Yoğun mantar yöntemiyle kış mantarı yetiştiriciliği
Kış mantarları, yetiştiriciliği hem evde hem de açık alanlarda mümkün olan mantarlardan biridir. Başlıca zorluklardan biri, miselyumun üremesidir, ancak bu teknolojide ustalaşırsanız miselyumun ekimi zorlaşmayacaktır. Evde kışlık bal mantarlarını yetiştirmek için kuzey tarafında bir pencere pervanesi tahsis etmeniz gerekecektir, çünkü bu mantarlar güneş ışığının bolluğunu sevmezler.
Kış balı agarik, sıradan ailenin flammulin ailesinden gelen yenilebilir bir agarıdır. Çoğu zaman söğütlerde, aspenlerde ve kavaklarda, orman kenarlarında, akarsular boyunca, bahçelerde ve parklarda bulunabilir.
Ortak bir mantar kuzey ılıman bölgededir. Batı ve Doğu Avrupa, Rusya, Japonya ülkelerinde yetişir. Eylül - Kasım aylarında ortaya çıkar. Güney bölgelerinde aralık ayında görülebilir. Bazen ismini aldığı kar yağışı sonrasında ortaya çıkar.
içerik
Kış mantarları diğer mantarlardan nasıl ayırt edilir?
Bu mantar bir saprotroph, zarar görmüş ve zayıflamış yaprak döken ağaçlarda veya kütüklerde ve ölü gövdelerde yetişir, besin değeri yüksektir.
Kış mantarlarının diğer mantarlardan nasıl ayırt edileceğine dair bazı işaretler vardır. Bu türdeki şapka çapı 2–5 cm, nadiren 10 cm'ye kadar büyür.Pürüzsüz ve yoğun, krema veya sarımsı, yapışkan, mukoza olur. Merkez, kenarlardan daha koyu. Bazen ortada kahverengimsi hale gelir. Lamella bronz veya beyaz, spor tozu beyazı. Bacak yoğun, elastik, 5-8 cm yüksekliğinde, 0.5-0.8 cm kalınlığında, üst kısmı açık ve sarımsı, alt kısmı kahverengi veya siyah-kahverengidir. Bu bir mantardır ve diğer bal mantarı türlerinden farklıdır. Bacağın tabanı kıllı ve kadifedir. Tadı yumuşak, koku zayıf.
Yemek için sadece şapkalar kullanılıyor. Kış mantarlarından güveç ve çorbalar hazırlanır.
Bu fotoğraflar kış mantarlarının tanımını açıkça göstermektedir:
Kış mantar miselyumun doğru üremesi
Kış mantarı canlı ağaçlarda parazitlenebildiğinden, sadece iç mekanlarda yetiştirilir. İki yöntem var: kapsamlı ve yoğun. İlk yöntemde, mantarlar ahşapta yetiştirilir. Yoğun yöntemle, mantarlar bir kavanoza yerleştirilen ve bir pencere üzerine yerleştirilen bir substrat üzerinde büyütülür.
Bir substrat olarak, ayçiçeği kabuğu, küspe, karabuğday kabuğu, kepek, bira peleti, öğütülmüş mısır koçanı kullanın.
Kış mantarı miselyumun doğru çoğaltılması için karışım, dolgu maddelerinin özelliklerine göre farklı oranlarda hazırlanmalıdır. Substrat kepekli talaştan oluşacaksa, 3: 1 oranında karıştırılmalıdır. Bira peletli talaş 5: 1 oranında karıştırılır. Aynı şekilde, ayçiçeği kabuğunu ve karabuğday kabuğunu tahıllarla karıştırmak gerekir. Alt tabakanın temeli olarak talaşlarda, 1: 1 oranında saman, ayçiçeği kabuğu, kıyılmış koçanı, karabuğday kabuğu da ekleyebilirsiniz. Tüm bu karışımlar yüksek verim alır. Bazı talaşlarda miselyumun çok yavaş büyüdüğü ve verimin çok daha düşük olduğu belirtilmelidir. Ayrıca, saman, öğütülmüş mısır taneleri, ayçiçeği kabuğu, talaş ilavesi olmadan ana substrat olarak kullanılabilir.Ayrıca% 1 alçı ve% 1 süperfosfat koymanız gerekir. Karışımın nem içeriği% 60–70'tir. Tüm hammaddeler küf ve çürümeden arındırılmalıdır.
Kapların seçiminde, substratın ısıl işlemi, birçok farklı yol vardır. Her mantar toplayıcı, kendi durumu için en uygun olanı seçer.
Herhangi bir karışım ıslatılmalı ve 12-24 saat bekletilir, daha sonra alt tabaka sterilize edilir. Isıl işleme tabi tutulan nedir? Islak substrat, kavanozlara veya torbalara sıkıca paketlenir ve suya yerleştirilir. 2 saat kaynatın ve kaynatın, mantarın endüstriyel ekilmesinde, substrat basınçlı otoklavlarda tamamen sterilize edilir. Evde, bu prosedür meyve ve sebzelerin evde konserve edilmesini hatırlatır. Sterilizasyon ertesi gün tekrarlanmalıdır.
Alt tabakayı küçük kutulara da yerleştirebilirsiniz. Ancak sterilizasyonu en iyi şekilde kaplara koymadan önce yapın. Alt tabaka, kabın içine döşenirken iyice mühürlenmelidir
Kış mantar ekim mantarları
Yoğun bir şekilde kış mantarlarını büyütmeden önce, ısıl işlemden sonra ekim için substratın 24 ila 25 ° C'ye soğutulması gerekir. Daha sonra, teneke kutudaki misel ya da bunun ortasındaki bir tahta ya da tahta çubuğun ya da ambalajın ortasında yer almasını sağlamalısınız. Miselyum daha sonra daha hızlı büyür ve substratı tüm kalınlığı boyunca kullanır. Melyum, deliğe substrat ağırlığının% 5-7 oranında eklenmelidir. Sonra kutuları sıcak bir yere koyun.
Miselyum için en uygun sıcaklık 24-25 ° C'dir. Miselyum 15-20 gün içinde büyür. Substrat, kapasite ve mantar çeşitlerine bağlıdır. Bu zamanda, substratlı kutular sıcak ve karanlık bir yerde tutulabilir, ışığa ihtiyaçları yoktur. Ancak alt tabaka kurumamalıdır. Bu amaçla, su tutucu ve nefes alabilir bir malzeme ile kaplanmıştır - çuval bezi veya kalın kağıt. Tüm substrat miselyum ile büyütüldükten sonra, banklar 10-15 ° C sıcaklıktaki serin bir yerde ışığa aktarılır. Kuzey tarafındaki en iyi pencere pervazına ne için? Ancak aynı zamanda doğrudan güneş ışığı da üzerine düşmemelidir. Kağıt veya çuval çıkarıldı. Kutuların boyunları kartona sarılır ve zaman zaman alt tabakanın kurumasını önlemek için suyla ıslatılır.
Meyve veren organların embriyoları, kaplar açığa çıktıktan 10-15 gün sonra miselyum ekildikten 25-35 gün sonra ortaya çıkar. Küçük şapkaları olan ince bacak demetleri gibi görünüyorlar. Hasat bundan 10 gün sonra toplanabilir. Mantar demet kesilir ve artıkları miselyumdan dikkatlice çıkarılır. Daha sonra alt tabaka su serpilerek nemlendirilir. 2 hafta sonra, bir sonraki ürünü hasat edebilirsiniz. Tüm büyüme periyodu boyunca, bir adet üç litre teneke kutu ile 1,5 kg mantar alabilirsiniz.
