Yağ ayakları kesim noktasında maviye döner mi?
Büyük güvensizliği olan birçok acemi mantar toplayıcısı, kesilen yerde maviye dönüşen mantarlara aittir. Zehirli olanlar için onları alarak, tamamen yenilebilir meyve veren organları atıyorlar. "Mavi" nin etkisinin en lezzetli yenilebilir mantarlarda bile var olduğunu söylemeliyim. Bu reaksiyon bazı yağ türlerine kadar uzanır. Bu nedenle, “sessiz avın” hayranları kesimdeki yağlayıcı ayağının maviye döndüğünü görebilir.
Yağ mantarları ve kesilmiş maviye dönüşen benzer mantarlar
Böyle ilginç bir fenomene rastlarsanız, o zaman bir soru sormak oldukça doğaldır: Kesimdeki yağlı mavi mi yoksa zehirli mantar belirtisi mi? Aslında, dilimdeki "mantar krallığının" pek çok temsilcisi, mantar etinin havaya tepkimesiyle bağlantılı oksidasyon nedeniyle mavimsi bir renk kazanır. Bu kesinlikle normal ve bu konuda endişelenmemelisin. Yırtık bir yağlayıcıdan kesinlikle eminseniz, ancak kesim yerinde bir mavi görüyorsanız, güvenli bir şekilde sepete gönderebilirsiniz.
İstisnasız tüm mantarlarda havaya benzer bir reaksiyonun meydana geldiğini söylemeliyim. Sadece bazı türlerde farkedilmez, bazılarında ise “muhteşem” bir gölgede görünüyor. İle olur yağlama nipeli veya maviye dönüşmek (Suillus aeruginascens) - Mantar dünyasının yenilebilir bir temsilcisi. Birçok mantar toplayıcısı, kesim yerinde görünen karakteristik mavi renk nedeniyle onları kesmek ve yemek için acele etmiyor. Ancak, bu durumda, mavi bu mantarın tadını etkilemez, sadece estetik olarak hoş görünmez. Sarı kahverengi (çok renkli) yağ bağlantısı (Suillus variegatus) ayrıca kesimde maviye döner, ancak tadı çok güzel değildir. Özel tadı için yenmez (fakat zehirli değil) olduğu kabul edilir.
Kesimde maviye dönüşen mantar benzeri mantarlar vardır. Bu Kozlyakov, genellikle düzenli bir yağ takma ile karıştırılabilir. Bu mantar ailesi mantarı da yenilebilir.
