حشو عيش الغراب للفطائر والفطائر وفارنيكي

واحدة من الفطر الغابات الأكثر شعبية في الاتحاد الروسي هو عيش الغراب. تنمو هذه الأجسام المثمرة في مجموعات ، لذا في منطقة صغيرة يمكنك التقاط عدة سلال مرة واحدة. هذه الفطر غنية بالفيتامينات B ، وحمض الأسكوربيك والألياف ، وهو مفيد للجهاز الهضمي البشري. بالإضافة إلى ذلك ، فطر العسل هي الأجسام المثمرة ذات السعرات الحرارية المنخفضة.

يتم إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق من الفطر: السلطات ، الصلصات ، الحساء ، يخنة ، كرات اللحم ، المعاجين. تفضل العديد من ربات البيوت الجمع بين هذه الفطر ومنتجات العجين. يجب أن أقول أن الفطر يجعل ملء رائعة للفطائر ، الفطائر ، الفطائر ، الزلابية وغيرها من يعامل الدقيق. في هذه المقالة ، قمنا بجمع أفضل الوصفات اللذيذة لملءها بالفطر من العسل. بالإضافة إلى ذلك ، نقترح أن تقوم بالإعداد المناسب لفصل الشتاء بحيث يكون لديك دائمًا العبوة الأصلية في متناول اليد.

تحضير عسل الفطر

يجب إيلاء اهتمام خاص لإعداد فطر العسل ، لأن جودة الحشوة وطعمها ستعتمد على المعالجة المسبقة المناسبة ، خاصة إذا كنت تخطط لإعداده لفصل الشتاء.

بعد أن أحضرت الأجسام المثمرة إلى المنزل ، قم أولاً بتفكيكها فورًا حسب الحجم والمظهر. من الأفضل ترك فطر الشباب القوي تخليل، ويمكنك أن تأخذ بأمان الباقي لملء. إزالة معظم الساق وتراجع الفطر لمدة 20-25 دقيقة في الماء المالح. سيساعد الملح في التخلص من التلوث في الأماكن التي يصعب الوصول إليها ، وكذلك الديدان ، إن وجدت.

ثم يجب غليان عيش الغراب في الماء مع إضافة قليل من الملح. يجب أن تستمر المعالجة الحرارية لمدة 15 دقيقة على الأقل. بعد ذلك ، يتم تمرير الأجسام المثمرة من خلال مصفاة ، ويسمح لتصريف المياه والبدء في إعداد الطبق المطلوب.

محشوة بالفطر والبيض والبصل الأخضر للفطائر

بالنسبة للفطائر ، يعد ملؤها بالفطر والبيض والبصل الأخضر مناسبًا. يعتبر مثل هذا علاج الكلاسيكية في الخبز المنزل الروسي.

يمكن تقلي الفطائر في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت النباتي ، والتي ستكون أيضًا لذيذة ومرضية جدًا.

• فطر عسل مسلوق - 400 جم؛
• بيضة دجاج - 4 قطع ؛
• ريش بصل أخضر - 30 جم ؛
• الزيوت النباتية - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح ، فلفل.

سيتم ملء عيش الغراب للفطريات بمعدل 0.5 كجم من العجين النهائي. يمكنك أن تأخذ أي عجينة تريدها ، لكن لا تنس أن تعتني بها مسبقًا.

نضع الماء مع البيض على الموقد ونطهوها لمدة 10-12 دقيقة. ثم نزيل السائل ونملأه على الفور بالماء البارد ، ونتركه لمدة 15 دقيقة. ثم قشر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

نغسل البصل ونقطعه جيدًا للغاية ، نمزج مع البيض.

نقطع الفطر المسلوق إلى قطع أكبر قليلاً من المنتجات السابقة ، ثم نضعها في مقلاة بالزيت النباتي.

يقلى قليلا حتى يترك السائل ، ويطفئ النار ويتحد مع بقية المكونات.

ملح ، فلفل حسب الرغبة وتخلط حتى تصبح ناعمة.

خذ عجينك المفضل وشكل فطائر ، واضغط على الحشوة من عيش الغراب. ثم نتصرف حسب تقديرنا - نحن نخبزهم أو نقليهم.

عسل الفطر ملء الأرز مع فطيرة

ولكن بالنسبة للفطائر ، فإن الحشوة من عسل الفطر سوف تسير على ما يرام مع الأرز. سيريد جميع أفراد عائلتك تجربة منتج العجين اللذيذ والقاسي.

على الرغم من بساطته ، فإن حشوة الفطر سوف تتحول إلى رائحة عطرية لا تصدق.

• عسل الفطر المسلوق - 1 كجم ؛
• أرز - 80 جم ؛
• لمبة - 1 رأس ؛
• ملح ، فلفل ، زيت نباتي.

غلي الأرز مقدما حتى ينضج ويبرد في درجة حرارة الغرفة.

