فطر بورسيني طازج ومجفف

يعتبر فطر بورسيني جولين من أكثر الأطباق اللذيذة. أفضل من هذه الهيئات المثمرة لصنع وجبات خفيفة ساخنة ، لا يمكن العثور عليها. بعد أن تذوقت هذه الأطباق ، ستتذكر طعمها ورائحتها الراقية لفترة طويلة.

وصفة جوليان الكلاسيكية مع فطر بورسيني الطازج

نقترح أولاً التعرف على الوصفة الكلاسيكية لجوليان مع فطر البورسيني ، وهو مناسب جدًا لأي عطلة.

• فطر بورسيني - 1 كجم ؛
• بصل - 5 قطع ؛
• كريم - 250 غرام ؛
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الجبن المطبوخ - 150 غرام ؛
• الجبن الصلب - 300 غرام ؛
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح.
• الفلفل الأسود المطحون.

يُقطّع الفطر الطازج إلى شرائح ويُقلى الزيت حتى يتبخر الماء ، حوالي 25 دقيقة. نضيف القليل من الملح والفلفل المطحون.

نقطع البصل إلى حلقات ، ونقلي بشكل منفصل في الزيت. أضيفي السكر الذي سيضفر البصل ويضفي عليه نكهة حارة.

يُغلى الكريم لمدة دقيقتين ، ويُضاف الجبن المبشور ويُمزج جيدًا حتى يذوب.

في أشكال وضع 3 ملاعق كبيرة. ل. خليط الفطر ، الطبقة الثانية من 2 ملعقة كبيرة. ل. البصل.

صب 2 ملعقة كبيرة. ل. تُسكب صلصة الجبنة ويُسكب عليها الجبن المبشور على مبشرة خشنة.

اصنع طبقة أخرى: بوليتوس ، بصل ، صلصة ، جبنة صلبة.

تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا على 190 درجة مئوية.

يتم طهي جوليان كلاسيك بالدقيق ، لكن الكثيرين لا يحبون صلصة الدقيق. لذلك ، فإن خيار جوليان مع الجبن الكريمي في مزيج من الفطر والكريمة هو حل جيد. سوف يولي جوليان الكلاسيكية مع الفطر بورسيني العطاء ورائحة.

جوليان بالدجاج و مشروم بورسيني و جبنة

سوف تصبح جوليان الحارة مع الدجاج و مشروم البورسين في متناول اليد في موسم البرد عندما تنتظر الأسرة العشاء لتناول شيء لذيذ بشكل خاص.

• لحم الدجاج - 600 غرام ؛
• فطر بورسيني - 600 غرام ؛
• الجبن الصلب - 300 غرام ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت زيتون
• الملح.
• فلفل أبيض مطحون
• الفلفل الأحمر.

نقترح استخدام وصفة خطوة بخطوة لجوليان مع الفطر والدجاج بورسيني.

طبخ اللحم ، تبرد وتقطّع إلى شرائح رقيقة.

يُقطع الفطر والبصل إلى مكعبات ، ويُوضع في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون ويُقلى حتى ينضج.

في مقلاة منفصلة ، يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بيج ، ويضاف الكريما الحامضة والملح ويضاف الفلفل والبابريكا ويُغلى المزيج.

يُمزج اللحم والفطر ، ويُسكب صلصة الكريما الحامضة ويُمزج.

وزع الحشوة الجاهزة في قوالب ، صب طبقة من الجبن المبشور في الأعلى وإرسالها إلى الفرن.

بمجرد أن تتحول الطبقة العليا من جوليان إلى اللون الذهبي ، قم بإزالة الطبق وتقديمه إلى الطاولة.

الدجاج جوليان وصفة

سوف تكون جوليان رائعة من وجبة الفطر المجمدة. انهم لا يفقدون رائحة حتى بعد إزالة الجليد.

• فيليه الدجاج - 400 غرام ؛
• الفطر المجمد - 400 غرام ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• كريم (15 ٪) - 300 غرام ؛
• السمن - 20 غرام ؛
• الجبن - 200 غرام ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جوزة الطيب - 0.5 ملعقة شاي.
• زيت هزيل
• الملح.
• الخضر (للزينة).

نقطع اللحم إلى شرائح وملح ونحمر في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً.

يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزبدة حتى يصبح طرياً.

يُذاب ويُطحن الفطر ويُقطع إلى نودلز رفيع ويُقلى على نار عالية حتى ينضج.

يُمزج اللحم والبصل والفطر ويُخلط المزيج جيدًا مع الملح.

يقلى الدقيق في مقلاة جافة لمدة 3-5 دقائق ، ويضاف الزبدة المذابة ، وتخلط الكريما جيداً وتصب.

كسر الكتل جيدا ، إضافة جوزة الطيب ويترك على نار خفيفة حتى سميكة.

تُسكب الصلصة في حشوة الفطر وتُخلط وتُوضع على صانعي الكوكوت.

تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة مئوية.

يقدم الطبق إلى المائدة ، مقبلات مع غصن البقدونس. سوف يبدو الخبز المحمص مع صلصة الثوم جيدًا جدًا مع جوليان.

