Çalılık ayağı bal agaric: yenilebilir mantar açıklaması

Dünyanın dört bir yanındaki mikologlar mantarları sürekli "baş ağrısı" olarak görüyorlar. Kıskanç düzene sahip uzmanlar, bu meyveli cisimlerin her türünü sıralayarak, yeni ayırt edici özelliklere sahip 2 ve bazen 3 tür bal mantarı bulurlar. Bu bir düzenliliktir, çünkü bal mantarları iddiasız ve şekilsizdir, öyle ki türler arasındaki dökülmeleri tespit etmek oldukça zordur.

Kalın ayaklı kolçak (armillaria lutea) açıklaması

Latince pislik “bilezik” anlamına gelir ve bu şaşırtıcı değildir, çünkü bu mantarların kenevir veya ağaçların etrafındaki büyüme biçimlerinin bir tür halkası vardır. Ancak kalın bacaklı bal agarikleri tamamen farklı bir prensipte büyür.

Örneğin, bal uçan balıkları her zaman sonbaharda bir tür olarak kabul edilmiştir. Ancak, uzmanlar sonbahar mantarlarından bazı belirgin işaretler fark edene kadar bu oldu. İlk işaret, büyüme mevsimidir ve ikincisi, sonbahar çalılık bacağının büyüdüğü yer olan habitattır. Bu mantarın asla canlı bir ağacın ağacında yetişmediği fark edildi. Kalın ayağı mantar, ormanın geniş alanlarını sarı bir örtü ile kaplayabilir ve sonbahar ormanında renkleri hemen görülebilir.

Armillaria lutea'nın tatlı su balığı açıklamalarını dikkatinize sunuyoruz.

Latince adı: Armillaria lutea;

ailesi: Physalacriaceae;

Çubuk: Ballı flyfish;

şapka: 2 ila 10 cm çapında, genç yaşlarda kıvrılmış kenarları olan geniş bir konik şekle sahiptir. Sonra bir dulavratotu gibi açılır ve kenarları düşürür. Genç örneklerin şapkalarının rengi koyu kahverengiden açık kahverengiye ve hatta pembeye değişmektedir. Kenarlar bazen beyaz olur, sonra sararır ve hatta kahverengi olur. Şapkanın merkezinde gri veya açık kahverengi renkli konik pullar bulunur. Şapkanın kenarına yaklaşırken teraziler bekar olur ve yatar pozisyondadır. Yetişkinlerde, pullar sadece merkeze yakın kalır.

plakalar: Bal agaric bacağına inen çok sık plaklara sahiptir. Genç bal mantarlarının beyaz tabakları vardır, büyüme sürecinde kahverengimsi bir renk kazanırlar.

Flesh: beyazımsı bir renge ve büzücü bir tada sahip hafif bir peynirli kokusu vardır.

bacak: Mantar, kalınlaşmış bir tabanı olan silindirik, kulüp şeklinde veya soğanlı bir sapa sahiptir. Bacak sadece genç mantarlarda "eteğe" sahiptir, yetişkin örneklerinde sadece yatak örtülerinin kalıntıları görülür. Film halkasının kendisi lifli, beyazdır, bazen kenarında kahverengi pullar bulunur.

Fotoğrafı aşağıda görülebilecek olan honeybill, saprofit olarak kabul edilir:

O güzel yeşillik veya çürüyen kütükler üzerinde büyümeye bayılır. Daha az yaygın olan bu mantar türü, ölen ağaçlarda parazitlenir.

Kalın ayaklı bal mantarlarının yetiştiği yer

Kalın ayaklı bal agaric Ağustos ayında büyümeye başlar. Hasat zamanı kasım ortasına kadar ortalama olarak devam eder. Çürümüş ağaçlarda yetişir, sağ toprakta, bazen ladin iğneleri üzerinde bulunur. Asla canlı ve sağlıklı ağaçları etkilemez. Büyük gruplarda yetişmesine rağmen, sıradan sonbahar mantarları gibi salkım halinde toplanmamaktadır.

Mantar toplayıcıları, bal mantarlarının ılıman iklimlerde en iyi şekilde büyüdüğünü not eder. O zaman bu türün ailelerinin büyüklüğü tecrübeli "sessiz avlanma" hayranlarını bile etkileyebilir. Çok verimli olmasının yanı sıra, kalın bacaklı bal agaricinin kalıcılığı hoş bir şekilde şaşırtıcıdır.Böyle bir mantar kolonisi bulursanız, bu yere birkaç yıl üst üste gelin. Bakın: geçmiş yıllardan daha fazla hasat yapacaksınız.

Honeybill'in görünüşte benzer hiçbir yanlış veya zehirli akraba bulunmadığı belirtilmelidir. Bilgili mantar toplayıcıları bile çoğu zaman sonbahar mantarları ile karıştırır ve onları bir tür olarak görür. Bu bal mantarları neredeyse tamamen orman çöpünün yüzeyine yayılır. Meyveli cisimlerin en üst düzey veri toplamaları Ekim ve Kasım aylarında gerçekleşir ve bu da onları Eylül ayında toplanan normal sonbahar mantarlarından ayırır.

Mutfak uzmanları için, balik balıkları en lezzetli mantarlardan biri olarak kabul edilir. Sadece evde değil, endüstriyel ölçekte de büyümeye adapte oldular. Bu mantarların kendilerini sonbahar mantarları ile aynı ön işleme işlemlerine borç verdiklerini unutmayın. Onlardan çeşitli yemekler hazırlanır: çorbalar, julienne, patates kızartması, salatalar. Turşu, tuzlanmış, kurutulmuş, dondurulmuş ve hatta fermente edilmişlerdir.

Şimdi, açıklamayı öğrendikten ve balın ganimetinin fotoğrafına bakarak, güvenle ormana gidebilir ve bu inanılmaz lezzetli ve sağlıklı mantarı toplayabilirsiniz.