Kızarmış sonbahar mantar: basit tarifler
Sonbahar mantarları, aynı zamanda önemli bir protein kaynağı olan en lezzetli ve besleyici meyve veren gövdelerden biri olarak kabul edilir. Onlar için harika asitle temizleme, donma, pilav, kızartma. Bu nedenle, hazırlanmaları için çok çeşitli yöntemler vardır. Ancak, kızartıldığında, özellikle lezzetli ve aromatiktirler. Kızarmış sonbahar mantarları için günlük ve festival masasını süsleyecek basit ve uygun fiyatlı tarifler sunuyoruz.
Acemi bir ev kadını önce, soru kesinlikle ortaya çıkacaktır: sonbahar mantarları kavrulmuş bir biçimde nasıl pişirilir? Bu nedenle, aşağıda tarif edilen tarifler, mantar mahsulü ile ne yapacağınızı bilmiyorsanız, sizin için durumdan mükemmel bir çıkış yolu olacaktır.
içerik
Kış için soğan ile kızarmış sonbahar mantar yemek nasıl
Kızarmış sonbahar mantarları için bu tarif iyidir çünkü sadece hemen yiyemezsiniz, aynı zamanda kış için de kapatabilirsiniz. Mutfakta biraz çalıştıktan sonra çok lezzetli ve doyurucu bir yemek elde edersiniz. Soğanla birleştirilen kızarmış mantarlar, lezzetli mantar yemeklerini sevenlere bile hitap edecek.
- bal agarikleri - 2 kg;
- soğan - 700 g;
- bitkisel yağ - 200 ml;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş karabiber - 1 tatlı kaşığı.
Kışın kavrulmuş biçimde pişirilen sonbahar mantarları lezzetli ve hoş kokuludur, doğru işlemlerden geçirilmeleri gerekir.
Bal mantarları sıralanır, bacağın alt kısmı kesilir ve yıkanır, kaynar suya konur ve 20-30 dakika kaynatılır.
Bir kevgir içerisindeki sudan çıkarıp boşaltın.
Kuru bir tava ısıtın ve üzerine mantarları dökün.
Tüm sıvı mantarlardan buharlaşana kadar orta ateşte kızartın, ½ Bitkisel yağ dökün ve kızarana kadar kızartmaya devam edin.
Soğanlar soyulur, suyla yıkanır ve ince dilimler halinde kesilir.
Yumuşayana kadar ½ yağda bir tavada kızartın ve mantar ile birleştirin.
Karıştırın, tuz ve karabiber, yanmayı önlemek için sürekli karıştırarak 15 dakika kısık ateşte kızartmaya devam edin.
Steril kavanozlara dağıtılır ve sıkı kapaklarla kapatılır Soğutulduktan sonra buzdolabına koyun veya bodrum katına alınır.
Patates ile kızarmış sonbahar mantar tarifi
İlk tarife göre hazırlanmış bir atıştırmalık, kış için kapatılabiliyorsa, patateslerle kızartılan sonbahar mantarları derhal “gider” e gider. Mantarları besleyici yapmak için genç patatesleri kullanmak daha iyidir.
- bal agarikleri - 1 kg;
- soğan - 300 g;
- patatesler - 500 g;
- tadına bakmak için tuz;
- öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
- sarımsak - 3 diş;
- bitkisel yağ;
- maydanoz ve dereotu.
Patatesli kızarmış sonbahar mantarlarının tarifi aşamalar halinde hazırlanır:
- Temizlendikten sonra, boyuta bağlı olarak, kaynar tuzlu suda 20-30 dakika tekrar kaynatın.
- Bir kevgir içine koyup, iyice durulayın.
- Mantarlar süzülürken, patateslere bakalım: soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
- Bir tavaya koyun ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
- Mantarları kuru bir sıcak tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar orta ateşte kızartın.
- Yağı dökün ve 20 dakika kızartmaya devam edin.
- Soğanı soyup, yarım halkalar halinde kesin ve mantarlara ekleyin, 10 dakika kızartın.
- Mantarları patateslerle birleştirin, doğranmış sarımsakları ekleyin, tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve karıştırın. Tavayı örtün ve 10 dakika pişirin.
- Servis yaparken doğranmış yeşillikler ile süsleyin.
Sebzeli kızarmış sonbahar mantarları nasıl pişirilir
Patates ve diğer sebzeler ile kızartılmış sonbahar mantarları için bir tarif hazırlamanın temel nüansı, tüm sebze ve meyve gövdelerinin birbirinden ayrı olarak kızartılması ve sadece sonunda birleştirilmesidir.
- bal mantarı (haşlanmış) - 700 g;
- patatesler - 300 g;
- soğan - 200 g;
- Bulgar biber - 3 adet;
- havuç - 2 adet;
- bitkisel yağ;
- karabiber ve tuzu öğütmek - tatmak.
- Kızartma mantarları kızarana kadar yağda kızartın.
- Sebzeleri soyun, durulayın ve doğrayın: patatesleri doğrayın, soğanların yarısını, doğranmış biberi ve havayı kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Her bir sebzeyi ayrı bir tavada kızartın ve mantarlarla bir araya getirin.
- Tuz, karabiber, karıştırın, örtün ve 10 dakika orta ateşte kızartın ve daha sonra 10 dakika boyunca demlenmeye bırakın.
- Servis yaparken, dereotu veya kişniş ile süsleyebilirsiniz.
İsterseniz en sevdiğiniz baharatları ve baharatları ekleyebilirsiniz, ancak yemeğin tadına müdahale etmemek için kıskanç olmayın.
Ekşi krema içinde kızartılmış sonbahar mantar tarifi
Ekşi krema ile kızartılmış sonbahar bal mantarı - fazla çaba gerektirmeyen bir reçete. Tüm işlem birkaç kolay adımda gerçekleşir: mantarları kaynatmak, kızartmak ve ekşi krema ile hazır hale getirmek.
- bal agarikleri - 1 kg;
- soğan - 4 adet;
- ekşi krema - 200 ml;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- süt - 5 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 3 diş;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
- tuz
Ekşi krema ile kızartılmış sonbahar mantarları nasıl pişirilir, adım adım talimatlar gösterilir.
- Bal mantarlarını temizler, bacakların çoğunu keser, durulayıp 25 dakika kaynatırız.
- Bir kevgirde yatarız, suyunu çekmesine ve ısıtılmış bir tavaya yaymasına izin veririz.
- Sıvı buharlaşana kadar kızartın ve biraz yağ dökün.
- Kızarana kadar kızartın ve doğranmış soğanı ekleyin, 10 dakika daha kızartın.
- Kıyılmış sarımsak dişlerini ekleyin, tuzlayın, karıştırın ve düşük ateşte 3-5 dakika pişirin.
- Ekşi kremayı sütle birleştirin, unu karıştırın, topaklardan karıştırın ve mantarlara dökün.
- İyice karıştırın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Yemeğe daha hassas bir doku kazandırmak için rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
