İstiridye mantarı yetiştiriciliği: yetiştirme yöntemleri ve teknolojisi

İstiridye mantarlarını yetiştirmenin birkaç yolu vardır: Bunların en kabul edilebilir olanı bir yazlık evdeki güdüklerdedir. Bu üreme istiridye mantarını kullanarak, ailenize lezzetli mantarlar sağlayabilirsiniz. Ancak satılık istiridye mantarlarının nasıl yetiştirileceğini düşünüyorsanız, bir sera veya özel bir oda elde etmeniz gerekecektir. Tabii ki, başlangıç ​​olarak, proses teknolojisini inceleyin.

İstiridye mantarlarının yetiştirme teknolojisi kapsamlı bir şekilde: kütüklerde üreme

Kütüklerde istiridye mantarları yetiştirmek için, mantarlarla enfekte olmuş kabakulak pitoresk şekilde monte edilebilir veya bir bahçe arsasına kazılabilir. Kalın kütüklerdeki ilk meyvelerin bir yıldan daha erken olmaması beklenebilir. Güdüklerde istiridye mantarı yetiştiriciliği için blokların kalınlığı en az 10 cm, eni 40 cm olmalıdır, Kalın kütük dilimlerinde meyveler 5-7 yıl sürer.

İstiridye mantarlarını büyütmeden önce, topaklar hazırlamanız gerekir. Ağaçlar, kütüklerin yapraklarının dökülmesinden sonra sonbaharda başlayıp ağaç özü ilkbaharda hareket etmeye başlayana kadar devam etmekte olan uyku dönemi boyunca kesilir. Meşe ve sert çekirdekli meyveler hariç, geniş huş ağacı ve diğer yaprak döken ağaçlar için uygundur. Tomruklar sonbahar ve kış sonunda saklanabilir, ancak yaz aylarında saklanamaz. Ölü odun ve kök çürüklüğü ile enfekte olan ağaçlar, ülkede güdüklerde istiridye mantarlarının yetiştirilmesi için uygun değildir! Tomruklar, şekil ve uzunluktaki bahçe arsasına yerleştirilebilecek uygun parçalar halinde kesilir. Diğer işlemler - sondaj delikleri ve ekim günlükleri - temiz bir plastik film üzerinde gerçekleştirilir! Güdük üst ucundan 20 cm geri çekildikten sonra, deliğin çevresini 6 cm derinlikte 20 mm çapında bir kesici yapılır, delikler arasındaki mesafe 4-7 cm'dir.

İstiridye mantarlarını geniş bir şekilde büyütmek için hazırlıkta, bir daire halinde kütükler halinde delikler açılır. Güdük yere yakın kesilirse, kabuğun yakınında sondaj yapmaya başlayarak çaprazdan ucundan delikler açın. Miselyum, ağaç lifleri boyunca ve diğer yönlerde hızla yayılır - yavaşça. Temiz ellerle, delikler miselyum ile doldurulur ve sıkıştırılır, böylece kenarlar 1 cm kalır, miselyumun dökülmemesi için delikler bir bahçeyle kapatılır. Bu, ahşabın içinde yüksek konsantrasyonda karbondioksit oluşturmak için gereklidir.Miselyum tarafından en iyi ahşap mantar gelişimi için, ekilen kütüğün altı ay boyunca küçük delikli plastik bir torbaya koyulması tavsiye edilir.

Güdüklerde istiridye mantarı yetiştirme teknolojisinin bir diğer versiyonu da derhal bir tahta parçası kazmaktır. Köklü kütüklerdeki mantarlar yağmursuz süreleri tolere eder. Üç tarafı bitkilerin gölgelediği ve batıdan veya doğudan açık olan bir yer seçin. Zeminde, ovada, yeryüzü ve havanın neminin daha yüksek olduğu bir yer seçmek daha iyidir. Gerekirse, rüzgardan koruma sağlayan ek bitkiler ekilir.

Rusya'nın güneyinde Moskova'nın güneyinde bir yaprak döken ormanlarda yetişen tüm istiridye mantarları arasında en lezzetli olanı istiridye mantarıdır. Bu mantarın doğal formları meyve vermek için soğuk bir şok gerektirir. Bu nedenle, geç sonbaharda meyve verirler. Daha sık melez çeşitler meyve verir. İstiridye mantarlarının melez çeşidi NK-35 dona dayanıklıdır, lezzetlidir ve meyve vermeye başlamak için zorunlu soğutma gerektirmez. Açık havada yoğun şekilde yetiştirilen NK-35 çeşidinin mantarları kahverengi kapaklara, yüksek hava sıcaklığında ışıklı ve alçakta çok karanlıktır. Ne kadar hafif olursa, bu çeşitteki şapkanın kahverengi rengi o kadar yoğun olur.

Mantar yetiştirirken bahçeyi süslemek için, kütükler üzerine istiridye mantarları egzotik bloklara veya kütüklerin egzotik çeşitlerine ekilebilir: limon sarısıw (Pleurotus citrinopileatus) ve pembe (Pleurotus djamor). Çok güzeller ama daha az lezzetli.

Kütükler üzerinde ülkede istiridye mantarları yetiştirmek için mantar blokları nasıl hazırlanır

6 litre hacimli istiridye mantarları yetiştirmek için bir substrat bloğu hazırlamak için taze öğütülmüş dallardan veya kurutulmuş odun yongalarından 6 litre odun yongası alın. Cips yerine, ayçiçeği tohumlarından 6-7 litre kıyılmış saman veya kabuğu alabilirsiniz. 200 g arpa, yulaf veya inci arpa ekleyin. Suyla, alt tabakanın kütlesini 3000 g'ye getirin, alt tabakaya bir çay kaşığı kireçlenmiş kireç ekleyin - Ca (OH) g.

Ülkede istiridye mantarı yetiştirilirken 3 litrelik küçük blokların üretimi için, tüm bileşenlerin miktarını 2 kat azaltmak gerekir.

10-20 kg ağırlığındaki mantar bloklarından istiridye mantarları yetiştirmeden önce, iyice karıştırdıktan sonra, alt tabakayı 8 l veya 4 litre hacimli polipropilen torbalara doldurun. Ardından poşeti boğazın içine yerleştirin ve sicim çapı 2-3 cm olan pamuklu yün veya saf sentetik kışlıktan yapılmış bir tıpa bağlayın.

Substratı doğrudan çanta içinde sterilize edin veya pastörize edin. Daha sonra, substratın +30 ° C'nin altındaki bir sıcaklığa kadar soğuduğundan emin olarak, torbanın boynuna 50 ila 100 g istiridye mantarı tahıl miselyum dökün. Poşetleri dikey olarak mantar ile yukarıya doğru +16 ° C ila +26 ° C sıcaklıktaki bir odaya yerleştirin. 3-4 hafta sonra, substrat miselyum ile büyüyecek ve beyazlaşacaktır. Aşırı büyütme süresi sıcaklığa bağlıdır: +24 ᵒᵒ 'da minimumdur ve +16 ° С' de önemli derecede artabilir. Bir keski ile istiridye mantarları yetiştirmek için bir çantada 3-4 cm uzunluğunda 6-8 kesim yapın, çantayı meyve odasına koyun.

