غابة الفطر جوليان: وصفات المقبلات
غابة الفطر في صلصة كريمية ، مع رش الجبن الصلب ، المبشور ، والمخبوزات في cocotte ، ودعا جوليان. وعلى الرغم من أن هذا الاسم جاء من فرنسا ، إلا أن الطبق نفسه روسي أصلي. بالنسبة لنا ، فطر الفطر البري جوليان هو مقبلات شهية وبسيطة تقدم ساخنة فقط.
أعد الطبق بالفعل بكل بساطة واتضح أنه لذيذ. لذلك ، إذا لم يطبخها أحد مطلقًا ، فإننا نقدم وصفة تقليدية لفطر الفطر البري جوليان. وإذا لم يكن لديك صانع للكوكوت لطهي الطعام ، فيمكنك استخدام طبق الخبز المعتاد ، ثم قص الطبق إلى أجزاء ووضعه في أطباق.
محتوى
غابة الفطر جوليان مع القشدة الحامضة
المكونات:
- فطر الغابات - 500 غرام ؛
- القشدة الحامضة (الدهون) - 1 ملعقة كبيرة.
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق القمح - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- الخضر الشبت.
- الفلفل الأسود المطحون - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- الملح.
لتحضير جوليان من عيش الغراب ، يجب تحضير أجسام الفاكهة مسبقًا. يجب دائمًا معالجة عيش الغراب الطازج. ثم يجب غليها بالماء المالح لمدة 20-25 دقيقة.
يُقطع الفطر المسلوق إلى شرائح رقيقة ويُقلى في الزبدة حتى يصبح هشًا.
يُضاف الدقيق إلى الفطر ويُسكب القشدة الحامضة ويُضاف الفلفل والملح ويُخلط جيدًا ويُغلى المزيج على نار متوسطة.
يُسكب المزيج الحار في صانعي الكوكوت ، ويُسكب الجبن المبشور فوق كل منهم ويوضع في الفرن.
يجب أن تخبز جوليان في 180 درجة مئوية حتى لونها بنيا ذهبيا. قبل التقديم ، يمكنك أن ترش بالشبت.
هذا الفطر جوليان الفطر من فطر الغابة تبين أنه لذيذ للغاية ، مع رائحة غابة حقيقية ، والتي لا يمكن بأي حال من الأحوال مقارنة مع الفطر المشتراة.
غابة الفطر جوليان مع اللسان
نحن نقدم الوصفة التالية للفطر البري جوليان مع إضافة لسان. و piquancy سوف تضيف الثوم والفلفل الأحمر.
المكونات:
- لسان مغلي - 300 غرام ؛
- فطر الغابة (أي) - 300 غرام ؛
- بصل - رأسان ؛
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- الجبن (الأصناف الصلبة) - 50 غرام ؛
- فصوص من الثوم - 4 قطع ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - الجيل الثالث 3G ؛
- زيت زيتون
- فلفل حار مطحون (أحمر) - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- الملح.
قطع اللسان المغلي إلى شرائح رقيقة ، وضعها في مقلاة مع زيت الزيتون ويقلى لمدة 15 دقيقة.
يقلى الفطر البري المطبوخ في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يقطع البصل ، يُسكب الفطر ويُقلى حتى يصبح طرياً.
يُضاف شرائح الثوم والقرنفل ويُتبّل المزيج بالفلفل والملح ويُمزج ويُقلى المزيج لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق.
لصلصة ، تخلط الزبدة والدقيق والقشدة الحامضة في مقلاة. حركي جيدًا ، قم بالتسخين ، لكن لا تغلي ثم أخرجيه من الموقد.
أولاً ، ضع الجبن المبشور في طبقات في القوالب ، ثم قطع اللسان والفطر مع البصل.
رش مع صلصة الكريما الحامضة وصب طبقة من الجبن في الأعلى مرة أخرى.
