Farklı türlerde morel özellikleri

En popüler morel türleri, konik (veya uzun), sıradan, normal yuvarlak, yarı serbest ve morel şapkasını içerir. Hepsi yemek pişirme ve kızartmadan tuzlama ve dekapaj yapmaya kadar her türlü mutfak işlemine mükemmel şekilde uygundur. Bitkisel olgunluğa ulaşan mantarlar kurutulabilir. Ve genç, küçük meyve veren vücutlar konserve yapmak için mükemmeldir.

İnsansız mantar toplayıcıları ne zaman sıralanacağını çok iyi bilirler: bu mantarlar Mayıs Günü tatillerinde veya Zafer Bayramı'nda ormanda görünür. Ve onlardan hemen sonra ve bazen aynı anda, çizgiler için ormana gidebilirsiniz. Çok eski zamanlardan beri, kırsal bölge sakinleri, yemeklik rezervlerin bahar ikmali ile morels dönemini ilişkilendirmiştir. Çok sık, aç bir kıştan sonra ilk sağlıklı yemek olan bu mantarlardı. Her çeşit morels - narin şapkalara sahip lezzetli mantarlar. Onlar iyi ve kızarmış ve turşu ve tuzlu. Ayrıca, bazı çeşitlerin tıbbi özellikleri vardır. Bu materyalde farklı türdeki çizgilerin fotoğrafını, tanımını ve ayırt edici özelliklerini tanıyabilirsiniz.

Morel konik

Konilerin büyüdüğü yer (Morchella conica): yaprak döken ve karışık ormanların çimenli alanlarında, genellikle kenarlarda ve ekimlerde, gruplar halinde veya tek tek büyür.

sezon: Nisan - Mayıs

Şapka 2-4 cm çapa ve 10 cm yüksekliğe sahiptir Türlerin ayırt edici bir özelliği, hücresel bir yüzeye sahip gri-kahverengi renkli çan şeklindeki konik bir şapkadır. Alt şapka bacağınla birleşir.

Fotoğrafta görülebileceği gibi, bu tip morellerde, şapka yüzeyi, birbirinden karanlık bölümlerle ayrılmış, arı peteklerine benzer şekilde uzamış eşkenar dörtgen hücrelerle hücresel olarak yivlidir:

Bacak, 3-8 cm, 15-30 mm kalınlığında, beyaz veya sarımsı, silindirik, içi boş bir yüksekliğe sahiptir.

Flesh: balmumu, kırılgan, beyazımsı, kokusuz ve hoş bir tada sahiptir.

Plaka. Üst kısımdaki bacak derhal şapkaya dönüşür, bu nedenle böyle bir plaka yoktur.

Değişkenlik. Şapkanın rengi değişir, önce gri-kahverengi, daha sonra gri-kahverengi veya zeytin-siyah.

Benzer görünümler. Açıklamaya göre, morel konik mantar benzer Morel (Morchella esculeuta). Asıl fark ile. sıradan sivri uçlu veya mum şeklinde değil, yuvarlak çan şeklindedir.

Hazırlama yöntemleri: mantar kızartılmış, haşlanmış, konserve.

Yenilebilir, 3. kategori.

Terapötik özellikler:

• Morellerden tentür ve ekstrakt, vizyonun geri kazanılmasında kullanılır.
• Miyopi, yaşa bağlı hipermetrop ve katarakt tedavisinde kullanılır.
• Eski zamanlardan beri, morels sinir sistemini sakinleştirdi ve görme keskinliğini düzeltti.

Morel şapkası

Morel Cap (Verpa conica) habitatları: yaprak döken ve karma ormanlardaki kumlu ve kireçli topraklar, küçük gruplar halinde büyür.

sezon: Nisan-mayıs

Şapka 2-4 cm çapında, 2-4 cm yüksekliğinde, mantar şekli şapka ile mum şeklindedir. Türlerin ayırt edici bir özelliği, uzun beyaz kremalı bir bacak ve kahverengi veya zeytin kahverengi buruşuk, küçük, çan şeklindeki bir şapkadır. Şapka bacağın tepesine tutturulur, böylece şapka kenarları serbest kalır.

Bacak, 3-12 cm yüksekliğinde, 5-18 mm kalınlığında, uzun ve beyazımsı, silindirik, içi tozlu bir kaplamalıdır. Bacakların yüzeyi genellikle uzunlamasına yerleştirilmiş küçük kahverengimsi granüller ile kaplanır.

Flesh: beyazımsı, hassas, kırılgan, kokusuz ve tatsız. Sporlar beyaz.

Plaka. Üst kısımdaki bacak hemen şapkaya giriyor ve pratikte plaka yok.

Değişkenlik. Şapkanın rengi kahverengi ila zeytin yeşili ila zeytin kahvesi arasında değişir.