İstiridye mantarları için substratı daha ekonomik, “Çin” denilen bir şekilde hazırlayabilirsiniz. 1.5 kg ağırlığındaki bir blok için, 3 l substrat baz alın, 100 g tahıl veya tahıl ekleyin. Substratın kütlesini 1500 g'a kadar su ile getirin Substratın bir çay kaşığı söndürülmüş kireç -Ca (OH) 2 ekleyin. Substratı 4 L'lik bir polipropilen torbaya doldurun. Substratı doğrudan açılmamış bir torbada yollardan biriyle sterilize edin veya pastörize edin. Substratı +30 ° C'nin altında soğutduktan sonra, torbayı sicim ile tamamen sıkın. Temiz ellerle temiz bir masada, tahıl miselyumunu ezin.

Alt tabaka ile torbanın yan yüzeyinde eşit aralıklarla yerleştirilmiş 4 cm'lik yarıklardan bir keski veya bıçak 6 yapın. Her yuvaya 1 çay kaşığı tane miselyum yerleştirin. Torbadaki yuvaları bantla bantlayın. Miselyumu substrat içinde inkübe etmek için, torbaları oda sıcaklığında 16-26 ° C dikey olarak yerleştirin4-7 gün sonra, miselyumun, yapıştırılmış yuvaların çevresinde beyaz büyütme lekeleri oluşturduğundan emin olun. Ondan sonra, yapışkan bantta 2 x 2 cm ölçülerek çapraz kesimler yapın ve poşetleri inkübasyon odasına geri koyun. 20-40 gün sonra, verilen miselyum miktarına ve hava sıcaklığına bağlı olarak istiridye mantarları için substrat bloğu beyazlaşacak ve meyve vermeye hazır olacaktır.

Mantar blokları ve video damıtma istiridye mantarları nasıl yetiştirilir

İstiridye mantarlarını büyütmeden önce, paketleri raflara veya yere dik olarak bahçeye koyun. Mantarların meyve veren gövdeleri, yanal yüzeydeki kesiklerden meyve alacaktır. Bu süre zarfında optimum hava sıcaklığı + 13 ... + 17 ° C, hava nemi% 70-90'dır. Doğada bu tür koşullar sadece sonbaharda veya yağışlı yazlarda görülür. Özellikle kışın ısıtılmış bir odada havada az miktarda nem bulunur. Nemi arttırmak için, istiridye mantarlarının yetiştirilmesi için mantar blokları bir torba ile kaplanamaz: yüksek karbondioksit konsantrasyonu nedeniyle, düzensiz şekilli bir mantar torbanın altında büyür. Havalandırmalı küçük bir yetiştirme odası polietilen yapılabilir. Piyasada satılan ultrasonik nemlendiriciler (“soğuk buhar”), meyve odasına fanları ile taze nemli hava sağlayabilir. Ayrıca her saat 5 dakika boyunca nemlendirici içerecek bir elektrikli zamanlayıcı satın almalısınız. Sonbahar-kış döneminde böyle bir nemlendiricinin varlığında, sırlı bir sundurmada iyi istiridye mantarı yetiştirebilirsiniz.

Yaz aylarında, yüksek sıcaklıklarda, istiridye mantarlarının ekilmesi sırasında meyveli cisimlerin primordialarının görünümleri geniş bir şekilde ertelenebilir. Bu durumda, miselyum için bir “soğuk şok” düzenlemek gereklidir. Poşeti miselyumlu 3 gün boyunca buzdolabında veya 0 ila +10 ° C sıcaklıktaki mahzene koyun ve ardından alt tabaka bloklarını gelecekteki meyve veren yerlerine geri koyun. Büyük olasılıkla, delikli poşet içerisinde çok sayıda meyve cismi örneği bulunacaktır. Şimdi istiridye mantarlarının yetiştirilmesinin ana koşulu, düşük konsantrasyonlarda karbondioksit içeren yüksek hava nemidir. Böyle bir mikroklimat, gölgedeki yoğun bitki örtüsü arasında meydana gelir. Meyve veren istiridye mantarları için rüzgardan ve doğrudan güneş ışığından korunan bir yer seçmeniz gerekir. Nemi arttırmak için çevreleyen bitkileri ve toprağı sulayabilirsiniz. Ve meyve veren vücutların ortaya çıkmasından sonra, mantarlar için sulama gereklidir.

Bahçede, miselyumu güney tarafında gölgeli bir seraya koyabilir ve havayı düzenli sulamayla nemlendirebilirsiniz. Serada yeşil bitkiler varsa ve istiridye mantarlı birkaç substrat bloğu varsa, yüksek kaliteli mantarlar büyür. Çok sayıda blokla, çok sayıda karbondioksit açığa çıkar ve mantarlar uzun bacaklı çirkin, uyuşuk olur. Büyüyen mantarlar için gerekli koşulları oluşturmak için istiridye mantarları odadaki karbondioksitten uzaklaştırılmalıdır, çünkü odayı düzenli olarak havalandırıyorum ya da bir havalandırma sistemi kuruyorum.

Göründüğü gibi hasat edin, şapkanın kenarları aşağı doğru bükülürken, tamamen düzeltilmemiş. Mantarları alt tabaka bloğunun yarıklarından dikkatlice ayırıp yukarı ve aşağı doğru sallayın.

Proses teknolojisini daha iyi anlamak için “İstiridye mantarı yetiştirme ve mantar bloklarını zorlama koşulları” isimli videoyu izleyin:

Steril olmayan teknolojiyi kullanarak bloklardan istiridye mantarları nasıl yetiştirilir?

İstiridye mantarı, substratı bir torba içinde tutmasını ve küfler ve anaerobik bakteriler ortaya çıkmadan önce orada yüksek konsantrasyonda karbondioksit oluşturmasını sağlayan bir dizi aktif enzime sahiptir. Substrat küfle çok enfekte değilse steril olmayan bir teknoloji uygulanabilir. Böyle bir substrat öğütülmüş taze söğüt dalları veya huş ağacı olabilir.

İstiridye mantarlarının steril olmayan bir şekilde yetiştirilmesi teknolojisi oldukça basittir. Bir havzadaki bir bahçe öğütücüsüne, taze öğütülmüş söğüt dallarından 6 litre odun parçalarını yerleştirin. Ahşap talaşların üzerine kireç dökülmüş kireç dökün (1 çay kaşığı).Bu istiridye mantarı yetiştirme yöntemini kullanarak, ellerinizde 200 gr tane miselyum doğrayın ve karıştırırken talaşlara ekleyin. Substrat karışımını 3 kg'a getirmek için substrat karışımını bu kadar su ile dökün.

