Kavrulmuş bal mantarı: ev yapımı tarifler

Kızarmış bal mantarları uzun zamandır Rus ailelerinin masalarına “alışkın” olmuştur. Bu yemek mükemmel tadı ve aroması ile çok seviliyor. Her şeye ek olarak, birçok ev kadını kızarmış orman hediyelerini çeşitli ürünlerle mükemmel bir şekilde birleştirmeyi öğrenmiştir. Bu, onlara sadece her gün değil, aynı zamanda festival menüsünü çeşitlendirme fırsatı verdi. Kavrulmuş mantar yapımı için 13 tarif veriyoruz. Yemek tariflerimizin şekli takip eden veya Lenti izleyenler için ilginç olacağını söylemeliyim. Kavrulmuş mantarların pişirilmesi çok fazla zaman ve çaba gerektirmez, ancak sonuç gelmesi uzun sürmez.

Tereyağında kızartılmış bal mantarı nasıl pişirilir

Geleneksel olarak, meyve cisimleri bitkisel yağ ilavesiyle kızartılır, ancak kremayla kızartılmış bal mantarları daha hassas bir tat ve aroma elde eder.

• Bal mantarları (dondurulabilir veya kurutulabilir) - 1 kg;
• Tereyağı - 100 g;
• Dereotu yeşillik - 1 demet;
• Tat vermek için tuz ve karabiber karışımı.

1. Bal agariklerini temizliyoruz, 20 dakika suda kaynattıktan sonra 1 çorba kaşığı ekliyoruz. l. sofra tuzu (1 litre suya).
2. Bir kevgir veya elek üzerine yayın ve bir süre daha tahliye edilecek tarafa bırakın.

Dondurulmuş meyve gövdeleri kullanıyorsanız, buzdolabının en alt rafında eritin ve gece boyunca bırakın. Dondurulmuş haşlanmışlarsa, ısıl işlem gerekli değildir. Kurutulmuş mantarlara gelince, burada onları 2-3 saat suya batırmak ve ardından 1 numaralı adımı takiben kaynatmak gerekir.

1. Tavayı yağ ile ısıtıp mantarları yayar, 20-25 dakika orta ateşte kızartır, düzenli olarak karıştırırız.
2. Tadı, tuzu, tuzunu karıştırın ve 3-5 dakika daha kızartın, ısıyı en aza indirin.
3. Mantarlı her masayı servis ederken doğranmış dereotu serpin.

Gördüğünüz gibi, kızartılmış mantarları tereyağı ekleyerek pişirmek zor değil.

Soğanlı kızarmış mantar tarifi

Soğan ilavesi ile kızartılmış bal mantarları klasik yemekler kategorisine girer.

Bu tarif, büyük bir aileye öğle yemeği veya akşam yemeği hazırlamak için sürekliliği sevenlere ve “canını sıkmak” istemeyenlere hitap edecek. Ayrıca, minimum ürün grubu, lezzet ve aroma için maksimum zevktir!

• Bal mantarı - 1 kg;
• Soğan - 4 küçük kafa;
• Bitkisel yağ - 70 ml;
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• Tatmak için tuz.

Kavrulmuş mantarların tarifi fotoğrafta adım adım açıklanmıştır.

Kızarmış yağlı mantarlara kıyılmış yeşillik dereotu veya maydanoz da eklenebilir. Porsiyonlu plakalarda sıcak olarak servis yapın. Haşlanmış patatesler, makarnalar, tahıllar ve hatta etler için garnitür olarak kullanılabilir.

Kızarmış kenevir ve çayır mantarları

Deneyimli mantar toplayıcıları, farklı bal türlerinin aynı yemekleri pişirmek için her zaman uygun olmadıklarına inanmaktadır.

Örneğin, bazıları birinci ve ikinci kurslar için daha uygun, bazıları ise dekapaj ve dekapaj için uygundur. Ancak kızarmış formdaki çayır ve kenevir mantarları çok lezzetli ve hoş kokulu kabul edilir.