أضف 1 ملعقة صغيرة. الزبدة المذابة وتوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
الفطر البري جوليان مع الدجاج
نحن نقدم لك وصفة مثيرة للاهتمام وبسيطة للفطر جوليان البرية مع صورة. بالنسبة له ، جميع المنتجات بأسعار معقولة ، والوجبة الخفيفة تبين أنها ذات مذاق ممتاز مع العناصر الغذائية المفيدة.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 2 قطعة.
- فطر الغابات - 400 غرام ؛
- الجبن - 100 غرام ؛
- البصل - 2 رؤساء.
- زبدة - 70 غرام ؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
- الملح.
الصلصة:
- الحليب - 2 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 70 غرام ؛
- دقيق - 70 جم ؛
- جوزة الطيب - حسب الرغبة
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
يُطهى فيليه الدجاج في ماء مملح ، ثم يُرفع ويُترك ليبرد.
نرد البصل ونقلب الزبدة حتى يصبح طرياً.
يُضاف الفطر المسلوق المفروم إلى قطع صغيرة إلى البصل ويُقلى لمدة 15 دقيقة. يُمزج الخضار مع الدجاج في وعاء منفصل.
نذوب الزبدة للصلصة ، نضيف الدقيق ونقليها حتى تصبح كريمية.
أضف الحليب بلطف إلى أجزاء ، خفقه جيدًا ، واتركه مع البهارات وجوزة الطيب.
يُطهى المزيج لمدة 7-10 دقائق حتى تكثف الصلصة مع التحريك باستمرار.
قم بتشحيم القوالب بالزبدة ، ضع الفطر فيليه الدجاج.
صب الصلصة وصب طبقة من الجبن في الأعلى.
توضع في الفرن ، وتسخن إلى 180 درجة مئوية وانتظر حتى تتشكل القشرة.
يعتبر الفطر البري جولين مع الدجاج مقبلات احتفالية ، رغم أن هذا الطبق في الأيام العادية سوف يسعد منزلك.
في بعض الأحيان يمكن استبدال فطر الغابات و فطرإن لم يكن موسم لاختيار الفطر. ومع ذلك ، مع هذا الاستبدال ، سوف تتحول طعم وجبة خفيفة مختلفة.
julienne الفطر البري مع كريم والزيتون
من السهل تحضير الفطر البري مع الكريمة. للقيام بذلك ، فقط اتبع هذه الوصفة.
المكونات:
- فطر الغابات - 500 غرام ؛
- كريم (الدهنية) - 1.5 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 40 جم ؛
- الفلفل البلغاري (الأحمر) - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيتون - 50 جم ؛
- الجبن - 100 غرام ؛
- دقيق (ممتاز) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.
يُقلى الفطر المسلوق المطهو في الزيت حتى يصبح كريماً هشاً (0.5 ملاعق كبيرة) ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
يُضاف كل التوابل ، بما في ذلك الملح والزيتون المفروم والفلفل الحلو ويُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى تحت الغطاء.
يُسكب الطحين ويُحرَّك المزيج جيدًا ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.
ترفع عن النار وتصب في علب الخبز.
في كل شكل ، قم بتقسيم الكريم المتبقي ووضعه في الفرن بالتساوي.
يُخبز لمدة 10 دقائق ، ويُرفع من الفرن ، ويُرش الجبن الصلب المبشور في الأعلى ويُوضع في الفرن مرةً أخرى.
أخبز حتى تظهر قشرة ذهبية على جوليان.
المجمدة الغابات الفطر جوليان مع القشدة الحامضة
المكونات:
- الفطر المجمد - 500 غرام ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- الملح.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود المطحون.
تذويب الفطر ، وضعت على منشفة ورقية لجعل السائل الزجاجي.
يقطع البصل ويقلى في زيت الزيتون حتى يصبح طريا.
يُقطع الفطر ويُمزج مع البصل ويقلى لمدة 5 دقائق.
تُسكب الكريما الحامضة والمايونيز في المقلاة على الفطر ويُضاف الملح والفلفل ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
قم بطيه بأشكال ، ثم رشي طبقة من الجبن وضعه في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 15-20 دقيقة.
لا تختلف الفطر البري المجمد جوليان عن خيارات الطهي الطازجة. اتضح نفس لذيذ وعبق.