7 litre içerik için bir torba polietilen hazırlayın. Onun için sentetik bir kışlık fişi takın. Miselyumu mantar sivrisineklerinden korumak için mantarlara ihtiyaç duyulur ve böylece istiridye mantarı sizden önce meyve vermez.

Bir sintepon tapa yapmak için, bir sintepon parçasını kesmek ve 4 cm çapında ve 6 cm uzunluğunda bir silindir şeklinde bükmek yeterlidir.

Karışımı plastik bir torbaya dökün. Paketin yüksekliğinin genişliğinden büyük olması daha iyidir. Mantarı, torba alt tabakaya sıkıca sarılacak şekilde indirin. Torbanın boğazını sicim ile çekin.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, istiridye mantarlarını büyütürken, alt tabaka bloğuna, torbanın “kulaklarını” bantla tabana yapıştırıp dikdörtgen şekilde bir şekil vermeniz gerekir, böylece mantar üstünü rafa sıkıca dayanır:

Kuluçka için, cihazı + 20 ... + 24 ° C sıcaklıktaki bir odaya yerleştirin. Bir hafta sonra, ambalajın içinde, miselyumun tanecik parçacıklarının yanında büyüyen miselyumun beyaz yıldızları ortaya çıkar. İlk önce, bloğun üst kısmında, daha fazla oksijen bulunan yerde, daha sonra alt kısımda beyaz noktalar görünecektir. 3-4 hafta sonra, tüm alt tabaka bloğu beyazlaşır. Bu andan itibaren, substrat bloğunun miselyum tarafından yönetildiği ve substratın kendisinin zaten tam teşekküllü bir substrat miselyum haline dönüştüğü düşünülebilir. Mantarların damıtılması için veya yeni substrat partileri ekimi için kullanılabilir.

Miselyum ile elde edilen bloklardan istiridye mantarları yetiştirmek için, paketin yan duvarına bir bıçakla altı dikey 3 cm'lik bölümler yapmak ve bloğu meyve taşıyan bahçenin gölgeli bir yerine koymak gerekir. Bu kesintilerden mantarlar büyüyecek.

Bunu daha kolay yapabilirsiniz - torbanın boğazını mantar ile birlikte kesin, sonra mantarlar uzar. Çantaları dikey olarak bahçedeki raflara veya zemine yerleştirin. Mantar yetiştiriciliğinin bu aşaması için en uygun koşullar hava sıcaklığı + 13 ... + 17 ° C, hava nemi% 70-90'dır.

Şimdi “Steril olmayan teknolojiyi kullanarak istiridye mantarı yetiştirme” videosunu izleyin:

Mantar yetiştiriciliği sırasında istiridye mantarı miselyum damıtma

Substratın ağırlığına göre% 2 ila 5 miktarında istiridye mantarlarının yetiştirilmesi için miselyum, substrata temiz bir odada sokulur: plastik torbalara dökülür ve sıkıştırılır. Substratın optimum yoğunluğu 0.4-0.5 kg / l'dir. Yuvarlak deliklerle önceden zımbalanmış plastik torbaları kullanabilirsiniz. Substrat bloğunun optimum kütlesi 15 kg'dir. Torba, üste sicim ile sıkıca bağlanmıştır. Hazırlanan substrat blokları taşıma arabalarına yerleştirilir ve küçük gruplar halinde inkübasyon alanına taşınır.

İstiridye mantarlarının yetiştirilmesi için çok odacıklı bir sistemle, tüm gelişim aşamaları kontrollü iklime sahip odalarda meydana gelir. İstiridye mantarı yetiştirme ekipmanı olan bir odada ilk 20 gün, miselumu bir substratta inkübe etmek için optimal olan +24 ° C hava sıcaklığını korur ve havalandırmayı temiz hava ile kapatır. Daha sonra hava sıcaklığı keskin bir şekilde +15 ° С'ye düşürülür ve meyvenin başlangıcını başlatmak için tam olarak taze hava verilir. 10 gün sonra, ilk meyve veren dalganın mantarları toplanır, daha sonra ikinci dalganın görünümünü hızlandırmak için koşullar düzenlenir. Mantarların haftanın günlerinde eşit şekilde büyümesi için, çok sayıda oda olmalıdır.

İki bölgeli veya iki odalı yetiştirme sistemi daha yaygın hale geldi. Ekim alanının üçte biri, miselyumun substratı özümlediği inkübasyon odası için ayrılmıştır. Alanın geri kalanı, taze havanın sağlandığı ve sıcaklığın sürekli olarak +15 ° C'de ve% 80 bağıl nemde tutulduğu, istiridye mantarlarını almak için en uygun meyve odasının altındadır.

Aşılama ve substrat bloklarının üretilmesinden sonra, bunlar inkübasyon odasına transfer edilir.Blokların dikey yerleştirilmesi, bloğun içindeki havanın daha iyi taşınmasını sağlar, ancak daha çok yer kazanmak için yatay olarak yerleştirilir. Substratın miselyum ile gelişimini hızlandırmaya başlamak için, bazen bloklar inkübasyon odasına yerleştirilmesinden sadece 2-3 gün sonra bir keski ile delinir. Bu teknik, inkübasyonun başlangıcında substrattaki karbon dioksit içeriğini arttırmaya izin verir.

Substrat bloğunun ortasındaki inkübasyon sırasındaki optimum sıcaklık + 25 ... + 27 ° C'dir. Sınır değerler +16 ila +35 ° С arasındadır. +22 ... + 23 ° C hava sıcaklığı.

İstiridye mantarı yetiştirmek için seçilen teknolojiye bağlı olarak, bağıl nem% 70-95 olmalıdır, karbondioksit konsantrasyonu yüksektir (2000 ppm'den fazla). Kuluçka aşamasında, yetiştirme odasına temiz hava verilmemektedir. Substrat bloklarının hepsi aynı şartlarda olacak ve substratın aşırı ısınmasını önlemek için biyolojik ısısını serbestçe verebilecek şekilde düzenlenmesi gerekir. Çok katmanlı blok yerleşimi ile soğutma, hava sirkülasyonu akışı olan bir blok üfleme sistemi gerektirebilir. Işık gerekli değil, kabul edilebilir. Aynı üretim tarihine sahip bazı bloklarda fungal primordiaların ortaya çıkmasından sonra, tüm blok yığını meyve odasına aktarılır.