وصفة جوليان من فطر بورسيني المجمد ستكون طبقًا لا غنى عنه بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم وقت كافٍ لإجراءات الطهي الطويلة ، لأن الفطر مجمّد بالفعل مسلوق.

جوليان الفطر الجاف مع الدجاج

يمكنك أيضًا طهي جوليان من فطر بورسيني المجفف. ومع ذلك ، قبل ذلك يجب سكبهم بالماء البارد لمدة 24 ساعة.

• الفطر (المجفف) - 100 غرام ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام ؛
• لحم الدجاج - 300 غرام ؛
• كريم (دهني) - 250 غرام ؛
• الجبن - 200 غرام ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي
• فلفل مطحون (أسود) - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• الملح.
• بصل أخضر - 1 مجموعة
• الجوز - 0.5 ملاعق كبيرة.

هذا جوليان من الفطر بورسيني المجففة ليس أقل شأنا من الخيارات الأخرى. الحنان والرائحة لهذا الطبق سوف تفاجئ بكل سرور كل من يحاول ذلك.

اخلطي الفطر المنقوع ، مقطّعين إلى شرائح صغيرة.

يقطع المصابيح ويقلى في قدر ليصبح الاتساق الناعم.

نضع الفطر في البصل ويقلى حتى يتبخر سائل الفطر.

اسلقي لحم الدجاج ، واتركييه ليبرد ، مقطّعين إلى شرائح ، واتحده مع الفطر.

يرش الخليط بالدقيق ، ويخلط جيدًا ، ويُسكب القشدة والقشدة.

يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يثخن.

يُتبل المزيج بالملح والفلفل وحبوب الجوز المسحوقة والبصل الأخضر المفروم ويُحرَّك المزيج.

قسّم الحشوة إلى أشكال ، صرّ الجبنة ، ورشها على الوجه وضعها في الفرن حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة لجوليان مع الفطر بورسيني والجبن في الفرن

فيما يلي وصفة لجوليان مع فطر بورسيني والجبن. هنا ، سوف يجلب الجبن مذاقه الرائع ونكهته الفريدة إلى الطبق.

• الفطر - 700 غرام ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• الجبن الصلب - 300 غرام ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الحليب - 200 غرام ؛
• زيت زيتون
• زبدة - 70 غرام ؛
• الملح.
• الفلفل الأسود المطحون - قرصة.
• جوزة الطيب الأرض - 1/3 ملعقة شاي.

يُطحن الفطر مع القش ويقلى في زيت الزيتون حتى يتبخر السائل.

تُضاف حلقات البصل المفرومة إلى الفطر ويُقلى حتى يصبح طريًا.

تذوب الزبدة ، تضاف الدقيق وتخلط جيدا. صب الحليب في أجزاء وتخلط جيدا.

يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار ويُضاف جوزة الطيب والملح والفلفل.

نصف Kokotnitsy ملء محشوة الفطر والبصل. يرش بالجبن المبشور ويوضع الحشوة مرة أخرى.

انتشر باقي الجبن المبشور بالتساوي على الطبقة العليا.

يُخبز الفطر بورسيني في الفرن حتى يصبح الجبن دسمًا.

بورسيني الفطر جوليان مع القشدة الحامضة: وصفة مع الصورة

وصفة أخرى بسيطة وغير معقدة للفطر بورسيني جوليان مع القشدة الحامضة يمكن إرضاء عائلتك في أي يوم. علاوة على ذلك ، يتم إعداد خيار الوجبات الخفيفة الساخنة في 30 دقيقة فقط.

• فطر بورسيني - 800 غرام ؛
• بصل - 3 بصل.
• القشدة الحامضة - 200 غرام ؛
• الجبن المنزلية (وليس الحامض) - 100 غرام ؛
• الجبن - 300 غرام ؛
• الفلفل الأحمر.
• زيت نباتي
• التوابل للفطر - 1 ملعقة شاي.
• حفنة من البقدونس.

يُقطّع الفطر إلى قطع صغيرة ويُقطع البصل ويُمزج كل شيء ويُقلّى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.

اخلطي الكريما الحامضة والجبن حتى يصبح المزيج ناعمًا ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

يُمزج مع صلصة الكريما الحامضة مع ملء الفطر والبصل ، ويُضاف التوابل والبابريكا ويُحرَّك المزيج.

ضعي القالب في القالب ، ثم رشّي الجبن المبشور في الأعلى.

يُوضع الفطر جوليان مع الكريما الحامضة في الفرن ويُخبز لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق عند 200 درجة مئوية.

عند التقديم ، يُزيّن بالبقدونس المفروم.

كيف لطهي بورسيني جوليان في مقلاة؟

في كثير من الأحيان ، تطرح ربات البيوت الشابات السؤال التالي: كيف تطبخ جوليان من فطر البورسيني إذا لم يكن هناك صانعي للكوكوت وأطباق الخبز؟ في هذه الحالة ، استخدم مقلاة عميقة عادية. إذا كانت العائلة بها عدة أشخاص بالغين ، فيمكن أن تكون وجبة الفطر جوليان في المقهى بمثابة وجبة غداء خفيفة أو وجبة عشاء خفيفة.