• Bal mantarı kenevir veya çayır (çeşit çeşit olabilir) - 1 kg;
• Yeşil soğan - 1 küçük demet;
• Bitkisel yağ;
• Tatmak için tuz;
• Öğütülmüş biber karışımı - 1.5 çay kaşığı;
• Öğütülmüş kişniş - bıçağın ucunda.

Kenevir ve çayır kızartılmış bal mantarları oldukça kolay hazırlanır. Acemi ev kadınları bile bu basit tarifte başarılı bir şekilde ustalaşabilecek.

1. Ballı mantarları tuzlu suda 20 dakika kaynatın ve bir kevgir içinde yaslanın.
2. Mantarlar süzülürken soğanları soyun ve musluğun altında durulayın.
3. Sonra meyveli gövdeleri ısıtılmış bir tavada yağla yayarız.
4. Bir kapakla örtülmüş, yaklaşık 15 dakika orta ateşte kızartın.
5. Doğranmış soğanları ekleyin ve her şeyi 10 dakika boyunca birlikte kızartmaya devam edin, ancak zaten düşük ateşte ve kapak açıkken.
6. Sıvı buharlaştığında, tadına bakmak için kütleyi tuzlamanız, öğütülmüş biber ve kişniş karışımı ile karıştırmanız, karıştırmanız gerekir.
7. Ateşi söndürün, birkaç dakika demlensin ve servis yapın.

Havuç ile kızartılmış mantar tarifi

Havuçla kızartılmış bal mantarı, özellikle uzun kış aylarında, günlük menünüze mükemmel bir katkı olacaktır.

Kütleleri kıyma makinesinden geçirdikten sonra, hamur ürünleri için mükemmel bir hamur veya dolgu yapabilirsiniz: börek, börek, pizza, krep vb.

• Bal mantarı - 1 kg;
• Soğan - 3 adet;
• Havuç - 500 g;
• tuzu;
• Bitkisel yağ;
• Çekilmiş karabiber.

Aşağıdaki adımlar, havuçlu kızarmış mantar mantarlarının tarifini ayrıntılı olarak tarif edecektir.

1. Geleneksel olarak, bal mantarlarının yaklaşık 20 dakika boyunca temizlenmesi ve kaynatılması gerekir. Bu tarifler için hem taze hem de dondurulmuş / kurutulmuş meyve gövdelerini alabileceğinizi hatırlayın. Her şey arzunuza ve malzemelerin kullanılabilirliğine bağlı olacaktır, çünkü taze toplanmış mantarlar her zaman el altında olmayabilir.
2. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine yıkayın ve rendeleyin.
3. Sıcak bir tavaya 100 ml yağ dökün ve havuç koyun.
4. 15 dakika orta ateşte kızartın, sürekli yanmayacak şekilde karıştırın.
5. Sıcak yağ ile başka bir sıcak tencereye mantarları koyun ve tüm sıvının buharlaşması için kızartın.
6. Soyulmuş ve doğranmış soğanı ince halkalara koyun ve 15 dakika daha kızartın.
7. Soğanları ve havuçları tek bir tavada bir araya getirip tuz ve karabiber ekleyin.
8. Kapalı bir kapağın altındaki her şeyi karıştırın ve 10 dakika boyunca düşük ateşte pişirin.

Servis yaparken fesleğen veya maydanoz yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

Turşu mantarları nasıl kızartılır

Özel bir şeyler pişirmek istiyorsanız, o zaman kızarmış mantar için bir sonraki tarif tam olarak neye ihtiyacınız olduğunu.

Sırrı ana madde - mantar turşusu yatıyor. Sıra dışı olabilir, ancak çok lezzetli ve aromatiktir. Ayrıca, hazırlığı sizden özel çabalar gerektirmeyecektir, çünkü bal mantarları neredeyse hazırdır.

• Bal mantarı - 500 ml;
• Bitkisel yağ - 100 ml;
• Soğan - 3 adet;
• Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
• Maydanoz ve dereotu yeşillikleri - 1 demet.