Laminer hava akışı olan bir odada istiridye mantarlarının yetiştirilmesi

İstiridye mantarı laminer hava akışlı bir odada yetiştirilirken, blokları yerleştirmek için raflar, blokların sürekli bir duvar şeklinde bir sıra halinde dikey durması için yapılmalıdır. Duvarlar arasındaki mesafe 1 m'dir, yüksekliklerdeki katlar arasındaki mesafe 70 cm'dir Blokların blokların ortasındaki köşeye düşmesini önlemek için, kancaların üzerine çıkarılabilir bir takviye çubuğu yerleştirilir. Dikey raflar, raf boyunca her yarım metrede bir kurulmalıdır. Her raf, istiridye mantarlarını laminer hava akışı olan bir odada yetiştirirken, zemine en az iki metal dübel ve iki tanesi tavana tutturulur. Rafın bir tarafında, takviye çubukları desteklere kaynaklanır, diğer yandan desteklere kaynaklanan kancalara yerleştirilir. Alt tabaka bloklarının yerleştirilmesi sırasında, karşılık gelen çubuk geçici olarak kaldırılır ve başka bir katmana yerleştirilir.

Karbondioksiti istiridye mantarlarından kalıcı olarak uzaklaştırmak ve meyve gövdelerinin yüzeyinden suyun buharlaşmasını harekete geçirmek için, meyve gövdelerinin yakınında havanın en az 0.05 m / s hızında hareketini sağlamak gerekir. Yüksek bağıl nem koşullarında, büyük bir mantar üfleme hızına izin verilir (5 m / s'ye kadar).

Yüksek kalitede meyve veren gövdeler elde etmek için, odadaki bir ton substrat için en az 200 m3 / saat taze hava yetiştirme odasına sürekli olarak sağlanmalıdır. Kışın, sokaktaki havanın ısıtılması ve nemlendirilmesi gerekir; bu da büyük miktarda termal enerji harcamasını gerektirir. Elektrikle ısıtma özellikle pahalıdır.

Mantarların ve mahsulün kalitesi ayrıca, oda içinde havayla mantar üfleme yöntemine, hava sirkülasyonu yöntemine de bağlıdır. En kötü çözüm odaya tek bir geçişten sonra bir egzoz fanı kullanılarak egzoz penceresine atılan odaya ısıtılmış ve nemlendirilmiş hava sağlamaktır. Havanın ilk önce mantarların büyüme bölgesinden tekrar tekrar geçmesi ve sadece bundan sonra mantarlardan ve bloklardan "toplanmış" karbondioksiti geçirmesi gerekir, sokağa çıkar.

Bu hava devridaim sistemlerinden biri, laminer hava akışıyla mantarları esiyor.

Bloklu duvarlar, odanın uzun kenarı boyunca, birbirlerinden 1 m mesafede yerleştirilir. Mantarların kullanamadığı bir koridor (geçit), mantarların bulunduğu raflara paralel olarak bırakılır ve onlardan hafif bir bölme ile çevrelenir. Yüksek performanslı aksiyal fanlar, ısıtıcılar ve nemlendiriciler koridorda bulunmaktadır. Böyle bir koridor "iklim koridoru" olarak adlandırılır. Orada da temiz hava servis edilir.Bölmenin havası, koridor boyunca, nemlendirildiği ve ısıtıldığı fanlar tarafından tahrik edilir ve duvarların altlık blokları ile yerleştirme bölgesi boyunca döndürülür. Hava birçok kez dolaşır, mantarları üfler. Karbondioksit ile doyurulduktan sonra, performansı koridordaki eksenel fanlardan çok daha düşük olan taze hava besleme fanı tarafından yaratılan basınç altında egzoz penceresine çıkarılır.

Burada, laminer hava akışı olan bir odada büyüyen istiridye mantarlarının bir videosunu izleyebilirsiniz:

Vorteks hava sirkülasyon sistemi bulunan bir odada istiridye mantarlarının yetiştirilmesi

Tabakada substratı olan torbalar, yetiştirme odasının uzun tarafına dik olan yüksek dikey sürekli duvarlar şeklinde yerleştirilir. Bitişik raflar arasındaki mesafe 1 m. Mantarlı bölge duvarlardan her taraftan koridorlarla ayrılmıştır. Bir geçidin genişliği 2 m, geri kalan üç - 1 m .. Mantarlarla zondan çevrelenmemiş iki metrelik bir boyuna geçit, iklimsel bir koridor görevi görür. Bir jet fanı yükler. Gerekli miktarda ince nemlendiriciler (AG-1 ​​tipindeki aerosol jeneratörleri), jet fanının yarattığı hava akımının üzerinde asılıdır. Camdan odaya taze hava verilir. Egzoz havasını, mantar tarafından odanın tavanındaki egzoz penceresinden salınan karbondioksit ile birlikte yer değiştirir. Ilımlı dış hava sıcaklıklarında doğrudan caddeden ayrı bir fan ile tedarik edilebilir. Ancak kışın hava önceden ısıtılmış olmalıdır. Temiz havanın ön hazırlık sistemi, her bir ton substrat için en az 200 m3 / saat miktarında bir orta basınçlı radyal fan içerir.

Sokaktan sivrisinek ağı yoluyla hava alınır, pozitif sıcaklığa ulaşılıncaya kadar hava ön ısıtıcısından geçer, daha sonra bölme havası ile karışabileceği karıştırma kutusuna girer. Karıştırma kutusundaki ayar valfı, odadaki havaya göre hava miktarını ayarlamanıza olanak sağlar. Karıştırma kutusu ve fan arasına ana elektrikli hava ısıtıcısı veya ısıtma ısı eşanjörü takılıdır. Havalandırma sisteminde, taze hava istenen sıcaklığa ısıtılır ve pencereden "iklim koridoruna" girer. İki ısıtıcının toplam termal gücü, tedarik edilen her 200 m3 / saat taze hava için yaklaşık 2-3 kW oranında tahmin edilebilir. Taze hava ısıtma ve aerosol jeneratörlerini çalıştırma süresi, odadaki hava sıcaklığının% 80'lik bir nemde +15 ° С olması için düzenlenir. Yaz aylarında dış hava soğutucularının yokluğunda, taze hava daha yüksek bir sıcaklığa sahip olabilir, ancak aerosol jeneratörleri onu birkaç derece azaltır.

Jet fanının yarattığı güçlü ve dar hava akımı, havanın raflardaki dairesel hareketini mantarlarla düzenler. Jetin kendisi ve bu akımlar, Bernoulli yasasına göre, mantarları yıkayarak havanın raflar arasındaki geçitlerden geçmesini sağlayan oda içinde bir basınç gradyanı yaratır. Vantilatöre en yakın pasajlarda, hava “iklim koridoruna” hareket eder ve en uzağında - ondan.