• ساق الدجاج - 2 قطعة ؛
• الفطر (ceps) - 600 غرام ؛
• جبنة هولندية أو روسية - 300 غرام ؛
• بصل - 4 رؤوس ؛
• القشدة الحامضة - 400 غرام ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح.
• فص ثوم - 3 قطع ؛
• خليط الفلفل المطحون
• الزبدة.
• أوراق الريحان.

نقطع رؤوس البصل إلى حلقات ونقليها حتى تصبح ناعمة.

غلي اللحم ، وأزل العظام ، وقشره وتقطعه إلى شرائح.

يُمزج اللحم والبصل مع الفطر المفروم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

يُضاف كل التوابل والثوم المفروم ، ويُمزج ويُسكب الدقيق في الخليط.

يُسكب الكريما الحامضة في أجزاء ويُحرَّك المزيج جيدًا ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

في الأعلى ، صر الجبنة في مقلاة وأغلق الغطاء. يُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن المبشور.

قبل التقديم ، يرش جوليان بأوراق الريحان ، مما يمنح الطبق نكهة أصلية.

وصفة بسيطة للغاية للفطر بورسيني جوليان مع كريم. على الرغم من أن الأمر يستغرق بعض الوقت لطهي الطعام ، إلا أنه ليس له مثيل.

• الفطر - 1 كجم ؛
• بصل - 4 رؤوس ؛
• كريم - 400 غرام ؛
• الجبن - 300 غرام ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح.
• زيت مكرر
• الفلفل الحار حسب الرغبة.

يُقطع البصل والفطر إلى شرائح وملح ويُضاف الفلفل ويُقلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

يُسكب الدقيق في حشوة الفطر ، ويُسكب الكريما ويُخلط جيدًا حتى لا توجد كتل.

توزيع الكتلة في قوالب ووضع الجبن المبشور على القمة.

تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

Cep الفطر جوليان مع لحم الخنزير

أود مشاركة وصفة ممتازة لفطر الفطر جوليان مع إضافة لحم الخنزير. هذا الخيار سيكون أكثر لإرضاء الرجال.

فيما يلي وصف مفصل للوصفة مع صورة جوليان مع فطر بورسيني.

• لحم خنزير - 400 غرام ؛
• الفطر - 500 غرام ؛
• بصل - 3 رؤوس ؛
• القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فص ثوم - 3 قطع ؛
• فلفل أسود مطحون
• الملح.
• الجبن - 300 غرام ؛
• زيتون - 50 جم ؛
• الزيوت النباتية.

يقطع الفطر والبصل بشكل تعسفي ، ويقلى لمدة 20 دقيقة في الزيت.

يضاف الملح والفلفل والقرنفل والثوم والزيت.

اصنعي الصلصة من الكريما الحامضة والدقيق: اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة حتى لا تترك كتل.

يُمزج خليط القشدة الحامضة مع الفطر والبصل.

نضيف شرائح اللحم ونمزج جيداً.

Kokotnitsy ملء مع ملء وصب الجبن المبشور في كل منها.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

تشيبس جوليان وصفة مع كريم والقرنبيط

وصفة الفطر جوليان مع إضافة القرنبيط أفضل للنباتيين.

• فطر - 300 غرام ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• النورات القرنبيط - 300 غرام ؛
• الجبن الصلب - 300 غرام ؛
• زيت هزيل
• الزعتر والفلفل الأسود - قرصة.
• الفلفل الأحمر البلغاري - 2 قطعة ؛
• كريم - 200 غرام ؛
• الملح.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الريحان الأخضر.

تقلى البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات في الزيت ، حتى تصبح طرية.

يُضاف الفطر ويُقطع إلى قطع عشوائية ويُضاف إلى البصل ويُطهى المزيج لمدّة 15 دقيقة.

غلي النورات الملفوف في الماء المالح لمدة 5-7 دقائق ، واستنزاف المياه.

يُضاف الملفوف إلى الفطر ، ويُضاف الملح حسب الرغبة والفلفل المطحون والتوابل ويُحرَّك المزيج.

في مقلاة منفصلة في الزيت ، تقلى الفلفل المفروم مع جرس الفلفل.

يُمزج مع الملفوف والفطر ، ويُسكب الكريم ويُضاف الدقيق.

حرك كل شيء جيدًا حتى لا تتشكل الكتل من الطحين وتطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق.

ضع الحشوة في النماذج المعدة ثم ضع في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.

أخرجها ، واسكبيها في كل جبن مبشّري ثم ضعيها مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 10 دقائق.

يمكنك تقديم جوليان للضيوف أو الريحان محلي الصنع المزين بأوراق خضراء.

يمكن صنع فطر بورسيني جوليان مقدمًا ومبردًا بشكل مباشر. ثم ، قبل وصول الضيوف ، اخبز بسرعة في الفرن. سوف فاتح الشهية في الوقت المناسب في موسم البرد إرضاء لهم حقا.