يُطحن الفطر المسلوق ويُوضع في مقلاة مع الزيت النباتي الساخن ويُقلّى قليلاً.

يُضاف رأس البصل المفروم جيدًا إلى الفطر ويُقلى حتى يتبخر السائل بالكامل. لنبات خفيف (اختياري) ، يمكنك إضافة فص واحد من الثوم.

أغلق الموقد ، وادمج الكتلة في مقلاة مع الأرز والملح والفلفل والمزيج.

الملء جاهز ، والآن يمكنك أن تأخذ بأمان تصميم الكعكة والخبز.

محشو بالفطر والبصل والجزر للفطائر

الفطائر المملوءة بالفطر طريقة رائعة لإطعام أسرتك بأكملها بوجبة إفطار لذيذة. ويمكنك حتى تقديم هذا الطبق على الطاولة الاحتفالية ومشاهدة كيف تكون اللوحة فارغة في غضون دقائق.

طعم الفطائر يعتمد إلى حد كبير على الحشوة ، لذلك تحتاج إلى التعامل مع اختياره بحكمة. ما تحتاجه هو ملء الفطائر من الفطر والبصل والجزر.

• فطر عسل مسلوق (أو مجمد) - 0.5 كجم ؛
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 1 فص.
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• التوابل - الملح والفلفل.

تمر الفطر من خلال مفرمة اللحم ، واستنزاف السائل الزائد.

قشر البصل والجزر ، صر وقل في المقلاة حتى تصبح طرية. بعد ذلك ، تمر الكتلة الناتجة أيضًا عبر مفرمة اللحم وتتحد مع الفطر.

توضع في مقلاة وتقلى كل شيء معًا حتى يتبخر السائل.

أضيفي الكريما الحامضة والثوم المهروس والملح والفلفل والحساء لبضع دقائق.

الآن يمكنك البدء في ملء الفطائر مع ملء لذيذ.

مشروم محشو بالجبنة للفطائر

لمحبي الزلابية ، نوفر حشوة أصلية ولذيذة من فطر العسل. يمكن أن يثير ذوقها الذواقة الأكثر تقلبًا.

وكل ذلك لأن حشو الزلابية لن يكون عاديًا - الفطر والجبن. من السهل جدًا تحضير حشوة الفطر على الزلابية.

• نباتات العسل الطازج (يمكن تجميدها) - 0.5 كجم ؛
• بصل - قطعة واحدة كبيرة ؛
• الجبن (الصلب) - 100 غرام ؛
• الزبدة (المخففة) - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

إذا كنت تتناول فطر العسل الطازج ، فبعد التنظيف يجب غليانه لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. وإذا كنت قد قمت بتجميد أجسام الفاكهة ، قم بإزالة الجليد منها أولاً ، ونقلها من الثلاجة إلى الثلاجة وتركها لعدة ساعات.

تقطع الفطر إلى قطع وتوضع في مصفاة ، اترك المصفاة الزائدة سائلة.

في الوقت نفسه ، قشر البصل ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

نذوب الزبدة في مقلاة ونقلب البصل ، وبعد بضع دقائق نضع الفطر. تقلى الكتلة حتى يتبخر السائل من أجسام الفاكهة. هذا مهم للغاية ، لأن الحشوة السائلة "غير المطهية جيدًا" لن تسمح لك بتعمية حواف الزلابية بإحكام. سوف ينتشر والمنتج سوف تنفجر عند الطهي.

عندما تكون كتلة البصل والفطر في المقلاة مقلية بما فيه الكفاية ، فأنت بحاجة إلى إيقاف الحرارة وتوضع جانباً.

السماح لتبرد وإضافة الجبن المبشور على مبشرة الخشنة والملح والفلفل والمزيج.

الحشوة من الفطريات للفطائر جاهزة ، خذ العجين المفضل لديك وابدأ بالنحت!

كيفية تحضير حشوة من عسل الفطر لفصل الشتاء

يمكنك تحضير حشوة كعك عيش الغراب لفصل الشتاء.

يعد هذا إعدادًا مربحًا للغاية ، خاصة في تلك الحالات التي تريد فيها حقًا طهي طبق أصلي. في فصل الشتاء ، سيساعد ملء الفطر وتنويع قائمة عائلتك.

• عسل الفطر المسلوق - 1 كجم ؛
• الجزر والبصل - 2 قطعة ؛
• طماطم - 3 قطع
• الثوم - 3 فصوص ؛
• الخل الجدول (9 ٪) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الزيوت النباتية
• ملح ، خليط الفلفل المطحون.

في الزيت الساخن ، يقلى البصل والجزر ، مقطعة إلى مكعبات.

يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُضاف إلى المكونات السابقة في مقلاة. ثم أضيفي على الفور الطماطم المهروسة والثوم المهروس ، ثم قلي كل شيء معًا على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

يغطى ، يخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

قبل 10 دقائق من الاستعداد للملح والفلفل وسكب الخل.

رتب الكتلة في عبوات معقمة وشمرها.