Mantarlı raflarda havanın dairesel hareketi ayrıca mantarların yanında hava sirkülasyonu sağlar. Böyle bir vorteks hava devridaim sistemi, karbon dioksitin mantarlardan ve torbalardaki yuvalardan çıkarılmasını iyileştirir.

Merkezi geçitteki hava akımı, oda havasını fandan gelen ılık havayla, buharla ve su spreyi ile iyice karıştırmayı da sağlar.

Bir vorteks hava sirkülasyon sistemi bulunan bir odada istiridye mantarlarının nasıl yetiştirileceğini videoyu izleyin:

Substrat briketlerinde büyüyen istiridye mantarları

Büyük ölçekli işletmeler, saatte yaklaşık 360 briket kapasiteli, İtalyan yapımı otomatik briket formunda istiridye mantarları yetiştirmek için ekipman kullanıyor.Alt tabakayı tünelde soğutduktan sonra, briket makinesinin konveyör bandına elektrikli vinç ile boşaltılır, burada miselyum dispenseri yerleştirilir ve alt tabaka tohumlanır. Daha sonra aşılanmış substrat, briketin delikli bir film halinde oluşturulduğu ve paketlendiği pres odasına girer.

İstiridye mantarları için bitmiş substratın parametreleri: nem =% 70-74, pH = 7.5-8.5, toplam azot (1 \ 1 genel) =% 0.7-1.0, renk düzgün şekilde kahverengi, substratın yoğunluğu 0.45 -0,50 kg / l. İstiridye mantarı substratının briketlerinin genel boyutları 35 x 55 x 22 cm, ağırlığı 20-22 kg.

Aşağıdakiler mantarları briketlerden dışarı atmak için basit, pratik bir seçenek örneğidir. Briketlerdeki substrat dört dört katmanlı rafa yerleştirilir. Oda, 20 ton substrat barındırmaktadır. Substratın özgül yükü, bölme tabanının 1 m2'si başına 180 kg'dır. Kışın hava buhar ısıtmalı bataryalarla ısıtılır. Taze hava meyve odasına deliklerden girer. Temiz hava ve hava sıcaklığı, camların açılma derecesi ile düzenlenir. Hava akımı, mantarlardan oluşan raflardan geçer ve bir egzoz fanı ile giderilir. Bölmedeki hava, merkezi geçitte bölmenin tavanı altında asılı olan bir AG-1 aerosol üreteci ile nemlendirilir. Aerosol üretecinin önüne 1700 m3 / h kapasiteli bir aksiyal fan asılır. Jeneratörden “sisi” hapseden ve odadaki havayı karıştıran bir hava akımı oluşturur. İnce atomizer AG-1 ve fan, zamanlayıcı tarafından birlikte açılır.

Bölme duvarına, pencerenin karşısındaki duvara 5000 m3 / h kapasiteli bir egzoz fanı monte edilmiştir. Fanlar her yarım saatte bir 5 dakika boyunca zamanlayıcı tarafından açılır. Yaz aylarında, sistem iyi çalışıyor ve kaliteli mantar elde etmenizi sağlar. Kışın, ısıtma sisteminin yetersiz olması nedeniyle hava beslemesini sınırlamak gerekir. Kışın, egzoz fanlarının çalışması sırasında camdan soğuk taze hava girer. Bununla birlikte, mantarların donması ve yeterince iyi büyümesi için zaman yoktur. Miselyumun inkübasyonu sırasında, pencereler kapalı, egzoz fanları çalışmıyor. Pencereleri açarlar ve egzoz fanlarını kısa bir süre için sadece ünitenin ortasındaki sıcaklık +35 ° C'nin üstüne çıkarsa açarlar. Bundan sonra, oda içindeki sıcaklık +13 ila +20 ° C arasında tutulur. İki meyve verme dalgası için üretkenlik, substrat kütlesinin% 20'sine ulaşır.

Tüneldeki istiridye mantarlarının yetiştirilmesi için substratın hazırlanması

Champignon komplekslerinde büyük miktarlarda bulunanlar, champignon kompostuyla aynı tünellerde istiridye mantarları için bir substrat üretir. Mantar kompostunun yapıldığı çiftlikte tünelde yapılan istiridye mantarı substratının kalitesi, mantar atölyesinden aerobik mikroorganizmalar ile geri dönüştürülmüş su kullanımı ile açıklanmaktadır. Petrolün üretilmediği çiftliklerde, istiridye mantarlarının substratı, sirküle edilen suya gübrenin ton başına 10 kg'a kadar bir miktarda gübre eklenmesiyle geliştirilmiştir.

İstiridye mantarları yetiştirmek için bir substrat hazırlamak için standart teknoloji, saman kıyması ile başlar. Samanı 3-8 cm ebadında parçacıklara öğütmek gerekir, böylece gelecekte alt tabakayı torbalara doldurmak daha kolay hale gelir. Kamış, bir beton alanda 1-5 gün boyunca sirküle eden su ile nemlendirilerek periyodik olarak döndürülür. Tünel yüklenirken pipetin nemi% 78 düzeyinde olmalıdır. Tünel 2.5 m'ye kadar saman tabakası ile doldurulur, böylece yüzeyi eşit olur. Pastörizasyondan sonra, saman tabakası önemli ölçüde yerleşir. 1 ton substrat samanı koymak için yaklaşık 1,5 m2 tünel taban alanı gerekir.

Yüklemeden sonra, tünel kapatılır ve substrat kütlesindeki sıcaklığı eşitlemek için devridaim havalandırma açılır. Ardından% 1 temiz hava eklemeye başlayın. Kışın, istiridye mantarlarının yetiştirilmesi için substratın ilk ısıtılması için, alttan hava ile birlikte buhar verilir. Bir süre sonra, mikrobiyolojik aktivitenin yükselmesi substratta başlar.Substrat kendini ısıtmaya başlar ve pastörizasyon sıcaklığını korumak için daha az ve daha az buhar ve daha fazla (% 5'e kadar) taze hava gerekir. Sıcaklık yavaşça yükseltilir, alt tabakanın ısıtılması yazın 12 saat, kışın 24 saattir. Buhar jeneratörü, her bir ton substrat için saatte 25 kg buhar sağlamalıdır.

+65 ° C sıcaklığa ulaşıldığında, pastörizasyon işlemi başlar. Pastörizasyon sırasında, taze hava temini, toplam devridaimin% 5'i veya 1 ton substrat için 10 m3 / saattir. Sonraki fermantasyon için on iki saatlik pastörizasyondan sonra, substrat taze dış hava hacminin% 30'a yükseltilmesiyle +50 ° C'ye (8-10 saat içinde) soğutulur. Daha sonra, büyük miktarda taze hava (% 20) verildiğinde substrat 24 ila 48 saat arasında + 45 ... + 50 ° C'de fermente edilir. Pastörizasyon veya fermentasyonun sonunda, substratın kütlesini temiz hava ile hızlı bir şekilde soğutmaya çalışırlar, bu anda% 100'e kadar bir hacimde kabul edilir. İstiridye mantarları için substrat hazırlanırken kışın +28 ° C'ye, yazın ise +24 ° C'ye soğutulur. Soğutma işlemi mevsime ve ortam sıcaklığına bağlı olarak 12 ila 24 saat sürer.