Benzer görünümler. Morel kepi, ortak meleğe benzer (Morchella esculenta).

Yenilebilir, 4. kategori.

Morel sıradan

Morel nerede daha yaygındır (Morchella esculenta): yaprak döken ve karışık ormanların çimenli yerlerde, genellikle kül yakınında, kavak, karaağaç, çalılıklarda, kenarlarda ve ekimlerde, gruplar halinde veya tek tek büyür.

sezon: Mart - Mayıs

Şapka 4-8 cm çapa ve 10 cm yüksekliğe sahiptir Türlerin ayırt edici bir özelliği, hücresel bir yüzeye sahip açık kahverengi veya kahverengi renkli yumurta şeklinde veya konik çan şeklindeki bir şapkadır. Alt şapka bacağınla birleşir. Kapağın yüzeyi, ince bölmelerle ayrılmış, petek yapısına benzer, uzunlamasına eşkenar dörtgen hücreler ile yivlidir.

Bacak, 4-12 cm, 15-30 mm kalınlığında, kalın ve güçlü, yivli, sarımsı veya açık kahverengi, silindirik, içi boş bir yüksekliğe sahiptir. Bacağın tabanı çok kalınlaşmış.

Flesh: beyazımsı, açık kahverengi, hafif hoş bir koku ile.

Plaka. Üst kısımdaki bacak derhal şapkaya dönüşür, bu nedenle böyle bir plaka yoktur.

Değişkenlik. Şapkanın rengi açık kahverengiden ten rengi ve koyu kahverengiye kadar değişir.

Benzer görünümler. Morel mantarları, doğası gereği, konik morels (Morchella conica) gibi görünür. Morelin daha sıradan bir özelliği, tüm temas düzlemi boyunca bacağına tutturulmuş olan nispeten büyük bir petek kepidir.

Hazırlama yöntemleri: mantarlar kızartılır, haşlanır, konserve edilir, kurutulur.

Yenilebilir, 3. kategori.

Terapötik özellikler: Morel konik benzer.

Bu fotoğraflar normal morellerin nasıl göründüğünü gösteriyor:

Morel sıradan yuvarlak

Morel habitatları (Morchella esculenta, var. Rotunda): yaşlı düşmüş ağaçlarda, yosun kaplı, yaprak döken ve karışık ormanlarda.

Yaygın morel mantarları yuvarlak büyüdüklerinde: Nisan-Mayıs.

Türlerin ayırt edici bir özelliği, tüm mantarın bacaksız veya ilkel bacaklı küçük yuvarlak şeklidir. Mantarın yüzeyi dalgalı ve yumrulu. Mantarın büyüklüğü 0.5-4 cm'dir.

Flesh: beyazımsı, açık kahverengi, hafif hoş bir koku ile.

Plaka. Böyle bir kayıt yok.

Değişkenlik. Şapkanın rengi açık kahverengiden ten rengi ve koyu kahverengiye kadar değişir.

Benzer görünümler. Morel sıradan renkli yuvarlak ve kapağın yüzeyinin doğası keskin-konik veya mum şeklinde bir formda farklı morel konik (Morchella conica) benzer.

Hazırlama yöntemleri: mantarlar kızartılır, haşlanır, konserve edilir, kurutulur.

Yenilebilir, 3. kategori.

Morel yarı-ücretsiz

Morel morel için habitat (Morchella semilibera): yaprak döken ve karma ormanlarda, yolların ve orman yollarının yakınında, gruplar halinde ya da tek başlarına büyüyün.

Morels yarı-özgür olduğunda: Nisan-Mayıs.

Şapka 3-6 cm çapa ve 8 cm yüksekliğe sahiptir .. Görüntünün ayırt edici bir özelliği, bacağın altına veya kenarına sahip gevşek petek kapağı ve uzun ve kalın beyazımsı-sarımsı bacağının yanı sıra, şapkanın yüzeyi oyuklar ve çıkıntılar ile hücreseldir.

Bacak, 5-10 cm yüksekliğinde, 15-40 mm kalınlığında, içi boş, beyaz veya sarımsı, kremalı, pudralı bir yüzeye sahiptir. Bacak tabanda genişler.

Flesh: beyazımsı, hafif hoş bir koku ile.

Plaka. Üst kısımdaki bacak derhal şapkaya dönüşür, bu nedenle böyle bir plaka yoktur.

Değişkenlik. Şapkanın rengi açık kahverengiden daha sonra koyu kahverengiye kadar değişir.

Benzer görünümler.Yarı-olmayan morel mantarlı bir morel başlığına (Verpa conica) benzemektedir, ancak petek kapağından ziyade koyu kahverengi bir büzülme boyutunda farklıdır.

Pişirme yöntemleri: mantarlar kızartılmış, haşlanmış, konserve edilmiş, kurutulmuş.

Morel mantarlarının nasıl yarı serbest göründüğüne bakın: