İstiridye mantarlarını evde saklama yöntemleri

Hiç kimse istiridye mantarlarının insan vücuduna yararlarını ve beslenmesini tartışamaz. Bu mantarlar büyük miktarda amino asit, protein, yağ, karbonhidrat, B, C, E vitaminleri içerir. Bağırsaklardan ve ayrıca radyonüklidlerden ağır metal tuzlarını çıkarabilirler.

İstiridye mantarları en popüler mantarlardan biri olarak kabul edilir. Onlardan çeşitli sağlıklı yemekler hazırlanır. Anneannelerimiz ayrıca lezzetli mantar hazırlıkları yapan işlemleri başarıyla kullandılar. İstiridye mantarları hakkında konuşursak, onlar kurutulmuş, pişirilmiş, haşlanmış, kızartılmış, fermente edilmiş ve kış için turşu haline getirilmişlerdir. Günümüzde, benzer prosedürler çoğu Rus ailesinde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Buna ek olarak, son zamanlarda mantar hazırlıkları için popüler bir seçenek haline geldi dondurmak. Ve ileri teknoloji çağı, tazeliğini ve aromasını korurken, gelecek için mantar toplamanıza izin verir.

İstiridye mantarları yalnızca ormanda toplanamaz, aynı zamanda uygun bir fiyata bir mağazadan satın alınabilir. Ek olarak, bu meyve veren organların sadece lezzetli bir ürün değil, aynı zamanda diyet ürünü olduğu düşünülmektedir. İstiridye mantarlarının tadının diğer mantarlardan farklı olduğu ve tavuk eti tadına çok benzer olduğu kabul edilmelidir.

İstiridye mantarlarını evde saklamak için kurallar

Tüm besinleri ve vitaminleri korumak için, istiridye mantarlarını evde nasıl saklayacağınızı bilmeniz gerekir. Ancak bundan önce birkaç basit kural hatırlanmalıdır.

Mantarlar ormanda toplanırsa - endişelenmeyin, istiridye mantarının zehirli çiftleri yoktur. Mantar satın alınırsa, bacak ve şapkalara dikkat edin. Sarı lekelere, çürük ve kuru parçalara sahip olmamalıdır. İstiridye mantarları taze mantar kokusuna sahip olmalı, küfsüzdür. İstiridye mantarları oda sıcaklığında nasıl saklanır ve bu işlem için ne kadar süre izin verilir? Taze mantarların odada en fazla 24 saat saklanabileceğini unutmayın. Bu süreden sonra, derhal işleme koymak ve yemek pişirmek daha iyidir.

Kış için istiridye mantarlarını saklamanın birkaç yolu vardır. Seçiminiz, gelecekte iş parçasını nasıl kullanacağınıza bağlı olacaktır. Kış için istiridye mantarlarının nasıl saklanacağına bakalım, ardından aromalarının ve lezzetlerinin tadını çıkarmanın yanı sıra misafirlerimizi mantar yemekleri ile şaşırtın.

İstiridye mantarı saklama koşulları: taze mantarları buzdolabında nasıl saklayabilirim?

İstiridye mantarlarının saklama koşullarının büyük ölçüde ön temizliği ne kadar doğru yaptığınıza bağlı olduğunu söylemek önemlidir. Her ne kadar deneyimli mantar toplayıcılar istiridye mantarlarını temizlemeyi ve onları daha sonraki işlemlere hazırlamayı bilseler de çoğu hala hata yapar. Bunlardan biri mantarları ıslattıktan sonra sulu olmaları ve faydalı özelliklerini kaybetmeleridir. Bu nedenle, evde istiridye mantarlarının raf ömrünü artırmak istiyorsanız - mantarları ıslatmayın, akan su altında durulayın.

Meyve veren organları sağlam bırakmayı planlıyorsanız, istiridye mantarlarını buzdolabında nasıl saklayacağınızı öğrenmek ilginç olacaktır. Bunu yapmak için, taze mantarlar kağıda sarılır veya plastik kaplara konur. Paketin sızdırmazlığını sıkı bir şekilde izlemek ve buzdolabındaki nemi artırmak gereklidir. Raflara nemli bir kağıt havlu koyun ve üstünüze mantarlı ambalajınızı koyun. Bildiğiniz gibi, taze istiridye mantarlarını en fazla 5 gün boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz. + 2 ° C sıcaklıkta raf ömrü sadece 4 gündür. Parşömen kağıt veya plastik kaplarda paketlenmiş istiridye mantarı - 2 ° C sıcaklıkta buzdolabında 3 hafta saklanır.

İstiridye mantarlarının evde saklanması aşağıdaki yöntemleri içerir: depolama taze, haşlanmış, kızartılmış, marine, kurutulmuş ve tuzlu. Ana şey, mantarların depolanması için teknik koşullara uymaktır. Sadece meyve veren gövdelerin doğru seçilmesi, ön temizlik yapılması ve ardından hasat işlemine başlanması gerekir.

Örneğin, dekapaj en popüler hasat yöntemi olarak kabul edilir. Bu işlem için, istediğiniz gibi sirke, tuz, şeker ve baharat bir dizi kullanın. Salamura istiridye mantarlarının buzdolabında veya bodrumda depolanması 3 ila 10 ay sürer.