Hazırlanışı sadece meyve veren gövdeleriyle alınan kavrulmuş mantar mantarlarının tarifi, aşamalara ayrılır:

1. Mantarları bir kevgir içine koyar ve musluğun altında durularız.
2. Tahliye edip sıcak kuru bir tavada yayılır, 15 dakika kızartılır.
3. Yağı dökün ve doğranmış soğanı küpler halinde ekleyin.
4. Düşük ateşte 10 dakika daha kızarır, yanmayacak şekilde sürekli karıştırılır.
5. Kara öğütülmüş karabiber, tuz ilave etmek (gerekirse) ve karıştırın.
6. Tomim 5 dakika kapalı bir kapağın altında ve servis yapmadan önce doğranmış yeşilliklerle süsleyin.

Yumurta ile kızarmış yağlı mantar nasıl pişirilir

Genellikle kızarmış bal mantarları bir yumurta ile birleştirilerek lezzetli ve orijinal bir yemek elde edilir. Sadece bir kez yaptıktan sonra, gelecekte ailenizi bu incelikle memnun edeceksiniz.

• Bal mantarı (kaynatılmış veya dondurulmuş) - 600 g;
• Yumurtalar - 5 adet;
• Soğan - 1 kafa;
• Tereyağı - 100 g;
• Kırmızı biber ve karabiber - ½ çay kaşığı;
• Kıyılmış yeşillik - 50 g;
• Tatmak için tuz.

Ev yapımı öğle veya akşam yemeğini lezzetli bir şekilde beslemek için kızarmış mantarları nasıl pişirebilirim? Size adım adım önerileri tanıma fırsatı sunuyoruz:

1. Yağ bir sıcak tencereye konur, işlenmiş mantarlar verilir ve 15 dakika orta ateşte kızartılır.
2. Soğanlar doğranmış ve mantarlara eklenmiş. Tüm kütle sürekli karıştırılarak 10 dakika boyunca kızartmaya devam eder.
3. Yumurtalar ayrı bir tabakta hafifçe dövülür, tadına tuz, biber ve kırmızı biber eklenir.
4. Mantarlara eklenir ve kapalı bir kapak altında düşük ateşte 5-7 dakika pişirilir.
5. Sonunda, otlar ile serpilir ve masaya servis edilir.

Böyle bir yemek sadece sıcak değil, aynı zamanda soğutulabilir.

Sarımsaklı bir tavada kızarmış mantar yemek nasıl

Sarımsak kullanarak, kavrulmuş bal agarics tadı ve aroması daha belirgin hale gelir. Bu nedenle, yemeklerinde sarımsak varlığını sevenler kesinlikle adım adım tarifimizi takdir edeceklerdir.

• Bal mantarı - 500 g;
• Soğan - 1 adet;
• Sarımsak - 5-7 karanfil;
• Ekşi krema (isteğe bağlı) - 3 yemek kaşığı. l.;
• Bitkisel yağ - 70 ml;
• Öğütülmüş tuz ve karabiber (siyah, kırmızı) - tatmak.

1. Sarımsak ve soğanı ciltten soyun, musluğun altında durulayın ve ince yarım halkalar halinde kesin.
2. Soyulmuş ve haşlanmış mantarları bir tencerede ısıtıp bitkisel yağ üzerine koyun. İçindekiler listesindeki meyve gövdelerinin hacmi, önceden kaynatılmış halde gösterilmiştir.
3. Yaklaşık 15 dakika kızartın ve soğanı ekleyin, 5-7 dakika kızartmaya devam edin.
4. Daha sonra tavaya sarımsak ve ekşi krema göndeririz, karıştırılır ve düşük ateşte 5 dakika daha kaynatılır.
5. Tuz, karabiber tadına bakın, karıştırın ve ısıyı kapatın.
6. İsterseniz, yemeğe dereotu ve maydanoz serpin.

Ayrıca sarımsaklı kızartılmış mantarların nasıl pişirileceği ile ilgili bir video izlemeyi de öneriyoruz:

Bitkisel yağda kızartılmış kış için mantar tarifi

Bitkisel yağda kızartılmış klasik bir ballı mantar tabağı kışa hazırlanır. Bu durumda, elinizde hazır bir ürün olacak, bu da ısıtmak ve en sevdiğiniz davranışı eklemek için oldukça basit.

• bal agarikleri - irade miktarı;
• tadına bakmak için tuz;
• bitkisel yağ (domuz yağı).