İstiridye mantarları için substrat hazırlanırken, bir taşıyıcı, hareketli zemin sistemli bir vinç, ağlar, diğer mekanizmalar veya elle boşaltılır. Miselyum, substrata, substratın ağırlığınca% 2 ila 5 oranında verilir. Aşılama, ısıl işlem odasının yanında bulunan temiz bir odada yapılır. Miselyum, substratta düzgün bir şekilde dağıtılır ve elde edilen karışım, plastik torbalarda paketlenir.

Hidrotermal teknolojisini kullanan istiridye mantarları için bir substrat nasıl yapılır

İstiridye mantarı üretimi için en uygun olan substratın ısıl işleminde en uygun teknoloji, substratı sıcak su içinde torbalara batırmaktır. Hidrotermal arıtma tankı, alt kısımda elektrikli su ısıtıcıları olan ve ısıtıcıların üstünde yatay bir ızgara bulunan metal bir tanktır.

Substratı, hidrotermal teknolojiyi kullanan istiridye mantarlarına hazırlamadan önce, kuru halde ezilmiş saman, içine şekerin paketlendiği yeni veya kullanılmış dokuma polipropilen torbalara yüklenir. Ayçiçeği kabuğundan, katkı maddesi içermeyen veya eşit miktarda ağaç yonga ve pamuklu çubuktan da bir alt tabaka yapabilirsiniz. Substratı olan torbalar dikey olarak yerleştirilir, üste yüzdürücülerle kapatılır ve bir kapakla kapatılır. Depo su ile doldurulur. Torbalardaki substrat 96 tamamen su ile kaplanmalıdır. Isıtma 12-13 saat sürer, su sıcaklığı 82-85 ° C'nin üzerine çıkmamalıdır. Sıcaklığa ulaşıldıktan sonra, ısıtıcılar kapatılır ve substrat 4 saat suda tutulur, ardından su boşaltılır. Sıcak poşetleri tanktan geceleyin bırakabileceğiniz çıtalı zemine boşaltabilirsiniz. Sabah, substratın miselyum ile aşılanması ayrı bir temiz odada başlar. Substrat kutudan ayrı torbalarda alınır ve inokülasyon masasında çalkalanır. Aşılama sırasındaki substratın sıcaklığı +
30 ° C

Yukarıdakilerin yanı sıra, substratın hidrotermal işlemi için başka bir seçenek vardır. Kuru saman veya bir ayçiçeği kabuğu daha önce bir kap içine koyulur ve çıkmasına izin vermeyecek ağır bir siper ile kaplanır. Kazanda veya özel tanklarda +80 ° C sıcaklığa kadar ısıtılmış su, substratın tamamen kapanması için bir kaba dökülür. Substrat ile ısı değişiminden sonra suyun sıcaklığı +70 ° C'dir. Substrat gece boyunca su altında bırakılır. Sabah su boşaltılır. Birkaç saat sonra, aşılama ve substrat bloklarının üretimi başlar.

Ayçiçeği kabuğu substratı, suda kaynatılarak hızlandırılmış hidrotermal işlemine izin verir. Ayçiçeği kabuğu, yaklaşık +30 ° C sıcaklıkta ılık suyla bir depoda 4 saat süreyle tutulan dokuma polipropilen torbalara paketlenir Ardından torbalara yeterli uzunlukta bir ip bağlanır ve bir kaynar su tankına batırılır. 30 dakika sonra, torbalar kaynar sudan alınır ve iplere asılır.Torbalardan su akar ve ertesi sabaha kadar kurutulur. Substrat +30 ° C'ye soğutulduktan sonra miselyum ile aşılama yapılır. Bir porsiyon suyun içinden 5 porsiyon substrat geçirilebilir.

Hidrotermal teknolojinin ana dezavantajı, substratın güçlü su birikmesidir. Aşırı su ile, substratta anaerobik bölgeler meydana gelir. Substrat bloğunda koyu lekeler belirir, küf gelişir, torbanın alt kısmında su birikir, mantar sinekleri daha hızlı büyür.

En az nem, substratın pişirilmesiyle elde edilir, ardından torbalar askıya alınmış bir durumda kurutulur. Substratın aşırı su birikintisinin, pamuk çeki temel olarak kullanıldığında daha az ortaya çıktığı belirtilmelidir.

Su buharı ile istiridye mantarları için substratın hazırlanması ve işlenmesi

Substrat önce istenen nem içeriğine (W =% 60) bir şekilde veya başka şekilde nemlendirilir, daha sonra tanktaki ağlara yerleştirilir ve basınçlandırılmamış bir kapağın altında 4 saat boyunca buharla muamele edilir, substrat +90 ° C'ye ısıtıldığı andan itibaren sayılır. Buhar beslemesi durdurulur ve alt tabakanın gece boyunca soğumasına izin verilir. Sabahları, alt tabakayı inokülasyon için temiz bir odaya aktarın. Bu teknoloji, pamuk çekme ile bir alt tabakanın işlenmesinde kendini kanıtlamıştır. Su boşaltmak için bir bağlantıya ve alt tabaka için bir buhar besleme sistemine sahip olan, 1.0 x 1.0 x 1.0 m iç boyutlara sahip küçük bir tank kullanılması uygundur. Köşeler, tankın içine kaynaklanır ve üzerine substrat için bir köşeyle takviye edilmiş ağ örülür. Her katta üçe 100 x 33 cm ölçülerinde kulplu ağlar yerleştirilmiştir. Önceden ıslatılmış bir substrat, 20 cm'lik bir tabakaya sahip bir ağ üzerine serilir.Her bir ağ üzerinde 30-35 kg ağırlık bulunur. Isıl işlemden sonra, iki işçi bu tür bir ağı kolayca kaldırır ve aşılama masasına taşır.

Rusya nın orta iklim bölgesinde, huş ağacı ve kavak yakacak odun kullanmak daha rasyoneldir. Volokolamsk bölgesindeki bir mantar çiftliğinde istiridye mantarı buğulanmış odun kavaklarında başarıyla yetiştirilir. 20 cm'den fazla olmayan çapa sahip ağaç gövdeleri, kırıcıda 10-30 mm büyüklüğünde küçük talaşlara ezilir. Daha kalın yakacak odun öğütmeden önce birkaç parçaya kesilmelidir. Yakacak odun doğal nem içeriği% 40-50'dir. Odunda azot içeriği sadece yaklaşık% 0.1'dir. Bu nedenle, substratta, yulaf veya arpa taneciği, ilave olarak, ağırlıkça% 20 oranında bir odun eklenir. Isıl işlem ve karıştırma, eksen üzerinde dönen bir namlu olan bir substrat makinesinde yapılır. Tahta talaşları ve tahılı kolayca doldurup su dökebilir, buhar uygulayabilir ve her şeyi karıştırabilirsiniz.