Haşlanmış istiridye mantarları dondurucuda nasıl saklanır

Mantarlar bozulabilir bir ürün olmasına rağmen, dondurulmuş halde tüm lezzetlerini mükemmel bir şekilde korurlar. İstiridye mantarları dondurucuda taze ve haşlanmış halde nasıl saklanır? Taze mantarlar 5 aya kadar dondurucuda saklanır.

Ve eğer haşlanmış istiridye mantarları hakkında konuşursak - onları dondurucuda nasıl saklayacağız ve hangi sıcaklık ayarlanmalıdır? Mantarlar tuzlu suda yaklaşık 15 dakika kaynatılırsa, raf ömrü 6-7 ay arasında artar. İstiridye mantarlarını kesmek, sonra kaynatmak, suyu iyice süzmek ve biraz sıkmak daha iyidir. Bu, mantarlarda buz parçalarının oluşmasını önler ve sonra onları pişirdiğiniz yemeği bozmaz.

Taze istiridye mantarlarının dondurucuda saklanması

Dondurucudaki taze istiridye mantarlarının raf ömrünü arttırmak için, dondurmadan önce mantarları yıkamamak, böylece suyu biriktirmemek daha iyidir. Mantarları kurulamak ve bacaklarını kesmek daha iyidir.

Bilmeniz önemlidir: İstiridye mantarlarını nasıl dondurursanız olun, temiz, taze ve deforme olmamalıdır. Sonuçta, ürünün buzunu çözdükten sonraki görünüm buna bağlı olacaktır. Bu durumda genç numunelerin saklamak için ideal mantar olarak kabul edildiğini söylemeliyim.

Mantarlar kuru temizleme ile su kullanılmadan temizlenmelidir - kuru bir bezle silin ve yenmediğinden bacakların çoğunu kesin. Aralık üzerine ince bir tabaka yayın ve daha sonra birkaç saat dondurucuya koyun. Sonra, donmuş mantarları kaplara veya plastik torbalara koyun ve ardından tekrar dondurucuya koyun.

Bir tabak veya birkaç porsiyon hazırlamak için yeterli olacak şekilde, kaptaki istiridye mantarının miktarını hesaplamak gerekir. Bir torba veya kapta 1 kg mantarı saklamak en iyisidir. Dondurucudaki sıcaklık en az 18 ° C olmalıdır, ardından dondurulmuş mantarlarınız 10-12 ay sürebilir. Bununla birlikte, istiridye mantarlarının tekrarlanan donmaya tolerans göstermediğini hatırlatmak önemlidir, bu nedenle eritmeden sonra onları tekrar dondurucuya koymayın.

Kızarmış istiridye mantarlarının kış mevsiminde depolanması için donma

Kızarmış istiridye mantarları da kış mevsiminde depolanmaya uygundur. Bunları dondurma yöntemi çok basittir, ancak bu işlemden önce mantarların kızartılması gerekir.

Bunun için bitkisel yağ bir tavada ısıtılır ve kesilmiş mantarlar parçalar halinde kesilir. Tüm sıvı 20-25 dakika içinde buharlaşana kadar kızartın. Baharat ve tuz eklememek, yemek pişirirken bunu yapmak daha iyidir. Ardından, tamamen soğuduktan sonra istiridye mantarları paketler halinde kısımlara yerleştirilir ve dondurulur. Böyle bir iş parçası dondurucuda sabit bir sıcaklıkta 3-4 aya kadar saklanır.

Bazen bir tava yerine bir tava kabini kullanabileceğinizi belirtmek gerekir.Aynı zamanda, mantarlar tatlarını ve kokularını korurlar. Bunu yapmak için, fırında mantarları bir fırın tepsisinde 15-20 dakika pişirin, soğumaya bırakın ve plastik kaplarda veya plastik torbalarda düzenleyin. Sonra, çözüldükten sonra, bu ön form patates kızartmasına veya salatalara eklenebilir.

Mantar ekşi krema ile haşlanır ve daha sonra buzdolabında saklanabilir. Ancak burada raf ömrü sadece 7 gündür. Böyle bir boşluk dondurucuda dondurmak için uygun değildir: tüm sıvı buza dönüşür.

Kış için istiridye mantarlarını saklamak için başka nasıl?

İstiridye mantarlarını evde saklamak için başka nasıl? Kış için tuz, turşu ve maya istiridye mantarları yiyebilirsiniz. Bu yöntemler boşluklarda buzdolabında birkaç ay saklanabilir. Tuz ve sirke gibi malzemeler depolama sürelerini birkaç kat arttırır.

İstiridye mantarlarını kışın kurtarmanın bir başka yolu da kurutmaktır. Kuru mantarlar taze mantarlarla temizlenir ve bir seferde bir tel veya kalın bir diş üzerine geçirilir. Daha sonra 10-12 saat kuru ve ılık bir yerde asılı kalırlar Mantarların iyi kırıldığını görürseniz, kurutma işlemi tamamlanmış sayılabilir. Bu tür meyve veren gövdeler cam kavanozlarda veya kağıt torbalarda saklanmalıdır.