Kızarmış mantarlardan lezzetli bir kış kütüğü pişirmek nasıl?

1. Mantarları soyun, bacakların alt kısmını çıkarın ve 30 dakika boyunca soğuk tuzlu suya batırın.
2. Su ile durulayın ve 20 dakika pişirin, köpüğü çıkarmayı unutmayın.
3. Daha sonra musluğun altında tekrar durulayın ve kuruması için bir elek veya bulaşık bezi üzerine koyun.
4. Bu arada, bir tavada bir miktar yağ ısıtın ve mantarları yerleştirin.
5. Sıvı buharlaşana kadar en az 15 dakika kızartın.
6. Sonra mantarları tamamen örtecek şekilde daha fazla yağ ekleyin.
7. Isıyı düşürün ve yaklaşık 15-20 dakika kızartın.
8. Sonunda, tuz, karabiber karıştırın ve meyve gövdelerini sterilize kavanozlara koyun ve üstüne yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
9. Her bir kavanozdaki boşluğu, tavada kalan yağla doldurun. Yeterince yağ yoksa, o zaman kaynatılmalı ve mantarlara yeni bir kısım getirilmelidir.

Yavaş bir tencerede kızartılmış mantar yemek nasıl

Geleneksel olarak, kızarmış bal mantarları bir tavada pişirilir, ancak bir sonraki tarifte yavaş bir tencere kullanmanızı öneririz.

Bu kullanışlı mutfak cihazı mantarların tüm faydalı ve besleyici maddelerini koruyacak ve aroma evdeki masada hemen toplayacak.

• bal agarikleri - 1 kg;
• ekşi krema - 150 ml;
• sarımsak - 2 karanfil;
• tuz, karabiber;
• bitkisel yağ.

Pişirmeye başlamadan önce taze ve soyulmuş mantarların kaynatılması gerekir. Bu prosedür 20 dakika sürer, ancak köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmayın.

Yavaş bir tencerede, kızarmış mantarlar kelimenin tam anlamıyla “iki sayımda” pişirilir:

1. Çok pişirici haznesine biraz yağ dökün, haşlanmış mantarları koyun ve “Söndürme” modunu 30 dakika boyunca ayarlayın.
2. Hazırlanmadan 10 dakika önce, kapağı açın, ekşi krema ve doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ekleyin ve bir bip sesi duyulana kadar kapağı kapatın.

Sarımsaklı mayonez içinde kızartılmış ballı mantarlar

Mantar yemeklerini yapan bazı aşçılar, genellikle ekşi krema mayonezini tercih ediyor.

Mayonez içinde kızartılmış bal mantarları daha yüksek kalorili olur ve bu rakamı takip eden herkes tarafından düşünülmelidir. Ancak, yemeğin zenginliği, tadı ve aroması, kesinlikle deneyen herkesi memnun edecektir.

• Bal mantarı - 700 g;
• Soğan - 1 kafa;
• Sarımsak - 3 karanfil;
• Tuz, karabiber;
• Mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
• Küçük hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda;
• Defne yaprağı - 1 adet;
• Bitkisel yağ

Mayonez içinde kızartılmış mantarları nasıl pişirebilirim?

1. Taze bal mantarları kullanıyorsanız, kirleri temizlemeniz, kesmeniz (büyükse), suyla durulama ve 20 dakika kaynatmanız, köpüğü gidermesi gerekir. Bir kevgir içine yatırın ve iyice süzün. Dondurulmuş mantarlar çözülmeli ve kurutulmuş mantarlar birkaç saat suya batırılmış ve kaynatılmış olmalıdır.
2. Haşlanmış mantarları kuru önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
3. Sonra doğru miktarda bitkisel yağ ekleyin ve 10 dakika kızartmaya devam edin.
4. Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde soyun.
5. Tavaya mantarları ekleyin: ilk soğan ve 5-7 dakika sonra sarımsak.
6. Karıştırın, mayonez, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin.
7. Karıştırın, örtün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
8. İstenirse taze otlar ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Tavuk ve mantar: tavuk göğsü ile kızarmış mantar yemek

Tavuk ve mantar belki de modern mutfağın en popüler kombinasyonlarından biri.