Ahşap talaşları, bir toz fanı ile bir alt tabaka makinesine pnömatik olarak yüklenir. Cipsler oldukça ağır olduğu için yükleme işlemi hızlıdır. Daha sonra yulaf veya arpa tanesini, ağırlıkça% 20 odun talaşı ve su oranında ekleyin. Su miktarı, substratın başlangıçtaki ve istenen nem muhtevasına göre hesaplanır. Substrat karışımının optimum nem içeriği% 65 ila 70 arasındadır - bu durumda substratta serbest su olmayacaktır. Daha sonra, bu karışımı karıştırıp, ısıtmak için buhar verilir. Karışım + 90 ° C'ye ısıtıldı ve bu sıcaklıkta 2 saat tutuldu, buhar kaynağı substrat nemini büyük ölçüde arttırmıyor, ancak yine de teknolojiyi test ederken, bitmiş substratın nemini ölçmek ve ilave su miktarını ayarlamak gerekiyor.

Bir substrat makinesi yerine, bir buharlama tankı kullanabilirsiniz, ancak bu durumda, yongalar temiz bir beton zemin üzerinde tahıl ve gereken miktarda su ile önceden karıştırılır.

Soğutulduktan sonra, miselyum yüzeye eklenir, iyice karıştırılır ve paketlenir. Torbanın kütlesi 16-18 kg'dır.

Tahıl ile karıştırılmış ahşap karışımı substrat üzerinde istiridye mantarları için substratı işlerken kuluçka süresi 25 gündür. Birinci dalgadaki mantarların verimi bloğun ağırlığına göre% 15 ila 18'dir. İstiridye mantarları güzel, yoğun ve kokulu.

İstiridye mantarları için ekonomik olarak nasıl bir substrat hazırlanır

İstiridye mantarları için bir substrat yapmak için aşağıdaki ekonomik yöntemlerden birini kullanabilirsiniz.

Substratın Xerothermic işlenmesi. Bu teknolojiyi kullanırken, buharı ısıtmak için daha az enerji harcanır, çünkü kuru samanın ısı kapasitesi ıslak samanın ısı kapasitesinden daha azdır. Kuru saman buharla işlemden geçirilir, daha sonra temiz bir zeminde alt tabakaya soğuk temiz su eklenir. Kıyılmış saman bir konveyör veya pnömatik konveyör aracılığıyla ısıl işlem haznesine beslenir, burada sıcaklık + 95 ... + 100 ° C'ye buharla getirilir. Bu sıcaklıkta işlem 1-2 saat sürer Xerothermal teknolojisi için saman, kalıp içermemelidir. Xerothermic işleminden sonra, samanın kuru bölümleri daima kalır ve kuru küf sporlarını yok etmek için +160 ° C'lik bir sıcaklık gerekir.

Suda anaerobik substrat fermantasyonu - bu, substratı, oda sıcaklığından +60 ° C'ye kadar olan sıcaklıklarda havasız suda tutar. Alt tabaka üç güne kadar dayanabilir. Aynı zamanda küflenmeye karşı koruması geliştirilmiştir. Substrat hazırlığının kalitatif göstergeleri, anaerobik proseslerin nahoş bir kokusu ve su yüzeyinde bir bakteri filminin varlığıdır. Sıcaklığın + 30 ... + 40 ° C'ye düşürülmesi, kokunun dayanılmaz hale gelmesine ve substratın özelliklerinin bozulmasına neden olur. Düşük sıcaklıklarda, fermantasyon bir ila iki hafta sürer, ancak ekonomisine rağmen düşük sıcaklıktaki anaerobik arıtma yaygın değildir. Hidroterminin tüm dezavantajları aynı zamanda anaerobik fermantasyonun karakteristiğidir (yüksek enerji tüketimi hariç).

İstiridye mantarları için başka bir alt tabaka nasıl hazırlayabilirim

Ayrıca havya erişimi olmayan ve ısıl işlem uygulanmayan kapalı fıçılarda işleyerek istiridye mantarları için bir substrat hazırlayabilirsiniz.

Substratı hava geçirmez varillerde hava olmadan işleme. İstenilen nem içeriğine batırılmış, substrat bir hava ortamında işlenir, ancak ısıl işlem sırasında temiz havaya erişemez. Hava erişimi olmayan pastörizasyon, kapalı kaplarda + 60 ... + 70 ° C sıcaklıkta yapılır. Hidrotermal ve anaerobik fermantasyondan farkı, substratın partikülleri arasındaki boşluklarda serbest su bulunmamasıdır. Substrat, hermetik olarak kapatılmış varillerde bir ısı bölmesinde işlenir. Oksijen, substratın faydalı mikroflorası tarafından tüketilir, böylece basınç farkları nedeniyle varillerin kapakları varillere tutturulur. Teknolojinin sonucu,% 65'lik bir substrat nemi içeriğiyle yeterince iyidir. Eklenen su miktarının doğru bir şekilde hesaplanması gerekir.

Substratın ısıl işlem görmeden üretilmesi. Yağ değirmeninde ısınan, yağmurda kalmayan ayçiçeği kabuğu, ısıl işleme tabi tutulmadan iyi bir sonuç verebilir. Kabuk, 2 gün boyunca oda sıcaklığında, erimeyen ve temel olarak tankın altında kalan, süzülen kireçli suya batırılır. Daha sonra, suyu boşaltmak için gece boyunca ağda bırakılır. Sabah miselyum% 1-3 oranında eklenir ve 10 kg substrat için tasarlanmış delikli plastik torbalarda uykuya dalar. İlk dalgadaki hasat ıslak kütlenin% 18'ine ulaşır.

Raflarda istiridye mantarları yetiştiriciliği

Büyüyen petrol yetiştirmek isteyen bazı çiftliklerde istiridye mantarları raflarda başarıyla yetiştirilmektedir. Miselyum ile tohumlanan substrat briketleri 20 cm kalınlığında bir yatak şeklinde 140 cm genişliğindeki raflara sıkıca konur, sadece yukarıdan delik açma yapılır. Miselyum istiridye mantarı substratı ile ekilmiş bir dökme kullanıldığında, raf üzerine düz bir tabaka halinde dökülür, sıkıştırılır ve delikli bir plastik film ile kaplanır. İstiridye mantarlarını raflarda büyütürken, mantarlar dikey olarak yukarı doğru büyür ve şekilleri, zeminde yetişen mantarlar gibi neredeyse simetrik olur.

