilen sıcak günlerin anılarını memnun etmek için harika bir yoldur. Evde kızartma yaparak kışa mantar nasıl hazırlanır? Bu soruyu cevaplamadan önce, ön işleme için bazı önerilere aşina olmanız gerekir.
Bu nedenle yapılacak ilk şey mantar mahsulünün tamamını ayırmak ve iki kategoriye ayırmak. Dekapaj ve dekapaj için küçük ve güzel mantarlar kullanılabilir. Ve tüm “çirkin” örnekler kızartma için çalışacaktır: büyük, kırpılmış veya hafif hasarlı. Meyveli gövdenin en az dörtte biri solucanlar tarafından şımarık veya yenirse, çöpe attığınıza pişman olmayın. Aksi takdirde, hasar görmüş ve ayrıca çok kirli yerler, bıçakla temizlenebilir. Sonra mantarları soğuk tuzlu suya batırın ve 45 dakika bekleyin. Doğası gereği, bal agarikleri saf meyve veren gövdelerdir, bu nedenle hamurun iyice temizlenmesini gerektirmezler. Buna karşılık olarak tuz mantarın gözeneklerini açacak ve kalan kiri ve kumu temizleyecektir. Ayrıca mantarlarda solucanlar varsa, tuzlu su çözeltisi sayesinde yüzerler. Daha sonra bal mantarları musluğun altında yıkanmalı ve tuzlu suda 15-20 dakika kaynatılmalıdır. Mantarlar iriyse, önce onları parçalar halinde kesmeniz gerekir.
Kış için bal mantar kızartma tarifleri özellikle ev hanımları arasında popülerdir. Kızartılmış mantar kavanozlarda saklanabilir ve dondurucuda dondurulabilir. Tabii ki mantarların kendisi hariç, ihtiyacımız olan tek şey yağ (sebze veya krem) ve tuz.
Bal mantarları bitkisel yağ içeren bir tavaya koyulur ve sıvı buharlaşana kadar kızartılır, daha sonra yangın en aza indirilir ve işlem devam eder, ancak kapak kapalıyken - yaklaşık 20 dakika. Birkaç dakika içinde, tava tuzlarındaki kütle tadına bakmak için. Bu arada, cam kavanozlar ve kapaklar sterilize ediliyor. Kızartılmış bal mantarları kaplara konur, ancak en üste değil, yaklaşık 2-3 cm geride bırakılır, ardından meyve yağları tamamen kaplanacak şekilde bitkisel yağ dökülür. Yuvarlayın, soğuyun ve serin bir odaya gidin.
Kızartılmış bal mantarları, tenekelere atılmadan da dondurulabilir. Kızartma işlemi, önceki durumda olduğu gibi gerçekleşir, ancak sonuçta meyve veren gövdeler kısımlara bölünür ve dondurulur. Sızdırmaz plastik kaplarda veya plastik torbalarda saklanabilirler.
Kızartma için kışın mantar nasıl hazırlanır ve nerede saklanır
Kışın kızartmak için mantar pişirmek mümkün müdür ve nasıl yapılır? Bu durumda, meyve veren gövdelerin dondurulması yöntemi yine uygundur. Temizlendikten sonra, mantarlar kaynatılır, daha sonra soğuk suyla yıkanır ve kaplara konur. Ancak burada baharat kullanılmamalı, tuz kullanılmamalıdır. Bal mantarları hiçbir katkı maddesi olmadan basitçe kaynatılmalıdır. Ve bir porsiyondaki mantarların kendileri biraz olmalı. Gerçek şu ki, bal mantarları tekrar tekrar donmaya maruz kalmaz, bu nedenle bir yemek için gerektiği kadar hasat edin.
Kışın kızartmak üzere kullanılan bal mantarları, 7 aya kadar plastik kaplarda veya torbalarda saklanır. Bu gibi mantarları dondurucudan buzdolabına birkaç saat aktararak çözmeniz gerekir. Daha sonra bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve pişene kadar kızartın.
Ormanın armağanları çeşitli ürünlerle mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir, bu nedenle kışın toplanan mantarlar günlük menünüzü çeşitlendirir. En popüler kombinasyonlardan biri patatesli kızarmış mantardır. Ayrıca, kışa hazırlanan kavrulmuş bal mantarlarından çok lezzetli bir ilk yemek hazırlayabilir veya ayrı bir ikram olarak bile sunabilirsiniz. Bu mantarlar et ve sebzelerle mükemmel bir uyum içindedir ve ayrıca çeşitli salatalarda harika görünmektedir. Burada her ev hanımı, ailesinin lezzet tercihlerini göz önünde bulundurarak, kendi tercihlerine göre bulaşık seçeneklerini seçecektir.