Bu 2 bileşen çok çeşitli yemeklerin bir parçasıdır. Kavrulmuş mantarlara gelince, onlar da tavukla mükemmel bir şekilde birleşecek!

• Bal mantarı (haşlanmış) - 500 g;
• Tavuk göğsü - 600 g;
• Sarımsak - 2 karanfil;
• Köri - ½ çay kaşığı;
• Tuz, karabiber;
• Dereotu ve / veya maydanoz, kişniş;
• Bitkisel yağ

Kızarmış mantarların tavuk göğsü ile pişirilmesi zor değildir.

1. Kanatlı eti durulayın ve 1-1.5 cm kalınlığındaki küpleri kesin, derin bir tabağa koyun.
2. Sarımsakları küp küp doğrayın ve tavuğa ekleyin.
3. Üzerine köri serpin, karıştırın ve 30 dakika marine edin.
4. Bu arada meyve gövdelerini bir tavada 15 dakika kızartmalısınız.
5. Sonra onları bir tabağa koyun ve tavayı bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.
6. Sonra ete, tuza, karabibere mantar ekleyin ve her şeyi kapalı bir kapağın altında 15 dakika daha kızartın. Bu durumda, yangının en aza indirilmesi ve böylece yemeğin söndürülmesi gerekir.
7. Pişirmeden önce birkaç dakika taze doğranmış yeşillikleri serpin.

Lahana ile kızarmış yağlı mantar bir tabak

Ancak, kavrulmuş bal mantarlı yemekler burada bitmiyor. Birçok becerikli ev hanımı mantarlara beyaz lahana ve hatta karnabahar ekler.

Bu, öğle veya akşam aile yemeğini mükemmel bir şekilde tamamlayan lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir ikinci kurstur.

• Bal mantarı - 300 g;
• Beyaz lahana - 300 g;
• Havuç, soğan - 1 adet;
• Bitkisel yağ;
• Tuz, karabiber.

1. Meyve gövdeleri iyice temizlenir, yıkanır ve kaynatılır.
2. Lahana şeritler halinde doğranmış, soğan küp şeklinde kesilmiş ve bir kaba rende üzerinde havuç ovulur.
3. Bitkisel yağlı bir kızartma tavası ısıtılır, burada bal mantarları yerleştirilir.
4. 7-10 dakika kızartın ve doğranmış sebzeler ve biraz daha yağ ilave edin.
5. Kütle karıştırılır, bir kapakla örtülür ve 15 dakika boyunca orta ateşte kavrulur. Malzemenin yanmaması için sürekli olarak kabı karıştırmayı unutmayın.
6. Daha sonra tadına bakmak için kütleye tuz ve biber eklenir, her şey karıştırılır ve yaklaşık 10 dakika daha düşük ateşte demlenir.

Kızarmış bal mantarlı lahana hazır, afiyet olsun!

Domates salçası ile kızartılmış bal mantarı

Kızarmış mantarları domates salçası, sos veya meyve suyu ekleyerek pişirmeyi öneriyoruz.

Makarna, makarna, tahıl gevrekleri ve patates kızartması için tamamlayıcı olarak servis edilebilecek sıcak bir meze için harika bir seçenek.

• Bal mantarı - 400 g;
• Soğan - 1 adet;
• domates salçası (sos, meyve suyu) - 70-100 g;
• Sarımsak - 2-3 karanfil;
• Tuz, karabiber;
• Bitkisel yağ;
• Yeşiller taze maydanoz.

Bal mantarları taze, dondurulmuş veya kurutulmuş olabilir. Bu durumda, önceden haşlanmış taze meyve gövdeleri kullanacağız.

1. Soğanı ve sarımsağı soyup ince doğrayın.
2. Bir tencerede ısıtın yağ, sarımsak ile soğan koyun ve pişene kadar kızartın.
3. Haşlanmış mantarları ekleyin ve 15 dakika boyunca kızartın.
4. Domates salçası, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha düşük ateşte pişirin.
5. Sıcak servis edilir, dal maydanozla süslenir.