Odadaki iklim parametreleri önceden belirlenmiş bir ekim programına göre kontrol edilir. Örneğin, tipik bir champignon odası düşünün. İstiridye mantarı için raflı bölmenin genişliği 6,0 m'dir, 2,8 m bölme yüksekliğinde 4 katlı raf içine yerleştirilebilir. Orta geçidin genişliği tam olarak 1 m, rafların uzunluğu 17,5 m, genişliği 140 cm'dir.Zeminden 1. kademenin rafına kadar olan mesafe 20 cm, raflar arasında (kademenin yüksekliğinde) 60 cm, Dökme bir yüzey için, 20 cm kenarlı bir çukur biçiminde bir raf gerekir Rafın üzerinde, yüzey 20 cm kalınlığında, üstünde 35-40 cm'lik bir hava boşluğu gerekir. Substrat briketleri 35 cm genişliğinde dört hat şeklinde yakından döşenmiştir, yatakların genişliğini 140 cm ortaya çıkarır Kameranın tam yükü - 20 ton substrat. Meyve verme döneminde istiridye mantarlarının normal gelişimi için, temiz hava ile havalandırma ton substrat başına 200 m3 / saat'ten az olmamalıdır. Havayı polietilen kanallı bir iklimlendirme sisteminden geçirmek için 400 Pa'lık bir basınç gereklidir. Bu durumda, bir radyal
400 Pa çalışma basıncında 4000 m3 / saat kapasiteli bir fan. Odadaki polietilen hava kanalı, 6 cm çapında aşağı doğru nozullarla donatılmış, yaklaşık 50 cm çapında, hava üflemeli bir polietilen manşondur Hava kanalı, nozülden gelen hava akışının dikey olarak aşağıya doğru yönlendirilmesi için merkezi geçidin ortasındaki tavanın altına asılır. Kanalın uzunluğu 17 m.Klimanın en uzağındaki kanalın ucu boğulmuş. Hava kanalı 80 cm genişliğinde ve 100 mikron film kalınlığında polietilen manşondan yapılmıştır. Meme açıklıkları arasındaki mesafe 50 cm'dir ve kanaldaki meme sayısı 33'tür.

Püskürtme uçlarından yeterince yüksek bir hava çıkış hızında, rafların çevresinde havanın dairesel bir hareketi başlar - hava, hava kanalıyla geçiş yolunda aşağıya iner ve hava kanalı olmayan geçitlerde yükselir. İstiridye mantarlarını raflarda büyütürken, nozullardaki hava jetleri, koridorun üst yarısında düşük basınç ve alt yarıda artan basınç oluşturur. Basınç farkı, havanın yatak yüzeyinin üzerinde hareket etmesini sağlar. Böyle bir hava dağıtım sistemi, oda havasını iyice karıştırır ve hava sıcaklığını odanın hacmine göre dengeler. İstiridye mantarı verimi, substratın kütlesine göre yaklaşık% 20'dir. Yoğun, mükemmel kalitede ağır mantarlar büyür.

İstiridye mantarı yetiştirme teknolojisi: seralarda torbalarda mantar yetiştirme

İstiridye mantarları yetiştirmek için başka bir teknoloji daha var - seralara yerleştirilmiş torbalarda. Sonbahar-kış döneminde bazı çiftliklerde, sebze devir arasında kullanılır. Tarımsal-sanayi kompleksi Moskovsky, uzun süredir kışın sebze içermeyen seralarda büyüyen istiridye mantarları uygulamaktadır. Boş cam seralar karı çatıda tutamaz, bu yüzden içlerindeki hava kış boyunca ısıtılır. Mantar yetiştirmek için ısı serbesttir.

AGC Moskovsky'de mantarları zorlama teknolojisi son derece basitti. Pastörizasyon tünellerinde hazırlanan substrat miselyum (% 3) ile karıştırıldı ve her biri 20 kg substrat plastik torbalara döküldü. İstiridye mantarlarının yetiştirilmesi için torbalar bağlanmış, yan yüzeylerinde bıçaklarıyla delinmiş ve boş bir beton sebze dükkanında ya da 800 m2 alana sahip bir depoda kuluçkaya taşınmıştır. Çantalar kısa aralıklarla zemine yerleştirildi ve hava sıcaklığı, portatif ısıtıcılar ile +5 ... + 10 ° C'ye yükseltildi. Bundan sonra, alt tabaka blokları kendilerini ısıtır, ısıtıcılara yardımcı olur. Mantarlar için istiridye mantarlı seralardaki hava sıcaklığı, alt-tabakaların 35 ° S'yi geçmemesi gereken blokların içindeki sıcaklığa bağlı olarak + 20 ... + 28 ° С aralığında tutulmuştur. 20-25 gün sonra, miselyum ile büyümüş olan bloklar mantarları seraya zorlamak için taşınır.

1000 m2 den daha büyük alana sahip seralarda, çevre üzerinde ısınma kayıtlı istiridye mantarlarının yetiştirilmesi için ekipman, bir yağmurlama sistemi (sulama) ve havalandırma için açık transomlar kullanılır. Zemine 5 cm kalınlığında bir çam ağacı döküldü, fan yok, hava nemi algılayıcısı yok veya CO2 metre yok. Soğuk günlerde, taze hava havalandırması sadece kapılardaki boşluklar aracılığıyla gerçekleştirildi, bazen toplanan mantarlarla arabaların ihracı için ve bir alt tabaka ile yeni torbaların yerleştirilmesi için açıldı.Toprağı ve havayı sulamak için günde iki sulama yapılır. Serada istiridye mantarları yetiştirmek için, sulama (seranın tüm yüzeyine yoğun serpme), öğlen 10:00 öğlen 10:00 da açıldı. Mantarların sararmasını önlemek (bakteriyozları), akşamları mantarların suyun kurumasını sağlamak için gereklidir. Otomatik olarak tutulan tek parametre hava sıcaklığı + 12 ... + 15 ° С idi. İstiridye mantarlarının serasında mantar yetiştirilirken havalandırma işlemi travers olur, ancak ilkbahar veya sonbaharda sadece ara sıra açılmıştır. Substratın düşük yoğunluğu (dünya yüzeyinin 50 kg / m2'sinden az) ve serada yüksek miktarda hava olması nedeniyle mantarlar yüksek kalitede büyümüştür. Verimlilik, 90 günlük (3 dalga) bir ekim döngüsü için% 17'ye ulaştı.

Sera toprağına 4-6 cm kalınlığında bir tahta talaş veya talaş tabakası dökülür Gelecekte, bu kaplama meyve verirken sürekli ıslak kalır. Talaşlardan suyun buharlaşması, yüksek kalitede mantar oluşumu için normal bir nem rejimi sağlar.