İstiridye mantarı toplama: acemi mantar toplayıcıları için ipuçları
Mantar toplayıcılarının çoğu, orman istiridye mantarını haksız yere mahrum eder. Bu mantarların ormanda nasıl göründüğü konusunda kararsız hissetmenin yanı sıra, yenilebilir meyveleri yenmez meyvelerden ayırt edememekle, “sessiz avın” hayranları sık sık geçer. Bazen mantar toplayıcıları basitçe onları nerede arayacaklarını ve ayrıca istiridye mantarının yılın hangi saatinde toplandığını bilmezler. Bazen istiridye mantarlarının yerde büyüdüğünü düşünüyorlar, bu yüzden ağaçlara bakmak yerine her zaman ayaklarının altına bakıyorlar.
içerik
Ormanda istiridye mantarları nasıl toplanır ve nerede yetişir
İstiridye mantarının bilgili insanlar, özellikle de diyetle beslenenler tarafından çok takdir edildiğini belirtmekte fayda vardır. Bu mantar tüm meyve veren organların en düşük kalorili olarak kabul edilir, ancak bu çok yararlı olmasını engellemez. Protein, amino asitler, fosfor, askorbik asit, demir, kalsiyum vb.
Mantar toplayıcıları başlarken istiridye mantarları hakkında daha fazla bilgi edinin: ormanda nasıl toplanacakları, nerede yetişecekleri ve ne gibi yararlı özelliklere sahip oldukları, bu mantarlar derhal sevdikler kategorisine girer.
İstiridye mantarlarının tüm yıl boyunca toplandığını söylemeliyim ki kışın onları avlayabilsin. Şimdi güvenle, ormana gidip mantar aramak için sadece ayaklarınızın altında değil, ağaçları dikkatlice inceleyebilirsiniz. İstiridye mantarları ağaç gövdelerine yapışır ve geniş kolonilerde büyür. Bu nedenle, bu mantarlar tüm sepetlerde çok hızlı bir şekilde toplanır.
İstiridye mantarının toplanması için zaman uygun olduğunda, her mantar toplayıcı belirli bilgilerle “silahlandırmalıdır”. Özellikle, bu meyve veren gövdelerin zayıflamış ağaçların, kütüklerin, takılmaların gövdelerinin üzerinde bütün ailelerde bulunduğunu bilmesi gerekir. İstiridye mantarları, çölyak solucanlarını felç edip sindirebilen etçil mantarlardır. Bu nedenle bu mantarlar asla solucan değildir.
Ormandaki istiridye mantarlarının toplanması sırasında, hiç kimse, hatta bir başlangıç mantar toplayıcısı bile, bu meyve veren gövdelerde hata yapamaz. İlk kural: ağaçlar üzerinde, düşmüş ve çürümüş kütüklerde yetişirler. İkincisi: yaklaşık 40 mantar, sanki sarkıyormuş gibi çok katmanlı fan şeklinde bir yapı oluşturur ve istiridye mantarı anason gibi kokar. Bu mantarların bacakları kısa ve hafif kavislidir. Şapkalar etli, dalgalı kenarları olan koyu gridir. Yaşlı mantarların gri-mor şapkaları vardır. Eski istiridye mantarları sarımsı bir renkte kapaklara ve altlarında nadir tabaklara sahiptir.
Ormanda istiridye mantarları seçmek için en iyi zaman
İstiridye mantarları o kadar canlı ve dayanıklıdır ki, tüm yıl boyunca meyve verirler. Bu nedenle, ormandaki istiridye mantarlarını toplama zamanı sınırsızdır. Mantar toplayıcıları, ilkbahardan başlayarak ve yıl sonuna kadar biten, mutlu bir şekilde toplarlar. Bununla birlikte, kış sıcaksa, mahsul Ocak ayında bile toplanabilir. Her ne kadar geleneksel olarak ormandaki istiridye mantarlarını toplamanın en iyi zamanı yaz ve sonbahardır - sıcak, güneşli ve yağmurlu olduğunda.
Deneyimli mantar toplayıcıları acemi meslektaşlarına, şapka çapı 10 cm'yi geçmeyen mantarları toplamalarını tavsiye ederler. Bu mantarlar, herhangi bir yemek hazırlamak için çok hassas ve mükemmeldir. Ayrıca, eski mantarların bacaklarını almamak daha iyidir, çünkü lezzetli ve katı değildirler. İstiridye mantarlarının zehirli çiftlerden yoksun olduğu ortaya çıktı.Bu nedenle, bir ağaçta veya güdük üzerinde bir mantar kolonisi görürseniz - çekinmeden alın.
Doğada istiridye mantarlarının mart ayından kasım ayına kadar meyve vermeye başladığını söylemek istiyorum. Ancak yukarıda da belirtildiği gibi, Aralık ayında bile mantarları güvenle kullanabilirsiniz. Filizlerde farklı gelişim evrelerinin mantarları olmasına rağmen istiridye mantarlarının bir anda kesilmesi gerekir. Küçük akrabaları bırakmayın, çünkü yaşlı akrabaları olmadan kesik bir eklemde ölürler. Ayrıca, tabanda bütün istiridye mantarları bir bütün halinde bağlanır.
Rusya'da istiridye mantarlarının toplanması, eylül ayından aralık ayına kadar sürer, çünkü bu bölgede en yaygın türler (istiridye mantarı) düşük sıcaklıkları tercih eder. Bu nedenle, yaz aylarında uzun süre hava soğuk olursa, hasat için ormana gitmekten çekinmeyin.
Bu mantar türü soğuğa dayanıklı olduğu için, farklı bölgelerde istiridye mantarı alımı ilkbahardan kış ortasına kadar değişebilir, yani tüm yıl boyunca. Bu nedenle, kış ormanı mantar toplayıcılarını lezzetli mantarlarla memnun ederse tuhaf bir şey yoktur. Tek üzücü şey, istiridye mantarları gibi çok az türün olmasıdır.
Kışın, faydalı ve saklı olanı birleştirebilirsiniz: kış ormanda kayak yapmak ve lezzetler aramak. Bu arada mantarların kışın toplanması yaz ya da sonbaharda olduğundan çok daha kolaydır. Yapraksız ormanlarda, istiridye mantarları özellikle büyük kolonilerde büyüdüklerinden uzaktan görülebilir.
İstiridye mantarları genellikle tadı için başka bir mantarı andırır. champignon. 7 tür yenilebilir istiridye mantarının - 5 türü insan vücudu için gerekli olan eser elementler ve vitaminler bakımından zengindir. Bir zamanlar orman istiridye mantarlarını deneyenler ormanda her zaman onları arayacaktır.
